烘焙食譜蛋糕怎么做？
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很多人愛吃蛋糕，蛋糕補充能量的同時也滿足人們味覺上的需求，烘焙蛋糕是我們家庭日常比較常見的做法，蛋糕固然有一定的好處，但由于蛋糕熱量高，也要適吃而止，很多人還不會做烘焙蛋糕，其實烘焙蛋糕做起來比較簡單的，烘焙食譜蛋糕怎么做？接下來我們來看看吧。
一.食材
主料 3人份，低筋面粉90克，色拉油50克、細白糖80克、牛奶50克、雞蛋5個。
二.步驟
烤箱蛋糕步驟1
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)
步驟2
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)
步驟3
最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
步驟4
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
步驟5
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
步驟6
最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
步驟7
蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
步驟8
最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
步驟9
把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
步驟10
放入烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
步驟11
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）。
三.烹飪技巧
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法，蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）。
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蛋糕是一種由西方國家流傳過來的一種美食，很多人不了解蛋糕怎么做。有了蛋糕，人們可以在不是吃飯時間也可以享受到美味，把蛋糕做成各種各樣的形狀，可以用于生日聚會、家庭聚餐等很多場合，增加了節(jié)日的氣氛，而且，蛋糕里邊的面和雞蛋都是碳水化合物，比較好消化，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、硒等礦物質(zhì)，適合各個年齡段的食用，受到人們的歡迎。
但是，當今社會，商家為了有更好的賣相，就在簡單的蛋糕上大下工夫，各種添加劑以及食用不好的食用油。使得蛋糕變得并不是那么健康了，因此很多人為了健康就想自己在家做蛋糕。但是蛋糕怎么做呢?下邊就來介紹一下：
三根筷子準備打蛋清打幾下會出現(xiàn)大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續(xù)打，繼續(xù)打，到有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，
蛋糕就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 ?！?/p>
按下電飯煲煮飯鍵預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然后摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了，開蓋后，鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕制作完畢。
以上介紹了在家中的蛋糕怎么做，希望可以在家中就可以做出健康、美味的蛋糕來。在家中做蛋糕，還可以添加些水果或是果汁，來增加味道。這樣既能補充維生素，又可以使蛋糕的顏色變得好看。在制作蛋糕時，一定要注意火候。
甜食總是有著最甜蜜的味道，和最奪人眼球的視覺之旅，深深的沖擊著各大吃貨的心，不知不覺他們早已淪陷其中不可自拔，然而就是這樣讓人愛不釋手的美食，在人們的潛心研究下，款式新穎的甜品也相繼問世，各種甜品店也越來越多，人們的智慧和辛勤勞動起著至關(guān)重要的作用。
甜食最常見最經(jīng)典的當屬蛋糕了，不僅是在生日的時候吃生日蛋糕，現(xiàn)在感到饑餓了，也會來兩塊蛋糕解解餓。好吃又好看的蛋糕，人們在家也想著做做看，下面就來看看蛋糕粉怎么做蛋糕。
材料：低筋面粉、小麥淀粉、植脂末、無鋁泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。
做法：1.將一個雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。
3.蛋糕糊攪拌好后在容器上加蓋，放置于微波爐中，設(shè)高火加熱1分鐘即可食用。
如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。
在制作蛋糕時，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據(jù)個人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可制成生日蛋糕、甜點。按比例增加配料的數(shù)量和操作時間還可以做更大的蛋糕。
美味可口的蛋糕，不僅僅是出自蛋糕師傅之手，也可以是你的杰作。在悠閑的午后，吃一小塊親手做的蛋糕，泡一壺小茶，讀一本好書，真是一個舒適安逸的閑暇午后啊。家里有人過生日也可以親手做做，表達一下精致的誠意。
餅干作為一種西點，早已經(jīng)進入了中國人的視野。在一些家庭中，還放置了烤箱以便平時做面包、餅干。餅干是用低筋面粉再加入雞蛋等營養(yǎng)物質(zhì)烘烤而成。所以餅干含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。餅干可以根據(jù)自身的喜好，放入不同的食材進行調(diào)制。那么烘焙餅干的材料具體有哪些呢？來了解一下。
【巧克力奇普餅干】
配料：低筋面粉100克，黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，雞蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小蘇打1/8小勺，鹽1/4小勺，香草精1/4小勺
烘焙：烤箱中層，上下火190度，約12分鐘至表面金黃(時間溫度僅供參考，視烤箱實際情況及餅干大小酌情調(diào)整)
制作過程：1、黃油室溫軟化后(注：不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)。
2、分兩次加入打散的雞蛋液。
3、加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。
4、隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發(fā)好了。打發(fā)后的黃油是輕盈膨松的狀態(tài)5、低筋面粉和小蘇打混合過篩后，倒入打發(fā)好的黃油里
6、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。
7、核桃仁和大杏仁切碎后，倒入餅干面糊里。
8、將巧克力豆也倒入餅干面糊里。
9、再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。
10、用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。
11、將烤盤放進預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。
12、冷卻以后，就可以吃了!
