喝雞蛋湯會(huì)胖嗎？
養(yǎng)生茶適合老人喝嗎。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《喝雞蛋湯會(huì)胖嗎？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞蛋是一種比較有營養(yǎng)的食物，雞蛋富含高蛋白等微量元素，雞蛋的做法有很多，比如做雞蛋糕，炒雞蛋，煮雞蛋等。對于一些減肥的人說平時(shí)要控制食量以及飲食要調(diào)理好，對于減肥的人來說有的人認(rèn)為可以吃雞蛋，認(rèn)為雞蛋可以減肥，有的人卻認(rèn)為雞蛋也會(huì)引起肥胖，喝雞蛋湯會(huì)胖嗎？接下來我們來看看吧。
一.喝雞蛋湯會(huì)胖嗎？
適量地并且正確的吃雞蛋并不會(huì)發(fā)胖，而且還可以減肥。因?yàn)殡u蛋黃中含有的卵磷脂是一種乳化劑，能夠使脂肪膽固醇乳化成極小的顆粒，從血管排除后為機(jī)體所利用。而且雞蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護(hù)血管防止硬化。因此，雞蛋減肥法是有其科學(xué)根據(jù)的，通過實(shí)踐也是行之有效的一種實(shí)用的減肥方法?？墒?，有些人吃雞蛋卻發(fā)現(xiàn)還發(fā)胖了，完全是你吃的方法不對。
二.吃雞蛋過量會(huì)發(fā)胖
雞蛋吃的過量的話，會(huì)造成營養(yǎng)過盛，導(dǎo)致慢慢變胖。另外，由于雞蛋中含有大量膽固醇，若吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導(dǎo)致肥胖哦。所以，一天不可吃雞蛋過量。另外，吃雞蛋時(shí)盡量不要吃太多蛋黃，因?yàn)橐粋€(gè)蛋黃就包含了健康成年人每天應(yīng)當(dāng)攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二。
三.一天吃多少雞蛋為宜
吃多了雞蛋一個(gè)是不消化，再者對減肥也不利。所以，一天不要吃太多的雞蛋，要適量。
健康的成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋為宜；老年人每天吃一個(gè)比較好；腦力勞動(dòng)者每天吃兩個(gè)雞蛋比較合適；孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個(gè)雞蛋，不宜再多了。
四.雞蛋錯(cuò)誤吃法也會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖
1、吃不熟的雞蛋
雞蛋中含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。而未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)并沒有被分解，因此吃進(jìn)去的雞蛋很難消化吸收，會(huì)導(dǎo)致食欲不振、消化不良。最后，蛋白質(zhì)大量堆積，導(dǎo)致轉(zhuǎn)化成可惡的脂肪。所以，雞蛋一定要煮熟才行。
2、雞蛋與豆?jié){同食
雞蛋與豆?jié){同食會(huì)降低人體對蛋白質(zhì)的吸收。因?yàn)槎節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質(zhì)的吸收。因此，長期下去，蛋白質(zhì)不被吸收，大量堆積，就會(huì)堆積成脂肪，讓你發(fā)胖。
3、雞蛋與白糖同煮
雞蛋與白糖同煮會(huì)使雞蛋里面的蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)很不容易被人體所吸收，會(huì)在腸胃里堆積，因此，會(huì)讓你的小肚子越來越大。
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雖然雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，即使食用大量蛋白質(zhì)也不會(huì)導(dǎo)致人體變胖，但是容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)高蛋白的病癥。喝雞蛋水是不會(huì)導(dǎo)致人體變胖的情況出現(xiàn)，因?yàn)殡u蛋中的主要成分是蛋白質(zhì)和氨基酸。剛生產(chǎn)過孩子的產(chǎn)婦都會(huì)選擇在月子期間喝雞蛋水。
