慕斯蛋糕可以放冷凍嗎
運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《慕斯蛋糕可以放冷凍嗎》，相信能對(duì)大家有所幫助。
慕斯蛋糕是蛋糕的一種新鮮做法，這種慕斯蛋糕吃起來(lái)上面的奶油就像是果凍一樣，但他確實(shí)非常好吃的，而且大家都知道蛋糕的存放時(shí)間是比較短的，特別是在夏天的時(shí)候，經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，還特別容易化，所以吃不完的蛋糕最好是放在冰箱里冷藏保存，那么慕斯蛋糕可以放冷凍嗎?
最好密封保存，以免串味，出于健康考慮其實(shí)隔夜的東西要少吃。
補(bǔ)充：慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區(qū)別：
1、慕斯蛋糕是奶凍式的甜點(diǎn)，消費(fèi)者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡(jiǎn)單說(shuō)慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會(huì)變形的!純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對(duì)溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動(dòng)物膠，所以在整個(gè)制作過(guò)程里面都處于低溫環(huán)境。慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過(guò)冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，在這個(gè)溫度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過(guò)口難忘。
2、普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來(lái)說(shuō)，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的時(shí)候最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。
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蛋糕是對(duì)西式甜點(diǎn)的統(tǒng)稱，其實(shí)蛋糕的分類(lèi)很多，其中慕斯蛋糕是深受很多人喜歡的一種甜點(diǎn)，有很多人在買(mǎi)來(lái)慕斯蛋糕的時(shí)候，受不住慕斯的誘惑會(huì)買(mǎi)很多，一次吃不完就要吃好多天，在存放慕斯蛋糕的時(shí)候，很多人就弄不清楚慕斯蛋糕是要放在冰箱的冷藏還是冷凍里面。
慕斯蛋糕放冷藏還是冷凍：
收到先冷藏半小時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間需冷凍。抹茶從冰箱冷藏拿出后，會(huì)有些干的感覺(jué)但是夏天吃起來(lái)冰冰涼涼，感覺(jué)很好。
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區(qū)別：
1、慕斯蛋糕是奶凍式的甜點(diǎn)，消費(fèi)者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡(jiǎn)單說(shuō)慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會(huì)變形的!純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復(fù)雜的，對(duì)溫度的控制非常嚴(yán)格，因?yàn)槟剿故褂玫哪z凍原料是動(dòng)物膠，所以在整個(gè)制作過(guò)程里面都處于低溫環(huán)境。慕斯蛋糕師用吉利丁凝結(jié)鮮奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，將煮后的糊狀物質(zhì)倒入模具內(nèi)，經(jīng)過(guò)冷凍后脫模成型。特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，在這個(gè)溫度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過(guò)口難忘。
