蒜泥粉絲娃娃菜
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蒜泥粉絲娃娃菜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蒜泥粉絲娃娃菜這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們準備好大蒜，粉絲跟娃娃菜就可以了，然后將這三種食材放在一起制作就可以了。我們首先需要將娃娃菜撕成片葉狀，然后在將娃娃隔水煮熟，在將粉絲浸泡開，最后加入蒜泥以及辣椒油等調(diào)料以及娃娃菜等就可以食用了。
所需食材
主料：娃娃菜(3棵)、粉絲(1捆)、蒜蓉(大量)、紅椒(適量)
調(diào)料：海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(適量)、鹽、(適量)
制作方法
方法一
1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。
3、把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之后過涼水。
4、準備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒，切成末。
5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。
6、將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
方法二
1. 將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時炒菜的量)、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;
2. 然后放入剁椒炒出香味;
3. 再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯，沒有可以直接放清水)大火燒開后關(guān)火;
4. 將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽;
5. 將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下;
6. 將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條;
7. 將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上;
8. 將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
廚師貼士
1、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的時間要更久一些。
2、粉絲氽過沸水后，放入涼水甚至冰水中浸一會兒，可令其口感更爽口。
3、這道菜成敗的關(guān)鍵是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才會濃郁。
食用須知
娃娃菜是一種袖珍白菜,甜嫩，味道鮮美，白菜的藥用價值也很高，白菜含鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
這道菜有養(yǎng)胃、利尿等等功效，所以要經(jīng)常吃白菜，娃娃菜口感好，炒著吃也不錯，這道蒜蓉粉絲娃娃菜，加炒香的金黃色大蒜味道特別的香好吃。
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蒜泥是一個非常好的調(diào)味品，很多菜肴都可以加入蒜泥調(diào)味，有的人喜歡加入特別多的蒜泥，味道特別重，有些人不太喜歡這個味，可以根據(jù)自己的口味，適當?shù)募尤胍恍┧饽嗳胛?。很多人都沒有吃過蒜泥娃娃菜，覺得這個做法很新穎，一般娃娃菜都是清淡的炒，其實蒜泥娃娃菜也是非常好吃的。
娃娃菜為半耐寒性蔬菜，有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達的側(cè)根。生長適宜溫度15～23℃，在發(fā)芽和幼芽期要求溫度稍高，對土壤要求較嚴，適宜在土層深厚肥沃、保水保肥力強的土壤栽培。其生產(chǎn)周期短，見效快，一般畝產(chǎn)娃娃菜1.2萬～1.5萬棵。
俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
食材準備
主料：娃娃菜3棵
輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量
做法步驟
烹飪準備
一、 刀工
1，將娃娃菜豎剖為四 ，洗凈瀝干。
2. 蒜去皮切末
二、烹制過程
1，焯菜
鍋中放適量水和1匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟
2，瀝水
撈出娃娃菜瀝干擺盤待用
3，煸炒
鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入
4，熗蒜
轉(zhuǎn)小火，待蒜末炸至金黃時撈出
5，碼盤
將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上
6，勾芡
鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
