速凍燒麥怎么蒸
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“速凍燒麥怎么蒸”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
燒麥在平時(shí)是我們經(jīng)常吃的一種美食，是由糯米制作而成的餡料，吃起來(lái)味道是非常美味的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，有些人喜歡自己制作燒麥，有些人喜歡買一些速凍的燒麥回家自己煮著吃，這樣方便，尤其適合平時(shí)工作忙的年輕人，燒麥雖然好吃，但是很多人卻不知道速凍的燒麥怎么蒸呢?
速凍燒麥怎么蒸?
燒麥做的時(shí)候里面的糯米，香菇末和肉末原來(lái)就是熟的，現(xiàn)在蒸主要是把外皮蒸熟即可，水燒開(kāi)后放入燒麥，蒸8到10分鐘就可以了。
包好的燒麥怎么保存
直接包好之后生的冷凍保存，什么時(shí)候吃什么時(shí)候再拿出來(lái)蒸，最好是拿一個(gè)保鮮袋裝著，以防串味。
燒麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燒賣里的豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。
燒麥的烹調(diào)方法
1、正宗的燒賣皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了。
2、包燒賣的時(shí)候，不用收口，用拇指和食指握住燒賣邊，輕輕收一下就可以，其實(shí)比包包子還容易。
3、燒賣蒸之前一定要在燒賣表面噴水，因?yàn)閾{燒賣皮的時(shí)候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒賣皮會(huì)很干。
燒麥可以冷凍嗎
燒賣做好后可以放冰箱里冷凍，吃的時(shí)候可以拿出來(lái)再蒸。
將燒麥放在盆里包上保鮮膜就可以了。
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。
燒麥怎么做
我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候首先要把泡好的糯米檢驗(yàn)一下，如果可以輕易碾碎的話，這就已經(jīng)準(zhǔn)備到位了，首先要準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，上面先放一張布，把糯米平鋪到蒸鍋上，同時(shí)我們要戳幾個(gè)洞，這樣能夠使糯米受熱均勻，用中小火蒸25分鐘左右，然后門打開(kāi)鍋蓋，在蒸好的糯米上灑一些水，攪拌均勻，讓他們保持濕潤(rùn)，然后再蒸20分鐘之后關(guān)火，接下來(lái)再把準(zhǔn)備的香菇和肉，蔥切碎，把糯米攪拌散之后，在準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中放入少量的食用油，然后先把香菇和臘肉放進(jìn)去炒香之后，再加入準(zhǔn)備的糯米，然后再將準(zhǔn)備的老抽在糯米上畫(huà)上一圈，準(zhǔn)備的生抽在上面淋上兩圈，再加入一勺的糖，最后在上面撒上一點(diǎn)蔥花或者加上青豆玉米粒，把泡香菇的水也加進(jìn)去，然后把它們包在準(zhǔn)備的燒麥皮里邊，放在蒸鍋中蒸20分鐘，這樣香噴噴的燒麥就已經(jīng)制作好了。
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現(xiàn)在在家動(dòng)手做餃子、湯圓、饅頭的人已經(jīng)很少了，什么都是速凍食品，像是速凍餃子、速凍饅頭等等。買回來(lái)的速凍饅頭在做之前第一步就是解凍了，之后基本上就沒(méi)有什么操作性了，直接放電飯煲蒸或是微波爐都無(wú)所謂。不過(guò)需要注意的是建議不要多吃速凍食品，不是說(shuō)不干凈，而是速凍的流失食品流失了很多食物本來(lái)的精華，不太值得。
如果用微波爐方法如下：準(zhǔn)備一碗白開(kāi)水，把冷凍的饅頭在白開(kāi)水里浸一下，然后放入微波爐，高火加熱2分鐘就OK了，加熱后的饅頭就像剛買的時(shí)候一樣松軟。
如果是蒸鍋方法如下：先用武火把水燒開(kāi)，記住要打開(kāi)鍋蓋燒水，這樣蒸出的饅頭不水。水燒開(kāi)后再放入蒸格蒸饅頭，中火蒸八分鐘左右，先揭開(kāi)鍋蓋再關(guān)火，饅頭像新鮮的一樣。
1，先用武火把水燒開(kāi)，記住要打開(kāi)鍋蓋燒水，這樣蒸出的饅頭不水。水燒開(kāi)后再放入蒸格蒸饅頭，中火蒸八分鐘左右，先揭開(kāi)鍋蓋再關(guān)火，饅頭像新鮮的一樣。
