蛤蜊蒸蛋的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蛤蜊蒸蛋的做法大全》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蛤蜊這種食物對(duì)于喜歡喝酒的朋友來(lái)說，是非常好的下酒菜。蛤蜊從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說，里面包含了大量的營(yíng)養(yǎng)元素，因此適當(dāng)?shù)某粤艘恍└蝌壑蠖嗌龠€是會(huì)對(duì)身體有益處的。蛤蜊一般都是用水直接煮著吃，但也有的朋友喜歡比較另類的吃法。那么，蛤蜊蒸蛋的做法是什么呢?
用料
蛤蜊 18個(gè)雞蛋3個(gè) 約100g溫水 200g鹽 適量油 1小勺生抽 1小勺料酒 5ml
做法步驟
1、蛤蜊洗凈
2、鍋中放水，放鹽一勺，蔥、姜，料酒燒開。倒入洗凈的蛤蜊，再次燒開關(guān)火。蛤蜊會(huì)開口
3、濾除水，取出蛤蜊備用
4、取一個(gè)深盤，擺上蛤蜊，開口向上。我就用了所需要的11個(gè)，其余的撥出肉放入蛤蜊中。
5、雞蛋放鹽、油、生抽、料酒攪打均勻
6、加入雞蛋液2倍的溫水。攪打均勻
7、過濾雞蛋液到盤子中，表面放少許蔥?？p上保鮮膜。放入蒸箱蒸18分鐘
8、出鍋，還可以放一點(diǎn)鮮醬油。
9、成品。
小貼士
放入雞蛋的溫水為雞蛋的2倍。如果喜歡雞蛋再嫩一點(diǎn)，可以加2.5倍的溫水。 我的草雞蛋3個(gè)約100g，放了200g水。盤子應(yīng)該選用稍深，稍大的。這樣使蛤蜊露出雞蛋液面多一點(diǎn)成品就很好看。我的盤子深度夠，但稍小，所以蛤蜊露出不夠，成品就沒那么漂亮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。
化學(xué)成分
食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克;鐵14.2毫克，維生素A400國(guó)際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
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每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下蛤蜊蒸蛋羹的做法。
2.12撈出用牙刷仔細(xì)的刷凈蛤蜊的外殼，讓后再用水沖凈
3.21鍋中放入1碗水和煮蛤蜊調(diào)料燒開，放入蛤蜊煮至蛤蜊的殼打開即關(guān)火撈出（沒有打開殼的是死的丟掉不用），煮蛤蜊的水晾到溫水的狀態(tài)備用
4.將煮好的蛤蜊擺放在盤子里
5.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻放入1克鹽和煮蛤蜊的水300克攪勻（煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓，所以底下的不要
6.用細(xì)漏勺將攪好的蛋液過濾到裝蛤蜊的盤中，沒過蛤蜊2/3即可
7.用保鮮膜蓋住盤口,放入蒸鍋中(用涼水)大火燒開,小火蒸15分鐘
8.蒸好后取出在上面撒少許蒸魚豉油和想蔥末,也可以根據(jù)自己的喜好撒少許香油或辣椒油
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下蛤蜊蒸蛋羹
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好雙色蛤蜊蒸蛋這道菜。
2.將雞蛋磕開，將蛋清和蛋黃分別放到兩個(gè)小碗里
3.先將蛋清打散，加上等量的溫水，適量的鹽攪勻
4.蒸鍋里放冷水，將蛋清碗蓋上保鮮膜，放到蒸鍋里，上汽以后要蒸上十分鐘左右，蒸到蛋清完全凝固
5.在蒸蛋清的同時(shí)，將蛤蜊用小刷子刷凈外殼（沒有刷子的話用鋼絲球，也很好用），清洗干凈
6.令拿一鍋，放清水，將蛤蜊放到清水里煮熟（稍微一開口就馬上撈出來(lái)，因?yàn)橹蟮牟欢?，可以一邊煮一邊往外撈，免得先熟的就老了?/p>
7.將蛋黃也加一點(diǎn)鹽打散，放上等量的溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
8.蛋清蒸熟以后掀開鍋蓋，撤去保鮮膜，將煮好的蛤蜊碼到蛋清上邊，然后輕輕的倒入蛋黃液，蓋上保鮮膜繼續(xù)蒸，這次蒸的時(shí)間稍微短一點(diǎn)，大概五六分鐘就熟了
今天的雙色蛤蜊蒸蛋介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
海鮮的品種有很多，不同的人群選擇的不同種類，口味和口感也是不一樣的。蛤蜊是海鮮的一種，是一種貝類。它的吃法有很多，有很多人都喜歡吃這樣的食物，特別是夏季，吃的人很多，是一種美味，下面我們就來(lái)看看它的一種新的做法。
香嫩美味的蛤蜊蒸蛋
材料:
蛤蜊，雞蛋，鹽，水，酒，味精，麻油，蔥花
做法:
1.蛤蜊出水：出水時(shí)水中放姜，水開了把蛤蜊倒下去，這時(shí)動(dòng)作要快，看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來(lái)。
2.雞蛋：雞蛋里放入一些食鹽，打散以后加入適量的水和酒，味精，最好用溫水，蛋打好以后淋在蛤蜊雞蛋先放鹽，打勻后再加水和酒、味精，水最好用溫水，上面放一層保鮮膜為了就是讓其口感好。
3.蒸：水燒開,放入蛤蜊蛋。采用中、小火沸水徐徐蒸，時(shí)間一般為8分鐘，蒸好了以后放入一些馬油撒上一些蔥花，就可以了。也可以在蒸之前放入一些麻油。
