花甲泡多久
泡腳養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“花甲泡多久”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大多數(shù)的超市與市場都應(yīng)該有花甲的售賣，并且花甲的味道鮮美，不遜色于其他海鮮，所以吃海鮮的人可以購買花甲回家制作。因?yàn)榛字饕L在淺海，所以花甲中含有大量的泥沙，再將花甲買回家之后一定要浸泡較長時(shí)間，才能夠讓花甲中的泥沙完全吐出來。而在泡花甲的時(shí)候大概需要浸泡多長時(shí)間?
花甲吐沙要多久
花甲吐沙的具體時(shí)間和處理方式有關(guān)，不同方式時(shí)間有區(qū)別。
1、鹽水
鹽水可模擬花甲的生長環(huán)境,讓其張開殼吐沙。但如果僅用海水(鹽水)浸泡的花甲，這種吐沙需較長的時(shí)間，最好隔夜放置。如果是比較干凈的花甲吐沙的話大概6個(gè)小時(shí)左右可吐干凈。
2、油水
如果在浸泡的水面上加一層油膜(滴幾滴香油)，水中含氧量降低，花甲為了吸取氧氣，會(huì)努力地?fù)Q氣，此時(shí)可大大減少時(shí)間，只需2到3個(gè)小時(shí)就可將沙子吐干凈。
3、鹽+油
如果在鹽水上加一層油膜，更快了。將買回的花甲放入裝有干凈水的盆中，再加入適量的鹽，滴入幾滴香油，等1個(gè)小時(shí)左右，把花甲攪拌一下(記得要反復(fù)攪拌)，這樣花甲就會(huì)將沙子吐出來，之后只要用水清洗干凈就好啦。
4、冷藏
如果用少許水，在冰箱里面半干半濕的冷藏養(yǎng)殖，吐沙的時(shí)間也很快，一般1到2個(gè)小時(shí)就可以吐干凈。
花甲能把沙子吐干凈嗎
1、活著的花甲還是能把沙子大部分都吐干凈，如花甲中裙邊的沙子。但是，嵌入花甲內(nèi)部的沙子一般確實(shí)不能完全吐干凈的，食用的時(shí)候需注意。
2、花甲如果死亡了，就更不能自己把沙子吐干凈了，一般都需用沖洗的方式將沙子慢慢去除干凈。
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一般來說花甲的處理時(shí)間都是較長的，因?yàn)樵趯⒒踪I回家之后要將花甲浸泡在水里，這樣才能夠讓花甲中的泥沙有效去除，還是要用開水燙一下花甲，這樣才可以完全去除泥沙。如果花甲中的泥沙沒有完全去除的話，容易讓人吃起來有泥沙感也非常難受。所以在浸泡花甲的過程中，應(yīng)該如何才能完全泡干凈?
搖晃花甲：適合時(shí)間緊急
如果時(shí)間比較趕，需要快速處理好花甲，那么可以試試搖晃花甲的方法。這個(gè)方法不禁用時(shí)少，沙子也吐的很干凈。
具體方法：
1、首先，用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌。
2、然后把花甲放在一個(gè)鐵容器里，加入適量的水，然后把另一個(gè)大小一樣的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
3、大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會(huì)吐出來了，反復(fù)5次基本上就很干凈了。
4、最后，流水清洗干凈就行了。
加熱沖洗：適合花甲量少
如果花甲不是很多，那么清洗時(shí)可以選擇加熱沖洗的方法，因?yàn)檫@個(gè)方法是要一個(gè)一個(gè)的清洗花甲，聽上去好像很費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但是確保能洗干凈且100%可去除花甲的沙子。
具體方法：
1、用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌。
2、然后將花甲倒入熱水鍋中煮，這時(shí)花甲會(huì)一個(gè)一個(gè)都把殼打開，用筷子翻下，等花甲殼全部打開。
3、將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個(gè)一個(gè)將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈即可。
溫鹽水浸泡：適合時(shí)間充足
如果時(shí)間充足，不急著馬上清洗馬上烹飪花甲，那么可以采取溫鹽水浸泡的方法，這個(gè)方法雖然用時(shí)比較長，但很省事也能清洗干凈。
具體方法：
1、將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和香油，用量根據(jù)盆里的水來定。
(這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進(jìn)度。)