2，速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。
3，速凍食品Fast Frozen Food是將需速凍的食品，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)那疤幚恚ㄟ^(guò)各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲(chǔ)存于-18℃—
-20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點(diǎn)完全以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)最大限度的保存下來(lái)。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠(錯(cuò)開(kāi)季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益)的優(yōu)點(diǎn) 。
4，一般來(lái)講，速凍食品質(zhì)量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過(guò)程中因冰晶體成長(zhǎng)給凍結(jié)食品帶來(lái)的不良影響，從而影響食品的口感及營(yíng)養(yǎng)，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。
5，速食時(shí)代，越來(lái)越多的美味被“速凍”，越來(lái)越多這樣的食品被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，殊不知，這些速凍食品在營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題多多?！∷賰鍪称窢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣.
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)蒸燒麥的做法吧！
2.1蒸鍋上放一塊干凈的布，把米均勻地鋪在上面。
3.2把豬肉剁碎。
4.12開(kāi)大火蒸到八、九成熟備用。
5.21鍋中燒沸水，一邊攪面一邊把沸水加入面里燙好了備用。
6.1放入豬肉炒熟加入老抽上色。
7.2鍋中放油，加入切好的蔥炸香。
8.1倒入糯米飯拌勻，加入鹽、味精、胡椒粉。
9.2放入胡蘿卜、木耳、青椒炒一炒放糖。
10.做好后裝入大碗里備用。
11.面餳好后，剁成小劑。
12.把小劑壓扁。
13.搟成有餃子皮一倍大的薄皮。
14.包入拌好的料，食指和拇指圈起來(lái)在中間捏出大肚小腰來(lái)，上面像開(kāi)了花一樣就完成了。
15.入蒸鍋上大火十分鐘就可以了。
16.好吃的燒麥就蒸好了。
今天這道蒸燒麥，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
? ?隨著物質(zhì)社會(huì)的日益發(fā)展，人類的人生需要不斷增加和擴(kuò)展，強(qiáng)烈地沖擊著社會(huì)各行各業(yè)的快速地發(fā)展，人們的社會(huì)“三觀”也深受其影響而不斷發(fā)生改變，人文文化、衣、食、住、行追求多元化，速食文化便是一種，當(dāng)傳統(tǒng)的中華美食餃子成為速食那就成了上班族常備冰箱里的速凍餃子，雖然是速食，但但速凍餃子的吃法也是可以有很多吃法的，可以蒸、煎、煮等，而蒸的做法是較常見(jiàn)的方法。
?美食專家表示速凍餃子蒸的方法會(huì)直接影響口感和營(yíng)養(yǎng)，那么怎樣蒸速凍餃子才好吃呢？下面為您介紹蒸速凍餃子的方法：
1、在鍋里放上1/3的水，大火煮沸。
2、放上蒸架，在蒸架上放上速凍餃子，不超過(guò)15個(gè)。
3、中大火蒸8分鐘。出鍋~
小貼士
1、速凍餃子無(wú)需解凍，直接放在蒸架上，這樣不會(huì)粘。
2、醬很重要哦，也很隨意啦，根據(jù)自己口味隨便調(diào)。
速凍餃子怎么蒸
原料：速凍水餃，調(diào)料等。
做法：
1、往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在簾子上
2、蓋上鍋蓋開(kāi)始加熱
3、等水開(kāi)了之后，再過(guò)十五分鐘左右餃子就好了；
4、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃。
