米酒能放多久
私房養(yǎng)生糯米酒。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“米酒能放多久”，希望能對您有所幫助，請收藏。
中國地大物博，因為占地面積大，人口眾多，所以每個地區(qū)都有自己獨特的飲食習(xí)慣。東北人喜歡喝度數(shù)高的烈酒，因為在寒冷的冬季喝完度數(shù)高的烈酒可以暖暖身子，南方人則喜歡喝米酒。有些南方人每年都會自己在家里釀點米酒，米酒能放多久呢?一起來了解下自制的米酒如何存放吧~
一、自制米酒怎么存放
米酒是高度的 還是低度的。高度的米酒是發(fā)酵好了在經(jīng)過蒸餾出來的，那樣的就一般都較澄清的。如果就是低度的，那有乳白色是正常的。在裝之前，如果要長時間放的話，要滅菌，不然他還會發(fā)酵。也就是把酵母之類的菌種殺死。一般在開水里保溫半小時以上就ok了。見光最好避下，不然有的回發(fā)生光反應(yīng)。
最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒曲殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長了。
二、自制糯米酒哪個季節(jié)適宜喝
糯米酒的主要原料是大米或玉米，其是以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上的葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補血生血以及潤肺之功效。其是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
由于我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用米酒的風(fēng)俗。此外，糯米酒的功效與作用極佳，其食用范圍極廣?？偠灾?，糯米酒一年四季均可食用，對人體的健康有益。
三、為什么自制米酒會長毛
沒關(guān)系，是米酒發(fā)酵的正?，F(xiàn)象。沒有出酒是因為還沒有發(fā)到時間，或是米飯過干導(dǎo)致。酒曲不夠就會發(fā)毛。黑毛說明制作過程有油污染，扔了重做。
在你做米酒的過程中所有器具不能沾油，否則容易長毛，長白毛還不要緊，長綠毛就不能要了。
做米酒要注意溫度，還要注意時間，一不留神就出錯。
我覺得是酒曲的問題，可能你的酒曲不是特別好。
不知道你怎么做的，現(xiàn)把我查到的方子告訴你 ：
1、糯米浸泡24小時
2、把糯米放在蒸籠里蒸40分鐘(干蒸糯米，就是墊一層紗布，把糯米鋪在上面即可，不用像煮飯那樣加水蒸)
3、糯米蒸好后拿出來，放在大盆里用涼開水打散(加水量看情況而定，不要太多，也不要太少)
4、酒曲(這個是人家從河南老家?guī)Ыo我的，非常好用)用涼水化開，拌入溫?zé)岬呐疵字?記得糯米不能太熱，大概比體溫略微高一點就行)
5、把拌好酒曲的糯米裝入密封的容器里面(我是放在家庭裝雪糕的盒子里面)，放在溫暖的地方，兩三天即可
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豆?jié){是一種用黃豆制作出來的飲品，很多人的早餐中必不可少的就是豆?jié){，有些家長為了能夠讓孩子的營養(yǎng)充足會在家給孩子制作豆?jié){，豆?jié){機是非常好的一種儀器。如果自己在家里制作豆?jié){的話，豆?jié){能放多久_豆?jié){可以放多久呢?下面詳細給大家說一下豆?jié){的保存方法。
一、豆?jié){保質(zhì)期是多久
因為豆?jié){是一種蛋白質(zhì)飲品，本身就容易變質(zhì)，最好新鮮飲用，特別是在家有條件用豆?jié){機打豆?jié){時，最好是現(xiàn)打現(xiàn)喝，如果實在喝不完，可以裝起來放冰箱里，但最多存放四到六小時。
不少上班族和學(xué)生習(xí)慣將豆?jié){放入保溫瓶或是杯子里儲藏，等上幾個小時后再飲用，這種方式是不提倡的，因為在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，因此無論哪種容器保存，都不建議放太久。其次，不要把豆?jié){跟水垢混在一起，因為豆?jié){里的皂毒素會溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。
二、熱豆?jié){怎么保存
