東北烤鴿子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“東北烤鴿子的做法大全”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
烤鴿子是東北地區(qū)非常常見(jiàn)的食物，烤鴿子在制作的時(shí)候，首先需要把鴿子焯水，可以去掉里面的腥味，焯水后瀝干表面的水分，然后再加入各種調(diào)料，放在鍋中用水煮開(kāi)后就可以煮到一個(gè)半熟的狀態(tài)，那么這個(gè)時(shí)候再去烤鴿子，口感是最好的，因?yàn)橐呀?jīng)煮得差不多了，烤的時(shí)候肉汁會(huì)更糯一些。
主料
鴿子:1只
輔料
蔥姜蒜圓蔥:適量
料酒，生抽，蠔油，蜂蜜，鹽等:適量
烹飪步驟
1:鴿子焯水，去腥氣
2:焯水后，瀝干表面水分
3:蔥姜蒜+圓蔥，切碎
4:加入生抽等輔料，調(diào)汁
5:涂抹均勻，冰箱里冷藏，入味1小時(shí)
6:蒸鍋水開(kāi)后，上屜蒸制20分鐘
7:瀝干水分，去掉表面蔥蒜，刷一遍蜂蜜，再刷少許植物油。放置在烤箱托盤(pán)上，需墊錫紙?？鞠?30度預(yù)熱5分鐘。放入鴿子，230度，25分鐘。注意觀察，適當(dāng)減溫。
枸杞燉鴿子
材料
鴿子1只，枸杞20克，鹽適量
做法
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開(kāi)，將鴿肉塊放入，待水開(kāi)，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽稍煮即可。
香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個(gè)，西洋參十片，姜，鹽，料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開(kāi)，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒(méi)過(guò)鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個(gè)小時(shí)即可
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了
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現(xiàn)在人越來(lái)越注意養(yǎng)生，尤其是對(duì)飲食更加苛刻，每個(gè)人都希望自己吃進(jìn)去的食物都是最有營(yíng)養(yǎng)最健康的。對(duì)身體不是很好的人來(lái)說(shuō)，也會(huì)通過(guò)飲食療法進(jìn)行調(diào)節(jié)，其實(shí)也是療保健的效果特別棒，對(duì)人體的危害小，比如說(shuō)鴿子就是極富營(yíng)養(yǎng)的一道食材，他的做法也多種多樣，今天要為大家介紹的是碳烤鴿子的做法大全。
做法一：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
做法：
1、不聽(tīng)話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯(cuò)嘛。
3、焯水，洗個(gè)料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
碳烤鴿子是很多人都喜歡的一道食物，味道鮮美，而且它的功效特別多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而且具有極好的美容，很多人都喜歡通過(guò)吃碳烤鴿子來(lái)調(diào)理身體。碳烤鴿子的做法大全已經(jīng)為大家介紹了，如果您也想嘗試的話，不妨按照上述方法自己DIY吧!