為什么自己做的餃子從冰箱里拿出來(lái)會(huì)粘連在一起呢？
餃子里含有水分，冰箱里一凍，餃子皮自然都會(huì)粘連在一起不能分開(kāi)了，很多人要等餃子融化，把它們分開(kāi)后再煮，那豈不太費(fèi)時(shí)了??！這個(gè)太容易解決了。很多人把餃子包好后為了防止其冷凍的時(shí)候粘連都把餃子放在盤(pán)子里，可是盤(pán)子里能放幾個(gè)餃子啊，其實(shí)只要放在保鮮袋里就可以，不要放滿，放一半多點(diǎn)就可以，但記得過(guò)一個(gè)小時(shí)左右把保鮮袋打開(kāi)，把餃子分開(kāi)，這時(shí)候把剛剛冷凍的餃子分開(kāi)很容易，而且這樣一處理他們就再不會(huì)粘連了，就這么簡(jiǎn)單。
? ?速食解決了人們忙碌生活的吃得快的問(wèn)題，餃子剛可以不但讓上班一族吃得快更吃得好，蒸速凍餃子就是最好的，一日三餐只要你喜歡，只要你愿意，你都可以隨時(shí)蒸速凍餃子吃。但要記住蒸速凍餃子的技術(shù)是影響口味的，在追求省時(shí)間的同時(shí)又能享受美食帶來(lái)的愉悅那不是更棒嗎？大家快點(diǎn)來(lái)嘗試一下吧，相信在不想吃飯的時(shí)候來(lái)上一份蒸蒸速凍餃子。
燒麥?zhǔn)屈c(diǎn)心的一種，雖然看起來(lái)和蒸餃差不多，但是制作方法和餡料搭配也是不同的。如果大家不會(huì)制作燒麥的話，根本不知道其復(fù)雜程度和需要注意的問(wèn)題。今天我們簡(jiǎn)單介紹一下家庭版燒麥的制作方法，操作簡(jiǎn)單，而且只需要蒸10多分鐘，美味的燒麥就新鮮出爐啦。
羊肉燒賣
【菜譜名稱】：羊肉燒賣
【所屬菜系】：西北菜
【特色】：此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麥面粉500克，羊肉（瘦）500克
輔料：香菜30克，
調(diào)料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1.將羊肉洗干凈，剁成末；
2.香菜去根，洗凈，切成末；
3.大蔥、姜分別洗凈切成細(xì)末，備用；
4.將羊肉末放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個(gè)方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6.將100克面粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水和成燙面；
7.余下的面粉倒入適量水，和成面團(tuán)；
8.將兩塊面團(tuán)放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳；
9.搓成長(zhǎng)條，切成約15克一個(gè)的面劑；
10.將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮；
11.燒賣皮包入適量羊肉餡；
12.上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
老北京燒麥
【主料】：小麥面粉、牛肉餡
【輔料】：胡蘿卜、木耳（干）
【調(diào)料】：食鹽、蠔油、香油、胡椒粉、雞汁、水
【做法】
1、牛肉餡攪拌開(kāi)，放入白胡椒粉，蠔油、食鹽、雞汁攪拌；
2、調(diào)過(guò)味道的牛肉餡，放入香油順著一個(gè)方向攪拌均勻；
3、邊攪拌邊放少量水，順一個(gè)方向攪打上勁，做成水打餡；
4、泡發(fā)的黑木耳切幾下至碎；
5、胡蘿卜去皮擦成絲，再用刀切幾下至碎；
6、把木耳碎和胡蘿卜碎放到肉餡中，用食鹽調(diào)味后，攪拌均勻，淋上香油封住香味。
燒麥這種吃食在做的時(shí)候就會(huì)有非常多的烹飪方法，而且所使用到的原材料也是有各種各樣，比如說(shuō)土豆燒麥，這應(yīng)該是生活當(dāng)中最常見(jiàn)的一種燒麥類型，那么在制作的時(shí)候就要先將土豆去皮以后切成小塊，放入到冷水當(dāng)中浸泡一段時(shí)間，這才可以讓自己在做的時(shí)候土豆不會(huì)出現(xiàn)任何發(fā)黑的情況。
燒麥的制作
土豆燒麥
【主料】：土豆(200克)，玉米淀粉(80克)，面粉(20克))，鮮蝦300克
【輔料】：蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清適量
【制作步驟】：
1.土豆去皮切小塊，放入涼水中泡半個(gè)小時(shí)后用容器瀝干水.