1、準備2個能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數(shù)量相當(dāng)。把它們徹底洗干凈，再晾干。
如果用豆?jié){機制作出來的豆?jié){，都是剛剛沸騰的滾燙豆?jié){。所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會再有細菌和氧氣鉆進去，因此器皿蓋嚴之后必須不透氣、不透水。優(yōu)質(zhì)的太空瓶(務(wù)必是沒有味道那種產(chǎn)品，如果有氣味說明是劣質(zhì)品，受熱可能放出有毒物質(zhì))能夠擰緊，很合適用來保存湯水類食品。
2、把泡好的豆子放入豆?jié){機，同時燒一些沸水。在制作豆?jié){的程序快要完成的時候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它里面熱起來，同時起到殺菌作用。
3、在制作豆?jié){程序完成之時，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆?jié){，但不要倒得太滿，留下大約相當(dāng)于太空瓶容量五分之一的空隙。
4、把蓋子松松地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。
5、在室溫下等待豆?jié){自然冷卻，冷到室溫之后，再把它放進冰箱里。它可以在4℃下保存一個星期。
6、把保存的豆?jié){取出來，重新熱一下，就可以隨時喝啦!
涼粉是日常飲食上比較常見的一種食物，涼粉的口感滑嫩，而且十分的清爽，深受大眾的喜愛，而涼粉的食用方法有很多種，可以制作出麻辣或者是糖水涼粉，味道都非常好，而且十分適合夏季食用，而涼粉一般的存放時間是3-5天左右，可以放到冷藏當(dāng)中，但是不要過久，容易變質(zhì)。
涼粉能放多久?
涼粉放冰箱可以放多久
涼粉放冰箱可以放置3-5天。
一般來說，做好的涼粉不建議放置太久，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。在冷凍的條件下，豌豆粉的成分會發(fā)生變異，破壞了原有的組織結(jié)構(gòu)。并且，需要保存的涼粉一定是不含任何雜質(zhì)的，也就是說，我們在吃的時候要吃多少取多少，與其他的材料攪拌后的涼粉，是必須馬上吃完的，不能繼續(xù)保存。
涼粉隔夜可以吃嗎
沒有放入調(diào)料的涼粉還可以吃，如果是拌過的涼粉則不要吃了。
涼粉非常容易壞，即使放在冰箱里面也只有5天左右時間。所以最好三天內(nèi)吃掉。未變質(zhì)當(dāng)然可以過夜吃的。新鮮的涼粉呈白色或青白色，較透明，有彈性，無任何氣味。霉變的涼粉呈灰白色或紅褐色。表層有時可看到發(fā)霉的毛絲或有雜色霉點、霉斑、能嗅到酸臭味，彈性較差，易碎。
涼粉怎么保存
1、冰箱保存
將做好的涼粉蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏室，這樣可以保存3天左右。
2、常溫保存
將做好的涼粉放入盆中，加入干凈的涼水，將涼皮完全浸泡，可以保存一天左右。
涼粉自己在家怎么做：
主料：綠豆淀粉100克
輔料：香菜適量
調(diào)料：食鹽少許、醬油適量、醋少許、蒜泥適量、水500克、芝麻油少許、白糖少許、辣椒油適量
步驟：
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2、鍋中放4份的水燒開，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開水中
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關(guān)火
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來
6、切成細條或者薄片
7、用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
每種蔬菜都有它的保質(zhì)期，有的蔬菜保質(zhì)期比較短，而有的蔬菜保質(zhì)期比較長，相對于其他蔬菜來說，南瓜的保質(zhì)期比較久，因為南瓜瓜皮比較硬，可以存放在通風(fēng)干燥的地方，但是在吃南瓜之前，如果發(fā)現(xiàn)瓜瓤變軟變色，就不要食用了，因為保存時間過久里面會發(fā)生化學(xué)變化，下面給大家詳細介紹一下南瓜能放多久?