2、普通的蛋糕是指使用面粉、雞蛋等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來(lái)說(shuō)，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的時(shí)候最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。
凡是吃過(guò)慕斯蛋糕的人，都會(huì)被這道甜點(diǎn)深深吸引，這種蛋糕色香味俱全，看起來(lái)就會(huì)讓人流口水，吃起來(lái)的味道比較豐富多變，人們制作慕斯蛋糕的材料有很多，通常包括奶油、咖啡以及可可粉等等，尤其小孩子和女性最喜歡吃甜點(diǎn)，所以經(jīng)常抵抗不了慕斯蛋糕的誘惑，那么孕婦能不能吃慕斯蛋糕呢？
孕婦可以吃慕斯蛋糕嗎？
慕斯蛋糕美味可口，甜食可以說(shuō)是所有女性朋友都比較鐘愛(ài)的食品，很多女性朋友在懷孕以后也特別喜歡吃甜食，但是作為特殊時(shí)期的孕媽媽可以吃慕斯蛋糕嗎？不少媽媽都表示，孕媽媽在懷孕期間是可以吃慕斯蛋糕的，但是必須要注意的是不能過(guò)多食用，慕斯蛋糕含糖量高，孕婦不適合攝入太多的糖分。主要有下面幾個(gè)原因：
1、孕婦多吃甜食容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松癥對(duì)于胎兒的影響尤為嚴(yán)重，要提請(qǐng)準(zhǔn)媽媽們格外注意。
2、孕婦多吃甜食易增加患糖尿病概率女性在懷孕后的身體會(huì)發(fā)生很大變化，自身的調(diào)節(jié)能力減弱。而孕期糖尿病不但危害孕婦本人的健康，還會(huì)危及胎兒的健康。
所以孕婦在食用慕斯蛋糕的時(shí)候，一定要記住控制食量，為了肚子里面寶寶的健康，迫不得已也要適當(dāng)放棄美食。
想吃是可以吃一點(diǎn)的，但是要注意孕期要少吃甜的東西，不過(guò)這個(gè)還是得看做糖耐量的情況，如果是低血糖的話，可以多吃點(diǎn)甜的，如果高血糖的話，不建議多吃，飲食上沒(méi)有什么特別的禁忌，想吃什么東西就吃點(diǎn)，不過(guò)量就行。
孕媽媽是可以吃慕斯蛋糕的，適量吃點(diǎn)是可以的，親不用太擔(dān)心的，孕媽媽飲食均衡，吃的食物有營(yíng)養(yǎng)就可以了，祝親一切順利。
孕婦是可以吃慕斯蛋糕的，這個(gè)是沒(méi)有影響的，懷孕期間不要吃辛辣冰涼生冷的食物就可以了。
蛋糕是很多人喜歡的一種食物，蛋糕的分類(lèi)很多，常見(jiàn)的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等，慕斯蛋糕也是蛋糕中的一種。我們吃的蛋糕大多都是從蛋糕店里面買(mǎi)來(lái)的，很少有人會(huì)自己動(dòng)手制作蛋糕，一來(lái)是人們覺(jué)得自己動(dòng)手制作蛋糕太麻煩，二來(lái)就是覺(jué)得自己做出來(lái)的不好吃。
其實(shí)，大家只要掌握了做蛋糕的技巧，就算是自己在家里也可以做出美味的蛋糕。制作蛋糕的食材我們?cè)诔欣锞涂梢再I(mǎi)到，喜歡吃慕斯蛋糕的親們，我們不妨來(lái)看看酸奶慕斯蛋糕的制作方法。
酸奶慕斯蛋糕
主料：
酸奶160克、淡奶油135克、細(xì)砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、雞蛋1個(gè)
輔料：
波士藍(lán)橙酒60克、雪碧80克
酸奶慕斯蛋糕的制作步驟
1制作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡;將蛋黃放在小碗里，打散，加入到打發(fā)后的蛋白中，分兩次篩入低筋面粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時(shí)觀察不要烤太硬烤糊了。
2制作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟后，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼后，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。
3制作藍(lán)色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼后倒入藍(lán)橙酒，拌勻入冰箱。
4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個(gè)小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
按照上面的制作步驟，一款好吃的酸奶慕斯蛋糕就制作好了。另外，我們?cè)谥谱鞯案獾臅r(shí)候，最后將凍凝好的慕斯蛋糕劃成一小塊一小塊的，劃出來(lái)的小塊盡量不要成規(guī)矩的方正形，否則就看不到酸奶慕斯蛋糕有海浪的效果了。