鴿子肉是比較稀罕的一種食物，這種食物雖然不是我們餐桌上的主要菜譜，但是鴿子肉的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，喜歡吃鴿子肉的人也非常多，鴿子肉最常見(jiàn)的做法是燉和烤，而烤鴿子是其中比較有特色的一種做法，這種烹飪方法能夠?qū)Ⅷ澴尤獾奈兜廊堪l(fā)揮出來(lái)，下面就來(lái)看看烤鴿子的做法大全步驟是什么吧。
1.材料：乳鴿1只 料酒1湯勺 生抽半湯勺 蒸魚(yú)鼓油半湯勺 魚(yú)露1湯勺 蜂蜜10克 黑胡椒粉適量 調(diào)和油少許。
2.把鴿子洗凈倒入料酒。
3.倒入蒸魚(yú)鼓油、倒入生抽。
4.魚(yú)露，腌上30分鐘，別倒掉這個(gè)腌料。
5.拿出烤叉給鴿子做固定。
6.放入上下管230度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤。
7.待鴿子烤15分鐘后拿出來(lái)刷腌料刷點(diǎn)調(diào)和油再烤10分鐘。
8.蜂蜜兌適量的水，在給鴿子刷上在烤6分鐘就可以出爐了。
烹飪技巧
1、在吃之前撒點(diǎn)黑胡椒粉比較提味。我的拙手撒的粉一點(diǎn)都不好不均勻，看來(lái)還是要弄個(gè)小瓶子來(lái)撒的會(huì)比較均勻；
2、在洗好鴿子的同時(shí)要用牙簽刺一小洞方便入味；
3、蜂蜜一點(diǎn)要刷均勻，烤出來(lái)的顏色才會(huì)均勻的哦；
4、第二次取出的時(shí)候把腳 翅尖 和嘴包上錫紙避免過(guò)干烤焦了，這個(gè)位置沒(méi)有油水；
5、調(diào)最高溫都不怕，時(shí)間自己掌握畢竟每臺(tái)烤箱的溫度不一樣。
烤鴿子的做法大全是比較簡(jiǎn)單的，首先要從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)到健康的鴿子，然后將鴿子肉進(jìn)行一定的處理就可以用于烤制了，烤鴿子的味道非常的香，和燉鴿子相比是不分秋毫的，所以，有興趣的人可以嘗試用這種方法來(lái)制作鴿子肉。
烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。冷面的成本低，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程)，柔軟，可直接食用。
烤冷面松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。想吃到如此美味的食物嗎，快來(lái)學(xué)習(xí)它的制作方法吧。
原料：
冷面4張、香菜2根、洋蔥1個(gè)、蛋4個(gè)(小個(gè)頭滴)。
調(diào)料：
油、糖、醋、老干媽(攤上用的辣醬，偶用的老干媽?zhuān)兜肋€是不錯(cuò)滴)。
做法：
1、鍋內(nèi)放少許底油燒熱;
2、放進(jìn)冷面，加入1個(gè)打散的蛋液，再放入洋蔥丁，等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老干媽?zhuān)瑖娙朊状兹錾舷悴四统鲥亣D。
烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見(jiàn)的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與 四川麻辣燙結(jié)緣的涮.?？纠涿鎸?duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開(kāi)的,
在東北這個(gè)地方，有很多美味的飯菜，東北魚(yú)就是其中的一種，口味偏辣和麻，但很適合北方人來(lái)食用，而且東北魚(yú)的做法很容易學(xué)。在家里就可以做東北魚(yú)，選用鯉魚(yú)或者草魚(yú)當(dāng)原材料，加上朝天椒的料理，會(huì)使魚(yú)肉快速入味，可以根據(jù)自己的口味和喜好加入酸菜和木耳，會(huì)使味道更加鮮美。
紅燒魚(yú)是用鯧魚(yú)制作的一道閩菜菜品。魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
主料：魚(yú)，老姜(切塊或條)，蔥(切段)，干紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許
做法：
第一步：魚(yú)身子橫著切約2cm寬的大塊。
第二步：炒鍋置火上開(kāi)中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍，以防止煎魚(yú)的時(shí)候粘鍋。
第三步：在熱鍋里倒油，稍多一點(diǎn)。
第四步：然后下魚(yú)塊煎至兩面泛黃。
第五步：兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
第六步：再加醬油。
第七步：稍后加白糖，并輕輕將其撥散。
第八步：加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中后燉著，中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng)，以防粘鍋。
第九步：我也不記得到底燒了多長(zhǎng)時(shí)間，估計(jì)10分鐘或是再稍長(zhǎng)一點(diǎn)，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，用來(lái)拌米飯吃，絕配啊~~
東北火鍋顧名思義就是從東北流傳開(kāi)來(lái)的火鍋，是東北人最?lèi)?ài)的一種民間美食，其融合了香、鮮、滑等多種優(yōu)點(diǎn)。吃過(guò)東北火鍋的人都知道這是一種鮮而不懈，食之肥，但是卻不會(huì)讓人產(chǎn)生煩膩的感覺(jué)，非常下飯。那么日常要怎么做出這款地道的美食呢?分享東北火鍋的做法大全。
