大蒜是蔬菜嗎
養(yǎng)生蔬菜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“大蒜是蔬菜嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大蒜是屬于蔬菜的類型，因為大蒜是一種草本植物，具備有一定的刺激性，會刺激腸胃的消化，特別是可以起到腸胃的消毒殺菌的效果，所以建議大家在平時可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏狻４笏膺@種藥材含有很多的營養(yǎng)價值，大家可以來了解大蒜這種食材的藥用功效以及了解大蒜的食用方法。
蔥蒜類蔬菜為百合科蔥屬二年生或多年生草本植物，具有特殊的辛辣氣味，又稱香辛類蔬菜。以膨大的鱗莖、假莖和嫩葉為產(chǎn)品器官，含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素及礦物鹽等，營養(yǎng)豐富。蔥蒜類蔬菜因含有硫化丙烯，具有增進食欲、開胃消食的功效，同時也是解腥調(diào)味的佳品。
主要種類有韭菜、大蔥、大蒜、 洋蔥、細香蔥、薤、胡蔥、南歐蒜等。
蔥蒜類蔬菜原產(chǎn)于大陸性氣候區(qū)，系統(tǒng)發(fā)育過程中，在氣溫年較差(一年中最高月平均氣溫與最低月平均氣溫之差)較大、晝夜溫差明顯和雨量分配呈季節(jié)性差異的條件下，形態(tài)上逐漸形成短縮的莖盤、弦狀須根、耐旱的葉型、具有儲藏功能的鱗莖;生理上形成了要求涼爽氣候、中等強度光照、較高土壤濕度、較低空氣濕度、疏松肥沃土壤的特點，耐寒、喜濕、喜肥，不耐高溫、干旱、強光和瘠薄。
多數(shù)蔥蒜類蔬菜適宜生長月均溫12～20℃，耐寒性較強。在不同的生長階段，對溫度的要求不同。葉的生長最適宜溫度，洋蔥為12～20℃，大蒜為12～16℃，韭菜稍高些為15～25℃，但超過25℃，葉的生長緩慢。
蔥蒜類蔬菜的生育周期，可分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個階段。不管是洋蔥、 大蔥，還是大蒜，其抽薹開花都要求低溫通過春化，再經(jīng)過臨界日照條件而抽薹開花。
蔥蒜類蔬菜為長日照植物，要在長日照下才開花結(jié)籽。大蔥、洋蔥、韭菜、韭蔥等以種子繁殖，種子壽命較短，一般為1～2年，生產(chǎn)上宜用當(dāng)年的新種子播種。
蔥蒜類蔬菜地上部為管狀或扁平多蠟質(zhì)的葉片，較耐旱;地下部為弦狀須根，在生長過程中從短縮莖基部發(fā)生新的須根。根群分布范圍廣，但入土不深，幾乎無根毛，吸水力很弱。因而栽培上也不耐過分的干旱，要求有一定肥力和保水力強的土壤。
蔥蒜類蔬菜有共同的病蟲害，在栽培中應(yīng)避免重茬，同類蔬菜也不宜連作。由于蔥蒜類蔬菜根系能向土壤中分泌殺菌物質(zhì)，是比較好的蔬菜前茬，可以減輕后茬蔬菜的病害，因此在有機蔬菜基地最好將蔥蒜類蔬菜安排在蔬菜輪作計劃中。蔥蒜類蔬菜葉片直立、植株低矮、葉面積小，適于密植，也可與其他蔬菜間作或套作。
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雞蛋想必是冰箱中不可缺少的食物，因為雞蛋與其他食物比較起來，制作方法簡單，營養(yǎng)價值高，是不可多得的營養(yǎng)補充食物。因此雞蛋也就成為了人們在生活中補充營養(yǎng)的重要食物來源，可是近幾年來對雞蛋的爭議一直很大，大家主要圍繞于雞蛋究竟是屬于蔬菜還是葷菜的問題開展討論。
雞蛋是葷菜還是素菜
先說結(jié)論：雞蛋是葷菜。從營養(yǎng)成分上來說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，這是其他素食不具備的，這是判定雞蛋是葷食的緣由之一。
從來源來說，雞蛋是在雞體內(nèi)發(fā)育而成的，來源是雞并非自然界食材，這也是判斷雞蛋是葷食的一個重要緣由。
雞蛋能和橙子一起吃嗎
首先要說明的是，雞蛋和橙子是可以吃的，但不建議吃?？梢砸黄鸪允且驗槎叽钆洳⒉粫a(chǎn)生任何損害健康的成分。但并不代表兩者搭配就會對身體好，雞蛋中的蛋白質(zhì)和橙子中的維C會發(fā)生反應(yīng)，影響身體對兩種物質(zhì)營養(yǎng)的吸收。
雞蛋不能和哪些食物一起吃
1、吃雞蛋不能喝茶
很多人吃完雞蛋后會喝茶，而茶葉中也含有大量鞣酸，和雞蛋中蛋白質(zhì)形成不易消化的沉淀，引發(fā)腸胃不適。
2、雞蛋和柿子不能一起吃
雞蛋和柿子不能同吃，柿子中含有大量鞣酸，遇到雞蛋中的蛋白質(zhì)會形成沉淀，會引發(fā)腹痛、腹瀉等情況
3、雞蛋不能和兔肉、鵝肉同食
雞蛋不能和鵝肉或兔肉一起吃，兔肉性寒、雞蛋甘平性微寒，同吃會產(chǎn)生不良反應(yīng)，刺激腸道引發(fā)腹瀉。
4、雞蛋不能和紅薯一起吃
雞蛋和紅薯一起吃會引發(fā)腹痛，雞蛋和紅薯都是不易被消化的食物，再加上吃紅薯后會出現(xiàn)脹氣，同食會加重腸胃負擔(dān)。
5、雞蛋和味精不能同吃
雞蛋和味精同食不僅影響味道，雞蛋和味精都含有谷氨酸，這樣會破壞雞蛋的鮮味，還會抑制人體內(nèi)胰蛋白的活性。
一般人在吃竹筍的時候，要盡量選擇他的幼年時期，因為生長時間越長的竹筍吃下去，不僅口感會變差，而且含有的纖維也會很多影響到一個人的消化程度。并且炒竹筍也是一個大家在生活中非常喜歡吃和常見的菜肴，可是在不少人的觀念里認(rèn)為竹筍不是蔬菜，那么竹筍究竟是不是蔬菜呢?
