羊肉餃子放什么菜好?
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“羊肉餃子放什么菜好?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊肉這種食物屬于一種健康的食物，生活中人們吃羊肉都是喜歡將其放入火鍋當中。當然，羊肉也可以用來炒著吃，比如孜然羊肉，不僅味道非常不錯，還可以給身體補充大量的營養(yǎng)，達到溫補的目的。羊肉餃子很多人也非常喜歡吃，那么，用羊肉包餃子的話，放什么蔬菜進去比較好呢?
羊肉韭菜餃子
主料
蔥 鹽
韭菜 醬油
羊肉 植物油
花椒水 雞蛋
雞精 十三香
姜 胡蘿卜
羊肉餃子的做法步驟
1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌).
3. 依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4. 面粉加水和成面團，(最好提前2小時和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5. 鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦.
羊肉餃子
羊肉餃子是用蘿卜做餡，蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡直是絕配
食材
主料羊肉500g豬肉200g紅蘿卜500g 輔料花椒20粒蔥適量姜適量花生油3勺香油適量鹽適量生抽適量
步驟
1.羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，
2.沖洗干凈后，切小塊
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻
6.紅蘿卜清洗干凈
7.切成絲
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起
蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，醒半小時醒好的面揉搓，下劑子，搟皮
10.包餡
11.水開后煮餃子
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餃子是一個非常傳統(tǒng)的食物，不同的肉餡可以做出別出心裁的美味。韭菜餡的，豬肉餡的等等，可是很少有人會去嘗試將羊肉和餃子聯(lián)系在一起。都說羊肉腥味重，味道特別大，但是可以加入生姜去除這種味道，還可以很好的提鮮。羊肉肉質(zhì)非常鮮嫩，松軟可口，非常的細膩。羊肉對人體非常有益，它可以和什么菜搭配呢？
羊肉餡做法一
材料
羊肉、 胡蘿卜、生姜、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
做法
1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。
2、把羊肉洗干凈，切成小塊，然后剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水。
3、將生姜 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿卜去皮、洗凈后切片，用開水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉餡和胡蘿卜餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個方向拌勻即可。
羊肉餃子餡的做法二
材料
羊肉、韭黃、姜末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
做法
1、將羊肉洗干凈后剁碎，韭黃洗凈切成細末，花椒用開水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一點的盤子里，加入姜末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然后加入韭黃拌勻即可。
羊肉餃子餡做法小貼士
1、羊肉膻味比較重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
2、韭黃應(yīng)該在最后加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉餡做法三
主料
羊肉500g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量、香菜適量、花椒水適量、香油適量、蠔油適量。
步驟
1、準備食材。
2、羊肉剁碎、蔥剁碎。
3、油燒熱放涼。
4、將剁好的羊肉和蔥放入。
5、加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
6、胡蘿卜刨絲。
7、剁碎。
8、香菜切細段。
9、將胡蘿卜、香菜放入肉餡中。
10、攪拌均勻，羊肉餡和好了
小貼士
1、羊肉和胡蘿卜搭配去羊肉的膻味。
2、和餡時加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜調(diào)味。
羊肉這種食材我們在冬天是經(jīng)常食用的，主要是因為羊肉是可以滋補以及御寒的，而且羊肉是可以制作成各種美味的食物。羊肉拿來做羊肉煲的時候，可以加入各種蔬菜，比如加入芹菜、白菜等吸油的蔬菜，還可以加入洋蔥胡蘿卜，所以建議大家來根據(jù)自己的口味去選擇蔬菜。
做清燉羊肉做法一
1、羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個,青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉,我沒買到,只有出鍋后加胡椒粉了。
2、羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。
3、羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊。
4、姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅(qū)寒又好味。
5、將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。
6、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜。
做清燉羊肉做法二
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
做清燉羊肉做法三
主料:連骨羊肉。
輔料:鹽、洋蔥,胡蘿卜。
1、把羊肉洗凈切大塊 、胡蘿卜去皮、切塊、洋蔥切絲。
2、把羊肉放進煲里,加涼水大火燒開,轉(zhuǎn)小火,撇去浮沫,一定得撇干凈,下洋蔥絲,燉50分鐘后。
3、下胡蘿卜再燉40分鐘左右(我這是羊羔肉特別的好燉),燉到羊肉熟透加鹽,再燉幾分鐘即可
羊肉中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，其他的肉類是沒有辦法和羊肉相比較的，尤其是在寒冷的冬季，喝上一碗羊肉湯，是很暖胃的，羊肉湯中的營養(yǎng)豐富，而且還補中益氣，對身體健康是非常好的，有些人害怕直接喝羊肉湯容易發(fā)胖，其實可以給羊肉湯中加入很多的蔬菜吃，羊肉湯放什么菜呢?