2、靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，我們就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去吐沙過程就完成了。
3、這時(shí)再用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌，沖洗干凈即可。
注意：類似的方法還有用醋洗花甲，在鹽巴和香油換成小半碗醋，一樣把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右，其他步驟一樣。
花甲清洗時(shí)要注意什么
1、浸泡花甲時(shí)不能添加食用油，不僅不會(huì)幫助排沙反而會(huì)加速死亡，因?yàn)樘砑邮秤糜偷乃?，含氧量降低，花甲呼吸不暢，別說吐沙了，這樣的水環(huán)境會(huì)加速花甲死亡。
2、浸泡花甲時(shí)不能不停地?cái)嚢杌?，這樣花甲排沙更難，因?yàn)樵谟脭嚢璋魯嚢杌讜r(shí)，會(huì)刺激花甲，使花甲對(duì)環(huán)境產(chǎn)生敏感，受到驚嚇，花甲很難伸出水管排沙。
3、浸泡花甲的時(shí)候，水不能太多，以剛好淹過花甲為宜，因?yàn)榛椎挠|角也要呼吸。
4、用于清洗花甲的水和容器一定是干凈的，以免造成二次污染。
花甲是比較常見的一種海產(chǎn)品，它的肉質(zhì)細(xì)膩，對(duì)于腸胃有很好的促進(jìn)消化的作用，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，不但味道鮮美，對(duì)身體健康也是有好處的，花甲的做法是非常多的，其中泡椒花甲吃起來有很好的促進(jìn)食欲的作用，泡椒花甲做的話也比較簡單，我們來了解一下。
泡椒花甲的做法
1、將花甲洗干凈，燒水等水開后倒入花甲
2、水再次煮開后一分鐘可以撈出，此時(shí)花甲殼全開了哦
3、準(zhǔn)備的作料
4、自制的泡椒，泡姜，切碎。
5、倒油入鍋內(nèi)，要等油燒熟。我用的菜籽油
6、我的豆瓣是自制，很辣，如果是外面買的郫縣豆瓣可以多放點(diǎn)。
7、加姜翻炒
8、加蒜翻炒
9、加泡椒泡姜
10、注意控制下火，別糊了
11、放入干辣椒
12、白糖
13、也可以用料酒或者啤酒代替
14、放生抽，我覺得可以不用鹽了。
15、青辣椒切碎，加進(jìn)去翻炒
16、加小蔥，大蔥也可以
花甲的營養(yǎng)價(jià)值
花甲肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在花甲中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。
花甲肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
蘑菇的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人覺得干香菇比新鮮的香菇好吃，但是干香菇比較麻煩，在吃的時(shí)候需要先用水泡，泡開后再去做飯，蘑菇在泡的時(shí)候要注意泡發(fā)的方法，只需要加入溫水泡一個(gè)小時(shí)左右就可以取出，不需要刻意的泡4到5個(gè)小時(shí)，這樣時(shí)間久坐起來也麻煩。
干香菇要泡多久
【合適的泡發(fā)干香菇的一般方法】
先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時(shí)即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調(diào)料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻后直接飲用。
注意：
香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴(yán)重腎功能減退及尿毒癥病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的里層長有像魚鰓一樣的"鰓頁"，內(nèi)藏細(xì)小沙粒難洗刷干凈。可把香菇倒在盆內(nèi)，用60％的溫水浸泡，用手朝一個(gè)方向攪拌十多分鐘，香菇的"鰓頁"就會(huì)慢慢張開，將沙粒拋入水中。
【泡發(fā)干香菇的特殊方法：加糖泡發(fā)】
將香菇洗凈后，應(yīng)立即將其放入冷水中，并且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個(gè)小時(shí)左右，待香菇發(fā)軟時(shí)撈出控水即可。
【經(jīng)典泡發(fā)干香菇的方法：熱水泡發(fā)】