原料：海蠣150克，干貝50克，蝦干100克，子蟹200克，熟白肉300克，酸菜、水發(fā)粉絲和凍豆腐各250克，精鹽3克，味精6克，料酒和香油各15克，醋20克，醬油4克，熟豬油75克，胡椒粉2克，清湯1500克，蔥末和姜末各10克。
味碟:香油、醋?？筛鶕?jù)個(gè)從口味配制，每從一碟。
東北海味火鍋的做法
1.將子蟹去爪，平刀片開(kāi)，去沙包后剁成4塊;熟白肉和凍豆腐切片;干貝洗凈蒸透去筋;海蠣去殼洗凈;蝦干泡好洗凈;酸菜去根洗凈后切成絲。。
2.鍋置火上，倒入豬油燒熱，將蔥末和姜末炒出香味，加入白肉、酸菜、粉絲、凍豆腐、干貝、子鳋、海蠣、蝦干、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒和清湯，燒沸，撇去浮沫，倒在點(diǎn)燃的火鍋內(nèi)，燒沸后即可食用。
特點(diǎn):清淡味鮮，質(zhì)嫩適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有益于兒童的身心發(fā)育。
海蠣營(yíng)養(yǎng)分析
海蠣別名牡蠣，古賁、牡蛤、蠣房，海蠣于、蠔殼，為牡蠣科動(dòng)物的肉。牡蠣肉：亦稱(chēng)，蠔肉，蠣黃。遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)均有分布?！澳怠币庑坌缘鸟R、獸，前人認(rèn)為牡蠣純雄無(wú)雌，故得牡名;蠣指藥材個(gè)大，故名。
營(yíng)養(yǎng)成分：每100克牡蠣內(nèi)含有水分83克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪2。2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，維生素A27微克，酸胺素O。Ol毫克，核黃素0。13毫克，鉀200毫克，鈉462.1毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鐵7.1毫克，錳0_85毫克，鋅9.49毫克，銅8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。
藥用功效：收斂固澀，清熱益陰，軟堅(jiān)化痰，斂陰潛陽(yáng)。主治盜汗、自汗、遺精、泄瀉、崩漏、帶下、驚癇、眩暈、瘰疬痰核、疝瘕，心痛、癰腫瘡毒、失眠等。
飲食禁忌：體虛而多寒者忌服，生癩瘡者慎食。忌與四環(huán)素同時(shí)服用。
?“民以食為天”，吃一向是人們所追求的事情，也都是人們永遠(yuǎn)探究的話題，最近新出來(lái)的一種食材——東北蘑菇，很受到大家的喜愛(ài)，因?yàn)檫@種蘑菇十分美味，而且蘑菇對(duì)人體健康很有好吃，很多人吃過(guò)后都回味無(wú)窮，下面我們不妨來(lái)瞧瞧東北蘑菇的做法大全，這樣自己在家里也可以做來(lái)吃。
?一、小雞燉蘑菇的做法
?白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰開(kāi)，臻蘑去跟)備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
?把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意;一定要炒到雞肉無(wú)血絲、縮成團(tuán)、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒(méi)過(guò)雞肉開(kāi)燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
?注意;寬粉一定要買(mǎi)好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買(mǎi)劣質(zhì)粉條。
?二、焗烤蘑菇
?材料
?1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
?2、培根肉適量，切碎;或用乾燥培根粒
?3、中型洋蔥半顆切丁
?4、奶油二大匙
?5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒
?6、 調(diào)味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
?7、切片包裝的起司片兩三片
?做法
?1.把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來(lái)，本來(lái)一朵朵蘑菇傘就變成一個(gè)個(gè)蘑菇碗，可以用來(lái)填充
?餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
?2.在鍋?zhàn)永餆裏崮逃停雅喔?、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進(jìn)去拌炒。炒料熟了之后，加入調(diào)味料，并且加入起司，充份拌勺。
?3.把餡料填進(jìn)蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。
?4.把蘑菇送進(jìn)預(yù)熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。
，調(diào)口。
?以上是東北蘑菇的做法大全的相關(guān)介紹，希望對(duì)于愛(ài)吃東北蘑菇的朋友能帶來(lái)一定幫助，大家有空的時(shí)候可以在家試著做做，自己做出來(lái)的也許不一定有專(zhuān)業(yè)廚師做的好吃，但是吃做自己做的東西，也是一件很快樂(lè)的事情，你說(shuō)是嗎?
