驢骨頭怎么燉好吃？
養(yǎng)生燉品。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《驢骨頭怎么燉好吃？》，希望能為您提供更多的參考。
所謂的骨頭無疑就是指骨骼了，日常生活中，很多人都喜歡吃牛骨頭、羊骨頭，因為不僅吃起來味道非常不過，還能夠給身體補充大量的營養(yǎng)，有益身心健康。一般來講，人們都比較喜歡吃燉骨頭，這樣吃起來味道會更加濃厚一些，也有的人喜歡吃烤骨頭。那么，驢骨頭怎么燉好吃?
把骨頭和水都放在燒鍋里,加些鹽、姜、蔥。然后放在爐子上燒就行了。
記得把大骨頭敲開點，里邊的精華才能熬到湯里。
具體做法是這樣:
1: 大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫.
2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價值)一起燉,起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.
無論是什么動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調(diào)味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個小時(加蓋)再用小火煮一個小時左右(不加蓋的可不要干了鍋啊)水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質(zhì)量的)，出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。
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相對于豬肉來說，牛肉富含的動物性脂肪更少，所以更受人們的喜愛。雖然很多的人非常擅長烹飪牛肉，但是對于牛肉骨頭來說，卻無從下手。其實牛肉骨頭當中也有很多的鈣質(zhì)和其他營養(yǎng)，如果做得好，也是非常美味的。那么，牛肉骨頭怎么燉好吃呢？三道牛肉骨頭烹飪方法分享給大家。
大補牛骨湯
材料：牛骨，胡蘿卜、白蘿卜，香菇，大棗、枸杞
步驟：鍋中燒開水，放入牛骨焯去血水，撈出，將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鐘，胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊。大小適當即可，高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿卜，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，有助于大骨的膠原蛋白溶解進湯中。大火燉沸騰5分鐘后，轉(zhuǎn)中火，燉半小時，在蓋緊高壓鍋蓋，壓幾分鐘便可。沒有高壓鍋的，可用普通鍋，燉的時間長些。
醬牛骨
材料：牛骨頭5斤，蔥兩顆，姜一塊，蒜一頭，花椒一把，八角七八個，紅辣椒2兩，黑胡椒少許，鹽適量，白糖一勺，啤酒半瓶，十三香一勺，味精適量
步驟：骨頭洗凈用冷水慢慢加熱，水開后撇去血沫，五分鐘撈出，洗干凈之后，把水倒掉，換新的水燒開然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒鍋加油一大勺，熱鍋涼油把蔥姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入紅燒老抽，鹽，十三香，黑胡椒入味，倒入少許開水，燉三分鐘，三分鐘后把炒鍋里的牛骨倒入燉鍋放啤酒半瓶，有砂鍋的話更好，我是今天燉了十幾斤，所以無奈用鋼鍋代替了，大火十分鐘，改小火兩個小時，最后放味精即可。
牛骨番茄湯
材料：牛骨1根，番茄2-3個，香菜2根，鹽少許，白胡椒少許，生姜兩片，蒜頭兩瓣
步驟：牛骨剁大塊，回家放在清水盆里，浸泡三個小時，每半小時換一次清水，直到?jīng)]有血水為止。冷水下鍋，料酒少許，大火煮開后撇去浮沫，多撇幾次湯才會清。用專門燉湯的鍋子小火慢燉一個小時，記得滴幾滴醋可以幫助鈣溶解到湯里。然后放入切塊的番茄，繼續(xù)咕嘟半個小時。起鍋放鹽和胡椒即可。
骨頭和蘿卜是一種比較常見的搭配方式，味道鮮美，而且里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w變得更加強健，可以讓骨骼發(fā)育變得更好，下面就來和看一下怎么燉骨頭蘿卜好吃。
怎么燉骨頭蘿卜好吃