2.用小鍋煮熟土豆塊，再一次用容器控干土豆水，趁熱加上玉米淀粉和面粉
3.用勺子將土豆壓成泥，等不燙手時(shí)，用手?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)(不用加水)
4.面團(tuán)，放在盆內(nèi)用干凈的布蓋上，備用
5.把面團(tuán)分21個(gè)小面劑子，分別沾上面粉，用小平盤(pán)子壓成皮
6.蝦剁碎，放入調(diào)料，順一個(gè)方向攪打拌勻，備用
7.一勺餡放在面里，最上面放一粒毛豆，包起來(lái)
8.水開(kāi)后，盤(pán)子鋪油紙(防沾)放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋。
菊花燒賣
燒賣是大眾喜愛(ài)的食品之一。長(zhǎng)沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣更是深受長(zhǎng)沙人的喜愛(ài)。菊花燒賣包皮透亮，味咸椒香，頂端開(kāi)口處用蛋黃點(diǎn)綴成菊花瓣?duì)?，更顯雅致。糯米陷松軟而不熟爛，粒?？蓴?shù)。
【材料】：豬肉糜150g;蝦仁4個(gè);洋蔥碎末60g;水煮筍60g;干香菇2個(gè);燒賣皮250g
【調(diào)料】：醬油適量;醋適量;芥末適量
a)鹽適量;糖適量;香油1小匙;酒1大匙;姜汁少量
【做法】：
1)干香菇用溫水泡軟后擠干水，切成碎末，筍切成碎末，蝦仁挑去沙腸，剁成泥
2)鍋中加入香油，中火將洋蔥末炒香成透明色后待其冷卻
3)容器中加入肉糜，1)和2)及a)的調(diào)料，用手揉勻
4)將燒賣皮切成5mm寬的條狀
5)蒸盤(pán)中鋪上4)的1/3，將3)做成丸子鋪在燒賣皮上，再均勻地將另外2/3的燒賣皮鋪在丸子上
6)上蒸鍋蒸熟(大火蒸3分鐘，中火蒸8—10分鐘)，再配上醬油、醋或芥末即可。
在我國(guó)稀北方地區(qū)有很多人都比較喜歡吃燒賣燒麥的外皮，看起來(lái)晶瑩透亮里面的餡一般都會(huì)選擇肉餡，有一些人做燒賣的時(shí)候會(huì)選擇白面面皮，有一些人會(huì)選擇糯米面皮，但是經(jīng)常吃燒麥，可能會(huì)覺(jué)得有一些油膩，所以在吃燒麥的時(shí)候應(yīng)該配一些大蒜，那么這蒸燒賣需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
素的燒賣蒸8分鐘左右就可以了，肉的需要時(shí)間久一點(diǎn)在15-20分鐘。
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭[1]，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。 燒賣源起元大都，現(xiàn)在中國(guó)北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分布。
燒賣用燙面，即用開(kāi)水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、
鹽、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。
燒麥要旺火蒸10-12分鐘即可。
鳳尾燒麥
主料：燒麥皮料：中筋面粉200g豬油5g，燒麥餡料：五花肉丁100g海蝦200g，水發(fā)香菇20g水發(fā)木耳30g，醬油，白糖，料酒，鹽適量
操作步驟：
1.開(kāi)水燙面，和成面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒20分鐘;
2.海蝦去頭、去殼留尾，去蝦線;
3.用料酒白胡椒粉味海蝦;
4.五花肉、水發(fā)香菇、水發(fā)木耳切丁加調(diào)料;
5.混合和的餡料放入冰箱冷藏20分鐘;
6.揪劑、搟皮、包餡;
7.每個(gè)燒麥下面墊上一塊牛油紙;
8.上籠屜旺火蒸12分鐘即可。