蛋糕是我們平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種甜點(diǎn)，很多人都非常喜歡吃，特別是在過(guò)生日的時(shí)候，大多數(shù)人都選擇買(mǎi)一塊蛋糕和親朋好友一起來(lái)分享，蛋糕的種類(lèi)是非常多的，其中慕斯蛋糕是比較常見(jiàn)的蛋糕，慕斯蛋糕由于口感比較綿軟，而且外形也很可愛(ài)，是很受大家歡迎的，那慕斯蛋糕可以保存多久呢？
慕斯蛋糕可以放幾天：
首先慕斯是不會(huì)垮的。因?yàn)槔锩嬗心z體形成海綿狀的鎖水結(jié)構(gòu)。如果會(huì)垮掉，那么這不是慕斯蛋糕，而是冰淇淋蛋糕。慕斯一般在0-5掇氏度的溫度下冷藏保存，離開(kāi)冷鏈30分鐘以上，口感可能會(huì)發(fā)生變化。時(shí)間久了，慕斯會(huì)膨化，結(jié)構(gòu)變的松散，這就不能吃了，屬于已經(jīng)壞掉?？梢栽囍酶魺岬奈矬w將蛋糕連著包裝包起。比如放入到密封的泡沫盒子里，或者直接用結(jié)實(shí)的棉被包起等等，樓主可以再試試能夠取得其他隔熱物體來(lái)密封慕斯，以達(dá)到保溫的目的。這樣是可以延長(zhǎng)慕斯的保存時(shí)間的。
慕斯蛋糕在冰箱可以保存5天左右。蛋糕屬于膨松類(lèi)制品，一般保存期比較短(1-5天)，而且時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)直接影響制品的松軟度(水分蒸發(fā))，如果制品冷卻后直接密封，可能保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
慕斯蛋糕會(huì)化嗎：
如夏季的時(shí)候，因?yàn)闇囟雀叩年P(guān)系，方子中的吉利丁片適當(dāng)?shù)囊嘣黾右黄虬肫@樣才能保證慕斯糊因?yàn)闇囟葧?huì)軟榻。相反在冬季就可以適當(dāng)?shù)臏p少一片或半片。很多人就會(huì)問(wèn)相同的問(wèn)題，這個(gè)怎么去控制方子中的量呢?下面我把6寸和8寸的吉利丁片量寫(xiě)一下(正常情況下)：1.5片和3片為準(zhǔn)，吉利丁片每一片的量以5克為準(zhǔn)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種吉利丁片是2.5克每一片(曾經(jīng)我買(mǎi)到過(guò))，這樣就要自己去換算一下片數(shù)哦。經(jīng)常還有人會(huì)問(wèn)我，如果是吉利丁粉怎么來(lái)增減量呢。幸運(yùn)的是我的烘焙好朋友如茶曾經(jīng)給我兩罐澳大利亞產(chǎn)的吉利丁粉。用過(guò)后有點(diǎn)對(duì)吉利丁粉的了解，如果是進(jìn)口的吉利丁粉凝固力比吉利丁片要好很多，在使用時(shí)候的量可以適當(dāng)比片狀減少三分之一左右。粉在使用的時(shí)候要適當(dāng)?shù)募訙厮俑魺崴诨?，這個(gè)水的量不能太多，只能加吉利丁粉量的兩倍左右，如果水加多就會(huì)影響凝固力。如果是國(guó)產(chǎn)的吉利丁粉，我就沒(méi)有發(fā)言權(quán)了，具體的沒(méi)有使用過(guò)，沒(méi)法給你們答案。還有因?yàn)榧竟?jié)的關(guān)系，夏季慕斯糊做好后很多人都覺(jué)的很稀，這時(shí)候千萬(wàn)別直接倒進(jìn)模具中，如果做了蛋糕體就會(huì)在模具中浮起來(lái)。我們應(yīng)該把過(guò)稀的慕斯糊放入冰箱冷藏幾分鐘等略濃稠的時(shí)候再拿出來(lái)攪拌勻倒進(jìn)模具中。在冬季往往剛做好不久的慕斯糊還沒(méi)等倒入模具，就會(huì)完全的凝固起來(lái)，這時(shí)可以放在不是很熱的熱水中幾十秒(具體可以根據(jù)自己凝固的程度來(lái)決定時(shí)間)，再拿出來(lái)攪拌勻倒入模具中即可。
慕斯蛋糕一般都是要放在冰箱保存的，要不然會(huì)化掉的，不好看。
蛋糕是很多人女性最?lèi)?ài)，這樣的食物口味獨(dú)特，而且在營(yíng)養(yǎng)成分上，都是以蛋白質(zhì)、維生素為主，那蛋糕中含有的脂肪量很多，所以在吃蛋糕的時(shí)候，都是要適量的進(jìn)行，否則對(duì)身體各方面，也是有著很大損害，那草莓慕斯蛋糕的做法如何呢，這樣的蛋糕在制作上，也是有著很好方法。
那草莓慕斯蛋糕如何做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得我們?cè)诩抑卸际强梢灾谱魉?，而且?duì)它的各種食材搭配，都是能夠正確進(jìn)行，對(duì)自身健康，不會(huì)有任何損害。