功效作用方面，蛤蜊含有能降低血清膽固醇的物質(zhì)，功效比藥物更強(qiáng)。多吃蛤蜊還能解除某些煩惱癥狀。中醫(yī)認(rèn)為蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰的功效。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，常吃這樣的食物對(duì)身體家坎有好處，而且還可以有效的減少膽固醇的量，對(duì)于抑制腫瘤有很好的作用，可以強(qiáng)身健體，是很不錯(cuò)的一道美味。
關(guān)于蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面小編給大家介紹了一些，可以看出，它的好處還是有很多的，這道不一樣的吃法大家學(xué)會(huì)了嗎，平時(shí)的時(shí)候可以常吃這樣的食物對(duì)身體健康有好處，特別是一些消化不好或者是腸胃身體虛弱的人群都適合食用。
蛤蜊蒸蛋這種食物的制作方法一般是在餐廳我們是會(huì)經(jīng)常食用到的，因?yàn)檫@種菜式的價(jià)格是比較昂貴的，而且它有很好的賣相?？赡苡幸恍┡笥言谄綍r(shí)是比較喜歡吃蛤蜊蒸蛋的，所以你們可以在生活中適當(dāng)去去制作它，關(guān)鍵是你們要知道蛤蜊蒸蛋怎么做，才可以制作出美味的食物，建議你們多去學(xué)習(xí)一下。
蛤蜊蒸蛋是一種比較美味的食物，如果家庭經(jīng)濟(jì)允許的情況下，你們是可以多在生活中制作這種食物來(lái)食用的，這種蛤蜊蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，你們?cè)谏钪卸喑砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)。
菜譜做法：
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上(也可以在水里放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將花蛤表面清洗干凈。
2.鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。
3.雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻過濾，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
4.將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來(lái)。
5.冷水時(shí)放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開后轉(zhuǎn)中火。
6. 取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個(gè)盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進(jìn)入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、關(guān)于保鮮膜是否有毒的問題，要選擇采用pMp耐高溫材質(zhì)的保鮮膜，該產(chǎn)品具有耐高溫、安全無(wú)毒、透明度高的特點(diǎn)，買保鮮膜的時(shí)候注意下;如果對(duì)保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個(gè)略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進(jìn)入，造成蛋羹有蜂窩。
3、高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;
4、有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
關(guān)于文章介紹的蛤蜊蒸蛋怎么做，相信你們看了這篇文章的介紹后應(yīng)該知道在生活中如何去制作它了。為了讓你們的家人在一天繁忙過后可以享受到美味的食物，我們建議大家現(xiàn)在可以動(dòng)手來(lái)學(xué)習(xí)文章介紹的制作方法，爭(zhēng)取制作出美味的食物來(lái)犒勞他們。
蛤蜊肉這種食物，可能大家在生活中很少食用到，但是這種蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)于我們的身體發(fā)育是很有用的。然而，我們?cè)谏钪兄谱鬟@種美味的食材是主要方法是番茄蛤蜊意大利面和香蔥蛤蜊肉，所以大家可以去嘗試一下這兩種做法的味道。
對(duì)于香蔥蛤蜊肉這種制作方法是比較簡(jiǎn)單的，而且它可以更好的保持了蛤蜊肉的味道，所以很多家庭一般是制作成香蔥蛤蜊肉的。我們只要先將蛤蜊肉泡在水中充分膨脹之后就可以用來(lái)炒香蔥了。
蕃茄蛤蜊義大利麵
配料: 義大利寬麵 200公克,新鮮蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋蔥 1/4個(gè) ,橄欖油 40公克 ,白酒 30公克 ,高湯 100公克 ,九層塔 適量 ,鹽及胡椒粉 各少許。
操作:
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。