一、雞蛋容易長胖嗎？
吃煮雞蛋不會(huì)導(dǎo)致長胖，因?yàn)殡u蛋所含的熱量很低。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
不吃蛋黃會(huì)少攝入很多營養(yǎng)的，各種礦物質(zhì)幾乎都在蛋黃里，而且蛋黃還含有抑制膽固醇的卵磷脂，所以吃蛋黃不會(huì)增加膽固醇，它的熱量也不是很高啦。正確的方法是吃全蛋，不會(huì)長胖，而能使身體健美。
二、晚上吃雞蛋會(huì)胖嗎？
知道了雞蛋的營養(yǎng)成分之后，那么對于晚上吃雞蛋會(huì)胖嗎來說，人們用不用擔(dān)心呢？一般來說，如果人們是把雞蛋當(dāng)成了晚餐正常食用，只要不超過一天兩個(gè)雞蛋的量，正常情況下是沒有問題的。不過，如果人們是在臨睡之前吃雞蛋，可能對身體的影響就不太好了。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候攝入的膽固醇與蛋白質(zhì)等，由于人體不運(yùn)動(dòng)，也就不容易吸收與消化。
雞蛋其實(shí)就是母雞產(chǎn)下來的卵，我們在日常生活中可以經(jīng)常吃到雞蛋，雞蛋不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，雞蛋里面含有豐富的營養(yǎng)，雞蛋里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種人體需要的微量元素，雞蛋里面的卵磷脂對于人體有非常好的功效和作用。
雞蛋有多種吃法，我們可以直接煮雞蛋吃，也可以將雞蛋用來煎，雞蛋可以用來炒也可以用來做湯，我們可以將雞蛋搭配很多食材來做成美味的菜肴。
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸及不飽和脂肪酸，為人體必須的營養(yǎng)素，最好保證每天吃1個(gè)雞蛋。但可別以為雞蛋營養(yǎng)豐富就拼命吃哦，方法弄錯(cuò)可是會(huì)越吃越胖的哦。四大錯(cuò)誤示范，你可別重蹈覆轍哦。
錯(cuò)誤吃法一：吃未熟雞蛋
雞蛋含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此吃進(jìn)去的雞蛋很難消化吸收，會(huì)導(dǎo)致食欲不振、消化不良。蛋白質(zhì)大量堆積的話就會(huì)轉(zhuǎn)化成可惡的脂肪。所以，雞蛋一定要煮熟才吃哦。
錯(cuò)誤吃法二：每天吃雞蛋超過2個(gè)
每天吃雞蛋超過2個(gè)容易造成營養(yǎng)過盛，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導(dǎo)致肥胖。本來吃雞蛋是為了補(bǔ)充身體必須蛋白質(zhì)，如果過多食用則會(huì)造成營養(yǎng)過剩，慢慢變胖也就不言而喻了。
錯(cuò)誤吃法三：與豆?jié){同食
雞蛋與豆?jié){同食會(huì)降低人體對蛋白質(zhì)的吸收。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質(zhì)的吸收。久而久之，就會(huì)堆積成脂肪，讓你越吃越胖。
錯(cuò)誤吃法四：與白糖同煮
雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會(huì)在腸胃里堆積，讓你的小肚子越來越突出。
上文我們介紹了什么是雞蛋以及雞蛋的功效和作用，雞蛋里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞蛋有多種吃法，我們既可以采用雞蛋來炒著吃，也可以用雞蛋來做湯，只要我們懂得如何科學(xué)的吃雞蛋，那么是不會(huì)導(dǎo)致肥胖的。
可樂是一種常見的碳酸型飲料，雖然有很多家長限制自己的孩子喝可樂，但這并不會(huì)消減孩子們對可樂的熱愛。特別是在炎炎夏日，喝上一杯清涼爽口的冰鎮(zhèn)可樂，既解渴又消暑，受到很多人的歡迎和喜歡。但可樂中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，微乎其微，更多的是脂肪和糖。那么，喝可樂會(huì)胖嗎？