TIpS：1、這款餅干不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內(nèi)的每塊餅干大小盡量一致，以免出現(xiàn)有的已經(jīng)烤熟了，有的還沒有熟的情況。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預(yù)先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻后再使用，做出的餅干會更香。
3、如果沒有巧克力豆，也可以把整塊的黑巧克力切碎來代替。
【杏仁巧克力棒】
配料：黃油45克，糖粉50克，雞蛋25克，低筋面粉100克，美國大杏仁(切碎)25克，可可粉12克，小蘇打1/8小勺，杏仁香精數(shù)滴
烘焙：烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右。
制作過程：1、黃油軟化后，把糖粉倒入盛黃油的碗里，用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅干不需要打發(fā)黃油，所以不需攪打太久)
2、分次加入雞蛋(至少分兩次)
3、加入雞蛋后繼續(xù)攪拌均勻，每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
4、滴幾滴杏仁香精到黃油里，攪拌均勻。
5、把低筋面粉、可可粉、小蘇打混合后，篩入盛黃油的碗里。
6、然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一個面團(成團即可，不要反復(fù)揉搓)，把揉好的面團放在案板上。
7、用搟面杖把面團搟成長方形面片。
8、切去不規(guī)整的邊角，使面片成為規(guī)整的長方形。用刀把面片切成長條。
9、把長條擺入烤盤，即可放進預(yù)熱好的烤箱烘焙。
10、烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右，烤至餅干按上去比較硬即可。冷卻后密封保存。
TIpS：1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的進口調(diào)料貨架上可以找到。一次只需要幾滴就夠，不要多放。如果買不到，可以省略不放。
2、第6步揉成面團的時候，只要成團即可，千萬不要反復(fù)揉，以免面筋形成過多導(dǎo)致餅干口感欠佳。
3、切下來的多余邊角面片，可以揉成團再次搟開使用。不過做出來的餅干口感會比第一次的稍硬一些。4、巧克力餅干在烤的時候不太會變色，烤的時候尤其要注意火候。如果餅干棒按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。
【牛奶方塊小餅干】
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鐘，表面微金黃色即可
制作過程：1、35克黃油切成小塊后，隔水加熱融化成液態(tài)(或用微波爐叮一下，但注意時間不要過長)
2、在黃油里加入15克打散的雞蛋
3、繼續(xù)加入40克牛奶
4、用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。
5、在第四步的混合液體里加入40克糖粉、15克奶粉，繼續(xù)攪拌均勻。
6、把145克低筋面粉倒入混合液體里，用手揉成一個光滑的面團。
7、把面團放在案板上，搟成厚約0.3CM的長方形面片
8、把面片不規(guī)整的四邊裁去，成為規(guī)整的長方形。把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊。
9、把小方塊排入烤盤。
10、把烤盤送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可。冷卻后密封保存。
TIpS：1、做第6步的時候，揉成光滑面團即可，不要揉過長時間，否則可能影響餅干的松脆程度。
2、揉成面團的時候，因為面粉的吸水性不同以及稱量誤差，可能會導(dǎo)致面團軟硬程度不同，一般來說沒有太大影響，但如果面團太干不能成團或者太濕導(dǎo)致粘手的話，可以適當增加或減少一些低筋面粉的用量。3、因為這款小餅干個頭很小，烤的時候尤其需要控制火候，不要烤過頭了，最后幾分鐘要盯住烤箱了哈。4、這款餅干的口感稍微帶點兒硬脆，更適合不喜歡餅干口感太酥松的同學哦
烘培是一種非常讓人感覺有幸福感的事情，因為烘培主要是烘培一些甜點，而這些甜點會讓人內(nèi)心感到甜蜜。特別是對于女性朋友們來說，大多數(shù)的女性都喜歡烘培，看見自己親手做出來的甜點非常有成就感，而且在學習烘培的過程中一些初級烘培技術(shù)也是非常簡單的容易上手。所以有哪些關(guān)于初級烘培的食譜呢?