使用熱水泡發(fā)香菇時(shí)，需要將香菇浸泡較長時(shí)間，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回軟以后，用手捏住香菇輕輕地旋轉(zhuǎn)、搓洗，使香菇中的泥沙物質(zhì)沉入水中。
【2分鐘快速泡干香菇！】
1、準(zhǔn)備一個(gè)密封的盒子，將干香菇放到盒子里面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的溫水。
3、蓋上密封盒的蓋子，用力搖晃盒子2分鐘。
此時(shí)，香菇已經(jīng)泡發(fā)了，但是為了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。
最后，干香菇泡發(fā)好了，但是泡香菇的水很香，能不能物盡其用呢？
其實(shí)，泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
糙米是屬于一種雜糧食物的，其實(shí)現(xiàn)在很多人都是非常喜歡吃雜糧的，因?yàn)殡s糧在攝入以后就會(huì)使得自己的胃腸道蠕動(dòng)變得更加快一些的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致消化不良的情況發(fā)生，而且飲食上面也不用那么精細(xì)的，反而對(duì)于自己的胃腸道會(huì)更加好一些，另外在泡糙米的時(shí)候一定要注意時(shí)間問題。
低溫儲(chǔ)藏的保鮮效果要優(yōu)于其他儲(chǔ)藏方法，但成本高，不僅一次性建倉，添置設(shè)備投資大，而且能源消耗大。糧食本身是一種廉價(jià)的特殊商品，只能承受低成本的儲(chǔ)藏方法。為此，用較小的成本，達(dá)到最佳的保鮮效果，是糙米儲(chǔ)藏的關(guān)鍵技術(shù)，也是糙米儲(chǔ)藏的難點(diǎn)所在。為使糙米儲(chǔ)藏達(dá)到低成本、高質(zhì)量的統(tǒng)一，擬采用以低溫為主的綜合防治的模式。即：
(一)不同的儲(chǔ)存期限采用不同的儲(chǔ)藏方式。根據(jù)銷售和調(diào)出計(jì)劃，將儲(chǔ)藏期分為：3個(gè)月、6個(gè)月、1年、1年以上。分別采用常規(guī)儲(chǔ)藏、常溫倉儲(chǔ)藏(23℃),準(zhǔn)低溫倉儲(chǔ)藏(20℃),低溫倉儲(chǔ)藏(15℃).這樣，可以利用現(xiàn)有倉庫改造成為常溫倉或準(zhǔn)低溫倉，以減少價(jià)格昂貴的低溫倉投資。同時(shí)，減少能源的消耗。
根據(jù)氣候特點(diǎn)，因時(shí)制宜，采用不同的措施，以最小的能耗，達(dá)到最好的保鮮效果。
(二)低溫與防護(hù)劑防治害蟲相結(jié)合，提高防治效果。在20℃左右的溫度中，只能延緩害蟲害螨的有效積溫時(shí)間，不能完全抑制害蟲的發(fā)育繁殖，特別是害螨更能耐低溫。如果在糙米中攔入隋性粉(如蛙藻士)或植物性防護(hù)劑，既利于防蟲保鮮，又免于化學(xué)藥劑的污染。
(三)低溫儲(chǔ)藏與氣控相結(jié)合，具有長期防蟲保鮮的效果。利用新型材料研制的包裝，在袋中充N2、CO3或抽真空儲(chǔ)存糙米，并在低溫或準(zhǔn)低溫環(huán)境中，能保持長期防蟲保鮮的效果。
紫菜是一種半成品，很多人多是直接從超市直接購買。而在吃紫菜之前，需要先將紫菜進(jìn)行浸泡和清洗，一般情況下紫菜需要泡15到20分鐘。當(dāng)然，想要吃上更干凈健康的紫菜，還是要掌握一定的方法來清洗紫菜的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下紫菜的清洗以及保質(zhì)期方面的知識(shí)。
一、紫菜泡出什么顏色正常
紫菜由于含有天然色素，所以泡菜的水會(huì)呈現(xiàn)出淡淡的紫紅色，只要不出現(xiàn)渾濁，就屬于正常情況。但是，如果水泡出來呈現(xiàn)出暗紅色，則需要謹(jǐn)慎對(duì)待了。有的紫菜經(jīng)水泡后如果呈藍(lán)色或其他顏色，說明它在海中生長時(shí)可能被有毒物質(zhì)污染，最好不要再食用。為清除紫菜中的沙石、毒素，食用前應(yīng)該用清水泡發(fā)，并且至少換兩次水，使有害物降到最低。
二、干紫菜保質(zhì)期
干紫菜的保質(zhì)期一般為12個(gè)月，再開封后請(qǐng)盡早食用，如果是開封后吃不完的，要放置于通風(fēng)干燥處，可放1個(gè)月，過期則不能食用了。干紫菜在存放時(shí)應(yīng)該要避免潮濕高溫，可以封密好保存冰箱。
干紫菜以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳。反之，質(zhì)量就差。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