南瓜的瓜瓤含糖量較高，保存時間久了，瓜瓤內(nèi)會產(chǎn)生一種不易發(fā)現(xiàn)的化學(xué)變化，人吃后就會引起中毒，出現(xiàn)頭暈、疲倦及嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
吃久存南瓜，一定要先檢查。如果表皮無裂紋、爛跡，切開后沒有酒糟味等，說明沒有變質(zhì)。否則，切勿冉吃。
南瓜瓣的含糖量比較高，放久了，瓜瓣會自然進行無氧酵解，產(chǎn)生酒精，人食用經(jīng)過化學(xué)變化了的南瓜會引起中毒。食用久貯南瓜時，要細心檢查，散發(fā)有酒精味或已腐爛的不要食用。
南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
1.防癌治癌
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.通便美容
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.預(yù)防中風(fēng)
因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
普洱茶是一種全國有名的茶，喝過這種茶的人都會非常喜歡，這種茶的味道非常獨特，而且經(jīng)久耐泡，并且喝普洱茶的好處非常多，比如具有降血脂的作用，另外那些腸胃不好的人，也可以多喝一些普洱茶，能夠起到養(yǎng)胃護胃的作用，甚至還能夠降血壓等等，那么普洱茶一般能放置多久呢？
普洱能放多久？
針對“普洱茶可以存放多長時間”這個問題，來進行一個詳細的解析，通常來說，普洱生茶需要放5至10年，而熟茶需要放3至5年，南北存放時間差距大。溫暖潮濕的南方氣候，轉(zhuǎn)化速度快，但是也因為潮氣容易出現(xiàn)發(fā)霉情況。
從傳統(tǒng)意義上來說，普洱茶需要存放幾年才會達到更佳的狀態(tài)，這個過程稱為陳化。陳化后生茶的澀味會減少，口感會豐厚，香氣則由原來的鮮香轉(zhuǎn)成陳香，熟茶的轉(zhuǎn)變比較小，熟茶沒有澀味減退的情況，但是，熟茶在前幾年可能會有悶堆味，需要時間慢慢散去，存放達到足夠條件的熟茶，有可能出現(xiàn)可喜的藥香，而成為難得的佳品。
在此提醒茶友們存放普洱茶需要注意幾個問題：
1、不可曬到陽光，味會帶有不佳酸味。
2、不可有外來水入侵，除了后轉(zhuǎn)化太快外，更可能水中有微生物而產(chǎn)生異菌發(fā)酵，產(chǎn)生不佳質(zhì)變。
3、不可有異味竄入，引起不佳氣味。
4、盡量單一茶品放，以免難掌握狀況。
5、一次取茶足量，不要經(jīng)常碰動以免難掌握狀況。
但是，在普洱茶存放方法上也要注意，普洱茶和其它綠茶烏龍茶不同，普洱茶不需要隔絕空氣，相反普洱喜好通風(fēng)干燥的環(huán)境，所以一般建議將普洱存放在陶瓷缸中。在家可把即將要喝的普洱拆去包裝，整塊或用普洱刀小心將其開松成小片，用宣紙或無味吸潮的紙張包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。
同時，在存放環(huán)境上也要特別注意，普洱茶的存放并不困難，只要不受陽光直射或雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無其它雜味異味就行。不過，如果是存放上上品的陳年普洱茶，要求就會稍高些，需要恒溫、恒濕、不見光、無雜味。上上品之陳年普洱茶，除茶材與制作講究外，更要有和緩的后發(fā)酵存藏。故前三要皆為此。存茶者皆知，適當(dāng)?shù)臏囟扰c濕度對茶的重要性，但卻常忽略了穩(wěn)定的溫度與濕度更有助于和緩的后發(fā)酵，光線當(dāng)然也不能被輕忽，與前二要理同。
普洱茶是需要時間的洗禮與沉淀的，在良好的儲存條件下，時間能夠給普洱茶內(nèi)在物質(zhì)的持續(xù)降解與轉(zhuǎn)化提供時間上的保障。
然而，普洱茶經(jīng)一定時間的存放后，湯色就會由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。關(guān)于普洱茶的存放知識暫且介紹到這里，相信大家也對此有了初步的了解，那么以后在存放普洱茶的時候就要多加注意了。
皮蛋在平時是很常見的一種美食，是喲中由特殊工藝制作而成的一種風(fēng)味美食，皮蛋在生活中的吃法是很多的，皮蛋可以熬粥喝，還可以涼拌著吃，適當(dāng)?shù)某云さ斑€具有補益祛病的作用，用來治療高血壓效果是很不錯的，很多人都喜歡吃皮蛋，皮蛋也是有保存時間的，一般來講皮蛋能放多久呢?