基礎(chǔ)泡芙
低筋面粉75克、雞蛋110克、食鹽0.5克、水120毫升、黃油60克、白糖1克、淡奶油50克
1.黃油加水加鹽和白糖，放進小奶鍋里，加熱至沸騰時轉(zhuǎn)小火
2.倒入過篩后的低筋面粉，用筷子快速攪拌至無粉狀面糊后，關(guān)火
3.雞蛋打散成蛋液備用
4.待面糊溫度降至不燙手時，分多次加入蛋液，每次都等蛋液與面糊完全混合后再加下一次
5.一直加到，用筷子挑起面糊，筷子頭上的面糊能呈現(xiàn)約3—4厘米的倒三角形尖角
6.用裱花嘴把面糊擠在鋪有錫紙的烤盤上
6.烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘，待泡芙膨脹后，將溫度調(diào)至180度，繼續(xù)烤20分鐘，待表面呈黃色后出爐
7.泡芙冷卻后，用手指在底部挖一個洞，用小號裱花嘴往里頭填入內(nèi)陷，卡士達醬、巧克力醬、打發(fā)的淡奶油、果醬，甚至是冰淇淋等都可以。
面包布丁
吐司2片、雞蛋2個、杏仁片適量、淡奶油100克、牛奶100克、白糖25克
1.牛奶和淡奶油混合
2.加入白糖，微波30秒左右再攪拌一下，確保糖融化，不行可再微波10秒左右
3.吐司撕成丁放入烤碗中，雞蛋2個打散成蛋液
4.將雞蛋液倒入牛奶混合液中，攪拌均勻，將混合液過篩
5.過篩后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片
6.入預(yù)熱180的烤箱，烤20分鐘左右，至表面金黃即可
紫薯蛋撻
雞蛋黃2個、低筋面粉7克、紫薯1個、冷凍蛋撻皮6個、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、綿白糖30克
1.準備冷凍蛋撻皮、淡奶油 、純牛奶 、煉乳
、綿白糖 、雞蛋黃、低筋面粉 、 紫薯，紫薯煮熟后，切成小塊
2.放入撻皮內(nèi)，淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入小容器內(nèi)，一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化
3.放涼的撻水，放入兩個蛋黃，篩入低筋面粉，攪拌均勻
4.撻水過篩，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿，烤箱預(yù)熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可
烘焙是近些年比較流行的，很多的點心和蛋糕都是烘焙出來的，經(jīng)常吃點心或者是小蛋糕之類的人都知道，外面買的這些東西里面的添加劑是非常多的，經(jīng)常吃對人身體沒有什么好處，但是自己又不會做，其實自己烘焙是非常簡單的，下面介紹適合自己在家制作的簡單烘焙食譜大全。
1、可可海綿蛋糕的做法
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
制法：
（1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
2.巧克力蛋糕的做法
烘焙原料: 蛋黃3個，細砂糖20g，蛋白3個，細砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，內(nèi)餡及表層材料：動物性鮮奶油200g，細砂糖20g，棕色巧克力筆，白色巧克力筆
烘焙食譜:1、制作蛋糕片：分離蛋白和蛋黃，蛋黃+20g細砂糖打至粘稠發(fā)白，備用。
2、蛋白分3次加入細砂糖，打至撈起蛋白能形成直角尖。
3、取少部分蛋白，放入步驟1的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。拌勻后，倒進剩余的大部分蛋白中，翻拌均勻 4、將低筋面粉和可可粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，至完全看不到干粉。
5、倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以170度烤約10-15分鐘，表面摸起來有彈性即可取出，切忌烤的火候過大。
6、烘烤完畢，蛋糕片連同烘焙紙從烤盤中取出，稍放涼1-2分鐘，就可以撕下烘焙紙。
7、鮮奶油+20g細砂糖，打到10成發(fā)（撈起有直角尖）
8、蛋糕片烘烤時的表面作為蛋糕卷的內(nèi)層，然后涂抹上打好的鮮奶油。
9、卷起后，放入冰箱冷餐30分鐘時期定型。
10、定型后，將剩余的鮮奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切塊食用了。
3.香草海綿蛋糕的做法
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚并泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內(nèi)拌入篩過的面粉，稍加拌勻后，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續(xù)拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
4.低脂紅棗蛋糕的做法
低脂紅棗蛋糕(參考分量：直徑4CM的小蛋糕12個)
脂肪含量不高，有濃郁的紅棗風味，好吃又滋養(yǎng)。
配料：面粉90克，紅糖60克，雞蛋1個，干紅棗135克，水135克，黃油30克，泡打粉3克，小蘇打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右
烘焙食譜：
1、紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）。
2、切細后的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。