三、干紫菜要怎么清洗
不少人認(rèn)為，干紫菜在處理加工時(shí)，表面可能會(huì)沾有灰塵或者是泥沙，直接食用可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，因此在食用之前需要清洗，那么干紫菜要清洗嗎？
一般來說，市面上銷售的有包裝的干紫菜都是經(jīng)過，食用時(shí)不用洗都可以。干紫菜要清洗確實(shí)不好洗，可以把干紫菜直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過程二十秒左右；如果有沙子的話，一般會(huì)在鍋里留下，再用手拍拍，沙子會(huì)掉光光的，而且經(jīng)過這首工序煮出來的紫菜更是美味。
如果干紫菜實(shí)在要洗，就放在水盆里泡泡，讓沙子等雜質(zhì)沉底，再把紫菜撈起來就行。
大家都知道，中國的茶分為六大類，大家比較熟悉的包括紅茶、黑茶以及綠茶等等，另外還有一種叫白茶，白茶是一種微發(fā)酵的茶，這也是一種非常珍貴的茶類，白茶泡在杯子里面非常漂亮，目前國內(nèi)常見的白茶包括白毫銀針、白牡丹以及首日芽等等，那么泡白茶的時(shí)候要泡多久才是最適合的呢？
白茶泡多久？
1泡白茶時(shí)需要放多少茶葉？
泡白茶需要放多少茶葉，首先與喝茶的人數(shù)緊密相關(guān)。三人以內(nèi)喝茶，一般會(huì)放5g茶葉。當(dāng)人數(shù)變多，茶不夠分時(shí)，可適當(dāng)調(diào)整茶葉量，即比平時(shí)多加50%的茶葉便可。此時(shí)茶葉的沖泡時(shí)間可相對(duì)短一點(diǎn)，兩道茶合為一道再給客人倒茶，這樣做，既保證了出湯速度，也使得茶葉相對(duì)耐泡些，換茶也就不用那么頻繁了。
其次，白茶用量與個(gè)人口味也是有很大的關(guān)系，比如像一些口味比較重的老茶友，沖泡白茶甚至能用15-20g，這是普通人很難接受的濃度，因此就個(gè)人口味而言，茶葉用量并沒有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。
總之，泡白茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握人與茶或茶與水的比例，人多則茶多，人少則茶少；茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
2白茶宜用多少溫度的水來泡？
白茶的沖泡溫度，與白茶的品類有著密切關(guān)系。
白毫銀針茶芽纖長細(xì)嫩，所以水溫不宜過高，90度左右即可；沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯壁入沖，這樣即不會(huì)損傷茶芽品相，又能避免茶芽大量脫毫造成茶湯變濁，影響其湯色和美感。
白牡丹沖泡時(shí)水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會(huì)傷及茶芽，最好控制在90-100度之間。最好配以玻璃茶具，這樣就可以欣賞到白牡丹徐徐伸展、如蓓蕾綻放的美態(tài)！
貢眉、壽眉皆以茶葉為主，所以，沖泡時(shí)建議用100度的水，而且可以多泡一會(huì)，這樣，就會(huì)充分品嘗到茶的醇厚濃郁。
3白茶到底要泡多久？
沖泡時(shí)間長，茶味濃厚，沖泡時(shí)間短，茶和水還沒有融合，茶湯里可能會(huì)有水味。
關(guān)于白茶的沖泡時(shí)間，以蓋碗法為例，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)如下：
白毫銀針，投茶8克左右，水溫為90度左右，第一泡沖泡30秒出湯，往后每泡可延長5秒左右。
白牡丹，投茶8克左右，水溫為95度左右，第一泡沖泡30秒出湯，往后每泡可延長5秒左右。
貢眉和壽眉，投茶8克左右，水溫為100度，第一泡沖泡30秒出湯，第二泡沖泡20秒，往后每泡可延長5秒左右。
茶是人們生活中很常見的東西，對(duì)于很多人來說茶是一天中不可缺少的物品，市面上的茶葉有很多種，比較受大家喜歡的例如紅茶，因?yàn)閷?duì)于人體有很多幫助，這就導(dǎo)致很多人愛上紅茶，但是泡茶有著繁瑣的流程，那么對(duì)于紅茶而言泡多久才是最好的呢？下面就讓我們一起來看看吧。
1.用來泡紅茶的水不能是隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水。
2.往茶壺或品茗杯倒入沸水時(shí)，要以以漸歇的方式溫杯，避免水溫變化太大。
3.第一次沖泡紅茶的時(shí)間大概是2分鐘到3分半鐘，依泡紅茶的次數(shù)遞減。