羊肉湯放什么菜好吃?
白菜
材料：羊肉200g、白菜200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、洋蔥適量
做法：
1、將羊肉洗凈，切小塊，備用;
2、將姜和洋蔥倒入鍋中，爆香，然后將羊肉倒入鍋中煸炒;
3、爆香后，加入水，繼續(xù)煮;
4、煮湯的同時，將白菜洗凈，切碎;
5、待湯開后，加入大白菜和鹽;
6、待大白菜燉熟后即可。
小貼士：
加入洋蔥和姜可去腥。
茼蒿
材料：羊肉500g、茼蒿150g、油適量、洋蔥適量、料酒適量、糖適量、雞精適量
做法：
1、將羊肉和茼蒿洗凈瀝干;
2、鍋里加清水，羊肉冷水下鍋至燒開;
3、焯水后的羊肉倒入篩子里，用水沖洗干凈，瀝干;
4、熱鍋下油后放入洋蔥爆香，放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均，加放料酒炒至變色;
6、加入清水燒開后至水量減少;
7、加入鹽、醬油，再加適量清水燒開;
8、燒開后加入雞精，加入茼蒿燒至八成熟，出鍋裝盤即可。
菠菜
材料：熟羊臉肉300g、菠菜250g、鹽適量、白胡椒粉適量、羊血1小塊
做法：
1、取一小塊熟羊臉肉，切成肉片;
2、準備一小塊羊血，焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗凈切大段，備用;
4、炒鍋里放清水，羊臉肉冷水放入;
5、羊臉肉在鍋里要煮十幾分鐘左右(開鍋后計時)，煮至湯汁變成乳白色，放入適量的羊血同煮;
6、煮開之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜斷生，放適量的鹽調(diào)味;
8、最后放適量的白胡椒粉調(diào)味，即可盛出品嘗。
小貼士：
羊臉肉要冷水入鍋，水開后煮十幾分鐘，湯會變成奶白色。
好吃不過餃子，餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，是在東漢時期就流傳下來的，餃子的好吃與否完全取決于餡做的是否好吃，肉餡的餃子是最美味的了，配上些大蒜，配些酒，所謂的餃子就酒，越吃越有，雞肉餡的餃子最好吃了，在雞肉餡里再加一些蔬菜，就更美味而不是營養(yǎng)了，下面給大家介紹一下雞肉餃子餡放什么菜好吃。
雞肉餡餃子里可以放胡蘿卜。
主料：胡蘿卜500g，雞胸脯肉250g，餃子粉500g 。
輔料：花生油適量，精鹽適量，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量，雞精適量，香油適量。
步驟
1準備好所有材料。
2.雞胸肉洗凈,瀝水,剁成餡。
3.胡蘿卜擦絲,然后剁成餡。
4.肉餡打水,后放油,然后放入各種輔料,順著一個方向攪拌均勻,然后再放入剁好的胡蘿卜拌好,最后放少量香油提香。
5. 取一醒發(fā)好的面團，做成劑子。
6.放入餡料。
7.把劑子兩邊的中心對折。
8.左手托著，右手捏合。先捏右邊，再捏左邊。
9.完成。
香菇雞肉餃子更好吃。
原料：雞脯肉、鮮香菇、陳醋、蒜汁、面粉、醬油、精鹽、味精、料酒、香油、陳醋。
做法：
1.將面粉中加入溫水和成面團，餳10分鐘。
2.香菇汆一下水擠干與雞脯肉一同剁碎，加入醬油、精鹽、味精、料酒、香油拌成餡。
3.面粉切成小劑搟成片，包入肉餡，在鍋內(nèi)煮熟撈出，配上陳醋、蒜汁一起蘸食。 特點：香氣濃郁，美味可口。
羊肉是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常吃的一種肉類，羊肉具有滋補身體的功效，羊肉的肉質(zhì)也很細嫩，適合用來烹飪或者是燉湯等，而羊肉當中也可以放入一些配菜味道會更好，可以加入一些白菜，白菜具有清淡的味道，和羊肉搭配在一起不僅營養(yǎng)，而且口感更好，也可以放入一些青菜這樣營養(yǎng)均衡，美味可口。
羊肉里面放什么菜好吃?