竹筍是一種在日常生活中堪比白菜的蔬菜。
食用禁忌
1、腸胃功能不太好的人。雖然竹筍有很多好處，但是美中不足的是因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，就算平時吃竹筍也要細嚼慢咽，所以，對一些本身腸胃有疾病的患者還是不要吃太多竹筍，這類患者吃竹筍會加重腸胃的負擔(dān)，甚至加重病情。
2、痛風(fēng)病人。雖然竹筍水份含量超過百分之九十，但是筍干卻含有一定量的嘌呤，所以痛風(fēng)病人不宜過多食用筍干，特別是添加大量肉類炒制的筍干。建議烹飪竹筍時，以少油少鹽的煮焯方法為主。
3、發(fā)育期的孩童也不適合吃住竹筍，如果兒童吃太多筍子，容易缺鈣，罹患軟骨病，這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以發(fā)育期間要特別注意不要多吃。
竹筍中還含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素B1、B2、C等，特別是多種維生素和胡蘿卜素的含量竟然是大白菜的2倍還要多。這會讓很多人都感到驚訝，一直以為白菜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量是所有蔬菜中最多的，原來貯存的營養(yǎng)物質(zhì)含量也有這么多。
竹筍是一種營養(yǎng)價值極高就并且具有醫(yī)藥價值的蔬菜，它十分美味，口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來清脆爽口，它還含有豐富蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，這些元素能夠促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生，在很多疾病的治療中都少不了竹筍的輔助食，而且準(zhǔn)確了解之后，身體有缺這些元素的情況都可以食用竹筍進行補充。
不少人都覺得南瓜是一種瓜，應(yīng)該屬于水果類，其實不然，生活中蔬菜和水果有著本質(zhì)區(qū)別，一般情況下水果生吃時都有一定的甜味，而蔬菜沒有，南瓜就是一種典型的蔬菜，適當(dāng)食用有潤肺益氣，化痰排膿等功效，而且性溫，諸多人都可以食用，對身體有很大好處。
一、南瓜是蔬菜嗎
蔬菜和水果有本質(zhì)的區(qū)別。在植物學(xué)上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養(yǎng)來源。而大多數(shù)的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
正因為如此，水果都帶有一定的甜味而大多數(shù)蔬菜卻都是淡味的。
南瓜主要營養(yǎng)成分:每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，粗纖維1. 1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。主要營養(yǎng)成分是區(qū)分蔬菜還是水果的依據(jù)之一，而生吃或加熱烹飪才能吃，區(qū)分不清，蔬菜里的黃瓜、西紅柿等是可以生吃的。
二、南瓜的功效
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
三、南瓜的營養(yǎng)價值
南瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。
黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
一般人都可以放心吃一些辣椒，辣椒的品種有很多，很多辣椒的營養(yǎng)都比較豐富，比如含有豐富的維生素a和維生素c，還含有一些膳食纖維，經(jīng)常吃一些辣椒可以開胃消食，對于增強食欲非常有幫助，另外吃辣椒還能夠促進血液循環(huán)等等，但是千萬不能吃太多了，否則會影響腸胃健康，那么辣椒是否屬于蔬菜類別呢？
辣椒是蔬菜嗎？
辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒屬于什么類蔬菜呢？下面小編向大家介紹一下辣椒屬于什么蔬菜。
辣椒的生長習(xí)性介紹：
辣椒生育初為發(fā)芽期，催芽播種后一般5-8天左右出土，15天左右出現(xiàn)第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果后到拔秧為結(jié)果期。辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發(fā)芽適宜溫度25-30度，發(fā)芽需要5-7天，低于15度或高于35度時種子不發(fā)芽。
苗期要求溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。
辣椒屬于什么類蔬菜？
蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種，即：根菜類.莖菜類.葉萊類.花菜類.果菜類。
（1）根菜類。這類萊的產(chǎn)品（食用）器官為肉質(zhì)根或塊根。