需要準備料酒，白胡椒粉，生姜，鹽，蘿卜以及骨頭，先把骨頭清洗干凈剁成小塊狀，生姜拍松，冷水放到鍋中，把骨頭放進去，加入一些料酒以及生姜，煮開以后血末去除，然后蓋上蓋子，用小火燉煮50分鐘左右，把蘿卜洗干凈切成滾刀塊，放到骨頭湯里面，一直燉到熟透，加一些白胡椒粉，鹽調(diào)味，如果喜歡吃辣的話，還可以準備一碗蘸水。
骨頭蘿卜的營養(yǎng)價值
骨頭蘿卜里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，味道又很好，適當?shù)某砸恍┠軌蚱鸬阶萄a身體以及保護心臟作用，活血通氣的效果也非常不錯，小兒出現(xiàn)傷風感冒咳嗽問題就可以適當?shù)某砸恍﹣磔o助治療，效果是立竿見影的。
適當?shù)某砸恍┕穷^蘿卜還能夠起到增強身體免疫力作用，讓消化功能變得更好，還可以讓身體吸收充足的營養(yǎng)物質(zhì)，起到防癌抗癌作用，所以經(jīng)常吃這道食物，給健康帶來的好處是非常多的。
蘿卜可以和什么一起吃
蘿卜可以和醋搭配在一起吃，起到幫助消化作用，因為蘿卜里面含有芥子油，讓腸道蠕動的速度變得更快。
蘿卜可以和冰糖搭配在一起吃，可以進入肺經(jīng)以及胃經(jīng)，對于肺胃有熱的人來說適當?shù)某砸恍┚头浅＿m合，把蘿卜和冰糖搭配在一起煮成水來喝，能夠讓咳嗽問題得到有效改善，對于喉嚨干燥的人來說就非常適合。
蘿卜可以和梨搭配在一起吃，潤肺清熱的效果就非常不錯，梨和白蘿卜一起煮成水來喝，或者榨成汁來喝，能夠把辛辣的味道給掩蓋住，能夠起到消炎潤肺，去火清熱效果。
蘿卜還可以和羊肉搭配在一起吃，能夠預防上火，補虛，羊肉如果單獨吃的話，就會覺得比較油膩，但是和蘿卜搭配在一起吃，就可以讓味道更加的清香軟潤，能夠補充營養(yǎng)物質(zhì)。
蘿卜可以和鯽魚搭配在一起吃，蘿卜的澀味和鯽魚的香味搭配在一起就非常協(xié)調(diào)，能夠讓人回味無窮，而且里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，能夠起到健脾益氣效果，通乳利濕的作用也非常不錯，女性在懷孕期間適當?shù)某陨弦恍┚头浅＿m合。
蘿卜還可以和蔥搭配在一起吃，預防感冒的效果就非常不錯，把白蘿卜，生姜片，蔥段搭配在一起熬煮成湯，能夠起到清潤作用，又有一定的辣味，是非常不錯的，能夠預防感冒以及散寒。
蘿卜還可以和海帶搭配在一起吃，能夠起到消腫化痰作用，蘿卜里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)和海帶里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)相互結合，就可以讓效果變得更強，海帶里面的碘元素非常豐富，和蘿卜搭配在一起吃就能起到消腫化痰作用。
骨頭可以和什么一起吃
骨頭可以和海帶搭配在一起吃，可以先把海帶放到鍋里面蒸30分鐘，拿出來晾涼，然后再切成長方塊，鍋里面添加適量的清水以及排骨，再放一些生姜片，黃酒，蔥段，中火燜煮20分鐘左右就可以加入適量的海帶，然后煮上10分鐘左右就可以調(diào)味來吃。
骨頭可以和花生搭配在一起吃，首先要把花生放到水里面浸泡60分鐘，骨頭清洗干凈放到開水里面焯燙一下，放到冷水鍋中，水一次性要加充足，如果中途添水的話，就會影響到鮮美程度，先用大火煮開，然后再用小火慢慢的熬煮，在熬煮過程中排骨就已經(jīng)煮得差不多，然后按照順序加一些大棗花生就可以吃了。
上面介紹的就是怎么燉骨頭蘿卜好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把骨頭蘿卜燉煮好吃，就可以按照以上的方法來制作，蘿卜和骨頭還有其他各種不一樣的搭配方式，可以根據(jù)自己的喜好進行挑選，然后再好好的調(diào)理身體。
人們在生活中經(jīng)常喜歡燉骨頭湯來吃，最常見的是燉豬骨頭和牛骨頭湯，另外如果條件允許的話，也可以燉驢骨頭湯來吃，驢骨頭湯味道非常鮮美，而且具有很多食療作用，比如具有強筋壯骨的作用，所以很適合老年人吃，另外還能夠治療小兒解顱，所以適合給小孩子吃，下面是燉驢骨頭湯的具體做法。
燉驢骨頭的做法：
1、把驢骨切成小塊，用清水沖洗干凈，放入裝有水的鍋中煲開
2、水煮開，讓骨頭去掉些血水
3、配菜去皮，橫切成不規(guī)則塊狀
4、骨頭去血水后倒入冷水中過冷
5、然后準備一個燉鍋，放入材料：干貝、紅棗、枸杞、羊骨、蘿卜塊、姜塊
6、材料放好后，用事先煲好的熱水倒入燉鍋中。注意：前提是鍋是熱的話，一定要熱水倒入，不可以用冷水，不然燉鍋熱脹冷縮會裂開！
7、最后文火燉3個小時即可！
燉驢骨的做法大全
材料
香油2小匙，料酒1大匙，胡椒粉2小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，驢肉300克，驢骨頭200克，香蔥2棵生姜1塊，大料適量。
做法：
