花椒怎么烘干
怎么養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花椒怎么烘干”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
花椒是日常生活中人們最常使用的調(diào)味品之一，做菜的時(shí)候放入花椒，可以提味。特別是人們做湘菜的時(shí)候，就喜歡放入花椒。辣椒的辣加上花椒的麻，可以讓菜嘗起來(lái)又麻又香，非常的美味。但是要想花椒嘗起來(lái)香，就得烘干花椒保存，當(dāng)然如果操作不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致花椒變質(zhì)。那么花椒怎么烘干?
傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問(wèn)題造成損失。現(xiàn)在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干機(jī)進(jìn)行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。
具體方法是：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開(kāi)始時(shí)控制烘房溫度50-60℃，2-2。5小時(shí)后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時(shí)，待花椒含水量小于10%時(shí)即可。在烘烤過(guò)程中要注意排濕和翻篩。開(kāi)始烘烤時(shí)，每隔1小時(shí)排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)。花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。
干花椒最好儲(chǔ)存方法：
工具：蛇皮袋 塑料薄膜
方法：
1、把鮮花椒在太陽(yáng)下曬干，用篩子篩除花椒種，得到干花椒皮。
2、把花椒皮放在蛇皮袋里，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子里。
3、用塑料薄膜把蛇皮袋蓋住(防止潮濕)。
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很多人都有吃辣椒的習(xí)慣，現(xiàn)在市場(chǎng)上的辣椒種類很多，不同辣椒的區(qū)別非常大，比如辣椒的大小差距就很大，顏色也截然不同，吃起來(lái)的口味更是差別非常大，有些辣椒不但不辣，甚至還有一些甜味，但有些辣椒的味道會(huì)非常大，絕大部分大家都可以烘干保存，下面教大家烘干辣椒的正確方法。
辣椒怎么烘干？
辣椒作為鮮食的，大都采收青果，也可以采收紅果。而作為干辣椒的，則必須采收紅熟的果實(shí)，采收要及時(shí)，否則影響植株的生長(zhǎng)和結(jié)果。
將其第一層果早日采收上市，留2—4層果作為種果，種果紅熟后采收時(shí)，進(jìn)一步選擇具有本品種特征的果實(shí)，采摘的種果攤放在陰涼處，后熟5—7天，剖開(kāi)取出種子，晾干后貯藏。
像市場(chǎng)上、超市里的干辣椒就需要采用烘干機(jī)了，辣椒在烘干脫水時(shí)是比較慢的，這是因?yàn)槔苯繁砻嬗幸粚咏琴|(zhì)層的作用，那么在日常的辣椒干燥烘干過(guò)程中，怎么可以縮短烘干時(shí)間，促使辣椒的干燥進(jìn)程呢？今天就一起來(lái)交流一下利用辣椒烘干機(jī)烘干辣椒如何縮短烘干時(shí)間，希望可以幫助到大家。
目前想要縮短辣椒的脫水干燥時(shí)間，就要從烘干方法進(jìn)行下手，選擇合適的辣椒烘干方法，是目前比較理想的縮短辣椒烘干時(shí)間，提高辣椒烘干效率的方法和技巧。
1、辣椒烘干工藝：
在辣椒烘干上普遍采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥比較理想的方法，即將含水率75%-85%的辣椒，初次烘干到含水率65%踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后再進(jìn)行二次烘干的方法。
使用踩堆發(fā)汗在辣椒烘干加工工藝中是一個(gè)比較重要的步驟，可以直接影響辣椒的烘干品質(zhì)、烘干時(shí)間、烘干效率等。
2、對(duì)辣椒打孔操作：
經(jīng)過(guò)事實(shí)證明辣椒在經(jīng)過(guò)打孔之后比不打孔的辣椒烘干時(shí)間上縮短了一定的烘干時(shí)間，并且打孔對(duì)辣椒烘干品質(zhì)不會(huì)有任何的影響。一般是在55℃情況下，辣椒打孔效果較好。
3、改進(jìn)辣椒烘干機(jī)烘干形式：
目前常用的辣椒烘干方式有辣椒烘箱、辣椒烘干房和網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)三種類型，不同的烘干類型對(duì)辣椒的烘干時(shí)間影響還是比較大的。