（2）莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。
（3）葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。
（4）花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產(chǎn)品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。
（5）果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產(chǎn)品器官。
所以辣椒屬于果菜類蔬菜。
在日常生活中人們在吃飯的時候應(yīng)當(dāng)注重葷素搭配，只有這樣才能讓自己身體里的營養(yǎng)達到均衡效果。而肉制品中吃過去吃過來只有那么幾種肉制品，相對于蔬菜來說肉制品的品種要少很多，蔬菜的品種卻非常豐富。而海帶作為一種海里的藻類植物，在餐桌上是非常常見的，可是海帶是屬于蔬菜的嗎?
海帶被醫(yī)學(xué)界稱為神奇的蔬菜!只因有這6大好處，具體請看下面的介紹。
1、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
4、海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
5、海帶所含的膠質(zhì)能促進體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
6、《本草綱目》記載：“海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫癥，有化痰、散結(jié)功能?！苯陙?，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)常吃海帶對預(yù)防和治療癌癥都有作用。
7、海帶中大部分是巖藻多糖，很適合糖尿病患者食用，因為它具有極好的食物纖維，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間。即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
海帶的營養(yǎng)價值
1、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
2、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
3、海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
上面為大家介紹了海帶中含有豐富的營養(yǎng)價值，不僅可以幫助我們降低血粘度還能幫助我們補充纖維，對于糖尿病的患者來說可以適當(dāng)?shù)某渣c海帶，對我們的身體都是非常不錯的。
在生活中經(jīng)常可以吃到玉米，尤其每年到了夏天的時候，嫩玉米就成熟了，這時候的玉米直接可以煮熟來吃，或者炒菜來吃，味道都是非常好的，而且玉米的營養(yǎng)非常全面，比如富含淀粉和碳水化合物，所以吃玉米有很多好處，那么玉米是不是屬于蔬菜類的食物呢？
玉米是蔬菜嗎？
玉米是一種常見的糧食作物，既不是水果也不是蔬菜。
糧食作物包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、谷子、高粱和青稞等。
玉米俗稱棒子、玉茭、苞米、苞谷，原產(chǎn)于拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓一帶。哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后，在第二次歸程（1499年）中，把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業(yè)的發(fā)展，玉米逐漸傳到了世界各地，成為最重要的糧食作物之一。
玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，具有開發(fā)高營養(yǎng)、高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。
玉米不僅是人類糧食的主要來源，已成為一種熱門的保健食品，經(jīng)常出現(xiàn)于餐桌上，并風(fēng)靡曾經(jīng)以食物精細著稱的歐美世界。據(jù)報載，美國前總統(tǒng)里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。
又稱玉蜀黍、苞米、棒子等。是國北方的主要糧食作物。玉米莖桿粗壯，節(jié)間不中空，莖的近地節(jié)上生有許多不定根。玉米的葉鞘包莖，葉片狹長，邊緣波浪狀，表面有絨毛。玉米是雌雄同株異花的植物，雄花序長在植株的頂端呈圓錐形，雌花序長在莖桿中部的葉腋內(nèi)。雄花序上長有許多雄性的小穗花，每個雄性小穗花里都有2朵雄花。雌花序上有許多雌性小穗花，每朵雌性小穗花里有2朵雌花，其中一朵發(fā)育，一朵退化。雌性花序外面有數(shù)個葉狀的總苞片，雌蕊的柱頭和花柱很長，在授粉前從總苞頂端伸出，俗稱玉米須。玉米粒是玉米的果實，叫做穎果。玉米的籽粒含糖類70％以上，還有一定的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵等元素，營養(yǎng)成分優(yōu)于大米白面。玉米籽粒不僅可以食用，還可以制造酒精、糖等。莖、葉可做飼料。玉米是喜溫作物，品種有早熟、中熟、晚熟三類，生長期80～140天。
