豆沙粽怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆沙粽怎么做》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
馬上就要端午節(jié)了，端午節(jié)要吃粽子，這時大家就開始包各種各樣的粽子，第1次包粽子總是掌握不好米的用量，還有餡兒料怎么放，個別的會因為粽子包的方法不對，導(dǎo)致在煮粽子的時候完全化開，豆沙粽怎么做是最好的，這就成了我們非常關(guān)注的問題。
豆沙粽
材料
圓糯米1斤，豆沙200公克，粽葉16張，粽繩8條
做法
(1)糯米洗凈泡水3小時瀝干水分，粽葉刷洗干凈浸泡于水中備用。
(2)糯米分成8等份，豆沙亦分成8等份，搓成長條形。
(3)粽葉2張，頭尾重疊折成長三角形斗狀，先放1/2份糯米，再放入豆沙條餡，上面再鋪上1/2份的糯米，包成潮州粽之長條狀，以粽繩仔細(xì)綁好。
(4)鍋中加水漫過粽子煮沸，水開后以中小火煮約2小時即可。
紫米豆沙粽
材料
黑糯米 5磅,圓糯米 4磅,豆沙 5磅,粽葉 1包,綿繩 1綑
做法
1、粽葉用熱水浸泡,稍軟后用毛巾兩面擦洗干凈,將葉柄剪平,數(shù)張粽葉一疊從中對折,放鍋中,加水蓋過粽葉,上壓重物,以免粽葉浮起,煮約30分鐘,待涼后再清洗一遍,粽葉很多塵,務(wù)要洗干凈.
2、黑糯米洗凈后泡水過夜.黑糯米需較長時間浸泡,圓糯米則不需,故分開時間浸泡.
3、圓糯米洗凈后與已浸泡一夜的黑糯米一起浸泡2-3小時.然后瀝干.
4、利用泡米的時間準(zhǔn)備豆沙餡,買現(xiàn)成的豆沙即可,分成每個約60g-70g,搓成長圓型后放冷涷?qū)觾鲋劣?這樣包的時侯米粒才不會進到豆沙中,若有米粒進入會夾生,煮不熟.
5、取兩張粽葉,頭尾相疊,在1/3處折成斗型,放兩匙糯米,稍攤開,放豆沙餡,再放兩匙米覆蓋,包成粽子,用綿繩綁緊即可,雖說綁緊,但不需死命的綁緊,以免米粒被推擠進豆沙內(nèi).
6、用壓力鍋煮粽子,省時又方便,大火煮至壓力鍋發(fā)出響聲后轉(zhuǎn)中火再煮20分鐘熄火,至紅色指示桿降下才可開鍋.
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玫瑰豆沙的粽子大家是否有吃過呢？其實也是比較常見的一種餡料粽子了，而且粽子不管是在端午節(jié)還是什么時候，現(xiàn)在都可以吃得到，關(guān)鍵在于我們要了解它的具體做法。
做法一、
豆沙粽子的做法大全
材料準(zhǔn)備：糯米2000克赤小豆500克豬油(板油)250克白砂糖100克白酒5克
1.將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；
2. 再改小火燜1小時，待赤豆酥爛后,倒入淘籮；
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4. 同時將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止；
5. 將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；
7. 5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯；
8. 將糯米淘凈,瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢；
10. 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。
做法二
食材
主料：糯米、豆沙餡
輔料：粽子葉適量、水適量、線繩少許
做法：
1.將糯米放入容器內(nèi)，放入清水浸泡十小時以上，我是前一天晚上泡的，第二天制作。
2.粽子葉也用清水浸泡，然后用鍋煮15分鐘，撈出備用。
3.取一粽子葉，卷成三角型，將糯米放入一半；再放入豆沙餡。
4.然后上面再填滿糯米。
5.將上面的葉子按在米上捏緊，包裹好。
6.然后用線繩纏緊。
7.打好結(jié)即做好一個粽子了。
8.將所有粽子做好后，放入高壓鍋內(nèi)，加水沒過粽子。
9.大火上汽后再煮25-30分鐘，關(guān)火后再燜10分鐘，然后就可以食用啦。