3、煮開以后，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最后加入紅糖，攪拌至紅 糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的雞蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。
7、拌到面粉完全濕潤后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱，中層烤15分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。
5.香橙海綿蛋糕的做法
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發(fā)酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）預(yù)熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
（3）在攪拌桶內(nèi)倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和發(fā)酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
（4）將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內(nèi)，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，并順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
有了蛋糕機不會做蛋糕簡直是令人頭疼，有時候使用蛋糕機做出的蛋糕并不是那么的好吃，做出的蛋糕也不松軟，還有點發(fā)硬，蛋糕機用的不好還會出現(xiàn)糊的情況，十分令人苦惱，那么怎么才能用蛋糕機做出美味的蛋糕呢?接下來就來教大家怎么用蛋糕機來做蛋糕;
食材
雞蛋 糖 煉乳 自發(fā)小麥粉 色拉油
方法/步驟
1、準備材料
2、個雞蛋，放入盆中，打泡，加入適量糖，煉乳小麥粉。根據(jù)個人口味。攪勻。
3、將調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)到最高溫度的位置，加熱燈亮起，等待，加熱燈熄滅，表示以到達烘培溫度
4、打開蓋子，為防止粘，用刷子刷點色拉油
5、將調(diào)好的材料放入模型中，8成滿就可以，以防受熱膨脹。
6、上蓋子3-5分鐘就好了
以上文章中所描述的就是蛋糕機制作蛋糕的方法，這樣做出來的蛋糕才松軟可口，甜度也不會有的甜有的不甜，這樣做甜度很均勻，非常適合小朋友當做零食來吃，自己做出來的蛋糕非常的香甜，沒有任何的添加劑，可以放心食用，也希望這篇文章可以
蛋糕的種類有很多，但是鐘愛鮮奶蛋糕的人卻眾多，而且鮮奶蛋糕已成為生日蛋糕的首選。鮮奶蛋糕適合老人和孩子吃，不僅不會很甜，還有很高的營養(yǎng)價值。鮮奶蛋糕的做法很簡單，只需要準備好精面粉、雞蛋、鮮奶、糖等，這些簡單的食材，詳細了解鮮奶蛋糕怎么做？
材料
低筋面粉：200克
泡打粉： 1小勺
蘇打粉 ： 1/2小勺
全蛋：2個
白糖：90-100克
色拉油：100毫升
鮮奶300克
材料準備
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
鮮奶蛋糕制作方法
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒鮮牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發(fā)，打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發(fā)泡時再加入剩下的白糖在打發(fā)。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7.蒸好之后，倒出來了，大功告成
冰淇淋蛋糕相信我們大多數(shù)人肯定吃過，冰淇淋蛋糕以它的美味已經(jīng)征服了好多人，但是我們可能不知道，其實制作冰淇淋蛋糕并不是想象中那么的復(fù)雜，其實制作冰淇淋蛋糕是很簡單的，只要我們找對了方法，美味的冰淇淋蛋糕就可以出現(xiàn)在我們的面前了。
冰淇淋蛋糕無論從哪個角度看都是優(yōu)美的，冰淇淋蛋糕的味道非常的好，冰淇淋蛋糕的外觀很漂亮，冰淇淋蛋糕有著豐富的營養(yǎng)，冰淇淋蛋糕不僅僅是一種食品，應(yīng)該說冰淇淋蛋糕是一種藝術(shù)品。
材料： 新鮮草莓5-6顆，薩倫冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。
開工～
1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。
巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。
3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然后一起放在灶上開火，用小火。水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。(注意溫度不要太高。)
4、把草莓鋪在蛋糕上
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的巧克力。
這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然后再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的圣代，我就直接澆巧克力啦～
7、如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調(diào)配少了點，就丑點啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以后，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧!