3. 將蛤蜊放入鍋中再加入白酒及高湯，用中火煮至蛤蜊殼開后取出，用過濾網(wǎng)將湯汁過濾后，去殼留下蛤蜊肉與湯汁備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬麵煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
5. 鍋中放入橄欖油炒香大蒜末至金黃色后再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄丁、蛤蜊湯汁煮滾。
6. 撈起作法4的義大利寬麵放入作法5的醬汁鍋中，再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起鍋裝盤，放上九層塔葉即可。
香蔥蛤蜊肉的做法步驟
1. 收拾好的蛤蜊肉。
2. 蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍松，然后用沸水焯幾分鐘。
3. 鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘。
4. 然后加香蔥段，倒少量料酒烹制一下，然后撒鹽出鍋。
小貼士
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);
2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;
3.人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
對(duì)于文章介紹的蛤蜊肉的做法大全，我們建議大家可以學(xué)習(xí)一兩種蛤蜊肉的制作方法。雖然我們?cè)谏钪惺秤酶蝌廴馐潜容^少的，加入你們的朋友從外面帶來(lái)了蛤蜊肉，我們也要知道怎么去制作蛤蜊肉來(lái)犒勞他們，這樣才能夠體現(xiàn)我們的下廚能力。
提起蒸蛋，想必大家都很熟悉吧？但是你熟知的蒸蛋有幾種做法呢？不同的佐料，做出的蒸蛋味道也是不同的，達(dá)到的效果也是不同的。接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)看一下蒸蛋究竟有哪幾種比較好的做法呢？需要的佐料有哪些呢？具體的步驟又是怎樣的呢？
做法一
普通蒸蛋
制作流程主料：雞蛋 300克調(diào)料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量
1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。
6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤子。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。
做法二
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶蒸蛋牛奶蒸蛋
牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量
制作流程
1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分?jǐn)嚧?，打散?、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。
3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>
4、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來(lái)的口感細(xì)膩；如果沒有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進(jìn)蛋液中，這樣做出來(lái)的布丁表面更平滑）
做法三
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。
制作流程
花蛤蒸蛋花蛤蒸蛋
1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。
5、取出，撒上蔥花即可。
通過文章中的介紹，我們清楚的看到了3種蒸蛋的做法，每一種做法所需要的食材和步驟都是不一樣的。這些做法和步驟的詳細(xì)介紹，為我們提供了很好的借鑒。同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)有幾種食材，是每種方法都必須的，不同的蒸蛋方法，有差異，也有共同之處。
海鮮類的食物有很多，很多人都喜歡吃海鮮，小編也是其中的一個(gè)，不管是什么類型的都喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮮味十足哦。蛤蜊大家都吃過的吧，是貝殼類的食材，做法也有很多，下面就來(lái)介紹蛤蜊肉蒸蛋的具體的做法吧。
蛤蜊肉蒸蛋
主料：蛤蜊10個(gè)、雞蛋2個(gè)、溫水250g
輔料：油適量、鹽適量、味椒鹽適量、小蔥適量、芝麻油適量
步驟：
1.將蛤蜊清洗干凈，加入適量鹽，浸泡3小時(shí)左右，讓蛤蜊將沙吐干凈。
2.將蛤蜊放進(jìn)沸水里燙至開口。
3.撈出，再清洗干凈。
4.因?yàn)榕峦鈿げ桓蓛?，所以即出蛤蜊肉做蒸蛋?/p>
5.將蛤蜊肉洗干凈，瀝干水份，加入適量味椒鹽，腌10分鐘。碗里磕入兩個(gè)雞蛋，加適量油和鹽，打散加適量油和鹽，打散。
6.加入250克的溫水，打發(fā)均勻。將打發(fā)好的蛋液過篩兩遍。鍋里加水，燒開，水開后將盤子放入鍋里，大火蒸3分鐘左右。待稍凝固后放入蛤蜊，繼續(xù)蒸6分鐘左右。撒上蔥花，灑上芝麻油，香噴噴的蛤蜊蒸蛋做好啦!