答案是會(huì)胖。因?yàn)榭蓸分泻写罅康奶欠?，雖然一些商家說有的可樂中是零含糖量，但也會(huì)用其他物質(zhì)所代替?？傊?，可樂屬于高熱量產(chǎn)品。當(dāng)然，若是沒吃喝一小口，再加上大量的運(yùn)動(dòng)，這種情況下，也是不會(huì)發(fā)胖的。但是，很多人的大多數(shù)情況，并不是這樣的。
而且，可樂中含有豐富的碳酸，進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)與體內(nèi)所含有的某些物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生氣體，是不利于人體健康的，會(huì)阻礙人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)。特別是對于青少年來講，正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵期，長期喝可樂不利于骨骼發(fā)育。
可樂是減肥朋友的大忌，喝上一小口，都會(huì)可能一天的運(yùn)動(dòng)都會(huì)白費(fèi)，可見可樂中所含有的熱量多高了。同時(shí)，可樂中還含有其他的添加劑以及防腐劑，這些不僅僅對人體有害，而且熱量高，也是造成常喝可樂而肥胖的人的原因。
因此說，喝可樂會(huì)胖。對于減肥或者處于健身增肌階段的朋友們，不要為了過嘴癮，而想嘗試著喝少量的可樂，不要讓努力前功盡棄。當(dāng)然，若是很長時(shí)間才喝一口，也是理解的，也不會(huì)造成體重太大的波動(dòng)，但還是不喝為好。
愛美的女性朋友們都知道蜂蜜有很好的美白養(yǎng)顏的功效還可以潤腸通便，網(wǎng)上也經(jīng)?？梢钥吹揭恍╆P(guān)于蜂蜜減肥的傳聞?wù)f是早上起床喝一杯蜂蜜水有很好的減肥輔助作用。但是，大家都知道蜂蜜里面的含糖量是很高的，因此，很多愛美的女性朋友會(huì)問：喝蜂蜜會(huì)胖嗎?
蜂蜜是我們非常熟悉也到處可以買到的一種保健產(chǎn)品，營養(yǎng)學(xué)家介紹說，蜂蜜的好處很多，不僅僅可以防止我們便秘還可以滋養(yǎng)我們干燥的皮膚，有很好的抗衰老功效，另外，長期引用蜂蜜還可以增強(qiáng)我們的抵抗力。
喝蜂蜜水會(huì)胖嗎?答案是否定的。蜂蜜中的重要成分是葡萄糖和果糖，蔗糖的含量只有5%左右，而蔗糖才是引起發(fā)胖和齲齒的關(guān)鍵物質(zhì)。蜂蜜中葡萄糖和果糖是可以被人體直接吸收的，因此不會(huì)發(fā)生脂肪沉淀，所以喝蜂蜜水不會(huì)長胖。
另外，常喝蜂蜜水可以潤肺潤腸，蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌效果與解毒效果，它有助于把體內(nèi)積聚下的廢物排出體外，改善便秘，讓全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在體內(nèi)積聚下來的多余脂肪作為能量而得到燃燒。
蜂蜜有潤肺止咳的功效，由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜非常有效。
潤腸通便
喝蜂蜜水還能用于便秘的防治，其中蜂蜜以油萊蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。
眾中益氣
蜂蜜還可以用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復(fù)健康以及老年人的保健。
解毒、醫(yī)瘡、止痛
喝蜂蜜會(huì)胖嗎?通過本文介紹你是不是已經(jīng)找到了想要的答案了呢?另外，蜂蜜的好處和功效除了上面介紹的以外，蜂蜜還可以一定程度的消炎和止痛。把蜂蜜涂抹在傷口上，過一會(huì)兒就會(huì)發(fā)現(xiàn)傷痛減輕了，另外，蜂蜜還有很好的解酒作用，是當(dāng)之無愧的保健佳品!
俗話說，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，很多減肥的人到了晚上基本上就不怎么吃飯了，有的人到了晚上就會(huì)熬點(diǎn)白粥，喝一點(diǎn)點(diǎn)粥，但是有的人覺得晚上喝白粥也是會(huì)發(fā)胖的，因?yàn)榘字嗬锩娴拿缀斜容^多的糖分，他們認(rèn)為粥里面的營養(yǎng)比飯里面的還要多，而且更容易吸收，所以有很多人寧愿吃飯也不想喝粥，那么，白粥的熱量真的有那么高嗎?喝白粥真的會(huì)發(fā)胖嗎?