草莓慕斯蛋糕：
材料：海綿蛋糕一個(gè)(8寸)： 雞蛋4個(gè)，蛋黃蛋白分開(kāi) 砂糖約100g 香草精： 1tsp 塔塔粉一小撮 低筋面粉：70g
慕斯： 鮮奶油600ml， 草莓450g，吉利丁粉14g，果酒或朗姆酒一勺，糖約30g，草莓味酸奶一個(gè)。
裝飾部分： 草莓約450g，鮮奶油100ml
工具： 8寸蛋糕烤盤(pán)一個(gè)，9寸側(cè)面可拆卸的烤盤(pán)或者慕斯盤(pán)一個(gè)，橡皮刀，攪拌器，電動(dòng)打蛋器
做法
1. 蛋糕體：雞蛋蛋黃蛋白分開(kāi)，在一個(gè)干凈無(wú)油的盆子里放蛋白，加入塔塔粉，用電動(dòng)打蛋器打到干性發(fā)泡。蛋黃里加入砂糖，打發(fā)到變成淺黃色，加入香草精拌勻，倒入蛋白里，拌勻，加入低筋面粉，用橡皮刀拌勻后倒入8寸烤盤(pán)，在預(yù)熱300F/155C的烤箱里烤35-40分鐘，或到用牙簽插入蛋糕中央再拿起來(lái)不沾帶面糊為止。蛋糕放涼，脫模，橫切成兩片備用。
2.慕斯：將草莓洗凈，去蒂，用攪拌器打成泥備用。在鮮奶油里加入糖，打成粘稠的液體，加入酸奶，草莓泥，果酒拌勻。吉利丁粉加一點(diǎn)水，隔熱水融化后，加入慕斯里拌勻即可。
3.將一片蛋糕放在9寸烤盤(pán)底部。草莓切成兩半后，擺在蛋糕周?chē)蝗ψ鲅b飾。在烤盤(pán)里倒入一半的慕斯，然后放上另外一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯，表面抹平。冰箱冷藏3小時(shí)以后即可脫模。
4.脫模的時(shí)候用電吹風(fēng)吹或者熱毛巾敷一小會(huì)模子的外側(cè)就可以脫模了。過(guò)熱會(huì)讓慕斯融化而不好看。
5.裝飾： 鮮奶油完全打發(fā)后，用擠花袋擠花裝飾。表面擺上草莓后，撒上糖粉裝飾。
通過(guò)以上介紹，對(duì)草莓慕斯蛋糕做法，也是有著很好的認(rèn)識(shí)，在制作這樣蛋糕的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是對(duì)這樣的蛋糕在吃的時(shí)候，也是要適量的吃最佳，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)均衡才會(huì)有很好幫助，使得不會(huì)有發(fā)胖跡象。
說(shuō)起芒果慕斯蛋糕，相信很多朋友應(yīng)該都并不陌生，特別是一些喜愛(ài)甜食的朋友，對(duì)此更是十分熟悉，芒果慕斯蛋糕的美味應(yīng)該是很多人所不能忘記的，可是，要是讓我們自己來(lái)制作芒果慕斯蛋糕，有幾位朋友能做到呢，我們今天將為大家介紹這種美味蛋糕的具體做法，讓大家自己也能時(shí)時(shí)享受這種美食。
芒果慕斯蛋糕的制作方法其實(shí)也不難，它所需要的原料我們?cè)谑袌?chǎng)上都是可以買(mǎi)到的，只要我們用心學(xué)，我們也是可以自己制作出這么一道美味的蛋糕的，下面，我們來(lái)了解一下它的做法。
1材 料
6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個(gè)加兩層蛋糕片。如果是一層蛋糕片，適量多加1/3慕斯液。
1、戚風(fēng)蛋糕底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：蛋白5個(gè)、檸檬汁少許、白砂糖30g。
蛋黃5個(gè)、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。
2、慕斯液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果醬180g，
牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。
3、裝飾：淡奶油適量(200ml左右)、加糖打發(fā)、芒果丁適量。
2操 作
1、分蛋戚風(fēng)蛋糕做法。蛋糕放涼后脫模，片成3cm左右的片，圓形，心形分別取一片。
2、吉利丁片放涼水中泡軟，然后擠掉水份，放入牛奶碗中。將牛奶碗放熱水中，隔熱水融化吉利丁片備用。淡奶油加糖打至6-7分發(fā)，打蛋器低落的奶油液痕跡不會(huì)很快消失，勉強(qiáng)還可流動(dòng)狀態(tài)。
3、酸奶加芒果醬拌勻，倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。
4、倒入打好的淡奶油，拌勻，即成慕斯液。
5、心形活底模外邊包一層錫紙，底下鋪蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小時(shí)。脫模時(shí)把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹風(fēng)機(jī)吹模子四周，一會(huì)模子自然脫落。
