牛肉和西紅柿的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉和西紅柿的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
牛肉和西紅柿都是大家生活當(dāng)中比較常用的蔬菜，西紅柿口味酸痛，不僅是蔬菜，也可以當(dāng)中水果食用。西紅柿的做法也比較繁多，主要是當(dāng)做配菜來(lái)使用，西紅柿燉牛肉就是其中一種，以牛肉為主要食材，加入西紅柿既能改善味道，又能增加營(yíng)養(yǎng)。那么，牛肉和西紅柿的做法到底是什么呢？
西紅柿燉牛肉
用料
主料
牛肉500克
西紅柿100克
調(diào)料YS630.COm
色拉油
5克
蔥
1根
八角
2個(gè)
料酒
5克
生抽
5克
西紅柿燉牛肉的做法
1.準(zhǔn)備的材料：牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大蔥1根、鹽5克、八角2個(gè)、色拉油5克
2.牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊
3.鍋中倒色拉油，七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒
4.放入八角，放入適量的生抽
5.適量的料酒，適量的鹽
7.足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫
8.轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋
西紅柿燉牛肉
材料
主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
做法
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5―6成熱時(shí)，將牛肉炸過(guò)撈出;
3、鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉，放水(以淹過(guò)肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
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人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好西紅柿牛肉這道菜。
2.121腌漬約３０分鐘。
3.212牛肉切片，加淀粉，鹽，胡椒粉，水抓勻。
4.用開水燙一下西紅柿。
5.剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
6.切成塊。
7.鍋里放入花生油。
8.下入西紅柿塊煸炒，炒出紅油來(lái)。
9.加入清水，擠入１條史云生濃醇湯料。
10.開鍋后把牛肉片一片一片的放入。
11.開鍋后就好了，也可小火多燉一會(huì)。
12.美味的西紅柿牛肉湯。。。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)西紅柿牛肉，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
西紅柿是常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)西紅柿選擇上，可以放心進(jìn)行，西紅柿含有的維生素較多，吃西紅柿對(duì)身體沒(méi)有損害，不過(guò)在制作西紅柿的時(shí)候，一定要有方法，這樣能夠很保留它營(yíng)養(yǎng)成分，那西紅柿頓牛肉做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候也是比較容易消化的，利于身體各方面發(fā)展。
西紅柿頓牛肉做法：
材料：帶筋牛肉，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺
做法
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈
2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋?zhàn)?/p>
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)
5.倒入新燒好的開水。沒(méi)過(guò)肉。盡量多一些。(我放了三個(gè)核桃據(jù)說(shuō)牛肉容易爛)
6.調(diào)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。(中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了)
7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此
8.把鍋里一多半的湯舀到一個(gè)盆里放到一邊
9.這時(shí)再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個(gè)人口感，我一般口重會(huì)多放些鹽
10.繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸
12.淡又不影響湯的濃度，不會(huì)使湯太咸
13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了!(我先放了一個(gè)西紅柿，結(jié)果全化湯里了，后來(lái)臨起鍋又放了一個(gè))