東北燉菜的做法是比較多的，有東北亂燉、東北酸菜燉骨頭、排骨燉豆角以及白菜燉凍豆腐等。而文章主要為大家介紹的是東北亂燉以及排骨燉豆角，希望你們會(huì)喜歡它的味道。對(duì)于東北燉菜這種做法，我們?cè)谏钪袘?yīng)該要好好的學(xué)習(xí)一下，這樣我們就可以享受到每一個(gè)地區(qū)的特色食物了。
東北亂燉的做法
材料：玉米，排骨，豆角，胡蘿卜，彩椒，蔥，八角，花椒，豆瓣醬，姜，鹽。
做法：
1.排骨焯水撈出洗凈備用。
2.胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用。
3.蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用。
4.鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。
5.將豆瓣醬加水稀釋?zhuān)谷脲佒?，翻炒均勻?/p>
6.加入適量高湯(也可是清水)沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)，小火煮四十分鐘。
7.將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
8.將彩椒和鹽(放鹽的時(shí)候一定要嘗嘗，因?yàn)獒u本身就很咸)放入翻炒，彩椒斷生后關(guān)火即可。
排骨燉豆角
材料排骨，豆角，蔥姜蒜(切段)，豆油2大勺，料酒2湯勺，白糖3湯勺，醬油2湯勺，花椒粒1個(gè)，干辣椒2根，鹽，味精適量。
做法：
1、燉之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。(如果是熱水的話，一下鍋肉里的血水就容易凝固而排不出)。
2、首先要給排骨上色。鍋里倒入適量油，放白糖3勺，攪勻直至出泡，這個(gè)時(shí)候就可以倒入排骨啦!要準(zhǔn)備好鍋蓋哦!一手下排骨，一手扣鍋蓋，這樣自己才不會(huì)被崩到，也能保護(hù)好廚房干凈的墻壁。
3、排骨崩一會(huì)后，下蔥姜蒜花椒，翻炒幾下，點(diǎn)少許醬油(我用的是海鮮醬油)。
4、加水，倒入豆角，在放一兩根干辣椒，鹽適量，扣蓋。
5、開(kāi)鍋加少許料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣蓋，小火燉10分鐘，嘗下咸淡，再轉(zhuǎn)入大火燉20分鐘。
7、臨出鍋的時(shí)候點(diǎn)適量味精。這時(shí)候如果覺(jué)得顏色沒(méi)燒好的話，可以點(diǎn)少許老抽。小訣竅加水的時(shí)候可以多加一些，這樣能讓豆角多燉一會(huì)，防止出現(xiàn)豆角不熟的情況而導(dǎo)致食物中毒。
以上是一篇關(guān)于東北燉菜做法大全的介紹，希望你們看完之后可以知道如何去制作東北燉菜。對(duì)于東北常見(jiàn)的幾種燉菜我們希望大家可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍驗(yàn)闁|北燉菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，比如排骨燉豆角可以補(bǔ)充一些我們身體發(fā)育所需的鈣元素等微量元素。
提到肉，相信很多人都是會(huì)嘴饞的吧，特別是一些男性朋友在平時(shí)更是吃吃肉了，尤其是豬肉，豬肉是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃到的。其中五花肉更是很受歡迎，五花肉的吃法是很多的，那么大家吃過(guò)蒸肉吧，特別是東北的蒸肉是最出名的，大家了解東北蒸肉的做法嗎，我們來(lái)看看吧。
做法一
主料：五花肉
輔料：紅黃椒、檸檬、木耳、白菜心、生菜、黃瓜
調(diào)料：鹽、高湯精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料
烹制方法：
1、將五花肉洗凈后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高湯精、肉湯調(diào)勻淋在肉上，蒸熟即可；
2、將各種蔬菜洗凈切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、鹽、高湯精、