你知道娃娃菜粉絲這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實并不復雜，把油燒熱之后放入蔥末放入食材翻炒，可以根據(jù)個人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，腌制過程的時間不宜太長，否則會影響口感，就會破壞食物香氣。
2、粉絲用溫水浸泡。
3、蒜切末、紅綠甜椒切丁，圣女果對半切備用。
4、娃娃菜切成8份洗凈備用。
5、粉絲沖洗干凈瀝干水分。
6、煮一鍋沸水，娃娃菜入鍋泡軟。
7、粉絲攤開鋪在盤子上，留一點粉絲備用。
8、娃娃菜撈起瀝干水分后鋪在粉絲上。
9、把生抽、蠔油、糖、雞湯調(diào)成醬汁
10、鍋內(nèi)倒入少量油煸炒蒜末出香味。
11、倒入調(diào)好的醬汁，大火翻炒至冒泡。
12、剩余的粉絲鋪在娃娃菜中心。
13、澆上煮好的醬汁蒜末。
14、放入蒸鍋內(nèi)，冷水上鍋蒸20分鐘。
15、等娃娃菜蒸好，鍋內(nèi)倒入少許油煸炒一下紅綠甜椒。
16、把紅綠甜椒澆在蒜末上，再把圣女果放在2個娃娃菜當中。
17、一道誘人的粉絲娃娃菜就完成啦～慢慢享用吧～
在家里煮飯，整個家才不會顯得冷冷清清，娃娃菜粉絲的做法很簡單，我們不妨動起手來，享受美味。
在我們的生活中有很多營養(yǎng)可口的蔬菜都是大家喜歡吃，娃娃菜大家并不陌生很多朋友可能都比較喜歡吃娃娃菜，但是卻不知道娃娃菜的具體做法是什么？今天小編就為大家詳細的來介紹一下娃娃菜粉絲的具體做法趕快來了解一下吧！
方法1：
原料：娃娃菜2顆、粉絲一把。
做法：
1、娃娃菜洗凈瀝干水，把根切掉。粉絲用清水浸泡30分鐘，然后切成兩段。
2、把粉絲鋪入碗底，然后把娃娃菜碼在粉絲上。
3、燒熱鍋內(nèi)少許底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者雞湯，加入少許醬油，鹽和麻油燒開后，熄火盛入碗內(nèi)。
4、燒開鍋內(nèi)的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘。
5、最后往蒸好的粉絲娃娃菜上，淋入1匙醬油熄火虛蒸2分鐘，便可上桌。
娃娃菜粉絲的做法2：
1. 娃娃菜洗凈瀝干水，把根切掉。粉絲用清水浸泡30分鐘，然后切成兩段
2. 把粉絲鋪入碗底，然后把娃娃菜碼在粉絲上
3. 燒熱鍋內(nèi)少許底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者雞湯，加入少許醬油，鹽和麻油燒開后，熄火盛入碗內(nèi)
4. 燒開鍋內(nèi)的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘。娃娃菜極易煮熟，下鍋清蒸時間不宜長，尤其是煮湯的時間要控制好，否則會煮得軟爛又不好吃5. 最后往蒸好的粉絲娃娃菜上，淋入1匙醬油熄火虛蒸2分鐘，便可上桌。娃娃菜經(jīng)清蒸后，容易出水沖淡蒜蓉和湯汁的味道，起鍋后淋入少許醬油調(diào)味便可。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在應該清楚了娃娃菜和粉絲放在一起，其實制作非常的簡單營養(yǎng)豐富。那么學會了制作方法趕快回家按照步驟嘗試一下吧！
娃娃菜是大白菜的一種，只不過比起大白菜來娃娃菜的個頭要小很多，所以人們把娃娃菜也叫做微型大白菜。我國的娃娃菜最早是從日本和韓國引進的，這幾年娃娃菜逐漸受到國人的青睞。娃娃菜的營養(yǎng)價值并不輸于大白菜，它里面含有鉀元素，經(jīng)常食用能夠補充人體所需的鉀元素。
我們都知道大白菜的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的胡蘿卜素、維生素以及鈣質(zhì)和鐵等元素，娃娃菜里面當然也含有這些成分。另外，娃娃菜也非常適合孕婦們吃，下面我們看看粉絲娃娃菜的做法。
食材：
主料：
娃娃菜3棵、細粉絲2塊。
輔料：
油適量、風味豆豉醬1勺、蒸魚豉油2大勺、生抽1勺、蒜8瓣。
制作步驟：
1.超細粉絲放溫水里泡五六分鐘。
2.娃娃菜2-3棵，洗凈，葉子剝分離。
3.粉絲瀝水撈出放入盤中(或大碗)。
4.將菜心等小葉片碼在粉絲周圍。
5.依次將葉片疊放，小葉片在里邊，大葉片在外部。
6.剝6、7瓣蒜，切沫。
7.鍋中入稍微多一點油。放入適量花椒八角爆香后，撈出不用。留油。
8.放入蒜蓉爆香。
9.放入一勺豆豉醬。炒香。
10.放入一大勺蒸魚豉油。
11.放入適量生抽。
12.煮沸后倒在菜中間及周圍。
13.放入鍋中大火蒸七、八分鐘。
14.娃娃菜熟后出鍋即可。
小貼士：
粉絲無需泡太久，蒸過之后略帶一絲干干的很好吃。
按照上面所說的方法就可以制作出美味的娃娃菜了，對于那天整天感覺沒精神疲憊不堪的人來講，吃娃娃菜是非常不錯的。娃娃菜里面含有的鉀元素要比大白菜里面鉀元素的含量高出很多，所以，經(jīng)常食用娃娃菜對我們的身體健康有很大的幫助。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好娃娃菜炒粉絲
2.12將娃娃菜清洗一下，撈出。
3.21放在案板上切開。
4.1接著，加適量的清水。
5.2燒鍋倒油燒熱，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。
6.翻炒翻炒至娃娃菜斷生。
7.然后，合入已泡軟的粉絲翻炒翻炒。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的蠔油。
10.加適量的鹽。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋裝盤。
看完小編對娃娃菜炒粉絲的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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