即使發(fā)展到現(xiàn)代社會，醫(yī)學(xué)也沒有完全研究出能夠治療艾滋病的藥物，所以艾滋病也是一種令大家聞而生畏的疾病。而艾滋病具有極高的傳染性，主要通過性母嬰血液進行傳播。患上艾滋病之后，患者要積極配合醫(yī)生的治療，并且多吃可以控制艾滋病病情的食物。而日常生活中的調(diào)味品大蒜是不是艾滋病的克星呢?
6種食物對艾滋病患者有幫助
1、黃瓜
黃瓜中含有胡蘿卜素C，能增強人體免疫功能，具有抗病毒，抗癌作用。黃瓜尾部有一種苦味的化學(xué)物質(zhì)，能把進入體內(nèi)的艾滋病毒殺死。
2、苦瓜
苦瓜中的苦瓜蛋白，對于進入人體內(nèi)的艾滋病病毒有強烈的抑制作用，美國科學(xué)家曾讓50例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治療效果。
3、海帶
海帶中含碘最多，碘化物能促進炎癥滲出物的吸收，對癌癥有一定的抑制作用。海帶中還有硫酸脂，能夠保護人體免疫系統(tǒng)的細胞，不受艾滋病病毒的侵害，從而預(yù)防艾滋病。
4、鵝血
鵝血中含有大量的免疫球蛋白，能夠增強人體的免疫功能，升高血液中的白細胞，促進淋巴細胞的吞噬功能，對艾滋病病毒有較強的抵抗作用。
5、大蒜
大蒜中含有植物殺菌素，除對細胞有滅殺作用外，對各種病毒，立克次體也有滅殺作用。常吃大蒜，還能提高免疫能力，預(yù)防各種疾病。據(jù)研究，將艾滋病病毒放入大蒜葉中5分鐘便全部死亡。所以，平時多吃大蒜，對預(yù)防艾滋病具有重要的意義。
6、黃豆
黃豆中除含豐富的蛋白質(zhì)以外，還含有豐富的硒，硒這種微量元素能提高人體的抗病能力。黃豆中的大豆皂甘，對艾滋病毒有抑制作用，病毒即使進入體內(nèi)，難生長繁殖。
艾滋病患者的飲食宜忌
1、宜多吃蘋果、黑莓、藍莓、椰子、越橘、接骨木果、葡萄、葡萄柚、檸檬、酸橙、波蘿、石榴等水果。
2、高能量、高蛋白飲食。有益的高蛋白質(zhì)食物有：魚蝦類，如海水魚、蝦、墨魚、貝、蟹等;家禽類，如雞肉、鴿肉、兔肉;牛奶及乳制品，如優(yōu)質(zhì)奶酪;蛋類，如雞蛋、鴨蛋;豆類，如豆腐、豆?jié){或其他豆制品;其他肉類。高蛋白質(zhì)飲食會增加腎臟的負擔(dān)，如果身體不適，請與醫(yī)生和營養(yǎng)師取得聯(lián)系，以便對飲食作適當(dāng)調(diào)整。
3、注意補充維生素和礦物質(zhì)。應(yīng)多吃新鮮的水果和蔬菜，特別是富含胡蘿卜素(如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿卜)、維生素C(如青椒、橘子、綠菜花、菠菜)、維生素E(如榛子、松子、開心果、大杏仁)及含鋅(如牡蠣、貝類、谷類)的食物。
4、少量多餐、定時進餐。一次進食量過多容易引起消化不良，損傷脾胃，對病情不利;進食過少又會造成營養(yǎng)素攝入不足，營養(yǎng)更加匱乏。所以，艾滋病感染者和病人應(yīng)少食多餐，一般以一日五、六餐為宜。
5、食物多樣化。每一頓飯，盡量多吃幾種食物，要學(xué)會計劃一個包含五類食物的飲食。
日常生活中，很多食物有很好的防癌功效，比如蔬菜，不少蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質(zhì)是癌癥病人恢復(fù)過程中必不可少的營養(yǎng)成分。對癌癥有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。
1、胰腺癌免死金牌：菜花
研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關(guān)。同時，由于蘿卜中含有芥子油，它和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
2、肺癌免死金牌：菠菜
菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預(yù)防肺癌的發(fā)生。
3、腸癌免死金牌：茭白
茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道后，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預(yù)防大腸癌極為有效。
4、乳腺癌免死金牌海帶
海帶、紫菜富含天然碘元素，女性朋友可以多吃一點?！∈澜缧l(wèi)生組織人體營養(yǎng)專家委員會將人體必需的微量元素列出，其中碘為重要元素，其次為鋅、硒、鐵等。有醫(yī)學(xué)研究表明，常吃含碘的海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發(fā)生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發(fā)病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類食物的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻類食物，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類食物還有清熱解毒、軟堅散結(jié)的作用，這與中醫(yī)理論中防治乳腺癌的觀點相一致。