當(dāng)下人們的生活質(zhì)量逐漸的提高，所以對吃也是格外的講究，而合理的膳食就應(yīng)當(dāng)注意搭配，可以多吃一些蔬菜和水果，所以下面就來推薦一種椰汁豆沙涼糕的做法。
1、將去皮綠豆用清水沖洗干凈后，放入樂扣3p色拉盆，加入適量的水浸泡1-2個小時；
2、將泡好的去皮綠豆和水放入高壓鍋，水的量漫過綠豆1.5-2cm；
3、小火高壓8-10分鐘，關(guān)火燜15分鐘，打開后用勺子搗拌均勻；
4、鍋里加入適量的水、椰漿，加入適量綠豆沙，一邊小火燒開，一邊耐心的攪拌均勻，攪拌均勻后加入適量的吉利丁粉繼續(xù)攪拌均勻；
5、離火加入適量桂花蜜，攪拌均勻；
6、將攪拌均勻的材料用濾網(wǎng)過濾到耐熱性能好、密封性強的樂扣耐熱玻璃容器里，晾涼后放入冰箱冷藏數(shù)小時；
7、冷藏到一小半時間，輕輕搖晃感覺稍稍結(jié)凍以后，將新鮮草莓用樂扣快刀切成薄片，平鋪在表面稍稍按壓，等完全成凍以后，切塊即食。
很多人都有吃過南瓜丸子或者是其他的丸子，這一類的食物受到了很多人的歡迎，他們都想要在自己家里面做，但是呢自己在家里面做的味道和外面賣的味道差的很多，是在制作方法上出現(xiàn)了一些問題，那么小編今天就來告訴大家豆沙餡的丸子應(yīng)該在家里面要準(zhǔn)備一些什么，怎么來制作？
1.紅豆清洗干凈，放清水里浸泡一夜，清洗一下，撈出備用
2.砂鍋里放清水，然后入紅豆，蓋上蓋子
3.大火燒開，轉(zhuǎn)中火，保持沸騰五分鐘，然后關(guān)火燜直到鍋里湯冷卻
4.重新開火，燒開后保持沸騰五分鐘，關(guān)火，放入冰糖或紅糖
5.一般重復(fù)二到三次，豆子就燜得稀爛了
糯米圓子做法：糯米粉70克、粘米粉30克、溫水80克、黑芝麻30克、核桃（杏仁）10克、白砂糖25克、植物油15克等
1.糯米粉和粘米粉混合均勻，100克粉中分多次一點點放入溫水80克，揉成光滑的面團
2.將黑芝麻和核桃分別放入烤箱烤熟，放涼后倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀，還可以將核桃換成花生或杏仁
3.芝麻粉里加入色拉油一大勺攪拌均勻，餡料分成每4克一個，捏成團（不顧忌的可以放豬油，更香）
4.將面團揉成長條，分成6克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁， 捏成中間厚四邊薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口、然后揉圓，一個小圓子就做好了
5.鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，等圓子浮起來，變大變軟即可撈出
6.將煮好的圓子放入加熱的紅豆湯里，美好的紅豆圓子就做好了
烹飪技巧
1、紅豆和水的比例沒有什么固定數(shù)值，想喝湯的多放水，想吃豆子的少放水，如果做蜜紅豆的話一定不能放太多水，因為最后是要把水靠干的~~~這個方法煮紅豆特別省火，煮的豆子特別爛，雖然加熱時間不長，但主要靠燜的作用把紅豆煮爛。
2、要是想讓紅豆湯的顏色好看，就不能放冰糖，要放紅糖，可我總覺得還是冰糖的味道適合我，所以我放的是冰糖。
3、做糯米圓子時，加入粘米粉，是為了降低圓子的粘性，否則煮好的圓子放在紅豆湯里軟塌塌的，很容易變形，還容易破~~~
4、如果怕麻煩做圓子的時候不用放餡，直接做成實心的也可以，但是有餡的特別美味。
5、如果覺得芝麻餡不好包的話，可以放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包。
紅豆是一種非常獨特的味道，他可以像綠豆一樣來吃也可以等到黃豆發(fā)芽，或者是烤制之后搭配咖啡作為一種點心，用冷水浸泡過的紅豆需要再煮上20分鐘左右，紅豆干燥之后就可以使用，經(jīng)常會跟大米一起熬粥。
紅豆沙冰是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常見的一道十分美味的冷飲，主要材料是用紅豆所制作而成，不僅口感香軟滑嫩，而且營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃紅豆對身體非常好，而紅豆沙冰非常適合夏季食用，口感冰爽，做法也很簡單，可以將紅豆煮好打成豆沙，放入冰箱冷藏即可。
紅豆冰沙怎么做?