4.可依個(gè)人喜好，在里面加入糖或牛奶，這樣澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。
準(zhǔn)備工具：80度的沸水、茶壺或品茗杯(對(duì)于OLOM們或個(gè)人推薦用品茗杯)、5克的紅茶、茶葉(大概一茶匙)
1、置具潔器：一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。
2、量茶入杯：通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
3、烹水沏茶：當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
4、聞香觀色：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶 時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
上述介紹的就是紅茶的簡單泡法，泡出紅茶的香醇甘甜，在辦公室小憩的時(shí)候來杯提神紅茶，會(huì)立馬精力充沛，嚴(yán)寒冬季飲用還能暖身暖胃。
紅茶的沖泡時(shí)間多久合適
根據(jù)紅茶種類的不同，等待時(shí)間也有少許不同，原則上細(xì)嫩茶葉時(shí)間短，約2分鐘；中葉茶約2分半鐘；大葉茶約3分鐘，這樣茶葉才會(huì)變成沉穩(wěn)狀態(tài)。
若是袋裝紅茶，所需時(shí)間更短，約40—90秒。泡好后的茶葉不要久放，放久后茶中的茶多酚會(huì)迅速氧化，茶味變澀。好的功夫紅茶一般可沖泡多次，而紅碎茶只能沖泡1—2次。
紅茶沖泡水溫多少合適
紅茶最適合用沸騰的水沖泡，高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。對(duì)于高檔紅茶，最適宜水溫在80℃左右，稍差一些的用80℃—100℃的水即可。
注水時(shí)，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
當(dāng)沸水沖入茶壺中時(shí)，茶葉會(huì)先浮現(xiàn)在茶壺上部，接著慢慢沉入壺底，然后又會(huì)借由對(duì)流現(xiàn)象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最后茶葉充分展開時(shí)方完成，這就是所謂的悶茶時(shí)間。
年糕可以做成很多不同的食物，但是在制作之前，年糕必須要充分浸泡，年糕的表皮比較干，所含水分特別少，不容易制作，應(yīng)該將年糕泡在清水中大約30分鐘，待年糕表皮浸泡柔軟就可以進(jìn)行下一步操作，但是不要泡在沸水中，否則會(huì)破壞年糕的營養(yǎng)成分。下面跟隨小編一起來了解下年糕應(yīng)該泡多久呢?
干年糕做燒烤前需要泡
材料
年糕條8根，培根8片，花生碎2大匙，油2大匙，竹串?dāng)?shù)根，辣椒醬1大匙，蠔油1大匙，麥芽糖漿1大匙，糖1大匙，油1大匙，番茄醬3大匙，洋蔥30克，米酒3大匙，蒜3粒，麻油1/2大匙，水2大匙，胡椒粉適量
做法
1.將年糕洗凈，放入滾水中煮軟，撈出瀝干
2.取一根竹串串入年糕中心
3.將培根卷在年糕的中間，接口處用牙簽固定
4.將洋蔥洗凈，切末;蒜去皮洗凈，切末
5.取一鍋，加入適量油燒熱，倒入洋蔥末、蒜末爆香
6.將番茄醬、辣椒醬加入作法5的鍋中拌炒香，并加入蠔油、米酒、麥芽糖漿、糖、水和胡椒粉一起拌勻煮開，再滴入麻油即為調(diào)味醬
7.另取鍋，加入適量油燒熱，放入年糕串以小火煎
8.待兩面煎至略黃時(shí)刷上作法6的調(diào)味醬續(xù)煎，反復(fù)刷上調(diào)味醬兩面煎至年糕入味，香味四溢即可取出，將牙簽取出，放入盤中，并撒上適量花生碎即可
【原料】：韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】：1.自制韓國泡菜改刀成小塊待用。
2.白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3.鍋中加水，待水開之后倒入年糕氽一下倒出(這樣處理，年糕吃起來更軟糯)。
4.鍋內(nèi)加入少許精制油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香后加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會(huì)兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。