白菜
材料：羊肉200g、白菜200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、洋蔥適量
做法：
1、將羊肉洗凈，切小塊，備用;
2、將姜和洋蔥倒入鍋中，爆香，然后將羊肉倒入鍋中煸炒;
3、爆香后，加入水，繼續(xù)煮;
4、煮湯的同時，將白菜洗凈，切碎;
5、待湯開后，加入大白菜和鹽;
6、待大白菜燉熟后即可。
小貼士：
加入洋蔥和姜可去腥。
羊湯里放什么菜燉好吃
茼蒿
材料：羊肉500g、茼蒿150g、油適量、洋蔥適量、料酒適量、糖適量、雞精適量
做法：
1、將羊肉和茼蒿洗凈瀝干;
2、鍋里加清水，羊肉冷水下鍋至燒開;
3、焯水后的羊肉倒入篩子里，用水沖洗干凈，瀝干;
4、熱鍋下油后放入洋蔥爆香，放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均，加放料酒炒至變色;
6、加入清水燒開后至水量減少;
7、加入鹽、醬油，再加適量清水燒開;
8、燒開后加入雞精，加入茼蒿燒至八成熟，出鍋裝盤即可。
羊湯里放什么菜燉好吃
菠菜
材料：熟羊臉肉300g、菠菜250g、鹽適量、白胡椒粉適量、羊血1小塊
做法：
1、取一小塊熟羊臉肉，切成肉片;
2、準備一小塊羊血，焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗凈切大段，備用;
4、炒鍋里放清水，羊臉肉冷水放入;
5、羊臉肉在鍋里要煮十幾分鐘左右(開鍋后計時)，煮至湯汁變成乳白色，放入適量的羊血同煮;
6、煮開之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜斷生，放適量的鹽調(diào)味;
8、最后放適量的白胡椒粉調(diào)味，即可盛出品嘗。
小貼士：
羊臉肉要冷水入鍋，水開后煮十幾分鐘，湯會變成奶白色。
餃子是一個非常傳統(tǒng)的食物，不同的肉餡可以做出別出心裁的美味。韭菜餡的，豬肉餡的等等，可是很少有人會去嘗試將牛肉和餃子聯(lián)系在一起。都說牛肉肉質(zhì)鮮美，非常的柔嫩，有嚼勁，但是它會有腥味，可以加入生姜去除這種味道，還可以很好的提鮮。還可以加入其他的菜搭配。
牛肉本身會很硬，用來做餃子餡會不會口感不好，只要在牛肉餡里面加入一點芹菜或者是花椒水，牛肉吃起來就會變軟，做這道牛肉餡餃子，主要用到了牛肉，面粉，油，食鹽，蔥，醬油，料酒，花椒水和胡椒面，所有的食材準備好了就可以開始動手做了。
先是和面，餃子做的好不好吃，一半取決于餡兒的制作，另一半就是餃子皮所決定的，和面也是有講究的，取一個較大的容器，倒入適量的面粉，再逐漸的加水，直至將面粉揉捏成一個表面光滑的面團，靜置一旁使其充分發(fā)酵，醒面的同時就來做餃子餡，把所有的食材都切好了，所以只需要將其混合在一起就可以了，剁好的牛肉餡兒里面加入少許油，再把切成細末的蔥加進去，攪拌均勻，為了使牛肉餡吃起來更加勁道，攪拌的時候盡量沿著一個方向。
花椒水的制作很簡單，就是將大量的花椒放在清水里煮，煮開之后將花椒撈出，留下花椒水放涼，攪拌好了的牛肉餡里面倒入適量的花椒水，再加入胡椒面，食鹽，醬油和料酒，再次攪拌均勻，花椒水不要一次性加太多，要適當?shù)囊稽c點的往牛肉餡里面加，這樣可以使入味均勻。做好了牛肉餡，就來做餃子皮，將發(fā)好的面團分成大小差不多的小面團，用搟面杖做成一個個薄的餃子皮，將做好的牛肉餡包在牛肉，依次放好，以免粘起來，直接放在冰箱里冷藏起來，變硬之后再用保鮮袋將其裝起來進行儲存。
羊肉口感極好，也是一種營養(yǎng)豐富、可以滋補身體的食物。羊肉的吃法有很多種，不少喜歡吃羊肉的人都會選擇用羊肉來制作餃子餡，包餃子。當然，只用羊肉包餃子的話，味道難免會顯得單調(diào)，如果加入一些其他的食材，那么就完全不一樣了。那么，羊肉跟什么搭配包餃子比較好吃呢？
一、羊肉荸薺餃子
主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克。
調(diào)料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克。
1.蝦米洗凈，切碎；
2.荸薺洗凈，拍碎；
3.羊肉洗凈，切小??；
4.蘑菇洗凈，瀝干，切末；
5.韭黃洗凈，瀝干，切末；
6.將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合；
7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；
8.將餡心包入餃子皮，包成餃子；