紅豆冰沙
材料
紅豆、白砂糖各適量
做法
1、紅豆用清水浸泡6小時，洗凈，焯水除味;
2、鍋中倒入適量清水，放入紅豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右;
3、將煮好的紅豆晾涼裝盤，按照一層紅豆一層白砂糖的方法鋪;
4、將鋪好的紅豆用保鮮膜密封后放冷藏即可。
首先要有刨冰機，把冰沙制作出來。
然后，把煉乳澆在冰沙上面。
撒上紅豆或者，超市買的紅豆沙(面愛面也有)
最后到上點綠茶
ps：注意綠茶，煉乳，紅豆沙都要是涼的，不然冰沙很快就會化。
自己做紅豆沙的話，把高壓鍋到上水，放入紅豆，壓十幾分鐘就行了。
材料
原料
紅豆沙適量;
配料
蛋黃2個、牛奶200毫升、白糖50克;
做法
1、做蜜紅豆。
2、將蜜紅豆用篩子壓濾成豆沙。紅豆皮濾掉不用，這樣口感會更好。(下圖1-4)
3、做蛋奶液：將2個蛋黃、50克糖、200毫升牛奶攪拌均勻，小火攪拌至微開，勺子上能掛奶糊即可。
4、將蛋奶液晾涼，與紅豆沙攪拌均勻即成紅豆沙蛋奶液。(下圖5-8)
5、將模具用開水燙過。
6、想吃紅豆雪糕的可以直接將蜜紅豆放入模具四分之一處，壓實。
7、將紅豆沙奶液倒入模具，入冰箱冷凍四個小時以上。
8、完成。
溫馨提示
材料的量和甜度，個人喜愛放多少。
吃出健康
1、紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。適宜各類型水腫之人，適宜肥胖癥之人食用。
2、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
美食禁忌
1、紅豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬傷者，忌食百日。
2、紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡。
? 紅豆是比較常見的一種食物。紅豆當(dāng)中含量最多的應(yīng)該是蛋白質(zhì)，紅豆屬于溫性食物。對于女性有很好的滋補作用，對身體有很好的幫助作用，紅豆，是一種老少皆宜的食物。紅豆的做法是多種多樣的，紅豆可以用來做粥，還可以做紅豆沙圓子這種小吃，下面我們就介紹一下紅豆沙圓子怎么做？
做法
1、紅豆清洗干凈，放清水里浸泡一夜，清洗一下，撈出備用;
2、砂鍋里放清水，然后入紅豆，蓋上蓋子;
3、大火燒開，轉(zhuǎn)中火，保持沸騰五分鐘，然后關(guān)火燜直到鍋里湯冷卻;
4、重新開火，燒開后保持沸騰五分鐘，關(guān)火，放入冰糖或紅糖，一般重復(fù)二到三次，豆子就燜得稀爛了。
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。
紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，主要應(yīng)用于行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
中醫(yī)專家認(rèn)為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個時候喝些紅豆湯，對于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時候喝紅豆湯來調(diào)治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。
? ?以上就是紅豆沙圓子的制作方法。紅豆給我們?nèi)祟愖畲蟮墓πВ瑧?yīng)該是消腫。所以對我們的腸胃有很好的促進消化的功效。會營養(yǎng)不良的人，可以吃一些紅豆來適當(dāng)?shù)恼{(diào)理一下。另外紅豆作為生活中的補品，對內(nèi)臟器官可以起到很好的保健的功效。經(jīng)常食用有好處。
很多人知道紅豆有特別好的的養(yǎng)生功效，特別是對于女人來說。紅豆具有良好的補血功效，在女人來月經(jīng)的那幾天是非常好的食物。在夏天來上一碗涼爽的紅豆湯也具有解暑的功效。那么小編就教大家做一道美味的紅豆沙湯圓，感興趣的朋友快快行動起來吧。
紅豆沙圓子（黑芝麻餡心更美味）
原料：紅豆、冰糖（紅糖）。
做法：
1、紅豆清洗干凈，放清水里浸泡一夜，清洗一下，撈出備用；
2、砂鍋里放清水，然后入紅豆，蓋上蓋子；
3、大火燒開，轉(zhuǎn)中火，保持沸騰五分鐘，然后關(guān)火燜直到鍋里湯冷卻；