網(wǎng)帶辣椒烘干機(jī)的辣椒一般在6個(gè)小時(shí)即可完成烘干，而辣椒烘箱、辣椒烘干房則需要8個(gè)小時(shí)甚至是更長(zhǎng)的烘干時(shí)間。
以上就是使用辣椒烘干機(jī)來(lái)縮短烘干時(shí)間的方法和技巧，希望可以對(duì)大家有所參考、想要了解更多的辣椒烘干工藝，可以關(guān)注本文章，交流，后續(xù)還有更多。
紅棗的維生素含量非常高，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血的功效，非常適合女人使用。紅棗的吃法有很多，可以生吃、泡水、煲湯，具體方法的選擇主要根據(jù)個(gè)人喜好。有些時(shí)候紅棗如果不是很好保存的，將紅棗制成干就很容易解決這個(gè)問(wèn)題。那么，紅棗怎么烘干?下面咱們就來(lái)看看方法吧。
一、選果。
準(zhǔn)備烘干的鮮棗必須充分成熟。采棗時(shí)在樹(shù)下鋪上棉布或塑料編織布。打棗時(shí)操作要細(xì)心，避免直接打破棗果。裝袋前每顆棗果都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選，剔除蟲(chóng)果、病果、傷果，以防侵染其它熟果腐爛。
二、曬干法
1.工藝流程
原料→檢質(zhì)→曬制→翻動(dòng)→去雜→成品
2.操作要點(diǎn)說(shuō)明
應(yīng)選擇皮薄、肉質(zhì)肥厚致密、糖分高、核小的品種。紅棗干制前一般只需挑選一下，不作其他處理。如先在沸水中熱燙5～10分鐘，立即冷卻后攤開(kāi)曬制，可提高干制品品質(zhì)。曬干法多在棗園的空曠地搭一木架，上邊鋪以葦席，再把棗鋪在席上。白天曬時(shí)要用棍翻動(dòng)，晚上把棗收成堆，蓋上葦席，防止露水打濕。白天若遇雨要遮蓋，以防棗腐爛。如此暴曬5～6天，即可制成千棗。
三、人工干制法
1、工藝流程
原料→檢質(zhì)→燙漂→烘烤→通風(fēng)換氣→倒屜→分級(jí)→包裝→成品
2、操作要點(diǎn)說(shuō)明
(1)原料：要求選用加工品種，如婆棗、樂(lè)陵小棗等。
(2)檢質(zhì)：揀去傷、爛、病蟲(chóng)棗。
(3)燙漂：將棗在開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干，目的是減少氧化作用。
(4)預(yù)熱：逐步加溫，為水分大量蒸發(fā)作準(zhǔn)備。在品溫達(dá)到55～60℃后保持6～10小時(shí)，裝棗后關(guān)閉通風(fēng)窗口;當(dāng)棗溫達(dá)35～40℃時(shí)，稍感燙手，待7～8小時(shí)后，用力壓棗時(shí)棗身會(huì)出現(xiàn)皺紋;棗溫達(dá)45～48℃時(shí)，棗表面會(huì)出現(xiàn)一層小水珠。
(5)蒸發(fā)：使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā)，此時(shí)，必須加大火力，在8～12小時(shí)內(nèi)使烘房?jī)?nèi)達(dá)到68～70℃，但切忌超過(guò)70℃。必須達(dá)到60℃以上，以利水分大量蒸發(fā)，并注意通風(fēng)排濕，在每個(gè)班生產(chǎn)期開(kāi)窗放氣5～10次。通風(fēng)排濕后必須關(guān)閉進(jìn)氣和排氣口，使室內(nèi)溫度迅速升高，以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分。當(dāng)棗果表面出現(xiàn)皺紋時(shí)，說(shuō)明干燥正常。但注意后期火不可太大，否則易烤焦或棗子干濕不勻。此時(shí)還必須對(duì)烘盤(pán)調(diào)換部位，并要不斷抖動(dòng)，使每個(gè)烤盤(pán)上的棗溫度均一。
(6)烘干：采用6p空氣能烘干除濕一體機(jī)配置25立方保溫烘干房，一次裝入8臺(tái)物料車，每臺(tái)裝200斤新鮮紅棗，分三段完成烘干過(guò)程，總耗時(shí)15-20小時(shí)(果型的大小與含糖量不同的品種烘干時(shí)間會(huì)有差別)一批次，溫度控制在55-70度之間，除濕風(fēng)機(jī)連續(xù)排濕，最終將紅棗的含水率降到15%左右。
(7)冷卻：烘出的棗必須注意通風(fēng)散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫(kù)內(nèi)，由于紅棗本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內(nèi)的原果膠也會(huì)分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會(huì)使棗內(nèi)的糖變化，出現(xiàn)帶有酸味的細(xì)絲，使紅棗遭到破壞。因此，烘烤完畢，一定要徹底冷卻后，才能入貯。
制作面條的時(shí)候是應(yīng)該采用一些方式來(lái)讓面條烘干的，面條烘干是一道比較重要的工序，不然這樣子做出來(lái)的面條是不能吃的，因?yàn)槿绻鏃l不烘干就下鍋的話，這樣子的面條會(huì)融化掉，使面條烘干的方式有很多種，但是很多人都不知道它的具體操作，那么面條怎么烘干呢?