蛤蜊本身鈣含量高，不比牛奶的鈣含量差，低脂肪的肉類，與雞蛋搭配，做道兒童補(bǔ)鈣早餐-----蛤蜊肉蒸蛋，海鮮蒸蛋，味道鮮美，是一道營(yíng)養(yǎng)的愛心早餐。蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。常吃蛤蜊可以補(bǔ)充豐富的維生素B，而且還可以化解貧血哦，適合身體虛弱的人群食用，比如說大病初愈需要調(diào)養(yǎng)的人群，搭配雞蛋的話可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，而且好消化和吸收，是很不錯(cuò)的調(diào)養(yǎng)腸胃的食材哦，大家不妨試試。
關(guān)于蛤蜊肉蒸蛋的具體的做法大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且容易消化，含有的鈣質(zhì)也是比較豐富的哦，對(duì)于保持健康是有好處的，經(jīng)常食用對(duì)于兒童補(bǔ)鈣，和身體虛弱人群有好處。
蛤蜊蒸蛋是比較有名的一道食材，蛤蜊被稱為天下第一鮮，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量低的特點(diǎn)，蛤蜊蒸蛋吃起來(lái)嫩嫩滑滑，味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，可以說是老少咸宜。做法也比較簡(jiǎn)單，在做的時(shí)候可以加入干貝絲，加入銀杏，這樣都能夠提升整道食材的營(yíng)養(yǎng)和口感。
準(zhǔn)備材料
蛤蜊 8粒?蛋 4個(gè) 干貝2個(gè)、馬哈魚籽、白果(銀杏)
美食做法
步驟1：蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼；
步驟2：干貝泡到熱水里10分鐘后取出拍成絲；
步驟3：蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡干貝的水(800ml)拌勻；（1個(gè)蛋加200ml的水）
步驟4：大碗內(nèi)放上煮好的蛤蜊、干貝絲、銀杏（也可以在大碗內(nèi)放上鮮蝦）；
步驟5：蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；
步驟6：包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）；
步驟7：水開了以后放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；
步驟8：將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用。
世界越來(lái)越小，這是因?yàn)榻煌üぞ咴絹?lái)越發(fā)達(dá)。隨著科技的發(fā)展，世界各個(gè)地方都有不同國(guó)家的人存在，這樣就會(huì)把不同地區(qū)的食物帶到一起，讓更多的人品嘗到不同的美味。意大利面是意大利人經(jīng)常吃的一種食物，經(jīng)過改革意大利面的吃法越來(lái)越多。下面給大家具體介紹下蛤蜊意面的做法，喜歡吃的可以來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。
一、海鮮意大利面的做法
很多人認(rèn)為，意大利面是一種非常容易制作的食物，只要一煮，醬汁一澆就可以了，那事實(shí)真的是這樣嗎?下面我們就來(lái)一起看一下海鮮意大利面的做法吧。
主料：意大利面(市場(chǎng)上銷售的)130克，扇貝肉30克
配料：鮮奶油140毫升，藍(lán)紋乳酪80克，粗粒黑胡椒適量，芝士粉適量，荷蘭芹末適量，洋蔥碎適量，蘑菇60克，花菜30克，藍(lán)紋乳酪醬3大勺，鹽少許，黑胡椒少許
做法：
1、將鮮奶油倒入鍋中用小火加熱;
2、燒開后加入藍(lán)紋乳酪煮至融化后;
3、關(guān)火加入黑胡椒和芝士粉攪拌均勻即可;
4、裝入碗中放入冰箱冷藏備用;
5、將水燒沸騰后，加入橄欖油;
6、在沸騰的鍋中放入意大利細(xì)面燙煮;
7、將煮好的意大利細(xì)面撈出備用;
8、先在事先預(yù)熱的鍋中加入橄欖油;
9、將洋蔥碎爆炒一下，炒香;
10、因?yàn)槟⒐經(jīng)]有事先燙好，所以先把蘑菇放入鍋中爆炒一下;
11、再加入事先做好的藍(lán)紋乳酪醬攪拌一下;
12、再把事先煮好的意大利面加入稍微拌均勻一些;
13、加入花菜、事先燙好的海鮮攪拌一下;
14、加入黑胡椒碎來(lái)調(diào)味;
15、最后將面裝入盤中即可。
這樣，美味的海鮮意大利面就制作完成了。
二、海鮮意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鮮意大利面的配菜十分豐富，美味的海鮮，彈性十足的意大利面，真可謂是一道美味大餐。下面我們就來(lái)一起看一下海鮮意大利面都具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
