石磨豆?jié){的做法大全
冬季養(yǎng)生豆?jié){的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“石磨豆?jié){的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆?jié){是深受大家喜歡的一種食物，對于豆?jié){大家是非常熟悉的，很多家庭在早上的時候經(jīng)常會喝豆?jié){吃油條的，豆?jié){是老幼皆宜的一種飲品。豆?jié){含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常喝豆?jié){對身體健康有很多的幫助，現(xiàn)在很多人家庭都喜歡自己做豆?jié){喝，但是大家還是比較懷念老式的石磨做出來的大家。
一、 工具及使用方法
石磨：磨制豆?jié){原漿
塑料桶：盛裝豆?jié){原漿
盆子：每組有兩只，一只裝黃豆，一只裝凈水
勺子：用來往磨孔里加適量水
濾布：對豆?jié){原漿加以過濾提純
煤氣灶：煮沸純凈豆?jié){
二、 豆?jié){制作方法
1、浸泡黃豆
浸泡時間要適宜，夏季一般四至五小時，冬季八至十一小時，扭開豆瓣，內(nèi)側(cè)平行，中間稍留一線凹度為宜。浸泡好后需用凈水淘洗干凈。
2、磨制豆?jié){
⑴分工
需要分工合作，具體如下：
① 一人加豆，磨孔里加適量黃豆，但不得加滿。
② 一人打水，安全起見，每次打半盆。
③ 一人加水，磨孔里加適量水，但不得溢出。
④ 一人推磨，按逆時針方向運(yùn)轉(zhuǎn)，保持中等勻速運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁高速運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁空磨。
⑵注意事項(xiàng)
①操作流程：加豆 加水 推磨，循環(huán)往復(fù)。每人的工作可以相互協(xié)商，輪換進(jìn)行。
②黃豆用完后，迅速將塑料桶內(nèi)的豆?jié){原漿倒入濾布加以過濾提純。
③磨制完豆?jié){后，及時清洗所有工具，在清洗石磨時，按照先上后下的順序進(jìn)行。
3、過濾豆?jié){
家長先做好示范，再讓孩子進(jìn)行嘗試，或者一起過濾，盡量不要讓原漿從濾布里灑出來。
4、燒煮豆?jié){
在煮豆?jié){的過程中出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象，別以為就是煮熟了，實(shí)際上這時的溫度只有八十度左右，其實(shí)還沒熟，還要再繼續(xù)煮才行。豆?jié){必須煮熟煮透，煮沸后還要再煮五分鐘，以免飲用時發(fā)生食物中毒.。
Ys630.com相關(guān)知識
豆?jié){是我們常見的一種飲品，也是我國傳統(tǒng)的飲品，具有濃厚的民族特色。我國豆?jié){的發(fā)展歷史已經(jīng)非常悠久了，在西漢的時候，淮南王劉安就制作出了豆?jié){，一直到現(xiàn)在，人們都在飲用豆?jié){。豆?jié){的營養(yǎng)非常豐富，里面的營養(yǎng)成分人體很容易吸收，適合飲用人群非常廣泛。
我國的豆?jié){和西方的牛奶是兩種截然不同的東西，豆?jié){的制作比較麻煩，首先要將大豆或者黃豆泡在水里面泡漲，然后再經(jīng)過磨碎、過濾、煮沸三道工序，這樣就可以制成豆?jié){，下面我們看看豆?jié){的一些做法。
原味豆?jié){：
材料
黃豆300公克，水1000㏄，白糖適量
做法
1.將黃豆洗凈泡水(水量要蓋過黃豆)，泡8小時備用。
2.將作法1泡過的黃豆放入果汁機(jī)中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆?jié){倒入，將豆渣過濾掉。
3.取一較深的鍋?zhàn)樱谷胧Ｓ?00㏄的水與作法2過濾后的豆?jié){，開大火將豆?jié){煮至冒大泡泡，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，直到溢出豆香味后熄火。
4.將作法3煮好的豆?jié){倒入濾網(wǎng)過濾，去除殘?jiān)?，即為原味豆?jié){，依個人喜好適量加入白糖拌勻即可。
濃香米豆?jié){：
材料
黃豆提前泡一夜的2把，大米1把，糖
做法
1.將泡發(fā)好的黃豆和米一起清洗干凈，放入豆?jié){機(jī)中，倒入不低于最低刻度的水，啟動五谷豆?jié){鍵
2.磨好的豆?jié){過漏掉豆渣，調(diào)入適量白糖趁熱攪勻即可。