5、胃癌免死金牌：大蒜
常吃生大蒜的人，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。而經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，少吃腌漬食品、熏魚烤魚也是預(yù)防胃癌的好方法。
8、宮頸癌免死金牌黃豆
異黃酮具有增強女性免疫力，抗氧化，同時能夠抑制不正常的血管增生，控制應(yīng)激反應(yīng)等作用。有大量的研究和實驗證明，這種物質(zhì)能夠預(yù)防宮頸癌，主要是體現(xiàn)在可抑制宮頸腺癌與鱗狀表皮細胞癌生長，減少癌細胞分裂，能夠有效地阻止腫瘤轉(zhuǎn)移。黃豆中含有豐富的大豆異黃酮、植物雌性激素和豐富的微量激素等物質(zhì)，不僅可以有效的促進人體的新陳代謝，而且還可以促進女性雌激素的分泌，保持身體中雌激素的平衡，從而增強女性子宮肌層的免疫能力，有效的抑制女性子宮病變，抑制癌細胞的入侵，而且常食用豆制品還可以有效延緩更年期，減輕更年期癥狀等，因此女性在日常生活中常食用大豆和豆制品，有效保持健康。
9、女性生殖器癌和男性前列腺癌免死金牌西紅柿
西紅柿對男性前列腺、精子的好處不容置疑。男性不妨每天都吃一餐西紅柿，很好熟吃。因為茄紅素是脂溶性物質(zhì)，熟吃更容易吸收，不過，加熱不要超過30分鐘，否則茄紅素就會分解掉。
西紅柿含有膠質(zhì)、果質(zhì)、棉膠酚等酸性成分，空腹、大量、生吃西紅柿?xí)r很容易與膽汁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，凝結(jié)成不溶性塊狀物質(zhì)，形成結(jié)石。因此，有結(jié)石體質(zhì)、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
6、肝癌免死金牌：蘑菇
有抗癌第一菜的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖體類的抗癌活性物質(zhì)，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產(chǎn)生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內(nèi)的多種癌癥，特別是對肝癌病人，很有益處。
蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D、維生素A起著非常重要的作用。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好金針菇金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽為益智菇。
香菇香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。
草菇草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
猴頭菇猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。
平菇平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥，有利于防止血管硬化。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果。
溫馨提示：平菇要挑選比較干燥的。
7、皮膚癌免死金牌蘆筍
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
大蒜的作用非常的大，一般基礎(chǔ)的作用就是消毒、殺菌的作用。還有我們在制作菜肴的時候也會加那么一點，因為他可以調(diào)節(jié)菜肴的味道。下面的功效我想大家不一定會知道，所以特意推薦給大家。
方法一
最簡單的就是買剝一粒大蒜，含在口中，時輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小時，咽癢立減，咳嗽可愈。
方法二
蒸大蒜水
小孩咳喘時用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開改小火15分鐘，嚴(yán)重時可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒，大蒜性溫、入脾、胃、肺經(jīng)，民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結(jié)核。
方法三
取大蒜十幾瓣，搗成泥狀放入杯中，加冰糖適量，用開水沖泡，溫服當(dāng)茶飲，每日1次，咳嗽嚴(yán)重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效。