9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
二、胡蘿卜羊肉餃子
把羊肉洗凈放絞肉機里絞成肉餡，胡蘿卜擦成絲，再切末，蔥姜切末，放入肉餡中。，撒少許花椒面，放入醬油，加入適量油、適量鹽攪拌均勻，面粉加適量水、鹽和雞蛋清，攪成雪花狀，揉成面團，餳發(fā)20分鐘。餳發(fā)好的面團，分成小劑，搟皮，包成餃子。鍋內(nèi)燒開水，下入餃子，餃子熟透，撈出即可。
三、香菜羊肉水餃
主料：小麥富強粉250克，羊里脊250克，香菜100克，豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：大蔥20克，姜10克，植物油20克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，香油5克，大蒜（白皮）10克，醋5克
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐。
牛肉餃子是一種在飯館隨處可見的食物，是非常受大家歡迎的一種美味食物。牛肉餃子包有各種各樣的菜，而人們也有自己喜歡的菜系，那么哪一種是深得人們的喜歡呢?牛肉餃子里放什么菜才會是最好吃的呢?接下來就讓小編來告訴大家什么才會是牛肉餃子的最佳選擇!
在做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身帶有一種腥味，所以在做餡料的時候最好準備姜蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地幫助牛肉去腥。
經(jīng)典搭配：牛肉+芹菜+蔥
清新口感：牛肉+白蘿卜+姜+蔥
雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥
另類搭配：牛肉+土豆(不是人人都能接受得了哈!)
在做餃子的時候餃子餡老出水，包的時候都包不好了，老漏出來或者餃子皮爛了，那么怎么辦呢?
決定好牛肉餡餃子搭配什么蔬菜之后，在制作餡料的時候，蔬菜的水分是最多的，在做餡料之前，要將洗干凈的菜晾干，之后再切碎，放入鍋內(nèi)，倒入一些食用油翻炒幾下，此時菜碎末被一層油包裹住，遇到食鹽就不容易出水了。
然后才將蔬菜末倒入肉餡一同攪拌，放足食鹽，這樣包出來的餃子就不會因為餡料多水不好吃了。
因為牛肉拿去做餃子的話，肉會很容易變老，所以我們要選擇一些可以與牛肉一起互補的蔬菜，小編建議媽媽們可以在做牛肉餃子的時候里面放芹菜，芹菜的營養(yǎng)成分和牛肉的營養(yǎng)會產(chǎn)生互補，能有更好的口感和營養(yǎng)，是個不錯的選擇。
羊肉是一種熱性較高的肉食，可以用來制作各種暖身食物，給人們的身體帶來好處。而且人們可以利用羊肉來制作美味的餡料，例如，餃子餡料可以用羊肉來配制，特別是夏天吃一些羊肉餃子是非常不錯的選擇，但是，夏天羊肉餃子配什么菜比較好呢？下面就來看看講解吧。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當然還會有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿卜，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯的。這些都是常見的餃子餡配菜。
特別值得一提的是，羊肉與白蘿卜是絕配，因為羊肉屬于溫?zé)嵝允澄?，而白蘿卜比較寒涼，用羊肉搭配白蘿卜絕對是非常正確的選擇，還可避免食多羊肉上火。
常見的羊肉餃子餡的做法
1、羊肉木耳餃子餡
食材：發(fā)開的黑木耳500克，羊肉200克，蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：將羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當?shù)氖煊?以上可以根據(jù)自己的口味加)拌勻。將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
2、羊肉韭菜餃子餡
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食鹽適量，雞精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會。韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
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