14.出鍋后撒把翠綠的香菜
在對(duì)西紅柿頓牛肉做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿頓牛肉要注意時(shí)間，制作這樣佳肴時(shí)間太短的話，制作出來(lái)的食物不是很容易消化，尤其是對(duì)牛肉制作時(shí)間上，一定要掌握好，牛肉制作時(shí)間太短，吃的時(shí)候?qū)ξ覆繒?huì)有影響，這點(diǎn)要注意的。
? ?牛肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，而且在很早以前就有一種說(shuō)法，多吃牛肉會(huì)更加健壯有力。當(dāng)然，牛肉的做法也有很多種，可以涼拌、炒、蒸，還可以燉，北方人由于天氣寒冷的原因，更加偏愛(ài)燉菜。所以，牛肉西紅柿就成為他們很喜愛(ài)的一道菜。下面介紹一種牛肉西紅柿的做法。
? ?番茄性味甘酸，具有清熱解毒、補(bǔ)中和血、益氣生津、健胃消食等功效，用于治療口渴、食欲不振等病癥有一定作用。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
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? ?一、原料:
? ?生牛肉500克，精鹽2克，料酒15克，白糖50克，番茄醬50克，大料2瓣，蔥段3克，姜片2克，蒜瓣2克，花椒1克，雞蛋1個(gè)，水淀粉15克，花椒油10克，高湯.500克。
? ?二、番茄牛肉的做法:
? ?1)將牛肉洗凈，下入水鍋，加花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣，旺火燒開，移微火煮爛(能用筷子戳透即可);撈出，晾涼，切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)方塊。
? ?2)取碗一只，打入雞蛋，放適量水淀粉、鹽、油，一起攪拌均勻;將切好的牛肉塊下入，抓勻。
? ?3)旺火熱勺，加入香油，燒至五六成熱，將掛好糊的牛肉逐塊下勺，炸透倒入漏勺，瀝凈油。
? ?4)原勺留底油，燒熱，下番茄醬、?白糖，攪炒，加湯，燒開后水淀粉勾芡，淋花椒油，下牛肉顛翻拌炒，使牛肉均勻地掛上汁出勺，裝盤即咸。
? ?特點(diǎn):牛肉軟爛，酸甜口。
? ?與豬肉對(duì)比來(lái)看，牛肉的價(jià)格基本上是豬肉的三倍之多，而從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，牛肉提供給人們的營(yíng)養(yǎng)更加符合人體需求，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)養(yǎng)和免疫力提升等都有很大幫助。小編上面介紹了一種牛肉西紅柿的做法，其實(shí)這道菜的做法不難，只要大家掌握了方法，多試幾次就一定能做出美味的牛肉西紅柿。
牛肉山藥西紅柿這三者是比較常見(jiàn)的食材，這三者可以分別做成多種美味的食物，也可以放在一起食用，所以建議牛肉山藥西紅柿的做法。牛肉山藥西紅柿的做法是用牛肉來(lái)燉西紅柿，然后再加入山藥燉十分鐘，這樣才不會(huì)導(dǎo)致煲湯的時(shí)間太長(zhǎng)引起山藥煮爛的情況，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)它的做法。
牛肉燉柿子能放山藥嗎
牛肉燉柿子能放山藥。
牛肉西紅柿燉山藥的做法：牛腩切小塊，洗凈，冷水下鍋，水開后煮3分鐘，撈出備用。鍋里放適量油，放蔥姜，大料花椒干辣椒爆鍋，爆香后放入牛肉翻炒1～2分鐘，加入生抽，老抽，料酒，炒勻，加入開水，大火燉開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)。西紅柿燙熟去皮，切塊，山藥，胡蘿卜，洋蔥洗凈切塊，下鍋，加一小勺鹽，冰糖，番茄醬，繼續(xù)燉半小時(shí)，出鍋。調(diào)料可根據(jù)自己口味適量加減。
吃柿子要注意的事項(xiàng)
一、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。
二、控制每次吃的量
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過(guò)200克為宜。
三、 吃后要漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不甜，它們很可能是用激素催熟的。因?yàn)閺耐獗砩虾茈y區(qū)別，所以建議你先買一個(gè)嘗嘗，再?zèng)Q定是否需買更多。
牛肉是很多人喜愛(ài)選擇，吃牛肉對(duì)身體幫助比較大，不過(guò)在吃牛肉的時(shí)候需要對(duì)它制作方法進(jìn)行了解，很多人在制作牛肉上，都是不知道該如何進(jìn)行，在牛肉都是有一些不錯(cuò)方法，那牛肉土豆西紅柿是不錯(cuò)之選，對(duì)牛肉土豆西紅柿的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得在家里能夠輕松制作出來(lái)。
牛肉土豆西紅柿的做法：
材料：牛肉2斤、土豆1個(gè)、番茄4個(gè)、蔥、姜、花椒、八角、香葉、鹽、料酒1勺。
做法