白米粥熱量為30大卡/100克。白米粥含水量高，熱量值非常低，喝了不會(huì)長胖。因?yàn)樗侄?，淀粉和脂肪含量低，還有助于消化吸收，非常適合減肥期間當(dāng)晚餐吃。偶爾一整天只喝白米粥，還能清腸排毒、刮油脂，不但不會(huì)長胖，而且還能有助于減肥瘦身哦。
怎么喝白米粥減肥
喝白米粥減肥可以幫助調(diào)理腸胃，一般推薦三種減肥吃法：
1、晚上把白米粥當(dāng)晚餐吃
晚上代謝減慢，要吃低熱量、易消化的食物，才不會(huì)長胖。白米粥水分多易消化，熱量又低，不會(huì)發(fā)胖，是減肥期間最佳的晚餐食物之一。當(dāng)然，晚上吃盡量在睡前四小時(shí)。
2、白米粥偶爾代替主食吃
簡單的說就是將淀粉含量高的米飯、面條等主食，用白米粥代替，由于含水分足，在吃等量粥的時(shí)候，其熱量值更低，因此，可以降低總熱量攝取，對減肥有幫助。
3、三日白米粥減肥法
三日白米粥減肥法是指連續(xù)三天只喝白米粥和水，餓了就吃不限制量，但是不能吃其它的食物。喝的粥不能加糖，可以加適量食鹽，補(bǔ)充鈉鉀離子。每半個(gè)月進(jìn)行一次，周期循環(huán)，直到達(dá)到自己的理想體重。
tips：吃白米粥減肥時(shí)建議不要配合吃太多下飯的菜，尤其是油脂比較多的菜，這樣做無疑是功虧一簣。
長期只吃白米粥減肥不靠譜
想要減肥的話長期天天只通過喝白米粥不現(xiàn)實(shí)。首先白米粥雖然比起其他的大米煮成的粥營養(yǎng)很是豐厚，但是如果吃的時(shí)間長了一樣是供給不了身體所需要的營養(yǎng)，時(shí)間一長，不僅減不了肥，還會(huì)因?yàn)闋I養(yǎng)不良而患上其他的一些疾病。
一般能夠通過白米粥減肥的需要控制飲食，不是只喝白米粥，一些必須的營養(yǎng)還是需要吃的，不過飲食上必須控制飲食，可以吃，但是供身體能力夠了就行，絕不要多吃。
節(jié)食和運(yùn)動(dòng)再配合白米粥減肥更好
大家想喝白粥減肥，要注意食用量的控制，不能食用太多。另外在食用白粥期間，每天晚上再運(yùn)動(dòng)一個(gè)小時(shí)左右，可以把體內(nèi)多余的熱量消耗掉，這樣堅(jiān)持一段時(shí)間以后能讓體重減輕一些，另外在食用白粥時(shí)適當(dāng)調(diào)入適量蜂蜜，會(huì)讓減肥的效果更明顯的一些。
面條是中國的傳統(tǒng)美食，很多人不僅喜歡吃面條，還很喜歡喝面湯很多人認(rèn)為吃面的時(shí)候先和面湯再吃面，可以減肥，先喝湯的話，會(huì)可以少吃一些面這樣就會(huì)達(dá)到減肥的目的，但是也有的人認(rèn)為面條里面的熱量全在湯里，所以先喝面湯是會(huì)長肉的，那么喝面湯會(huì)發(fā)胖嗎?