喝茶的時(shí)候是很講究的，不同的茶葉沖泡的茶具也是不同的，不同的茶葉沖泡的時(shí)間也是不同的，一般如果茶沖泡的時(shí)間太短，是很容易破壞掉茶葉中的維生素C以及氨基酸等，這些水溶性的物質(zhì)是沒有辦法被溶解掉的，茶葉因此也會(huì)就會(huì)沒有發(fā)揮它所特有的功效，那一般綠茶需要沖泡多久呢？
沖泡最佳時(shí)間：
一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時(shí)間。茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。
綠茶泡多長時(shí)間喝最好
如有茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較代，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時(shí)喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。
如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。
據(jù)研究，綠茶經(jīng)一次沖泡后，各種有效成分的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶葉中最易溶于水的成分，一次沖泡的浸出率高達(dá)80%以上;其次是咖啡堿，一次沖泡的浸出率近70%;茶多酚一次沖泡的浸出率較低，約為45%左右;可溶性糖的浸出率更低，通常少于40%。紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分，尤其是紅碎茶顆粒小，細(xì)胞破碎率高，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。目前，國內(nèi)外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便，又可增加茶中有效物質(zhì)的浸出量，提高茶湯濃度。據(jù)比較，袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。
喝綠茶的最佳時(shí)間
1、從季節(jié)上來說
綠茶屬于味苦微寒，在寒冷的冬天飲用很容易造成胃寒，而且還可能影響食欲。而夏季比較炎熱，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。而且由于夏天天氣炎熱，人的消耗大，出汗多，很輕易導(dǎo)致血液粘稠度增高，人容易疲憊，頭暈。
綠茶泡多長時(shí)間喝最好
血液粘稠度高就給心臟帶來很大的負(fù)荷。綠茶收斂性強(qiáng)，氨基酸含量豐富，可以消暑降溫。從中醫(yī)角度來說，到了夏天，所有的氣血都調(diào)動(dòng)到了體表，而內(nèi)里是空虛的。
別說什么大補(bǔ)的藥材，就是多吃點(diǎn)羊肉都吸收不了的，所以夏天非常輕易拉肚子，其實(shí)這不光是夏天多吃蔬菜瓜果帶有細(xì)菌病毒的關(guān)系，也有陽氣外升，內(nèi)里最弱的原因。也就是中醫(yī)所說的“至虛之處必是致病之所”。而綠茶中含有非常豐富的兒茶素，殺菌消炎，進(jìn)步人體免疫能力。
綠茶泡多長時(shí)間喝最好
2、從一天的時(shí)間中來考慮
在綠茶中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，從而達(dá)到收斂的作用，使得腸道蠕動(dòng)減弱，從而延長食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的滯留時(shí)間，進(jìn)而導(dǎo)致大便干燥。所以，飽餐后最好先不要喝茶。飯后一小時(shí)，睡前兩小時(shí)喝茶好，可以幫助消化和補(bǔ)充水分。
綠茶泡多長時(shí)間喝最好
飯前和飯后不要喝茶，因?yàn)轱埡罅⒓春炔瑁枞~中的鞣酸可與食物中的鐵結(jié)合成不溶的鐵鹽，降低鐵的吸收，時(shí)間長了容易誘發(fā)貧血，等飯后一小時(shí)，食物中的鐵質(zhì)已基本吸收完畢，這時(shí)喝茶就不會(huì)影響鐵的吸收了。
在睡覺之前千萬不要喝綠茶，不然的話會(huì)影響睡眠。
有很多人都比較喜歡吃豆?jié){，特別是在早餐的時(shí)候，豆?jié){油條是非常好的搭配，而且都將里面的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，大多數(shù)都將都是用純黃豆制作出來的，因此含有的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，我們吃了豆?jié){也能夠提高我們身體內(nèi)的抵抗力增強(qiáng)免疫力，那么黃豆豆?jié){需要泡多久呢?