方法四大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽，效果比打針吃藥靈多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去。孩子咳嗽厲害時，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見效，3天后就好了。
方法四
煮生姜大蒜紅糖水
如果咳喘嚴(yán)重，白色稀痰較多，說明受寒較重，在吃上面食療方的同時，再加上生姜、大蒜、紅糖煮的水一起吃。小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺，放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴(yán)重時可一日三次。
方法五
將大蒜瓣搗成糊狀，裝入一個空藥瓶內(nèi)，把瓶口對準(zhǔn)鼻口，盡量吸嗅大蒜辛辣的味道，可視病情每天嗅聞4-5次。蒜的辛辣味變淡后可換新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以對準(zhǔn)兩鼻孔大小為宜。另外，也可將數(shù)枚大蒜去外皮洗凈，放入盛好蜂蜜的大瓶中，蓋好蓋后浸泡一周左右，取出食用。
方法六
蒜敷腳心治咳嗽,大蒜敷腳心對付上火、咳嗽的方法。每晚睡覺前，洗干凈腳后，把大蒜切成薄片敷在腳心涌泉穴位上(位置在腳跟向上1/3腳掌處);然后取醫(yī)用膠布貼牢。因大蒜對皮膚有刺激，貼的時間不宜過長，所以最好早晨起床時就將其去掉。
這種方法對咳嗽、流鼻血及便秘都有一定療效，連續(xù)敷7天～10天，效果會更好。
吃大蒜的功效及禁忌
大蒜又名葫，為百合科植物的根莖，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強的殺菌作用，對于細菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預(yù)防價值。明李時珍著《本草綱目》稱：大蒜其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥積肉食此其功也。古希臘運動員將大蒜作為保健食品，古羅馬人用大蒜治療傷風(fēng)、哮喘、麻診、驚厥等疾病療效極佳。公元5世紀(jì)，印度人發(fā)現(xiàn)吃大蒜能增強智力，嗓音宏亮。中醫(yī)硏究發(fā)現(xiàn)，用大蒜3至5瓣搗爛開水送服或取獨頭蒜以炭火燒熟，每次服3克，可治痢疾、急性腸炎;每日服數(shù)瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈?？诜笏庵幽逃涂芍胃哐Y。大蒜4頭切片煎水趁熱熏洗外陰可治陰部搔癢;生吃大蒜配合溫鹽水漱口是預(yù)防流行性乙型腦炎的好方法。
吃大蒜的禁忌
大蒜雖好，卻并非人人皆宜，更不能天天食用。
眼病患者
患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。
中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
有關(guān)大蒜生活小提示
除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好多吃點養(yǎng)眼的食物。干眼病的發(fā)生與維生素A缺乏有關(guān)，應(yīng)適當(dāng)多吃動物肝臟、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物。此外，胡蘿卜、西紅柿、菠菜等食物中的胡蘿卜素或類胡蘿卜素，也可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A。有些人的眼睛有怕光、愛流淚、視物模糊、容易疲勞等癥狀，這與體內(nèi)核黃素、維生素B1缺乏有關(guān)，應(yīng)多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等進行補充。如果得了結(jié)膜炎或麥粒腫，要多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性果蔬。
肝病患者
很多人用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
部分腹瀉患者
發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。
其他疾病的重癥患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持長久的健康，而對得重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，使病人遭到危險。同時，有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的辛辣食品有：姜、小茴香。
結(jié)語：大蒜即使是日常生活中很常見的食物，但是也并不是所有的人都是能夠吃的，所以不能吃大蒜的人群，一定要記住了。當(dāng)你咳嗽或是喘的比較嚴(yán)重的時候，就可以試試上面的方法了哦!