有很多人特別喜歡吃燒麥，但是總感覺(jué)店里的燒麥比自己做的好吃，其實(shí)這都是燒麥餡的調(diào)法不同，自己在家也可以制作燒麥，可以選用新鮮的豬肉或者羊肉，把蔥，姜，蒜清洗干凈，切成小碎塊加入，和肉拌勻，再加入醬油，鹽等調(diào)味品腌制幾分鐘，就可以制成燒麥餡了，具體的做法請(qǐng)看下面的步驟。
首先準(zhǔn)備材料：1.蔥洗凈切末，姜洗凈切末。
胡蘿卜洗凈，切片，放入攪拌機(jī)中打成末。
開(kāi)始調(diào)餡：
豬肉餡放入鹽，味素，雞精，攪拌均勻。
放入料酒，高湯(高湯是早煮好的，放涼備用)順一個(gè)方向攪拌均勻，使高湯充分融入到肉餡中，放入蔥，姜，調(diào)餡料攪拌均勻。
放入食用油，香油(香油要少放，半勺就可以)攪拌均勻。
放入胡蘿卜攪拌均勻，豬肉胡蘿卜燒麥餡就做好了。
燒賣餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的魚(yú)露、味精。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口鮮美。
以前燒賣的餡分四季而有所不同：春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優(yōu)，秋以蟹肉餡最為應(yīng)時(shí)，冬季以三鮮為當(dāng)令。主料：豬肉餡
輔料：云吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥
調(diào)料：香油、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法：
1、將洋蔥切成小粒放在盆中用淀粉拌勻;
2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻;
3、用云吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個(gè)青豌豆，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。
特點(diǎn)：濃香軟糯，老少皆宜。
燒麥餡的制作
第一步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個(gè)小時(shí)左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：
第二步：香茹切細(xì)丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細(xì)末，豌豆焯水?dāng)嗌鷤溆?/p>
第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發(fā)白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點(diǎn)雞精，炒勻即可
步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個(gè)小時(shí)左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用
包子是一種代表中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳統(tǒng)食物，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候不少家庭都需要吃包子來(lái)，代表著合家團(tuán)圓，平平安安的寓意。吃包子的過(guò)程中也有許多的吃法，蒸包子就是常見(jiàn)的一種吃法。速凍包子蒸起來(lái)就有些麻煩，因?yàn)榕c傳統(tǒng)包子比較起來(lái)，速凍包子蒸制的時(shí)間較長(zhǎng)。所以速凍包子大概需要多長(zhǎng)時(shí)間才能夠完全蒸熟?