白糖、香油、檸檬汁拌勻即可。
特點(diǎn)：肥而不膩，清淡爽口。
做法二
難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
五花肉
輔料
花椒大料
肉桂姜末
五香粉生抽
蔥花大料
東北蒸肉的做法步驟
1. 將五花肉放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，期間換幾次水，泡出血水；
2. 冷水下鍋，水開(kāi)后撇凈浮沫；
3. 將五花肉撈出放入煮鍋中，放入花椒、大料、肉桂等調(diào)料，加入高湯四十分鐘；
4. 將煮好的五花肉稍稍放涼，切成薄片，擺入盤(pán)中，撒上姜末、五香粉、生抽、蔥花、大料，蒸半個(gè)小時(shí)即可。
相信大家現(xiàn)在對(duì)于東北蒸肉的做法應(yīng)該有一些了解了吧，喜歡吃肉的人都應(yīng)該去多學(xué)習(xí)這樣美食的做法，會(huì)做這樣的地道的美食，才能夠讓我們更好的體會(huì)美食帶來(lái)的誘惑，趕緊去學(xué)習(xí)吧。
烤鴿子的時(shí)候家里面既沒(méi)有燒烤架也沒(méi)有烤箱，只有一個(gè)微波爐，而微波爐本身就是加熱食物的，并不能烤這些東西，所以大家會(huì)很糾結(jié)究竟要不要吃烤鴿子，其實(shí)烤鴿子用微波爐照樣是可以的，只要在功率允許的情況下就可以做出烤鴿子，但具體烤制的時(shí)間要看功率的大小。
微波爐烤鴿子多長(zhǎng)時(shí)間
微波爐多大功率了。一般半只的話20分鐘就搞定了。
要想把鴿子烤得好吃，就要準(zhǔn)備好的調(diào)料，據(jù)口味可以做出多種口味的烤鴿子，做菜時(shí)要先把鴿子準(zhǔn)備好，再按照步驟烤，同時(shí)再刷上調(diào)料，美味的烤鴿子就出現(xiàn)了。
微波爐烤鴿子的做法
調(diào)味料：沙姜粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。(此為10只鴿子用量)
制作：
1、活鴿子放血，直接去皮、內(nèi)臟，清水沖洗，除去腥味。
2、把調(diào)味料均勻抹在鴿子身上，重復(fù)幾遍(使其均勻入味)，放置腌漬15分鐘備用。
3、先用油紙包裹住鴿子，然后再包一層錫紙，入盆里蓋木炭(同做法一中步驟4)火局20-25分鐘(最多25分鐘)。
4、烤好鴿子后打開(kāi)紙，取出直接入微波爐烤6-8分鐘即可。
炭燒鴿子的做法
1、先將鴿子宰殺，去頭放血（比直接買(mǎi)的光鴿口感好），用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。
2、所有調(diào)味料調(diào)勻，為更好地入味，用新的一次性醫(yī)用注射器把調(diào)味料注進(jìn)鴿肉較厚的胸脯處。
3、用炭火把鴿子毛烤掉，然后去掉一些雜毛，去掉黃油和內(nèi)臟，肝、心、胗放回原處。
4、炭火燒到?jīng)]有明火的時(shí)候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進(jìn)盆里木炭上，剩余的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鐘（根據(jù)木炭燃燒的程度定時(shí)間，最多20分鐘）。
5、把火局好的鴿子去皮（此菜吃的就是鴿子肉的干香，所以皮要去掉），放鹽水中（可起到殺菌的作用）用毛刷刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內(nèi)口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鐘即成。
鴿子是很常見(jiàn)的一種鳥(niǎo)類(lèi)，有的人養(yǎng)鴿子是為了玩，還有的人養(yǎng)鴿子是為了吃，鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也多種多樣，鴿子湯是大補(bǔ)的食物，可以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)成分，而且油炸鴿子口味松脆，是廣東地區(qū)最有名的菜。油炸鴿子的做法大全為什么呢!