吃面條真的會(huì)發(fā)胖嗎
無論是湯面還是干面，亦或者其他的面食，在食用過程中都要留意控制總熱量的攝進(jìn)，還有營養(yǎng)的搭配。還有在配菜上，以蔬菜為主，遠(yuǎn)離肉類。
1、湯面類
建議：青菜湯面
看起來份量很多的湯面，其實(shí)熱量并不比干面少，只要不放油蔥酥、肉沫，吃面也可以很‘享瘦’。建議吃湯面時(shí)，請老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，湯上層浮油要撈除，當(dāng)然，不喝湯更可降低熱量。
湯面類熱控減肥湯的選擇：蘿卜湯、 赤小豆鯉魚湯、冬瓜皮蠶豆湯、 鳳菇豆腐湯、冬瓜豆湯、白菜清湯……
2、干面類
建議：沒胃口，那就吃個(gè)涼面吧。
小心!一般涼面淋的芝麻醬，都加了大量花生和芝麻，熱量超高(有些市售涼面甚至高達(dá)500~600大卡)，所以，假如真想吃涼面，最好選擇日式柴魚醬汁的口味。除了涼面外，一般干面如麻醬面、炸醬面和炒面，油脂含量也多多，不要吃太多。
附干面類熱控減肥湯的選擇：很多人吃干面還習(xí)慣配一碗加了肉沫和油蔥酥的貢丸湯或餛飩湯，或是勾了濃芡的魷魚羹或酸辣湯，如此熱量更是驚人。
在此建議大家盡量選擇平淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然干脆放棄喝湯習(xí)慣，改搭配海帶、豆干等鹵味，以及不加肉沫的燙青菜。
吃面條注意事項(xiàng)
1、面條最適合中午吃。面條可以為人體提供足夠的能量，產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
2、吃面條不會(huì)胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
3、越筋道的面越營養(yǎng)。一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來“醒面”，這并不會(huì)破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
4、面條要溫乎乎地吃。面條的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食。在烹煮淀粉類食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。
面條的做法
1、瘦肉剁碎腌生粉醬油花生油，生菜切段，蔥可切段切碎，蝦米洗凈晾干水分;
2、鍋煮開水下面條，燙一下就好，這個(gè)是熟的面條;
3、鍋下油爆香蔥，再下胡蘿卜，鍋下油再下瘦肉蝦米炒，炒熟呈起備用;
4、煮好的面下生菜燙熟，再下炒好的材料，鹽，雞粉調(diào)味;
5、攪均勻即可開動(dòng)!
對于胃腸道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃面條，也可以教會(huì)你的朋友、同事，大家學(xué)一學(xué)就會(huì)了，超級簡單，最關(guān)鍵還有營養(yǎng)。
面條一般要煮幾分鐘
1、不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，應(yīng)當(dāng)在鍋底有小汽泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋，燒開后適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條，速度快，面條柔軟而湯清。
2、煮水面時(shí)，若在水里面加一湯匙油，面條就不會(huì)沾了，還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。煮掛面時(shí)，不要等水沸后下面。當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)就下面，攪動(dòng)幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮面，面柔而湯清。
3、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來的面條不糊爛。
4、煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。
5、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
吃面條常見九大問題
1、面條越筋道越有養(yǎng)分嗎?
面條的彈性和面粉中的蛋白質(zhì)關(guān)系密切;而面粉的蛋白質(zhì)含量及面筋的質(zhì)量，都和小麥的品種有關(guān)。一般來說，面粉中的蛋白質(zhì)含量越高，在啥添加劑都不加的情況下，它的耐性和彈性越好。但維生素和礦物質(zhì)含量跟筋道程度徹底沒有關(guān)系。許多十分筋道的面條，其維生素含量乃至比一般面條還要低。
2、怎樣讓面條更筋道?
在無法改變面粉中蛋白質(zhì)含量的情況下，往面粉里參加鹽，能使面筋蛋白質(zhì)之間的相互作用加強(qiáng)。因而掛面商品大多都有“鹽”這個(gè)配料。此外在面團(tuán)中參加堿，也能讓面條更筋道，可是這樣會(huì)損壞面粉中的維生素B1和B2，使其養(yǎng)分價(jià)值降低。對比引薦的辦法是，在和面時(shí)加個(gè)雞蛋。蛋清的蛋白質(zhì)能添加面條的筋力，而蛋黃中的卵磷脂能讓面條口感滑爽，養(yǎng)分也愈加豐富。
3、色彩發(fā)黃的面條能買嗎?