速凍包子要解凍再蒸嗎要蒸多久
對(duì)于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可其實(shí)和一般家常餃子蒸的時(shí)間差不多的在，鍋中水開(kāi)后蒸15分鐘即可。
據(jù)調(diào)查，有一些品牌的速凍包子包裝標(biāo)簽上打的是“生制品”，而灣仔碼頭、龍鳳的面點(diǎn)均標(biāo)注為“速凍熟制品”字樣，其他如揚(yáng)州五亭、狗不理、源口、恒云、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，也都標(biāo)注了“熟制品”字樣。
對(duì)此，《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》明確指出生制品是產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的制品，熟制品是產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)過(guò)加熱成熟的非即食制品。她認(rèn)為，根據(jù)這樣的標(biāo)準(zhǔn)，速凍包子顯然應(yīng)歸為熟制品。
包子速凍之前肯定已經(jīng)是熟制品了，因?yàn)榘咏?jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程之后，如果半生不熟的再讓消費(fèi)者回去加熱，對(duì)口感會(huì)有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分后再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會(huì)差很多。
不過(guò)，也有面點(diǎn)行業(yè)資深技術(shù)人士認(rèn)為，速凍包子標(biāo)注為“生制品”有一定的理由：“雖然包子確實(shí)經(jīng)過(guò)了熟制過(guò)程，但并沒(méi)有完全成熟，而且各個(gè)企業(yè)熟制的程度可能不一樣。”
蒸速凍包子的技巧
1.鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分，水分不至于會(huì)快速蒸發(fā)掉。待水燒開(kāi)后再開(kāi)始放入包子開(kāi)始蒸。
2.對(duì)于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3. 蒸包子時(shí)，包子之間應(yīng)該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大后不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時(shí)以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時(shí)后取出放入保鮮袋，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間水開(kāi)后開(kāi)始蒸包子
6.根據(jù)包子的大小和火候，大概蒸個(gè)5 - 15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。
速凍生包子的吃法
速凍生包子，關(guān)鍵在于“速凍”和“生包子”。速凍就是要把包子在最短時(shí)間內(nèi)給凍起來(lái)，最好不要超過(guò)60分鐘，生包子就是包好了不蒸，直接冷凍。我們把生包子進(jìn)行速凍，解凍并蒸好之后口感會(huì)不會(huì)不好了?答案是不會(huì)，生包子速凍是在零下30度以上的低溫環(huán)境下將包子進(jìn)行快速冷凍，經(jīng)過(guò)醒發(fā)并蒸制后能基本保持食品的原味，因此當(dāng)速凍生包子在門店蒸好的時(shí)候就會(huì)和現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子一樣松軟多汁，鮮香可口。 那么速凍生包子怎么吃呢?
與市面上常見(jiàn)的速凍熟包子相比，速凍生包子不用復(fù)蒸，只需要一次加熱，因此口感上有了極大提升，幾乎可以與現(xiàn)做包子媲美。
很多單身的人喜歡買一些速凍食物，不用做飯，隨時(shí)可以吃，十分的方便，尤其是餃子深受人們的喜愛(ài)。但是怎么下速凍水餃_怎樣煮速凍水餃不會(huì)破呢？大家可能都認(rèn)為煮餃子是需要把水燒開(kāi)后再放的，其實(shí)是要涼水下鍋的，這樣煮不容易破皮，而且煮的也很快。
速凍餃子怎么煮
速凍餃子是不少家庭常備的儲(chǔ)糧，以備肚子餓的時(shí)候可以隨時(shí)煮來(lái)吃。速凍餃子，作為通過(guò)急速低溫加工出來(lái)的速凍食品，肉餡中蘊(yùn)含的汁液等營(yíng)養(yǎng)成分被很好地保鮮了下來(lái)，那么怎么煮速凍餃子?
有不少的朋友會(huì)有這樣的疑惑，在煮速凍餃子之前，餃子要不要解凍的呢?有經(jīng)驗(yàn)的朋友知道，速凍餃子不需要提前解凍，但煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子和水一起加熱容易把餡煮熟，餃子皮也不容易破。以下是吃貨朋友們總結(jié)的一些煮速凍餃子的小技巧。