皮蛋能放多久?
一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經(jīng)打開后的皮蛋，一定要在1-2小時內(nèi)吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
因為沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，使細菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。
沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會死亡。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，晾涼后再吃絲毫不影響口味，還相對安全。
小貼士：如果吃皮蛋后出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，可先喝點糖鹽水(1：1的比例)控制病情，然后再去醫(yī)院。
皮蛋的保存方法
如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個月左右而風(fēng)味不變。
小貼士：
有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質(zhì)。實際上恰恰相反，皮蛋是由堿性物質(zhì)浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經(jīng)冷凍以后，水分會逐漸結(jié)冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風(fēng)味，降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋并不適合放在冰箱里儲存。
如何辨別皮蛋好壞
1、外觀鑒別
觀察其外觀是否完整，有無破損、霉斑等。也可用手掂動，感覺其彈性，或握蛋搖晃聽其聲音。良質(zhì)皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑，包料剝掉后蛋殼亦完整無破損;去皮后有彈性;搖晃時無動蕩聲。劣質(zhì)皮蛋包料破損不全或發(fā)霉;剝?nèi)グ虾螅皻び邪唿c或破、漏現(xiàn)象，有的內(nèi)容物已被污染;搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。
2、燈光透照鑒別
將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別，觀察蛋內(nèi)顏色、凝固狀態(tài)、氣室大小等。劣質(zhì)皮蛋蛋內(nèi)容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
3、品嘗其滋味
良質(zhì)皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理;將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質(zhì)皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
西紅柿作為一種較為常見的蔬果，其實市場上基本上都是可以購買到的，許多朋友也喜歡西紅柿酸酸甜甜的味道，特別的開胃。西紅柿一般購買回來的情況下是可以保存三十天左右的，但是最好還是幾天內(nèi)就吃完，這樣的蔬果才是最新鮮的。
西紅柿還可以在常溫下用塑料袋儲存，這種情況下，一般可保存30天左右。
具體做法是：選擇果體完整、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處。每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘。如果塑料袋內(nèi)有水，可以用毛巾擦干或者換一個塑料袋，再扎緊袋口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟。
西紅柿，學(xué)名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營養(yǎng)，又有著美觀迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。
西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。16世紀英國一位英俊勛爵，到野外嬉花弄草，偶見這色澤鮮艷的紅果，點綴在青枝綠葉中，迎風(fēng)搖曳，十分美麗動人，抑制不住滿懷喜悅，勇敢地采一顆獻給漂亮的公主，作為求愛禮物，才得以傳播。
我們的生活中經(jīng)常能夠吃到大蒜，而且很多人還就喜歡吃大蒜，因為大蒜很有味，能夠下飯。大家平時吃大蒜一般都是拿大蒜炒肉絲或者炒香腸的，味道還是不錯的。也有人吃大蒜是生吃的，雖然苦了點辣了一點，但是對人體還是相當(dāng)有好處的，但是有一點需要說明的就是，吃完大蒜記得刷牙，否則可能出去把別人熏到。
其實大蒜的美中不足就是在于它的味道而已。很多人吃大蒜還喜歡生吃蒜頭，或者把大蒜頭腌制一下，平時用來吃早飯，味道還是很不錯的。但是關(guān)于蒜頭的存放就是一個問題，下面就來詳細地介紹一下。
大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，不可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。