可通過(guò)機(jī)器烘干。在有一定的風(fēng)量,風(fēng)力須足以攪動(dòng)烘干房的熱空氣流動(dòng),使之掛面表面形成風(fēng)力下的蒸發(fā),進(jìn)而將越來(lái)越濕的烘干房?jī)?nèi)的空氣帶走,通過(guò)掛面烘干機(jī)內(nèi)的主機(jī)的除濕裝置進(jìn)行冷凝除濕。
冷風(fēng)定條階段:剛進(jìn)行烘干房的濕面條長(zhǎng)度一般在1.4米左右,且水分含量大,而濕面條中的水分均屬自由水,通常采用不加溫,而加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法,以大量空氣來(lái)促進(jìn)面條去濕,使掛面形狀初步固定,除去表面水分。
保潮發(fā)汗階段:此階段以水分?jǐn)U散為主,強(qiáng)化通風(fēng),使空氣循環(huán)暢通,溫度逐漸上升,不要過(guò)“急”,要使溫度形成梯度,同時(shí)保持一定濕度。
升溫降濕階段:通過(guò)保潮發(fā)汗階段后的掛面,需要進(jìn)一步升溫,適當(dāng)降低濕度,使面條在高溫低濕的狀態(tài)下全面及時(shí)地蒸發(fā)出去。
降溫散熱階段:面條的組織基本固定后,就需要緩慢降低面條本身濕度,并繼續(xù)除去小部分水分,達(dá)到產(chǎn)品含水要求。
掛面保存不當(dāng)會(huì)變質(zhì)酸敗,所以掛面即使特價(jià)活動(dòng)也不要一次購(gòu)買(mǎi)過(guò)多,其存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(參考包裝上的儲(chǔ)存條件)。
大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯(cuò)的選擇。
與掛面長(zhǎng)短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲(chǔ)存掛面。
香菇是比較美味的一種菌類食物，也是飯桌上比較搶手的一道佳肴，而且可以和各種各樣的食材烹煮在一起，關(guān)鍵是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是香菇新鮮的話，保存的時(shí)間不久，所以一般來(lái)講香菇烘干之后更易于保存，現(xiàn)在就來(lái)了解一下方法。
關(guān)于香菇烘干的方法，其實(shí)關(guān)鍵還在于掌握好烤制的過(guò)程以及溫度的掌握，否則很容易烤焦，將香菇處理干凈之后，要放在干烘機(jī)器上，最初階段是屬于脫水的，初期一般溫度不能夠低于三十度，然后要在四五十度的范圍之內(nèi)，大概烘六個(gè)小時(shí)，?；鹬笠粋€(gè)小時(shí)，再用四五十度的熱風(fēng)溫度脫水六個(gè)小時(shí)，每個(gè)步驟的溫度提升過(guò)程不能夠太快，每個(gè)小時(shí)升溫三到五度就可以，如果說(shuō)在烘干過(guò)程當(dāng)中一下子提高溫度，那么香菇的品質(zhì)口感就會(huì)受到影響。
香菇的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的，含有高蛋白、低脂肪、多糖及各種氨基酸維生素，對(duì)人體健康比較有利，除此之外它還可以幫助我們提高身體的免疫能力，抗病能力，預(yù)防流行性感冒等問(wèn)題，而且科學(xué)的食用，還有很好的健脾補(bǔ)氣，改善氣虛食欲不振等狀況。
同時(shí)香菇也是幫助我們延緩衰老、防癌抗癌的最佳食材之一，香菇在被食用之后進(jìn)入人體，可以產(chǎn)生有抗癌作用的干擾素，而且對(duì)于高血壓高血脂的人群來(lái)講，也有很好的降血壓降血脂功效，還能夠有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化，或者肝硬化等這些常見(jiàn)疾病，因此除了美味之外，食用價(jià)值很高。
在做手工面的時(shí)候，主要是三段干燥法，也就是說(shuō)要預(yù)干燥，另外要主干燥，最后是完成干燥，主要是這三種階段，第一個(gè)階段就是要去除面條表面的一些水分，使水分達(dá)到一定的降低，然后開(kāi)始進(jìn)行主干燥，加快水分的蒸發(fā)，最后就是完成干燥，這是掛面烘干的最后的時(shí)刻，面條里面的水分得以完全的蒸發(fā)。
蝴蝶面條怎么烘干
第一階段：預(yù)干燥