1、煮速凍餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放速凍餃子下鍋，還要不時(shí)充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開(kāi)后，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。自己家包的餃子，由于皮可能會(huì)厚一點(diǎn)，冰凍后拿出來(lái)煮，煮熟的時(shí)間可能會(huì)較長(zhǎng)，大家多試幾次就能找到規(guī)律。
如今人們的生活節(jié)奏都是非常快的，這樣的話就沒(méi)有時(shí)間照顧好自己的身體，甚至是都沒(méi)有時(shí)間去烹飪食物的，這樣就會(huì)使得自己的胃腸道出現(xiàn)非常多的問(wèn)題，那么就只能是去吃速凍餛飩的，這種餛飩在做的時(shí)候需要注意的，可以煎速凍餛飩來(lái)吃的，這樣的話就會(huì)使得味道上面更加好一些。
1. 鍋中倒入冷水見(jiàn)開(kāi)
2. 放入切好的西紅柿
3. 打入雞蛋，見(jiàn)滾后，加入餛飩
4. 在空碗中加入少許鹽味精，醬油，香油
5. 將煮好的餛飩裝入碗中，撒上蔥花即可
1. 電飯鍋底擦干凈，倒一層油
2. 把速凍的餛飩一個(gè)個(gè)放入鍋中，不要連在一起，以免粘
3. 按下電飯鍋煮飯按鈕
4. 等煮飯檔跳到保溫檔時(shí)，鍋中有“霹靂啪啦”的聲音
5. 等聲音沒(méi)有了，打開(kāi)鍋蓋，把餛飩翻面，再按下煮飯按鈕
6. 電飯鍋煮飯檔再跳到保溫檔
7. 鍋中又有“霹靂啪啦”的聲音，聲音停后開(kāi)蓋裝盆
8. OK，一盤(pán)香香脆脆的煎餛飩上桌了
1、準(zhǔn)備好的 肉餡。
2、面粉放到盆里。
3、慢慢加入涼水和成面團(tuán)，餳20分鐘。
4、將餳好的面團(tuán)搟成薄片，切成餛飩皮。
5、放 肉餡包成餛飩。
6、白菜切碎后放到鍋里，加入適量涼水燒開(kāi)。
7、放入餛飩，開(kāi)鍋后添加少許涼水。
8、倒入提前打好的蛋液。
9、放入提前切好的香菜碎、加入香油、鹽、雞精即可出鍋。
【 江南】上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”讀[?w?nd?n]，與粵語(yǔ)發(fā)音頗為近似。上海餛飩一般用白開(kāi)水煮熟，隨后放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時(shí)還會(huì)根據(jù)個(gè)人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時(shí)還會(huì)裹入香菜或者芹菜。
【 江西】俗稱清湯，也有地方稱為包面和云吞。
【 廣東】因“餛飩”二字較為少見(jiàn)，從前的人知識(shí)水平又有限，故俗寫(xiě)作同音的“云吞”，英語(yǔ)“wonton”即源自廣東話。
以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及面粉制成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚(yú)碎及蛋黃、調(diào)味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來(lái)。大小則以能一口吞下一顆為標(biāo)準(zhǔn)。
速凍混沌是很多朋友都喜歡保存的一種食物，這樣有時(shí)候餓了就可以拿出來(lái)煮熟食用了，快捷有很方便。速凍混沌的口感相對(duì)新鮮的混沌來(lái)說(shuō)，肯定是沒(méi)有新鮮的好吃，但是速凍的混沌味道也是不錯(cuò)的，并且還有多種口味的給消費(fèi)者選擇，非常的便捷。
怎么煮餛飩
1、做法一
放大半鍋水，用大火煮開(kāi)。我用的是純凈水，大家隨意啊。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會(huì)濺出來(lái)燙到你!緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r(shí)間用勺輕輕推動(dòng)餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會(huì)令你非常沒(méi)有胃口!推動(dòng)的動(dòng)作最好持續(xù)到水再次滾。當(dāng)鍋里的水再次滾的時(shí)候，餛飩都漂起來(lái)了，此時(shí)用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。當(dāng)水再次滾開(kāi)餛飩?cè)扛∑鹆?，調(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。我喜歡吃干餛飩，所以撈出來(lái)配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會(huì)兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會(huì)相互粘住。