大蒜的貯藏方法很多，根據(jù)貯藏目的及條件，可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學(xué)藥劑處理貯藏等方法。現(xiàn)具體介紹如下。
①掛藏法：大蒜收獲時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存。
②堆藏法：大蒜收獲后，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處，堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi)，保持低濕 涼爽的條件，并經(jīng)常檢查。
③埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中 造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
④輻射貯藏：輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時，r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用，產(chǎn)生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡便，保鮮質(zhì)量高，常溫下可貯藏1至2年左右。
⑤化學(xué)藥劑處理貯藏：常用的化學(xué)藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶于水，對人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收獲前一周，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜發(fā)芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈，注意不要對蒜種噴施，以免影響發(fā)芽。
相信了解了這么多關(guān)于大蒜頭的儲存方法，我們的朋友們以后不會再因為該如何存放蒜頭這類問題而傷透腦筋了。但是需要注意的是，蒜頭雖然通過正確的方法能夠存放很長時間，但是時間過長的大蒜頭最好是不要吃的，以免發(fā)生霉變，引起中毒。
人們經(jīng)常會覺得有一些對身體好的食物應(yīng)該可以多買一些進行保存，其實有一些食物比較不容易儲存的。比如紅棗，紅棗是一種有利于人體健康的食物，無論是男性還是女性都可以經(jīng)常吃紅棗有利于身體健康。但是紅棗能放多久_紅棗可以放多久呢？
干紅棗可以放多久
干紅棗放2~3個月能發(fā)霉，成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤。如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗;如見皮色紅中帶銹條、斑點，則可判定為存放時間較長的棗;表皮過濕或有大小不同的爛斑，一般可斷定為澆過水的棗，這種棗不易久存。紅棗怕風(fēng)吹、高溫和潮濕，受風(fēng)吹后易干縮，顏色由紅變黑;高溫、潮濕易使紅棗出漿，且有利于霉菌的活動，易生蟲、發(fā)霉。
紅棗保存常見的問題
鮮棗經(jīng)自然曬、風(fēng)干后，稱為紅棗(或干棗)。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和氧化性，因此儲存期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫儲存是減少棗果中維生素C損失的主要措施，干燥的環(huán)境不利于微生物的生長繁殖。紅棗儲存期間，除濕度過大會引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外，米蛾、麥蛾等害蟲也會危害紅棗。發(fā)現(xiàn)回潮或蟲蛀時，應(yīng)及時晾曬和采取防蟲措施。
如何延長紅棗的保質(zhì)期
1、清明前曝曬4一5天。為防止變黑，可在棗子上遮一層席子，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾干后放人缸內(nèi)，加木蓋，或者拌草木灰，放人桶內(nèi)蓋好。
2、用30一40克鹽，炒后研成粉末，分層撒到500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應(yīng)按比例增加鹽的數(shù)量。
3、紅棗極易生蟲，夏天時尤甚。解決辦法：在陽光強烈的天氣，將紅棗用開水浸泡一下，以燙掉其表面不干凈的東西，然后迅速撈起來控干水分，放在太陽下曬干，再放進防潮的容器里存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用。
4、回先將紅棗暴曬幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子里，最后密封。數(shù)量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或霉變。
我國的茶文化歷史是比較悠久的，經(jīng)常的飲茶是可以預(yù)防癌癥疾病的，因為茶類中是有很多的兒茶酚，這種物質(zhì)可以起到抑制癌細胞的作用，飲茶還可以房輻射以及抗衰老還有提高記憶力等等優(yōu)點，不過茶也是具有一定的保質(zhì)期，超出保質(zhì)期后，就會影響到茶的味道以及功效，那么茶能放多久呢?