6、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙，放在慕斯墊片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盤(pán)子上都可。整個(gè)操作同上。
7、適量的芒果丁。淡奶油加糖打發(fā)至提起打蛋器有尖角。取出脫模的慕斯，外圈擠一圈奶油，中間擠一圈，間隔放芒果丁即可。隨自己喜歡加入裝飾。
以上就是芒果慕斯蛋糕做法的詳細(xì)介紹，大家在看完上面的介紹之后，大家應(yīng)該對(duì)它的制作過(guò)程有了一定的了解，我們?cè)谏钪校蓍e的時(shí)候，我們不妨就可以制作上這么一道美味，與我們的三五好友一起享受，促進(jìn)我們之間的感情。
巧克力慕斯蛋糕屬于法國(guó)口味的，也是在這里誕生的，在起初的時(shí)候，大師們制作巧克力慕斯蛋糕的時(shí)候，只是在奶油之中加入了一些穩(wěn)定作用或者是改善的結(jié)構(gòu)。口感或者風(fēng)味的一些輔料，讓巧克力慕斯蛋糕的變得味道更佳的豐富起來(lái)。
巧克力慕斯蛋糕準(zhǔn)備步驟其實(shí)不是那么難。只需要準(zhǔn)備好一些面粉與可可粉將其互相混合了之后，篩了兩準(zhǔn)備使用，我們接著使用烤箱將其疊成二十乘以二十厘米左右的盒裝，將其放在了烤板上。等到溶化黃油之后。我們就可以做成了直徑大約是十八厘米左右的環(huán)形蛋糕內(nèi)側(cè)慢慢的涂上了一層溶化的黃油后入冰箱冷藏備用。
預(yù)熱170度的烤箱。盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個(gè)盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時(shí)，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時(shí)能寫(xiě)數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止。
把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒(méi)有了，加黃油輕輕混合。將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘?？竞煤笕∠路旁诘案庵Ъ苌戏艣?。
再看了巧克力慕斯蛋糕作法之后，相信我們對(duì)巧克力慕斯蛋糕做法有了一定的了解了，其實(shí)要是想做好巧克力慕斯蛋糕并不難，我們只要細(xì)心，仔細(xì)的搭配好調(diào)理，就可以做出口感獨(dú)特的巧克力慕斯蛋糕來(lái)的。
蛋糕是很常見(jiàn)的食物，它的種類(lèi)比較多，常見(jiàn)就是奶油蛋糕、草莓蛋糕，這些蛋糕在制作和口味上都是不同，因此在選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那慕斯蛋糕也是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的蛋糕口感新穎，而且吃的時(shí)候，也不會(huì)有甜膩的感覺(jué)，那自制慕斯蛋糕該如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)自制慕斯蛋糕做法并不是很了解，這樣的蛋糕在制作上，也是有著一些方式方法，制作慕斯蛋糕并不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的一些制作方法。
自制慕斯蛋糕：
綠茶慕斯蛋糕
材料
材料：綠茶海綿蛋糕片適量，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，細(xì)砂糖20克
做法
1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來(lái)墊底的蛋糕片
2、鮮奶油從冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發(fā)，然后加入綠茶粉打勻
3、吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻后加入打發(fā)的鮮奶油中充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4、將慕斯餡倒入模具，輕輕震動(dòng)消除氣泡后放入冰箱冷藏4~5小時(shí)
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾
6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘，脫模即可
草莓白巧克力慕斯蛋糕
材料
直徑15cm圓模一個(gè)，海綿蛋糕，蛋黃2個(gè)，蛋白2個(gè)，細(xì)砂糖60g，低筋面粉60g，糖粉適量，草莓果凍，草莓75g，冷凍木莓泥15g，細(xì)砂糖25g，水25g，玉米粉1/2小匙，吉利丁4g，白巧克力慕斯，蛋黃1個(gè)，牛奶100g，香草豆莢2cm，吉利丁6g，朗姆酒1小匙，白巧克力50g，蛋白1個(gè)(實(shí)際使用半個(gè))，細(xì)砂糖15g(實(shí)用8g)，動(dòng)物性鮮奶油100g
做法
程序：做草莓果凍→冷凍→做海綿蛋糕→做白巧克力慕斯→組合→冷藏凝固→脫模裝飾
一、草莓果凍制作：
1.直徑12cm圓形慕斯圈底下包好保鮮膜備用
2.吉利丁片用冰水泡軟，擠干水份備用
3.草莓切成4片，跟其它材料放到小鍋里，煮沸關(guān)火，大概需2~3分鐘
4.放入吉利丁片，攪拌到融化
5.挑出形狀較好的草莓片平鋪在底層，用小勺舀出些汁水做成約1cm高度的果凍層，放入凍箱冷凍至凝固，剩下的備用。
冷凍木莓泥我是淘寶上買(mǎi)來(lái)的，放在里面即能豐富口感也能增添顏色，如果不放可能顏色沒(méi)這么紅。
還有種簡(jiǎn)單的方法：直接夠買(mǎi)紅色的果凍粉，按說(shuō)明制成果凍液，用新鮮草莓鋪底，倒入果凍液制成果凍層。
慕斯圈我只有直徑10cm的，只能用這個(gè)了。
二、海綿蛋糕制作
分蛋海綿蛋糕，分別烤出直徑15和直徑12厘米圓形蛋糕各一片、裝飾用餅干適量
三、白巧克力慕斯制作
準(zhǔn)備：吉利丁片用冰水泡軟，擠干水份備用
1.做英式蛋奶糊
a.蛋黃打散，充份攪拌。
b.牛奶+香草籽和豆莢，中火煮到微沸。
c.取走豆莢后，先倒入少量在蛋黃糊中拌勻后，再分?jǐn)?shù)次倒入拌勻(不要一次倒入，會(huì)將蛋黃燙熟的)。
d.倒回鍋里加熱，不停攪拌，直到蛋奶糊的溫度升到80度的桌布狀態(tài)(煮好的蛋奶糊用手指劃過(guò)會(huì)留下一條劃痕。)
2.離火后加入泡軟的吉利丁片攪拌溶化
3.隔水融化白巧克力，分次加入英式蛋奶糊中，加入朗姆酒拌勻，隔冰水降至室溫。
4.鮮奶油打到7分發(fā)
5.蛋白+細(xì)砂糖放在隔水加熱的鍋上，邊加熱邊打發(fā)，加熱至蛋白約80度，打發(fā)至9分發(fā)即可(因?yàn)榘雮€(gè)蛋白比較難操作，所以我使用了一個(gè)蛋白，最后取一半量)
6.將打發(fā)的鮮奶油加入冷卻的蛋奶糊中拌勻，再加入打發(fā)的蛋白，拌勻即成白巧克力慕斯糊
以上就是對(duì)自制慕斯蛋糕做法詳細(xì)介紹，在制作慕斯蛋糕的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在吃這類(lèi)蛋糕的時(shí)候，在晚上的時(shí)候，需要適量的吃，不能吃的太多，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
慕斯蛋糕是一道有名的甜品，可以直接食用也可以作為制作蛋糕的夾層來(lái)用。我們現(xiàn)在所知的慕斯蛋糕的名字翻譯自法語(yǔ)，作為和布丁一樣的一道甜品，慕斯蛋糕的柔軟度卻更勝一籌。一般，慕斯蛋糕的制作方法都比較簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在家里就可以自己做，不用去蛋糕店買(mǎi)。
制作慕斯蛋糕最主要的兩種食材就是慕斯粉和動(dòng)物膠，但是不同口味的慕斯蛋糕的制作方法也有一定的差異，我們知道的提拉米蘇其實(shí)也是慕斯蛋糕的一種。下面介紹一下草莓慕斯蛋糕的做法。
草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類(lèi)不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度;
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭颍詻龊螅谷氲逃椭袛嚢杈鶆?，即為慕斯餡;4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合;
5、放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。
草莓是一種美容佳品，這款草莓慕斯蛋糕就加入了草莓。新鮮的草莓加上柔軟的餡料，這款草莓慕斯蛋糕的味道自然是非?？煽诘?，而且自制的草莓慕斯蛋糕比起外面賣(mài)的草莓慕斯蛋糕脂肪要低很多，就算是減肥的親們也可以放心的吃了。
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