2、做法二
準(zhǔn)備餛飩，準(zhǔn)備蝦皮、紫菜、鍋中放適量的清水、水開(kāi)后放餛飩、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至餛飩皮透亮?xí)r即熟、然后放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油攪拌均勻即可
3、做法三
把自己想要號(hào)的餛飩包好在餛飩下面放一層面粉，以防粘住，不易拿。把鍋內(nèi)放入冷水煮沸，把包好的餛飩放入到鍋內(nèi)。蓋好蓋子，煮沸即可上餐桌。等火開(kāi)后，按個(gè)人的情況而定，可以加入一些著料。用勺子盛出來(lái)，就可以了。
4、做法四
將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時(shí)往肉上灑少許涼水，剁好后放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高后將蛋液倒入鍋中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到湯中)，其余的放入大碗中。放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個(gè)角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來(lái)罩住餡連皮帶餡向前卷動(dòng)，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。將一邊的皮向內(nèi)折，用手沾下水，涂到折過(guò)來(lái)的餛飩皮上。將另一邊的皮也向內(nèi)折壓在沾過(guò)水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。煮鍋中放入適量水，白菜切成細(xì)絲，水開(kāi)后放入白菜絲。水再次開(kāi)后一個(gè)個(gè)下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。放入韭菜末、香油，攪勻，關(guān)火，盛出即可。
春卷是很多人都比較喜歡吃的一種食物，尤其是在很多地區(qū)到了春節(jié)的時(shí)候都有炸春卷的習(xí)俗，春卷炸出來(lái)金黃酥脆，口感非常的不錯(cuò)，為了方便省事，很多人喜歡到超市里面購(gòu)買速凍春卷，在炸速凍春卷的時(shí)候，如果不注意可能會(huì)炸糊，下面我們就來(lái)看一下速凍春卷子怎么炸。
春卷怎么炸才不會(huì)糊
1.將鍋中到1/3的油，一定要沒(méi)過(guò)春卷的油量喲;
2.待油溫升到180度左右，大約6成左右，放入已包好的春卷炸，火太小了油溫低就容易軟塌，火大了容易表面糊了里面不熟。
3.不斷的翻春卷，避免春卷糊掉;
4.待春卷炸成金黃色，控凈油，出鍋裝盆即可。
速凍春卷怎么炸
首先，放油。油燒至五成熱，開(kāi)始放春卷(速凍的時(shí)候直接炸不需要解凍)。
小火，翻炸。放入春卷后，把火關(guān)小，不時(shí)的翻動(dòng)，確保受熱均勻。
大火，開(kāi)鍋。當(dāng)春卷的表皮開(kāi)始出金幣黃色的時(shí)候，可以加大火，炸至完全熟透。
春卷的由來(lái)
春卷是我國(guó)廣泛流傳的一種傳統(tǒng)佳點(diǎn)。用薄面皮裹餡，卷成長(zhǎng)方形，放在油里炸熟即成?？慈ド珴山瘘S，吃來(lái)酥脆香嫩。特別是到得融融春日，許多人家都喜歡品嘗這種點(diǎn)心，并用于款待親友，以取迎新春之意。
據(jù)載，在唐朝以前，一到立春日，家家戶戶都用面粉做成一種薄餅，攤在盤(pán)中，加上精美的蔬菜、水果等，贈(zèng)送給親友，叫做“春盤(pán)”，以示迎春和祝福。杜甫有詩(shī)道：“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)?！狈从车木褪翘拼昂筮@一生活習(xí)俗。春盤(pán)的內(nèi)容，也因時(shí)因地各有不同。
據(jù)《摭言》，唐時(shí)的春盤(pán)一般是放的蘿卜和芹菜，而富裕人家春盤(pán)的花樣就多了，除了薄餅外，還備有醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉絲等，用薄餅卷著吃。宋代，宮廷里辦的春盤(pán)可是豪華多了。
明清時(shí)，隨著烹調(diào)技術(shù)的提高，經(jīng)廚師們一再改革，面粉薄餅就成了小巧玲瓏的春卷。這時(shí)，不僅在民間深受喜愛(ài)，而且在宮廷里也算一名點(diǎn)。 在清朝盛大宴會(huì)時(shí)，舉辦的“滿漢全席”128種菜點(diǎn)中，春卷也作為9道主要點(diǎn)心之一。
如今的春卷，從品種眾多、形狀獨(dú)特、餡心豐美等諸方面，都是以往的春卷所不及的。而且，不論北方，還是江南，都有自己的著名產(chǎn)品。
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