豆?jié){的食用方法非常多，我們一般食用的是不加任何東西的清豆?jié){以及加了糖的甜豆?jié){，事實(shí)上，豆?jié){還可以加醋或者加鹽食用?，F(xiàn)磨的豆?jié){一般都是很多人的早餐飲品，人們常常將豆?jié){和油條放在一起食用，豆?jié){一般情況下都是加熱之后再飲用的。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做石磨豆腐。
2.212將黃豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆?jié){機(jī)（豆量比較多，分兩次打豆?jié){）
3.兩次打好的豆?jié){混合放入盆中，再次燒開，撇去浮沫
4.按比例慢慢加入酸漿，攪拌5-8分鐘
5.點(diǎn)好酸漿后立即加蓋，燜2分鐘左右
6.將籠屜布鋪在專門做豆腐的木盒子中
7.將凝結(jié)為絮塊狀的豆?jié){用勺子撈出，倒在木盒中，用布整齊地蓋好，上面壓等大小的重物，靜置5分鐘即成
8.壓好的豆腐取出，切大塊
9.將尖椒、蔥、蒜和香菜全部切碎
10.將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻即可
石磨豆腐的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
黃豆是我們在日常中比較熟悉的一種食物，黃豆含有豐富的植物蛋白、磷脂和煙酸等，經(jīng)常食用一些黃豆對人體補(bǔ)充鈣質(zhì)和礦物質(zhì)都有很好的幫助。對于黃豆的吃法，比較受到大家歡迎的就是豆?jié){，很多人喜歡在早晨的時候喝一杯豆?jié){，現(xiàn)在是夏季大家可以在家制作一些冰豆?jié){喝，既營養(yǎng)有美味。
做法一
主料
黃豆適量、水適量、白糖適量、小米。
制作步驟：黃豆提前泡發(fā)，小米淘洗干凈，用料理機(jī)自帶量杯，倒兩杯黃豆進(jìn)去，再倒少許小米進(jìn)去，加入適量水，啟動料理機(jī)，打好的豆?jié){倒入鍋里，用紗布或細(xì)篩過濾一下，讓豆?jié){更細(xì)。用小火把豆?jié){煮開，晾涼后入冰箱冷藏，這是剩下的豆渣，很細(xì)很細(xì)，而且也很少，小妙招真的很好用！
做法二
食材：黃豆 200g、糖 20g、清水 適量。
制作步驟：
適量黃豆用涼水浸泡。黃豆需要浸泡一晚上，夏季炎熱，所以需要冷藏在冰箱里一晚上。第二天早上，就可以準(zhǔn)備做豆?jié){啦！已經(jīng)膨脹的豆子清洗一下備用。放入鍋?zhàn)?，加蓋過黃豆的清水，坐熱鍋?；馃_后轉(zhuǎn)小火，煮15-20分鐘。煮好的黃豆盛出晾涼，根據(jù)自己的口味在破壁機(jī)里放入適量清水，白糖，加入適量黃豆。分2-3次，每次20秒，打磨豆?jié){。做好的豆?jié){，如有時間，可以放入冰箱冷藏1小時左右。冰豆?jié){可以一次多做些，平時放入冰箱冷藏，保存3天左右沒問題。冰豆?jié){相比于常溫的，味道更好哦！
做法三：
食材：黃豆 200g、花生適量、水
制作步驟：
黃豆和花生泡發(fā)，最少30分鐘以上。將泡好的豆子放入豆?jié){機(jī)中，放入花生會更香。放刻度之內(nèi)的水位（豆?jié){機(jī)中有說明）。插上電源，選擇濕豆，自動打豆?jié){。打好的熱豆?jié){。用篩子過濾掉豆渣，想喝細(xì)膩點(diǎn)，多曬2遍。趁熱放入白糖，攪拌均勻即可，可以喝熱的，也可放入冰箱冷藏一段時間。黃豆中放入花生比較香。
豆?jié){對于人們來說是日常生活中很常見的一種東西，對人們身體健康和營養(yǎng)補(bǔ)充的時候計(jì)劃的好處，所以很多人都喜歡早上喝豆?jié){?，F(xiàn)實(shí)人的身體結(jié)構(gòu)有很重要的一個部分被稱為五行之本，對于人們的精氣神來說有著很大的幫助。但是很多人都會在這時候發(fā)現(xiàn)自己腎有點(diǎn)虛，導(dǎo)致這樣的原因有很多。通常在日常生活中出現(xiàn)了腎虛的狀況，很多人都會吃一些滋補(bǔ)的藥物或者食物來達(dá)到補(bǔ)腎的效果。但是也有的人說喝豆?jié){也可以達(dá)到補(bǔ)腎的效果，當(dāng)補(bǔ)腎豆?jié){應(yīng)該怎么做呢?
1、黃豆?jié){：
用料：黃豆85克，水1200毫升(容量可根據(jù)個人需要隨意增減)，糖適量。
功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。