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話，就可以買來現(xiàn)成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現(xiàn)成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目了然，就是先放一層冰淇淋料液(可以用現(xiàn)成買來的放置半溶即可)，凍制成形后加另一種口味的冰淇淋，然后加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。
上文我們介紹了什么是冰淇淋蛋糕，冰淇淋蛋糕的做法我們已經(jīng)了解，其實制作冰淇淋蛋糕并不是那么難的，只要我們根據(jù)上文的教程，耐心的去學習，肯定可以自己在家里面做出一道冰淇淋蛋糕來。
栗子營養(yǎng)豐富，由其是其中含有許多不飽和脂肪酸，氨基酸，果膠等等，可以說吃栗子對身體健康也是會有很大的幫助的，由其是對于孩子來說吃栗子還可以讓身體變得更加強壯的，而栗子蛋糕更更是很多孩子的最愛了，當然了栗子蛋糕不僅保留了栗子的營養(yǎng)，同時口感也是相當不錯的。
那么栗子蛋糕要怎么做呢?其實如果栗子蛋糕做得不好的話，那么不僅口感會受到影響，其營養(yǎng)成份也會受到影響的，那么栗子蛋糕要怎么做才能最好的保留其營養(yǎng)呢?
抹茶蛋糕片(海綿蛋糕或戚風蛋糕均可)
2片
栗子泥 200g+100g+80g
牛奶 50ml
淡奶油 250ml
魚膠粉(雀巢沒法打發(fā)才用的，用安佳用藍風車神馬的可以直接忽略它)
4g
松仁、巧克力碎 適量，裝飾用
白砂糖 20g
抹茶栗子蛋糕的做法
1.200g栗子泥與50ml牛奶混合后抹在海綿蛋糕片上，蓋上戚風蛋糕片，輕壓
2.淡奶油與白砂糖混合，魚膠粉加一小勺水化開，隔水加熱至融化后稍稍降溫，慢慢加入淡奶油中，邊加邊攪拌，冷藏1~2小時或冷凍30~40分鐘至濃稠
3.將濃稠的淡奶油與100g栗子泥混合均勻后涂抹在蛋糕體上(也可以用裱花袋擠)
4.80g栗子泥裝入裱花袋中，剪個小口，蛋糕冷藏半小時后擠上栗子泥，撒上松仁和巧克力
以上就是關(guān)于栗子蛋糕要怎么做的一些簡單的介紹了，其實栗子蛋糕好吃，營養(yǎng)也不錯，只是在做的時候千萬放過多的奶油，如果放了過多的奶油的話，那么也是會給身體造成一些不好的影響的。
么好。在我看來，與其花很多錢買一些沒用的東西還不如自己親手做一個壽桃蛋糕送給長輩，這樣不僅顯示出自己對長輩們的用心而且還會讓長輩過一個與眾不同的生日。下面就來學習如何做壽桃蛋糕吧：
步驟 1
蛋黃分離后放入椰漿和色拉油攪勻后篩入低粉和一克鹽，攪勻
步驟 2
蛋清分三次加糖打發(fā)到濕性發(fā)泡
步驟 3
先把蛋白的三分之一放入蛋黃糊，翻法攪勻，之后把其余蛋清都倒入蛋黃糊攪勻，150°，倒數(shù)第二層，70分鐘。倒數(shù)第一層放烤盤，烤盤里放200克水?？竞煤蟮箍邸＿@個可以做兩個六寸或一個八寸蛋糕。
步驟 4
切片器切片，打發(fā)鐵塔奶油，芒果切丁，把一片蛋糕放回蛋糕模具，然后抹打發(fā)的奶油和芒果丁，再放一片蛋糕片。
步驟 5
接下來做酸奶慕斯，把奶油打發(fā)到八成比較濃稠狀態(tài)，然后放入酸奶，吉利定片10克泡軟后加熱融化放進去用打蛋器攪勻，此時比較濃稠，倒入剛才的蛋糕模具，放入冰箱過夜，早上吹風機吹一下模具周圍脫模。
步驟 6
擺上壽桃和壽星老，接下來做意式奶油霜