熟炸法：就是將乳鴿放入鹵水中鹵熟后，再掛脆皮水炸制的方法。熟炸乳鴿皮酥肉嫩，味感豐富，回味悠長(zhǎng)。鹵水采用高湯、多種香料及調(diào)味品制成，可以長(zhǎng)期使用。
鹵水配制方法—用高湯15千克，依次加香料包(砂仁20克，桂皮35克，八角、良姜各50克，陳皮30克，甘草40克，白蔻5克，香葉、黨參各15克，當(dāng)歸、小茴香、山柰各25克，草果30克，羅漢果2個(gè)，白芷10克，干紅棗6顆，丁香8粒)、調(diào)味料(老抽120克，生抽950克，白醬油450克，蠔油、魚(yú)露各200克，花雕酒300克，廣東米酒100克，精鹽160克，玫瑰露酒、雞汁各150克，味精80克)，放大蔥、姜各30克燒開(kāi)即可使用。
制作工藝：將宰殺洗凈的乳鴿用沸水燙一下，迅速投入冷水中，這樣可以使表皮具有韌性,然后將燙過(guò)的乳鴿放入燒開(kāi)的鹵水中，大火燒開(kāi)鹵水之后，離火浸泡15分鐘，利用鹵水的溫度將乳鴿慢慢浸熟，這樣可以保證乳鴿的肉質(zhì)鮮嫩，且又不損壞表皮;撈出乳鴿，擦干表皮的水分，掛脆皮水，風(fēng)干后入六成熱油淋炸上色即成。
以上就是關(guān)于油炸鴿子的做法大全的介紹了，在做這道菜的時(shí)候要想鴿子皮松脆，最主要的就是要大公鴿子肉的質(zhì)量，和烤的時(shí)候得火候。而且在制作的時(shí)候也有很多小的事項(xiàng)要注意，調(diào)味料的投放比例沒(méi)有嚴(yán)格的要求，希望上述資料能幫到你。
?鴿子湯能大家都會(huì)被它的名字所吸引，它是一種既營(yíng)養(yǎng)又美味的一種湯，我們可能對(duì)于疙瘩湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來(lái)越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開(kāi)來(lái)，人們就開(kāi)始瘋狂的追求美味，鴿子湯這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對(duì)于它還比較陌生，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下鴿子湯的做法吧！
做法一：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
做法：
1、不聽(tīng)話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯(cuò)嘛。
3、焯水，洗個(gè)料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了鴿子湯的做法，通過(guò)以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開(kāi)始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，鴿子湯的做法你值得擁有！
鴿子的口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，所以很多人特別喜歡吃鴿子，鴿子肉是非常嫩滑的，一般可以用來(lái)做燒烤，烤出來(lái)的鴿子肉會(huì)帶有一股焦香的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，首先在烤的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些燒烤常見(jiàn)的用料，如果是沒(méi)有燒烤支架的，可以在家里用烤箱烤鴿子。
烤鴿子做法如下：
【材料】
主料：鴿子一只。
配料：醬油，糖，鹽，蜂蜜。
【做法】
1、把鴿子洗干凈。
2、加入醬油，糖，鹽腌制。
3、把鴿子放入預(yù)熱好210度烤箱中，旋轉(zhuǎn)方式，烤三十分鐘。
4、取出刷上一層蜂蜜。
5、再烤十分鐘即可。
主料
鴿子:1只
輔料
蔥姜蒜圓蔥:適量
料酒，生抽，蠔油，蜂蜜，鹽等:適量
烹飪步驟
1:鴿子焯水，去腥氣
2:焯水后，瀝干表面水分
3:蔥姜蒜+圓蔥，切碎
4:加入生抽等輔料，調(diào)汁
5:涂抹均勻，冰箱里冷藏，入味1小時(shí)
6:蒸鍋水開(kāi)后，上屜蒸制20分鐘
7:瀝干水分，去掉表面蔥蒜，刷一遍蜂蜜，再刷少許植物油。放置在烤箱托盤(pán)上，需墊錫紙。烤箱230度預(yù)熱5分鐘。放入鴿子，230度，25分鐘。注意觀察，適當(dāng)減溫。
8:賣(mài)相不錯(cuò)，味道更好??！
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