這一階段的目的是能夠?？斓厝コ凉衩鏃l表面的自由水?？諝鉁囟纫话銘?yīng)比室溫高出2~4℃，采用熱風(fēng)定條，讓濕面條吸收較多的熱量，為下階段大量蒸發(fā)水分做準(zhǔn)備；但也不宜過(guò)高，過(guò)高會(huì)使面條吸熱過(guò)快而柔軟下垂伸長(zhǎng)斷斷落。空氣濕度則應(yīng)偏低，一般控制在80%左右，要加強(qiáng)除濕，促使?jié)衩鏃l表面自由水加快蒸發(fā)，以增強(qiáng)彈性。風(fēng)力不宜過(guò)猛，面條水分由30%降至27~28%，占總?cè)ニ康?%左右。
第二階段：主干燥
這是濕面條去水的主要階段。隨著烘房溫度的不斷增加，面條不斷吸入熱量，加快了水分的蒸發(fā)，同時(shí)，面條自身溫度提高較快，內(nèi)部水分就能較好地向表面擴(kuò)散。在掛面大量蒸發(fā)水分的同時(shí)，精準(zhǔn)控制好表面水分的蒸發(fā)速度，以保持掛面內(nèi)部的和表面的干燥速度基本一致，避免因其表面水分蒸發(fā)過(guò)快，造成收縮、板結(jié)現(xiàn)象。特別值得注意的是面條表面水蒸發(fā)氣凝結(jié)，能使淀粉凝膠化，改善了產(chǎn)品表面的細(xì)密和光亮。主干燥階段要求加大風(fēng)量，掛面水分降至15~16%，占總?cè)ニ康?5%。
第三階段：完成干燥
這是掛面烘干的最后階段，其特點(diǎn)是面條水分大量蒸發(fā)，在這個(gè)階段，采取不加濕，吹微風(fēng)，利用余熱去除多余水分，使之逐步具有彈性和強(qiáng)度，成為半成品。但由于自身溫度高，干燥還在繼續(xù)進(jìn)行，冷卻速度以每分鐘下降0.5℃為宜，掛面最終水分為14%左右。
蝴蝶面是一種像蝴蝶一樣的面食，制作方法簡(jiǎn)單，而且容易烘干，在烘干蝴蝶面的時(shí)候可以放在烤箱里面，也可以放在經(jīng)常被陽(yáng)光照射的地方，這樣都是可以進(jìn)行烘干，另外很多人會(huì)反饋，蝴蝶面失水后難以煮熟，其實(shí)大家并沒(méi)有注意，在煮的過(guò)程中要注意控制好火候。
幾種蝴蝶面的烘干方法。
1、自然風(fēng)干。
將蝴蝶面放在烤盤(pán)或者蓋簾里，放在陽(yáng)臺(tái)等陰涼通風(fēng)的地方，天氣良好時(shí)一下午就可以完全干透了。
2、烤箱烘干。
蝴蝶面短時(shí)間內(nèi)無(wú)法晾干就會(huì)變質(zhì)，遇到陰雨潮濕天氣該怎么辦呢？這時(shí)候您可以借助家用烤箱分批將蝴蝶面烤干。將烤箱預(yù)熱到100度左右烤制10分鐘左右就可以了，提醒您要開(kāi)啟烤箱的熱風(fēng)循環(huán)功能，烘干時(shí)一定要在旁查看，以免蝴蝶面烤糊。
3、利用小型家用食品脫水機(jī)烘干。
市面上銷售的家用食品脫水設(shè)備可以幫您小批量烘制面條、果干等食品。將蝴蝶面放在一層一層屜架上，下方的機(jī)器有加熱、循環(huán)出風(fēng)功能，可以快速將蝴蝶面水分烘干。
也有很多朋友反映說(shuō)蝴蝶面失水之后非常難煮熟，煮透蝴蝶面的時(shí)間往往比煮意大利面還長(zhǎng)，這種情況怎么解決呢？下面就給你支一個(gè)妙招，將蝴蝶面晾曬到八分干左右，放入上汽的蒸鍋隔水墊干燥的屜布蒸到八成熟，之后拿出密封分批冷凍存放，這樣在煮的時(shí)候就比較容易了，您學(xué)會(huì)了嗎？
美食是人們經(jīng)常喜歡和追求的，因?yàn)槊朗衬軌蚪o人們帶來(lái)愉快的心情。特別是一些人們的胃部不是非常健康，經(jīng)常會(huì)發(fā)生胃疼，胃脹，胃酸等疾病問(wèn)題。這時(shí)候一定要注意保養(yǎng)自己的胃，那么可以選擇經(jīng)常吃一些面食。果蔬面是一種非常好的面食，對(duì)人體有很大好處，經(jīng)常吃果蔬面能夠補(bǔ)充人體需要的一些營(yíng)養(yǎng)成分?？墒枪呙嬖趺春娓赡?？
烘干和烤干都是一個(gè)意思，都是使水果中的水分喪失。
水果烘干采用的是果蔬烘干機(jī)，采用了熱風(fēng)多層利用原理，適用于多種中草藥、干果、蔬菜等片狀、塊狀、條狀、粒狀物品的脫水干燥。用熱風(fēng)爐產(chǎn)生的純凈熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度50℃-160℃可控，采用加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種干燥脫水方式同時(shí)進(jìn)行，加強(qiáng)熱風(fēng)通風(fēng)量合理調(diào)整，多層烘干箱循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，充分利用熱風(fēng)，烘干脫水迅速，運(yùn)行高效。