建議：加3-5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃。
2、花生豆奶：
用料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量。
制作：黃豆浸泡6-16小時，備用;把浸泡過的黃豆、花生放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
功效：潤膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。
3、芝麻黑豆?jié){：
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖適量。
制作：將花生與黑豆浸泡6-16小時，備用;將黑芝麻與浸泡過的花生、黑豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳。
4、豆?jié){冰糖米粥：
用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1200毫升。
制作：先照第1種方法制作好黃豆?jié){，再將黃豆?jié){與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋內(nèi)，慢火熬煮到粘稠狀即可。
功效：養(yǎng)顏潤肺，盒肺氣。
5、芝麻蜂蜜豆?jié){：
用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升。
制作：黃豆浸泡6-16小時，備用;將黑芝麻與浸泡過的黃豆放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。
6、密法黑芝麻糊：
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黃豆60克，清水適量，糖適量。
制法：黃豆浸泡6-16小時，備用;將黑芝麻與泡好的黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾，稍涼后加入蜂蜜即可。
功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦。
? ?平時在家做的豆?jié){，都只是單一的，而有些人在做豆?jié){的時候會選擇加點(diǎn)東西進(jìn)去，覺得這樣子味道會更好一些，那么，在做豆?jié){的時候加哪些東西進(jìn)去比較好吃呢。下面就詳細(xì)的給大家介紹一下杏仁豆?jié){怎么做好吃，希望以下的內(nèi)容能夠幫助到大家。
? ?杏仁豆?jié){為以黃豆和杏仁為材料制作的營養(yǎng)品。黃豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。
? ?杏仁豆?jié){的原料
? ?1、黃豆：70克；
? ?2、杏仁：20克
? ?杏仁豆?jié){的做法
? ?1、把杏仁和黃豆洗凈；
? ?2、黃豆浸泡于溫水中6-8小時，泡至發(fā)軟，氣溫高的話，放入冰箱；
? ?3、放入豆?jié){機(jī)，加水到刻度線，按“五谷豆?jié){”鍵，等豆?jié){機(jī)鳴叫了，那么熱乎乎的杏仁豆?jié){就大功告成了。
? ?杏仁的功效
? ?1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
? ?2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。
? ?3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
? ?4.杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
? ?5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！
正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
以上就是杏仁豆?jié){的做法的內(nèi)容，小編就給大家介紹到這里了，大家也可以選擇加別的食物進(jìn)去，根據(jù)個人的口味來決定吧！更多的知識可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的，感謝大家一直以來的關(guān)注與支持。
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