打豆?jié){的黃豆：
1、從行為習(xí)慣和喜好上來講，干的黃豆和水皰的黃豆都是可以打豆?jié){的，而且市面上也有滿足需求的打豆?jié){機(jī)器。
2、從營養(yǎng)價(jià)值上來說，把黃豆泡上3天左右再榨豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值更高。
黃豆泡水的機(jī)理和：
打黃豆?jié){，是大家日常生活所經(jīng)常做的事情，其中所需要注意的情況有：
1、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。
2、如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
3、清水泡了3天左右的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
4、在泡豆子的過程中，每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭，天氣太炎熱時(shí)可放在冰箱里保存。
注意事項(xiàng)：
喝豆?jié){時(shí)應(yīng)該注意禁忌食用的有：
1、不要將生雞蛋打入豆?jié){內(nèi)煮熟食用。豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與雞蛋中黏液性蛋白相結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，會(huì)降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
2、藥物不要用豆?jié){送服。藥物會(huì)破壞豆?jié){的營養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果。
3、忌沖紅糖。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。
4、豆?jié){不要和蜂蜜兌在一起飲用。漿中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
我們常說的白木耳并不是黑木耳的另一個(gè)品種，而是大家常見的銀耳，特又被稱為雪耳，也是一種真菌食物。平時(shí)在超市中購買的銀耳都是干的，所以在制作之前都需要泡發(fā)，正常泡發(fā)三四個(gè)小時(shí)即可，無需泡太久，更不適合泡一整夜。泡太久除了營養(yǎng)的流失之外，還會(huì)滋生細(xì)菌。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳能隔夜吃嗎 銀耳泡以后能放多久
1、銀耳能隔夜吃
用清水泡制的銀耳在沒有烹調(diào)以前是可以隔夜吃的，而且它不會(huì)變質(zhì)，但是經(jīng)過烹調(diào)的銀耳，最好不要隔夜吃，特別是那些加入的食用鹽與糖的銀耳菜品，更不宜隔夜吃，那時(shí)的銀耳已經(jīng)流失了大量營養(yǎng)，而且產(chǎn)生了一些不利于人本健康的成分，人們食用以后對(duì)身體不利。
2、銀耳泡發(fā)以后能放多久
銀耳泡以后能保存的時(shí)間與保存方法有很大的關(guān)系，如果直接把泡好的銀耳放入冰箱，那么它能保存二到三天不變質(zhì)，但是再食用時(shí)，它特別容易變碎，如果把泡好的銀耳再去掉水分，曬干保存，那么它就可以保存很長時(shí)間不變質(zhì)。
3、熟銀耳能保存多久
平時(shí)人們多會(huì)把泡發(fā)以后的銀耳制成銀耳甜湯，這時(shí)如果一次吃不完，可以把它們放入到保鮮盒中，密封起來，在降溫以后存入冰箱冷凍，可以保存很長時(shí)間，想吃的時(shí)候取出解凍，加熱一下就可以，味道不會(huì)發(fā)生明顯改變。
魚膠是一種非常珍貴的保養(yǎng)品，而魚膠在買回家中的時(shí)候常常是曬干的狀況，不可以直接食用，而需要經(jīng)過泡制或和其他的食材搭配在一起時(shí)，才能發(fā)揮其最大的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也可以起到美白養(yǎng)顏、補(bǔ)充膠原蛋白的作用，非常適合愛美女性食用，那么魚膠在使用之前需要泡多長時(shí)間呢？
魚膠需要泡發(fā)嗎
花膠怎么泡發(fā)
一、水發(fā)法
買來的一些比較薄的花膠倒是比較容易泡發(fā)，放清水里浸泡一宿就差不多了，可有些比較硬的花膠泡的時(shí)候就得費(fèi)點(diǎn)功夫了。具體做法如下：
先將花膠清洗干凈，用一個(gè)干凈的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜。注意要整塊花膠放入水里，而且保證水里沒有油跡。
浸泡一宿后我們拿出來看看，厚的花膠盡管發(fā)泡了一個(gè)晚上，都只是兩邊略顯發(fā)白，中間還是硬邦邦的一塊(用刀切都切不動(dòng))。這時(shí)，建議把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘，取出就會(huì)發(fā)現(xiàn)變軟了。