水果烤干是在家可以利用烤箱自己親手制作，烤完之后水分喪失，吃起啦干干脆脆。
水果干的好處
1.能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去
2.沒(méi)有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)。(活性蛋白酶和單寧類對(duì)腸道是有刺激的)
3.濃縮了所有的礦物質(zhì)成分
4.保留了大部分的抗氧化成分
5.便于攜帶和保存，是優(yōu)質(zhì)的零食
6.便于和其他各種食物相配合
秋葵本身是一種很好的蔬菜，不僅可以減肥，還有助于吸收，秋葵里面的粘液口感是相當(dāng)好的，加工以后既保留了里面大量的水分，又可以美容養(yǎng)顏調(diào)理身體，不少人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃一些零食類的，自然會(huì)只是身體過(guò)于肥胖，而這個(gè)時(shí)候不用擔(dān)心可以吃一點(diǎn)干秋葵，不僅功效好，還不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。
蔬果干的制作工藝特別，保留了水果、蔬菜大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，號(hào)稱營(yíng)養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，這些食品采用的工藝不同，大多熱量很高，長(zhǎng)期食用會(huì)引起肥胖，對(duì)健康不利。
蔬果干在制作的過(guò)程中加入了食用鹽和植物油，導(dǎo)致熱量高，并不適合減肥人群使用。
在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中要注意蔬果干的脫水方法，如果是烘干的，營(yíng)養(yǎng)和水分會(huì)大量流失，如果是真空脫水技術(shù)制作的，還能夠保留原有的營(yíng)養(yǎng)素，而如果配方上明顯標(biāo)有添加劑，建議消費(fèi)者盡量不要購(gòu)買(mǎi)。
而且長(zhǎng)期食用這種高熱量的蔬果干，最明顯的就是身體能量堆積，引起肥胖，而油脂沉積過(guò)多之后，又可能增加心血管的負(fù)擔(dān)，影響血脂指標(biāo)。
總地來(lái)說(shuō)，蔬果干并非是健康食品，不能代替蔬菜、水果，多吃新鮮的水果、蔬菜才能健康。
蔥香秋葵
材料
秋葵300g、蔥油、大蒜、醬油、白糖、鹽
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.將秋葵清洗干凈去掉蒂，放入沸水鍋中焯熟（時(shí)間3分鐘即可，不要太長(zhǎng)時(shí)間）
3.將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝干水分裝入盤(pán)中待用
4.將大蒜切碎放入碗中，倒入提前準(zhǔn)備好的蔥油，倒入食用醬油、鹽、白糖調(diào)味
5.將調(diào)好的料汁淋在秋葵上即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.秋葵焯水時(shí)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免太老影響口感
2.蔥油可以增加秋葵的風(fēng)味，建議放一些
2.焯水后的秋葵放入冷水中可以保持秋葵翠綠的色澤
黃秋葵炒番茄
材料
黃秋葵6根,番茄1只.
做法
1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火.
3.鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒.
4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.
5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.
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