1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈；香蔥洗凈打結，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末；
2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3.待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。
家常燉驢排的做法
11.驢排切割小塊，焯水一次。
22.焯水后的驢排重新放入鍋中。
33.加入花椒～大料～辣椒～蔥姜～鹽～少許醬油。慢火燉煮倆小時。
44.照片沒照好，味道可以。
怎樣保存驢骨比較好？
將驢宰殺后，剖開，剔取骨骼，洗凈，晾干。
燉豬大骨最常見的一種吃法，而且豬大骨營養(yǎng)價值也是比較高的，可幫助我們補充身體所需要的一些，維生素，還有蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)對身體健康比較有利，但是在燉大骨的時候放入不同的食材，那么味道肯定各不相同，功效也會不一樣，所以下面就為大家推薦不同的做法。
一、醬大骨湯：
豬大骨棒，糖，生抽，老抽，鹽
做法：
1.大骨棒用水焯去血末，洗干凈。
2.鍋內(nèi)倒水加煮肉料，姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮一小時左右。
3.炒鍋內(nèi)把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。
大骨燉湖藕材料：豬大骨，鹽，高湯，湖藕，雞精，蔥花
二、做法：
1.豬大骨剁塊先加鹽和高湯燉好；
2.湖藕去皮洗凈切塊倒入大骨湯里燉十分鐘；（為了節(jié)約時間高壓鍋處理）
3.出鍋撒雞精蔥花OK！
三、大骨燉蘿卜
材料：白蘿卜1斤，胡蘿卜1根，紅棗5-7枚，大骨或脊椎骨，黨參5根，花椒適量
做法：
1.將白蘿卜削皮沖洗干凈后，放入燉鍋內(nèi);
2.加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）;
3.大火煮開后除去泡沫，再熬制2-3小時左右，湯變濃稠即可。
四、大骨煲黑豆
材料：豬筒子骨，黑豆，生姜，食鹽
做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲鍋一次性的放夠水后放入豬大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.蓋上蓋子.開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋.
5.出鍋.上桌.
大骨頭具有著比較豐富的鈣質(zhì)，也有著比較鮮美的口感，正因此，大骨頭受到了很多人的歡迎。想要充分保留大骨頭的營養(yǎng)，發(fā)揮其食療作用，最好的方法就是用大骨頭燉湯。當然，為了讓大骨頭湯更好吃，還可以在大骨頭湯中加入一些其他的食材，比如說蘿卜、黃豆芽、冬瓜、山藥等。下面，就為大家詳細介紹大骨頭湯的做法。
一，大骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。
2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。
4、準備好調(diào)料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調(diào)料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部洗凈;紅蘿卜切塊備用;全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。
6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四，山藥大骨湯
材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準備好一個蔥結，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。
4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和蔥結，再加少許醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，木耳可以此時加入也可以煮一個小時以后加入。
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