如果你想口感更好一點(diǎn)，可以再用冰水泡個(gè)十來分鐘，嫌麻煩的朋友們可以忽略這一步。將泡發(fā)好的花膠剪切開來備用，便于日后燉煮烹飪即可。
tips：其實(shí)，可以一次泡發(fā)多個(gè)花膠，然后剪開做好保鮮工作，放入冷凍室里面，這樣下次想做花膠的時(shí)候就不用花那么長的時(shí)間去泡發(fā)了，只需拿出來解凍便可入菜。當(dāng)然，雖說這樣是比較方便，但還是建議大家盡快食用，畢竟放久了也不是很好的。
二、油發(fā)法
把鍋放火上，添油，油熱三成，將魚肚(花膠)放入待軟，裁開再放油鍋內(nèi)，用勺壓住，文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸;如油溫升高，可將鍋端下;油溫下降后，再端上火，反復(fù)頓火。炸制時(shí)間的長短，可根據(jù)魚肚的質(zhì)量而定。質(zhì)厚的炸制時(shí)間稍長，質(zhì)薄的炸制時(shí)間較短。不能大火高溫炸制，以防皮焦肉不透。
魚肚炸透的標(biāo)準(zhǔn)：鍋內(nèi)的油不翻花，魚肚一拍就斷，斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內(nèi)，先用東西壓住，再倒入開水，使其浸發(fā)回軟，然后撈出，擠去水分。
泡發(fā)花膠的水要倒掉嗎
由于花膠帶有些許油質(zhì)和腥味，所以泡發(fā)后還要飛水。浸泡花膠的清水可以不倒掉，留著煲湯用也可以的。
花膠一般要泡多久
浸泡多久取決于花膠的厚度，厚的泡的時(shí)間長一些，薄的泡的時(shí)間短一些，總的來講浸泡時(shí)間為5至10個(gè)小時(shí)。
小貼士
經(jīng)過第一次焗水的花膠，看起來還很堅(jiān)挺的，這時(shí)的花膠，已經(jīng)有450G重了。浸水后的花膠，變得很大，焗水后的花膠變得很軟弱，烹調(diào)后的花膠，更是會(huì)縮小，這些現(xiàn)象是正常的。因?yàn)榛z浸水時(shí)吸足水份，所以變大，烹調(diào)時(shí)水份流出，所以變小變薄，要保持發(fā)大的形狀，要加堿水(這就是超市里急凍花膠為什么那么厚的原因了)，但這就不健康了。
市面上能夠看到的海參大多數(shù)是海參干，還有一些是被加工好能夠即食的海參。通常情況下人們?yōu)榱朔奖銉?chǔ)存都會(huì)買海參干，但是海參需要泡多久_如何發(fā)制干海參才能食用呢?想要泡發(fā)干海參有兩種方法，可以用自來水或者是冰水，下面給大家具體的講解下如何泡發(fā)干海參。
一、海參怎么發(fā)
發(fā)海參方法有兩種：一種是傳統(tǒng)發(fā)法使用自來水發(fā);一種是使用冰水(天然冰)發(fā)。兩種發(fā)法的不同點(diǎn)是自來水發(fā)產(chǎn)量少，用冰水發(fā)產(chǎn)量多。但用冰水發(fā)的海參含水量多，容易破壞海參營養(yǎng)成分，不如用自來水發(fā)的海參經(jīng)烹調(diào)后保持原汁原味。
目前市場上供應(yīng)的海參，為了追求產(chǎn)量，有的除使用冰水發(fā)制外，還加入少量火堿(苛性鈉)。海參名目繁多，除梅花參、大烏參的發(fā)法稍有不同外，一般的發(fā)制方法基本相同。
二、一般海參發(fā)法：
1---沏海參
將要發(fā)的干海參放在潔凈無油污容器內(nèi)，用沸水將海參泡上(如沏茶一樣，浸泡10小時(shí)左右海參即軟)，如果急需用亦可用火，水煮，但要掌握好火候，不要將海參煮爛。
2---剪海參去參腸
用裁衣剪刀，從海參腹下尾部逐個(gè)剪開，動(dòng)作要穩(wěn)，不要將海參剪壞，全部剪完后另換水泡上，去掉參腸。行業(yè)術(shù)語叫摳海參。即用雙手拇指將海參腹內(nèi)腸物泥沙摳凈，不要破壞參體，并用水將海參內(nèi)外洗刷干凈。
3---煮海參
將鍋洗刷干凈注入自來水用火燒開，將海參放入鍋內(nèi)，如發(fā)的數(shù)量多，鍋內(nèi)要放鍋墊，以免糊鍋底，損壞海參。鍋開后，改用中火蒸，煮時(shí)要勤推動(dòng)海參，使其受熱均勻。如見海參已漲發(fā)柔軟，即可撈出，仍用原水泡上。
4---挑檢(行業(yè)術(shù)語叫揀海參)
將煮過的海參用笊籬撈出，逐個(gè)用手挑揀，如見海參已漲發(fā)柔軟，參體滑潤有光澤，手感略有顫力即發(fā)透，即可挑出放入請(qǐng)水內(nèi)浸泡，水要漫過海參。未發(fā)透的海參繼續(xù)再煮，邊挑邊煮及至煮完。
5---保管方法
盛裝發(fā)好的海參的容器，要注意潔凈，切忌油污，如用油垢不潔的容器保存易使海參融化變質(zhì)。每天換水一次，夏季需要加水保管，或放入冰箱冷藏層內(nèi)，換水時(shí)注意不要損壞海參投冰要輕拿輕放。
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