面粉正本應(yīng)當(dāng)是略微發(fā)暗、略發(fā)黃的色彩，并不是純白。純白的面粉，一是去掉了太多外層養(yǎng)分價(jià)值高的有些，二是用氧化劑處理過，把面粉中少數(shù)黃色的類胡蘿卜素氧化掉，色彩就顯得更白。不過，假如面條煮完、蒸完后色彩顯著發(fā)黃，那很能夠是加堿的原因。
4、粗糧面條真能協(xié)助操控血糖嗎?
粗糧面條是否能協(xié)助操控血糖，關(guān)鍵在于它們用的是啥雜糧，用的雜糧份額有多大。市面上許多雜糧面條，其間雜糧份額很低。這是由于做面條需求極好的耐性，而大有些雜糧不含面筋蛋白，是沒有耐性的。所以，想?yún)⒓釉S多雜糧，就很難做成面條，大都所謂雜糧面條僅僅富含少數(shù)雜糧，這樣的面條養(yǎng)分價(jià)值和白面條區(qū)別不大，餐后血糖反應(yīng)區(qū)別也不大。買粗糧面條，其粗糧成分最好能排在配料表的第一位。
菠菜面、胡蘿卜面等養(yǎng)分比一般的面條高嗎?葉綠素、胡蘿卜素等都簡單見光分化，長期貯藏后，它們的色彩會(huì)越來越淺，含量越來越低，所以久放的蔬菜掛面不值得買。假如是現(xiàn)場用蔬菜汁制造的面條，卻是值得一吃。
5、面湯終究該不該喝?
簡單說，吃面條等淀粉類食物前后，適當(dāng)喝一些溶入有些維生素和礦物質(zhì)的面湯是有益健康的?？墒?，由于許多掛面商品為了進(jìn)步“筋力”，在面條傍邊參加許多的鹽或堿，這樣的面湯仍是不喝為好。假如是自個(gè)加雞蛋制造的手藝面，含鹽量低，可以適當(dāng)喝一些。
6、過水的面條養(yǎng)分價(jià)值會(huì)變差嗎?
面條重復(fù)過水，其間的有些B族維生素和鉀元素會(huì)溶入面湯傍邊，含量會(huì)有所降低。然而，這些養(yǎng)分素恰是夏天出汗多的時(shí)分人體格外需求的。因而假如吃過水面條，有必要經(jīng)過飲食調(diào)配來補(bǔ)償這些丟失，比方給面條多配一些蔬菜，喝些紅豆、綠豆和扁豆等豆類種子煮的湯，或許下一餐喝小米粥、八寶粥之類粗糧全谷制造的食品。
7、面條煮軟點(diǎn)好仍是硬點(diǎn)好?
面條煮軟煮硬沒有特別規(guī)則，首要看吃面條的人胃腸功能怎么。關(guān)于牙齒欠好的人，或許胃腸消化能力較差的人，主張煮軟一點(diǎn)，便于消化吸收。但關(guān)于一些手輕腳健、消化能力強(qiáng)，或許血糖操控有妨礙的人，可將面略微煮得筋道點(diǎn)。
8、吃面條怎樣才能做到食物多元化?
面條除了面里的養(yǎng)分，其他食物中的養(yǎng)分素都嚴(yán)重不足。所以，在吃面條的時(shí)分，不要只想著怎么省勁，還要想想怎么讓自個(gè)的身體滿足。多元化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐傍邊照顧到。比方說，切幾片醬牛肉，加個(gè)荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個(gè)西紅柿，煮幾棵小油菜，加點(diǎn)胡蘿卜絲等。
9、一些日式或韓式拉面商品包裝上為啥標(biāo)有酒精?
在生拉面表面噴酒精的首要作用是協(xié)助操控霉菌，由于霉菌既耐冷又耐旱，半干的冷藏拉面有長霉的能夠。
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