步驟 7
把一個雞蛋的蛋清加入16克糖打到濕性發(fā)泡不流動，之后水和糖放入不粘鍋小火加熱直到有小氣泡也就是120°時立即關(guān)火，之后把它倒入蛋清糊用打蛋器高速攪拌到室溫為止，然后用另一個容器打發(fā)軟化后的黃油，之后與蛋清糊融合在一起，打蛋器低速攪拌到順滑，紅色色素和黃色色素跳出橙色，加入進去，放裱花袋裱花。
步驟 8
立即放入冰箱冷藏半小時候可以吃了。
隨著現(xiàn)在社會的日趨進步，人們對吃的要求也越來越高。西點在我們的生活中越來越被大家歡迎和追捧。其實烘培就是一種藝術(shù)講究的是一個藝術(shù)的心和藝術(shù)的手。我們在做西點的時候應(yīng)該把握好一個程度在放原料和配比的比例中還有火候和時間上把握好。這下我們就抓住了做西餐的核心然后就可以做出來一個好吃的西餐了，你是否也喜歡吃自發(fā)蛋糕呢？
自發(fā)粉是一種不需要任何發(fā)酵原料就可以直接發(fā)酵的面粉，因為自發(fā)粉中含有發(fā)酵粉，只要將面和水按比例調(diào)好，直接放在蒸籠里就可以輕輕松松地做出又白又鮮的饅頭和包子，是一種家庭常備的中筋面粉。 家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉，利用家中常備的自發(fā)粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，調(diào)劑出新花樣。
自發(fā)粉蛋糕：難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
主料 砂糖225g雞蛋2只自發(fā)粉150g輔料 水適量油自發(fā)粉蛋糕的做法
制作步驟1. 把雞蛋和糖放在一個器皿里。用打蛋器把雞蛋和糖混合（即把糖打成融在雞蛋里），打雞蛋的時候要順著一個方向。
2. 加一點水，放在打雞蛋的器皿里，攪拌一下。
3. 把自發(fā)粉放在打雞蛋的器皿中，順著一個方向攪拌。（如果攪拌出來太硬，可加水；太稀，可加自發(fā)粉）。最好是剛好能流動。
4 . 拿另一個盤子，在盤子中搽上油。把裝雞蛋器皿中的雞蛋倒在搽上油的盤子里。
5. 把裝著雞蛋的盤子用鍋隔水蒸，（用武火）。20分鐘后可拿出。
注意：自發(fā)粉的外盒上印有制作方法，更簡單，但不建議用，上面說“將牛油加熱液化……”這樣做成的蛋糕質(zhì)地就會比較粗糙，口感沒那么好。不對，應(yīng)該說，成品口感差很遠！制作“
1、模具涂上室溫牛油，抹一層防粘；烤箱預(yù)熱185度。
2、牛油軟化，切小方塊更容易軟化，天氣冷的話就切成小塊放入微波爐里高火20秒。
3、牛油加細砂糖打發(fā)至淺色、蓬松
4、雞蛋分次打入，每次充分打勻后再加下一個；想要效果更好的話，將5個雞蛋打入大碗里，打散，打發(fā)黃油后每次一湯匙的加入，同樣是充分打勻后再加入蛋液。
5、篩入自發(fā)粉
6、從底而上、由里至外同方向拌勻，注意不要將打發(fā)的牛油蛋漿拌實嘍。
7、倒入抹了油的模具中，烤制30分鐘。放涼后即可脫模。
我們現(xiàn)在在家里面足不出戶買好原料，勤學動手。把握好一個適當?shù)姆椒ê鸵粋€適當?shù)牧俊Ｈ缓笥靡粋€藝術(shù)的眼光去烘培這些東西。相信您一定會作出一個美味可口的好吃的。還等什么呢？快去自己動手吧！?如果喜歡的話就跟我一起來學學吧
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