大蒜吃起來是比較辣的，所以有很多人認(rèn)為大蒜也屬于辛辣刺激的食物，對于胃病患者來說，不能夠吃比較刺激的食物，但是打算它卻具有一定的殺菌功效，能夠幫助我們殺除身體內(nèi)的細菌，但是在吃的時候一定要選擇生吃的吃法，而且不要一次性吃太多，那么吃大蒜容易傷胃嗎?
大蒜生吃功效多，但是也有不足之處，大蒜生吃既對胃有好處，也會一定程度的傷胃，但是只要掌握這個度，生吃大蒜對胃的損傷程度就能降到最低。
大蒜生食會有明顯的辛辣的刺激性，吃多了可能會引起口舌灼痛感和惡心等癥狀，它的強烈刺激性可能會損傷機體的胃粘膜，大量的生吃，會減少胃液分泌，引起胃痛，營養(yǎng)學(xué)家說生吃大蒜有很多好處，但是要注意適量，建議每周生吃兩次大蒜為最佳。
雖說生吃大蒜有刺激胃的風(fēng)險，但是不能否認(rèn)的是大蒜可以抑制硝酸鹽還原菌的生長，使得胃中亞硝酸鹽含量降低，對胃部的癌變起到抑制作用，預(yù)防胃癌的發(fā)生。
有的人適合吃大蒜，有的人卻不易吃，腸胃不好的人生吃大蒜無宜是雪上加霜，大蒜的強刺激性刺激胃粘膜，引起強烈的胃痛，胃潰瘍以及腸胃功能不佳的人群應(yīng)忌食大蒜。
生吃大蒜可以提高機體免疫力，消炎殺菌，防癌抗癌，還可保護心臟健康，但是事物都具有兩面性，生大蒜氣味辛辣，具有刺激性，那大蒜生吃傷胃嗎?
不宜空腹生吃大蒜，過量生吃大蒜，以免刺激胃粘膜而引起急性腸炎和損傷胃粘膜;專家建議生大蒜最好在晚餐時食用，而且將蒜搗碎后放在空氣中擱置10到15分鐘后食用最佳，這樣大蒜的殺菌防癌效果才能達到最佳。
大蒜有抗癌，抗病毒，殺菌的作用，而且被人看為地里長出來的土霉素，所以現(xiàn)在很多人，都特別重視大蒜做的菜，認(rèn)為經(jīng)常吃大蒜炒肉絲，就能更好的預(yù)防自己不得疾病，同時也能補充身體的營養(yǎng)，所以很多喜歡吃大蒜炒肉絲的朋友，就想全面學(xué)會這道菜的做法。
大蒜炒肉絲
原料: 大蒜100克，精肉200克，香干六塊，蘑菇兩個，胡蘿卜一個，油、鹽、黃酒、六月鮮生抽、白糖、雞精適量
做法：
1、精肉洗過后切成肉絲用鹽稍腌，放入適量黃酒、六月鮮生抽拌勻后待用
2、大蒜擇去黃葉和根須，洗凈切段，蘑菇、胡蘿卜、香干洗過后均切成片
3、油鍋熱后，倒入肉絲煸炒至八成熟后，盛起待用
4、另起油鍋，熱后放入大蒜和胡蘿卜先翻炒片刻后，加入蘑菇和香干，炒至大蒜蘑菇斷生加入炒過的肉絲 ，放適量白糖和雞精炒勻后即可
大蒜炒肉絲
原料: 大蒜100克，精肉200克，香干六塊，蘑菇兩個，胡蘿卜一個，油、鹽、黃酒、六月鮮生抽、白糖、雞精適量
做法
1 大蒜洗凈，切段
2 肉切絲
3 鍋中少油
4 倒入肉
5 加少許水，炒變色，多炒幾下
6 一直炒，炒到大蒜扁下去
7 加少許水，翻炒，即可出鍋
想盡快學(xué)會大蒜炒肉絲的一些朋友，要想讓自己盡快的學(xué)會，做出來的口味讓自己更滿意，必須要對以上的介紹，充分的了解一下，看看別人是怎么做的，步驟都有哪些?相信通過自己認(rèn)真的學(xué)習(xí)，也能讓自己盡快的學(xué)會大蒜炒肉絲。
西蘭花是常見的綠色蔬菜，煎炒烹炸都可以使用西蘭花，它的營養(yǎng)非常的豐富，對人體有很好的保健的作用，從西蘭花的角度來說它不屬于轉(zhuǎn)基因的食物，所以說對于朋友們來說可以放心的食用西蘭花，在提高免疫力，在預(yù)防疾病方面都有一定的作用，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
西蘭花是轉(zhuǎn)基因蔬菜嗎
西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。請您放心食用。
從歷史上看，西蘭花原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。十字花科蕓苔屬甘藍種中以綠色花球為產(chǎn)品的一個變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國?？梢哉f，西蘭花并不是轉(zhuǎn)基因蔬菜。
經(jīng)常吃西蘭花有什么好處
1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。
2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用。為此，西蘭花被譽為“防癌新秀”。西蘭花可是抗癌的高手哦，對于預(yù)防癌癥有好處，還可以有提高免疫力的作用，對于排毒養(yǎng)顏有好處。
