內(nèi)蒙羊肉的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“內(nèi)蒙羊肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
內(nèi)蒙古地區(qū)的主要食物就是羊肉和牛肉，因?yàn)閮?nèi)蒙古有大量的草原存在，喂養(yǎng)牛羊成為了一種可能。同時(shí)內(nèi)蒙古地區(qū)喂養(yǎng)出來的羊肉和其它地區(qū)的羊肉口感有明顯的不同，羊肉是一種脂肪含量低容易消化的食物，所以大家可以多吃一些羊肉。在制作羊肉的過程中，內(nèi)蒙古羊肉有哪些制作方法?
清燉羊肉，是一道新疆菜肴，是各民族都喜愛的特色小吃。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。清燉羊肉是一道老少皆宜的菜譜。
做法一www.cndadi.net
食材：羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、 醋、胡椒粉適量，香油5克等
制作步驟：
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段;清蘿卜切兩半
2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水，以沒過羊肉為限
3、放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
做法二
食材：羊腩、花椒八角、刮囊的果皮、紅蘿卜、馬蹄、竹蔗等
制作步驟：
1、把羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來
2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了
3、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，[1] 刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗150ml左右白酒
5、盞過酒以后的羊肉就會(huì)變得好香
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香
7、要羊肉好味,除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖
8、在另外一個(gè)鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應(yīng)該放點(diǎn)當(dāng)歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤(rùn)。而且加入了刮過囊的果皮，就不會(huì)燥熱了。在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。
注意事項(xiàng)：
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差
2、水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
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大家對(duì)于內(nèi)蒙古都是比較了解的，因?yàn)槠洫?dú)特的地里位置和含量的氣候，當(dāng)?shù)氐氖卟撕退容^少，因此內(nèi)蒙古的居民都有喝奶茶的習(xí)慣，一碗熱乎乎的奶茶可以很快的補(bǔ)充身體所需要的熱量，還對(duì)身體健康有很多的幫助，內(nèi)蒙古奶茶在煮的時(shí)候有很多的技巧，這樣才會(huì)讓奶茶的味道更完美。
食材：鮮奶、茶磚
制作步驟：
熬奶茶最好是這種低氟茶磚，一塊是5g，奶鍋燒小半鍋水，放入掰碎的茶磚，煮沸后小火煮2分鐘，過濾掉茶葉，濾出的茶水加入牛奶煮，煮的過程中要用勺子不斷輕揚(yáng)攪動(dòng)，煮好后可以直接飲用，或者加入炒米奶干飲食。
關(guān)于內(nèi)蒙奶茶
1.蒙古族主要居住在內(nèi)蒙古及靠近其邊緣的一些省、區(qū)，喝咸奶茶是他們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。制作時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，并將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶25克左右。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后摻入奶，用量為水的1/5左右。稍加攪動(dòng)，再加入適量食鹽，等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)，即可盛在碗中待飲。
2.煮咸奶茶的技術(shù)性很強(qiáng)，茶湯滋味的好壞，營(yíng)養(yǎng)成分的多少，與用茶、加水、摻奶，以及加料次序的先后都有很大的關(guān)系。如果茶葉放遲了，或者加茶和奶的次序顛倒了，茶味就會(huì)出不來；如果煮茶時(shí)間過長(zhǎng)，又會(huì)喪失茶香味。
喝內(nèi)蒙奶茶的好處
蒙古族的奶茶以磚茶、羊奶或馬奶、和以酥油煮成，加鹽調(diào)理使味道偏咸或加糖。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿 加了酥油的奶茶解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對(duì)酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好內(nèi)蒙燴菜。
2.我用的是燒肉，也可以用鮮肉，肉切片，土豆切片
3.鍋中油熱后放入燒肉煸炒
4.把肉的油稍煸炒出些后放入蔥姜蒜末，加少許姜粉，大料粉。
5.放入土豆
6.加適量老抽勾味
7.加水
8.水開后，放入鹽調(diào)味，加豆腐
9.白菜掰成大塊，我加了幾粒豆腐泡，可以不加的啊
10.土豆差不多爛了就可以放入白菜，豆泡了