1、蔥切段姜切片，準(zhǔn)備好香料。取兩個(gè)番茄去皮后打成泥。將牛肉洗凈切塊。鍋內(nèi)放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色后撇去浮沫撈出。鍋內(nèi)放少量油，倒入香料爆香后放入蔥姜。將焯水后的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。
2、將牛肉倒入電壓力鍋，加入適量清水，加入打碎的番茄泥燉30分鐘。燉牛肉時(shí)，切好土豆。牛肉燉30分鐘后排氣加入土豆。
3、加入適量的鹽調(diào)味后繼續(xù)燉10分鐘。番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。牛肉土豆燉好后放入番茄，大火燉5分鐘左右番茄煮熟即可。
在對(duì)牛肉土豆西紅柿的做法認(rèn)識(shí)后，制作牛肉土豆西紅柿的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)牛肉土豆西紅柿制作數(shù)量上，每次都是不要過(guò)多進(jìn)行，土豆涼了后在吃會(huì)有回生現(xiàn)象，因此這類佳肴制作不能太多。
土豆牛肉西紅柿是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜，它的味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又特別的豐富，牛肉還能夠很好的幫助我們補(bǔ)充體力，西紅柿中又含有豐富的維生素，他們?nèi)咔擅畹亟Y(jié)合在一起就使整道菜的營(yíng)養(yǎng)變得更加豐富，經(jīng)常食用又不覺(jué)得油膩，對(duì)我們的身體有很多好處，但它的做法我們的了解就是比較少，下面一起了解一下土豆牛肉西紅柿的做法是怎樣的？
土豆牛肉西紅柿的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黃皮）500克,洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：鹽5克,姜5克,植物油25克
制作工藝
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3. 洋蔥分成3厘米左右的片；4. 西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5. 鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒；
6. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；
7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
制作要訣
如果想湯汁紅亮可愛(ài)，則在處理西紅柿?xí)r，用手將其撕成條塊時(shí)，比用刀切的效果好得多。在燉煮的后半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。
食譜營(yíng)養(yǎng)
牛肉(肥瘦)
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
番茄
西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
上面就是對(duì)土豆牛肉西紅柿的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法也是比較簡(jiǎn)單的，但是在制作的時(shí)候需要我們按照他們的方法進(jìn)行制作才可以做出美味的食物，另外我們?cè)谄綍r(shí)工作之余可以經(jīng)常做一些這樣的下飯菜，能夠很好的促進(jìn)我們飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
做家常菜逐漸成為一種流行的時(shí)尚，因?yàn)楝F(xiàn)代人吃慣了流水線式的菜肴，早已經(jīng)覺(jué)得不新鮮，而家常菜的那種鄉(xiāng)土氣息能夠勾起人們兒時(shí)的回憶，所以，家常菜越來(lái)越受到人們的青睞。西紅柿土豆燉牛肉就是一道非常大眾的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道懷舊。下面就來(lái)看一看西紅柿土豆燉牛肉的具體做法吧。
材料準(zhǔn)備：
牛腩2斤 西紅柿2個(gè) 土豆2個(gè) 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒
桂皮1塊 八角2個(gè) 山楂干1小把 香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法：
牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再 反復(fù)清洗2次。
把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來(lái)，方便撇掉。
把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉的做法是比較簡(jiǎn)單上手的，適合每個(gè)家庭成員來(lái)制作，相信大家都能給家人制作這一道西紅柿土豆燉牛肉來(lái)犒勞辛苦的家人，豐富的營(yíng)養(yǎng)和鮮美的懷舊味道能夠勾起大家對(duì)兒時(shí)家常菜的回憶，所以，制作西紅柿土豆燉牛肉的意義值得大家去體會(huì)。
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