第一，茶能放多久呢?綠茶的保質(zhì)期要考慮到包裝的材質(zhì)和環(huán)境溫度。由于綠茶容易吸收濕氣，當(dāng)水分達到60%以上時質(zhì)量就會發(fā)生變化，長期存放的綠茶在沒有開封的情況下也會失去鮮茶特有的清香味道。一般來說，茶葉采摘制作到包裝后的3個月里，能保持新鮮茶葉的清香，因此趁新鮮時飲用為佳。在適宜溫度下綠茶可以保存1年左右，開封后最好倒入密閉容器中，在1個月內(nèi)飲完。
第二，紅茶是完全的發(fā)酵茶，保存期限要長，能夠保存較長時間而不變質(zhì)。 罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包，可以保存3年。放入紙袋的茶包保質(zhì)期為兩年。紅茶最好的保存方法就是將茶葉放在茶葉罐中密封好，于陰涼干爽的地方保存，開封的茶葉最好盡快喝完，一般放置時間超過3年以上，香味就會流失殆盡，喪失原有的風(fēng)味。 不同種的紅茶不宜混合存放，以免相互破壞茶本身具有的味道。
茶能放多久呢?普洱茶只要放置在陰涼，干燥，通風(fēng)，無雜味的環(huán)境下，就可以長期存放，并且越陳越香。 普洱茶有生普和熟普之分，生普指存放與干燥，通風(fēng)的地方，使茶葉自然轉(zhuǎn)化發(fā)酵的茶，至少要存放五年以上，才能達到陳茶發(fā)酵的效果;放置20到30年時香氣達到最佳，有的甚至可以存放50年;熟普是通過人工方法加速普洱茶的發(fā)酵，陳化速度較生普快，放置3到5年即可，但口感不如自然發(fā)酵的生普。烏龍茶保質(zhì)期不如普洱茶那樣久，通常烏龍茶在加工制作后，放入包裝內(nèi)1到2年內(nèi)必須飲用完。
黃豆這種食品人們應(yīng)該都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食材，其吃法是有很多的，比如制作成豆?jié){吃、和其他食品放在一起燉著吃亦或者是制作豆油、豆腐等等豆制品。而黃豆的儲存其實是比較需要人們格外注重的，那么黃豆能放多久呢?下面就來詳細介紹一下。
黃豆的保質(zhì)期有多久
2-3年。
黃豆曬干后，所含的水分含量很少，是可以長時間存放的，保存得當(dāng)?shù)脑?，可以存?-3年左右的時間。
黃豆怎么保存不生蟲
一般情況下，需要將新鮮黃豆曬干后再進行保存，然后再將曬干的黃豆用干凈、無水的塑料罐裝好，放到干燥、陰涼、通風(fēng)的地方保存，隔一兩個月可以將黃豆攤開，在太陽底下暴曬，這樣可以防止黃豆生蟲。
黃豆營養(yǎng)價值
1、黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u。
2、黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3、黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20%。另外，比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
4、含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5、黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達95%，為理想的補益食療之品。 需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應(yīng)長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。
我們買回的茄子一般會放在常溫下存放，但是如果夏天的溫度過高，就不適合在外面放著，最好放放冰箱的冷藏室。茄子能放多久呢？如果在常溫下，夏天可能也就兩三天的時間，所以最好放在冰箱里。而在冬季可以在室溫里存放，一般能放到一周左右的時間不會壞，當(dāng)然放的越久水分也會越少。
1. 茄子：
放在陰涼處儲存3~4天。
茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。
如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。
2. 豆角：
用沸水焯一下，放陰涼處晾干、冷凍，可以保鮮一個月。
豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。
長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。
3. 藕：
浸在涼水中，可以保鮮一個多月。
將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。
蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。
4. 南瓜：
整個南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個月左右
沒切過的整個南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內(nèi)吃完。
南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。
5. 綠葉菜(如芹菜/茼蒿)：