3.西蘭花對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。
經(jīng)常吃西蘭花有什么好處 西蘭花怎么做好 吃西蘭花有哪些好處
4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。西蘭花可以有減少腸胃疾病的作用，還可以促進食欲，對于降低血糖有好處，還可以有降血糖的作用。
每家每戶的廚房中都應(yīng)該存在大蒜，大蒜作為一種不可多得的調(diào)味品，在生活中的用途也是五花八門。因為大蒜自身具有強烈的刺激性，在去腥提味方面可以發(fā)揮出明顯作用。將大蒜涂抹蚊子叮咬的包，也可以有效緩解瘙癢癥狀。同時當(dāng)大蒜完全成熟發(fā)芽之后，所形成的蒜苗蒜苔又是不錯的蔬菜，而大蒜根可不可以食用呢?
大蒜的根能吃嗎
首先可以肯定的是大蒜根可以吃,我的經(jīng)驗是看你的蒜苗須根長到什么程度 ,如果很長并有旁須,那就不要吃了,不是不能吃,吃起來象吃繩子一樣,也有蒜的味道,但很柴.嫩的時候好吃,比吃蒜感覺要好,為了吃得很脆最好是涼拌,用糖醋拌一下味道美極了.我的菜譜中專有這個菜叫《糖醋銀絲》.如果你掌握不了是不是須長老了,你就在沒割第次蒜苗時把它取下來就可以.放心它不會影響下一次蒜苗的生長,須子還會再長. 可以吃的.
大蒜根的功效作用
可以醫(yī)痘痘 蔥根作用:具有解熱、瀉火、止血和鎮(zhèn)咳之功效,適用于傷風(fēng)感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽癥.
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統(tǒng)稱.半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥.春、夏采收,扎把,懸掛通風(fēng)處,陰干備用.農(nóng)諺說"種蒜不出九(月),出九長獨頭",6月葉枯時采挖,除去泥沙,通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥.
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮,剝?nèi)[葉,內(nèi)有6~10個蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數(shù)須根.每一蒜瓣外包薄膜,剝?nèi)ケ∧?即見白色、肥厚多汁的鱗片.有濃烈的蒜辣氣,味辛辣.有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥.地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種.大蒜是秦漢時從西域傳入中國,經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食.
禁忌事項介紹
1、腹瀉時忌食蒜.
這是因為病人腹瀉時,由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后,引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產(chǎn)生腹瀉.這時,整個腸腔均處于"過飽和"的緊張應(yīng)激狀態(tài)中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液涌入腸內(nèi),加重腹瀉.
2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎.
3、忌過量食蒜.
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益.
4、忌長期食用大蒜.
大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個原因,而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌,由此還能引起某些皮膚病.
5、忌外用,以免造成皮膚皸裂.
6、有些人對大蒜有特殊的反應(yīng),因此如食用后有不適感,則應(yīng)忌食.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大蒜是蔬菜嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生蔬菜”專題。