11.白菜燉爛后，用鏟子翻勻
12.尖椒切絲。木耳泡發(fā)好備用
13.木耳，粉條，尖椒絲一起入鍋，大火燜2分鐘
14.翻勻，關(guān)火，即可
15.香
16.加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒醬，開飯
認(rèn)真看完小編對(duì)內(nèi)蒙燴菜的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
內(nèi)蒙古奶茶跟我們平時(shí)所喝的奶茶并不是同一種飲品，可以說內(nèi)蒙古奶茶是純真的奶制成的，如果到過內(nèi)蒙古，喝過他們制作的奶茶，肯定會(huì)留下很深刻的印象。內(nèi)蒙古奶茶的做法并不是很復(fù)雜，掌握了方法，我們?cè)诩依锞湍苤谱?。那么，?nèi)蒙古奶茶的做法是什么？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。既可代湯下飯，又可待客。
習(xí)俗歷史
蒙古族嗜茶，且視茶為“仙草靈丹”，過去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛，草原上有“以茶代羊”饋贈(zèng)朋友的風(fēng)俗習(xí)慣。蒙古族牧民日常飲用的茶有三種：酥油茶、奶茶、面茶。奶茶，蒙古語(yǔ)叫“烏古臺(tái)措”。這種奶茶是在煮好的紅茶中，加入鮮奶制成。在蒙古族牧民家中做客，也肴一定的規(guī)矩。首先，主客的坐位要按男左女右排列。貴客、長(zhǎng)輩要按主人的指點(diǎn)，在主位上就座。然后，主人用茶碗斟上飄香的奶茶，放少許炒米，雙手恭敬地捧起，由貴客長(zhǎng)輩開始，每人各敬一碗、客人則用右手接碗。否則為不懂禮節(jié)。如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗邊輕輕地碰一下勺子或壺嘴，主人就會(huì)明白你的用意。奶茶、炒米是蒙古族茶俗中的一大特色。
制作方法
1、小奶鍋燒半鍋水。
2、放上一點(diǎn)磚茶，一點(diǎn)就可以
3、茶水燒開后，把茶葉過濾掉，剩下茶水在鍋內(nèi)
4、放入牛奶，繼續(xù)燒開，燒開后關(guān)火
5、準(zhǔn)備碗，碗內(nèi)放入一小勺酥油、一把炒米，把奶皮掰入幾塊
6、用煮好的奶茶沖泡碗內(nèi)，即成。愛吃甜的加糖，愛吃咸的加少許鹽，一碗好吃的奶茶就做完啦。
奶皮也可以在奶鍋關(guān)火前放入，稍煮即可
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示內(nèi)蒙家常燜面的做法。
2.21手工面是自己做的
3.鍋中放入平常炒菜的油量，油熱，放入花椒干辣椒小火炒出香味。倒入土豆改大火翻炒幾下
4.放入已泡好的干豆角，沒有時(shí)可以用鮮豆角替代。加老抽，姜面后翻炒
5.加涼水，沒過菜，大火燒開后改小火，加鍋蓋約十分鐘
6.豆腐易爛，放鍋中后不要攪動(dòng)。切好的面條放入蒸鍋，覆加在主材料鍋上仍小火蒸五分鐘至多數(shù)水分蒸干
7.將面條從蒸鍋中取出，放入主材料鍋，加入蔥花，香菜，雞精，鹽攪拌均勻后蓋鍋蓋燜兩分鐘,ok.
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知內(nèi)蒙家常燜面全部做法的你，可以真正改變自己了。
大家對(duì)奶茶都是非常熟悉，現(xiàn)在有很多中不同口味的奶茶可供選擇，當(dāng)我們?cè)谫?gòu)買奶茶的時(shí)候總會(huì)找到自己喜歡的口味。內(nèi)蒙古奶茶和我們?cè)谌粘．?dāng)中喝的奶茶有著一定的區(qū)別，內(nèi)蒙古奶茶的特點(diǎn)就是濃、香、咸。并且內(nèi)蒙古奶茶是由奶、茶和米經(jīng)過加工制作出來的，有著解渴、幫助消化和暖胃的功效。
內(nèi)蒙奶茶的功效
過去草原上蔬菜少，缺乏維生素，所以喝奶茶較多，奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分，奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對(duì)酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
內(nèi)蒙古奶茶的好處和壞處
好處：是可以美容
壞處：
1. 多喝奶茶對(duì)人體有很多壞處奶茶是高糖、高油、高熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，算一種垃圾食物。奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易發(fā)胖，脂肪容易堆積在肚子上，形成中廣體形，很多習(xí)慣喝奶茶的人想要減肥，第一件事就是戒奶茶。
2. 椰子油中含大量飽和脂肪酸，會(huì)加速體內(nèi)制造膽固醇，血脂肪也會(huì)急速上升，形成血管硬化，長(zhǎng)期大量飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等慢性病。曾有統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，大量飲用奶茶超過三個(gè)月，血脂肪及膽固醇都會(huì)升高。
3. 奶茶只是油和糖的結(jié)合，因?yàn)槟叹⒎桥Ｄ讨瞥善?，奶茶中又有大量糖分，幾乎不含鈣還對(duì)身體有很大的傷害。奶茶最好不要天天喝，一周頂多喝個(gè)一、兩杯解個(gè)饞即可.所以說奶茶不能多喝。
內(nèi)蒙古奶茶的做法
材料：
：牛奶(500g、茶(紅茶或者有專用的磚茶)25g、米(大米就可以了，要是有內(nèi)蒙古的炒米就更好了)30g
制作步驟：
把米洗干凈后放在鍋里干炒，米是濕的炒時(shí)會(huì)粘鍋，可以提前洗好控一控水或者用不粘鍋炒。把米炒至深黃色，炒出米香，備用。 鍋中放水約2500g，放入茶一起煮，煮至顏色深咖啡色。把里面的茶葉過濾出。煮好的茶水中放炒好的米、牛奶一起煮，鍋開后，再煮大概10分鐘讓米、茶、奶充分的融合。根據(jù)個(gè)人口味放鹽或糖都可以。
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