根向下浸泡在水里可保鮮3～4天。
將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。
綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。
6. 香菜：
置于陰涼處，可保存7~10天。
將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。
香菜蔫了可以食用，但如果發(fā)黃、腐爛，最好不要吃。
7. 西紅柿：
冷藏保存10天左右。
西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。
如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。
8. 洋蔥：
放在涼爽、通風(fēng)的地方，能貯藏很長時間。
將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。
發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。
9. 胡蘿卜：
冷藏保質(zhì)期很長。
將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質(zhì)期很長。
在發(fā)芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養(yǎng)成分降低以外，還是可以吃的。 一般胡蘿卜壞了，顏色會變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。 切開后沒有水分，重量也變輕。
冬瓜這種食材是可以保存比較長時間的，正常情況下，冬瓜不出現(xiàn)磕碰的情況，放在陰涼處是可以保存一兩個月的，但是切開之后，一般只能保存一兩天的時間，而且最好是當(dāng)天吃完，因為冬瓜切開之后很容易出現(xiàn)變質(zhì)的，建議大家要用保鮮膜包起來，然后放在冰箱里面用保鮮膜保存，這樣可以保存2天左右的時間。
冬瓜切開后怎么保存
陰涼處保存
如果冬瓜切開后吃不完，可以將切開的剩下部分冬瓜放在通風(fēng)陰涼處，這樣也能保存1-2天時間，但是最好能在當(dāng)天吃完。
冰箱保存
沒有用完的冬瓜，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的保鮮層保存，這個方法的保存時間是在2-3天左右。
貼保鮮膜保存
冬瓜切開之后，在切面上會出現(xiàn)星星點點的粘液，這時可以用一塊比切面大一點的保鮮膜或者是與切面大小相同的干凈白紙貼上，用手摸緊貼滿，便可以保鮮3-5天。
淘米水浸泡保存
把冬瓜去皮去籽之后，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續(xù)浸泡。這樣是可以儲存2-3天的時間的。
整個冬瓜要怎么保存好
如果是沒有切開的冬瓜，保存的時候，只要在常溫下，放在通風(fēng)陰涼處，放上幾個月都是可以的。但是吃新鮮的冬瓜，口感和營養(yǎng)更佳。
香菇是營養(yǎng)價值很高，又極其美味的食物，但是香菇的存放時間不宜太久，要注意正確的保存方法，保存得不好會導(dǎo)致相互里面的營養(yǎng)價值流失掉，甚至?xí)绊懙狡渲械目诟校话阆愎街灰獣窀珊蟊ＷC里面沒有水分，不生蟲子是可以保存很久的，但是不可以反復(fù)冷凍，反復(fù)的冷凍會破壞掉里面的營養(yǎng)成分。
避光貯存法 必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。
密封貯存法 可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開容器口，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
香菇存放時應(yīng)確保密封，不要空氣接觸以免軟化，避開高溫及日曬處，放在陰涼的地方，用較厚的塑膠袋小包裝存放。 受潮再烘干或日曬保存香氣及口感。生鮮未烘干之香菇避免沾水，可延長保存期限。將生鮮香菇放入冰箱之冷凍庫存放，亦可延長保存期，使用前解凍即可，但不可反復(fù)冷凍。
香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。
香菇含水量高時容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。因此，貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。
新鮮香菇可用透氣膜包裝后，置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。干香菇則應(yīng)放在密封罐中保存，并最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。
香菇宜放在內(nèi)襯有防潮紙的鐵聽或壇、罐內(nèi)，密封貯存；也可用防潮紙包裹后裝進能蓋嚴的大口瓶內(nèi)，隔絕空氣，置于陰涼干燥處，便可經(jīng)久不變風(fēng)味
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