意大利面的原料是一種叫做杜蘭的硬小麥，因?yàn)槭切←溨谱鞯模砸獯罄娴闹饕獱I(yíng)養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)和淀粉。也含有一定量的維生素、微量元素，但是在烹煮的過程中，這些營(yíng)養(yǎng)元素很容易流失掉，所以單看意大利面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。
但是意大利面是一種配菜十分豐富的主食，海鮮意大利面中一般有很多海鮮和少量蔬菜，而這些配菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。海鮮中一般含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、鈣質(zhì)等微量元素，蔬菜中除含有大量維生素外，還含有豐富的粗纖維，這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠很好的彌補(bǔ)意大利面的不足，使整道海鮮意大利面的營(yíng)養(yǎng)更加全面和均衡。
蛤蜊干是蛤蜊的肉曬制而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，能夠滋潤(rùn)五臟，消腫利尿，用蛤蜊干熬湯喝味道很鮮美，可以放一些菌菇，而且不用額外添加任何的調(diào)味料。
一、蛤蜊干菌菇湯 無(wú)鹽無(wú)佐料一樣鮮死你
材料
蛤蜊干 一些
白菇 一些
蟹味菇 一些
做法
1、清水加蛤蜊干小火慢燉，大致20分鐘。
2、加入白菇和蟹味菇大火燒開。
3、稍稍煮一會(huì)即可上桌。
二、雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥
材料
大米100克，蛤蜊干10粒，雞胸肉，無(wú)鉛皮蛋，胡蘿卜，食鹽，食用油，白胡椒粉，香菜
做法
1.【大米的處理過程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2.控去水分的大米放入料理機(jī)的研磨杯內(nèi)，通電研磨成顆粒狀的碎大米粒
3.研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食鹽
4.淋入2～3滴食用油
5.加入1/4茶匙清水，用筷子攪拌均勻
6.碗上蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍一晚上
7.【蛤蜊干與雞胸肉的處理過程】（這也是第一天晚上準(zhǔn)備好的）：蛤蜊干用清水泡軟，反復(fù)搓洗幾次，洗干凈附著在表面的泥沙，繼續(xù)用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8.雞胸肉用刀切成薄片
9.再切成細(xì)絲
10.切好的肉絲放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子攪拌均勻
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子攪拌均勻，蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
【白米粥底的熬煮過程】：
1.砂鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒開。
2.裝有碎米粒的小碗從冰箱冷凍室取出，米粒倒入鍋中。
3.放入洗凈泡好蛤蜊干。
4.用勺子朝一個(gè)方向攪拌幾次食材。
5.大火開始熬煮。
6.煮至水再次燒開，上面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇除干凈。
7.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮。
8.期間不斷的用勺子朝一個(gè)方向攪拌食材。
9.煮至大約15分鐘左右，至大米粒軟爛湯汁粘稠即可。
【雞絲皮蛋粥的熬煮過程】：
1.無(wú)鉛皮蛋剝?nèi)ネ鈿し湃胪肜?，用一個(gè)小勺碾壓分割皮蛋。
2.把皮蛋分割成適合大小的泥丁狀。
3.碾壓好的皮蛋丁倒入鍋中。
4.用勺子攪拌一下，大火煮至鍋開。
5.上好漿的雞肉絲倒入鍋中。
6.立即用筷子把雞肉絲劃散。
7.胡蘿卜洗凈去皮，先切成細(xì)絲再切成小碎丁。
8.胡蘿卜丁放入鍋中。
9.加入1/8茶匙食鹽調(diào)味。
10.撒入適量的白胡椒粉。
11.香菜洗凈切成末。
12.香菜末放入鍋中，攪拌均勻即可，整個(gè)過程大概5分鐘左右即可。
三、藥用價(jià)值
蛤蜊不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒等病"。
近代研究又表明:文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國(guó)內(nèi)外食客歡迎。相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為"天下第一鮮"。從此，這個(gè)雅號(hào)就一直流傳至今，聞名于世。
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，唐代時(shí)曾為皇宮海珍貢品。用文蛤入菜，根本不用放味精，它本身的鮮度已經(jīng)足夠。
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