4、重新開火，燒開后保持沸騰五分鐘，關(guān)火，放入冰糖或紅糖，一般重復(fù)二到三次，豆子就燜得稀爛了。
糯米圓子
原料：糯米粉70克、粘米粉30克、溫水80克、黑芝麻30克、核桃（杏仁）10克、白砂糖25克、植物油15克等。
做法：
1、糯米粉和粘米粉混合均勻，100克粉中分多次一點點放入溫水80克，揉成光滑的面團；
2、將黑芝麻和核桃分別放入烤箱烤熟，放涼后倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀，還可以將核桃換成花生或杏仁；
3、芝麻粉里加入色拉油一大勺攪拌均勻，餡料分成每4克一個，捏成團（不顧忌的可以放豬油，更香）；
4、將面團揉成長條，分成6克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁, 捏成中間厚四邊薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口、然后揉圓，一個小圓子就做好了；
以上就是紅豆沙湯圓的做法了，小編覺得紅豆可以用高壓鍋燜煮，那樣豆子會更軟爛，更容易入口，而且省去了不少時間。在紅豆湯煮成八成熟時，放入冰糖及橙絲。使整個湯品橙香濃郁，別有一番味道。
生活中常見的食物種類很多，在對食物制作上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣對食物的各方面，都是有著很好的改善，那綠豆沙怎么做呢，對這樣的食物在制作上，也是有著一些不錯的方法，所以制作的時候，都是要注意不能隨意進行，這類食物也是含有多種營養(yǎng)元素。
那綠豆沙怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它都是有著很好的了解，在對它選擇的時候，也都可以知道如何做最好，使得它的味道獨特，而且對人體健康，也是有著一些幫助。
綠豆沙怎么做：
材料
餅皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉(我用了吉士粉)5克，轉(zhuǎn)化糖漿85克，枧水1克，色拉油30克。
餡料：綠豆沙餡350克
做法
1.轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。
2.在混合好的糖漿里，加入色拉油，并攪拌混合均勻。
3.倒入各種粉類，揉成面團。揉好的面團上保鮮膜靜置2個小時。
4.面團靜置好以后，根據(jù)需要分隔成小份，我分了7份。大約30克/個，綠豆沙也分成45-50克/個。
5.取一個餅皮面團，在手掌上壓扁，用搟面杖搟成圓片。
6.把綠豆沙球放中間，用手包好，放月餅?zāi)Ｗ永铮瑝撼龀稍嘛炁髯?，放入烤盤。
7.在月餅表面噴點水，放進預(yù)熱好180度的烤箱，烤5分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來放涼在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側(cè)面不刷)，再放進烤箱，轉(zhuǎn)150度，烤10分鐘左右即可。
通過以上介紹，對綠豆沙怎么做呢，也是有著很好了解，所以在制作這樣食物的時候，都是可以選擇以上方法，但是在制作過程中，對出現(xiàn)一些問題，也是要及時解決，尤其對味道不對勁的時候，也是要看搭配食材是否對。
豆沙糯米餅其實除了可以直接在外面購買食用之外，當(dāng)然在家里面也是可以自己動手制作的，而且糯米含有蛋白質(zhì)脂肪鈣磷等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對于溫補強壯健體都有很好的效果，那么現(xiàn)在我們來具體認(rèn)識它的做法。
一、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
二、主料、500g糯米粉250g牛奶烤牛奶豆沙糯米餅烤牛奶豆沙糯米餅
配料、適量油150g豆沙
制作步驟
1食材：糯米粉 牛奶 自制豆沙 植物油
2用牛奶和糯米粉
3和成光滑的面團，
4揪一小塊，用手搓圓，再壓成小餅形，包上豆沙，搓圓，壓成小餅，
5烤盤鋪上錫箔紙，刷上一層植物油，把小餅放上面，再把小餅刷上一層植物油，
6烤箱用上下功能150°，預(yù)熱5分鐘，把烤盤加入，
7烤10分鐘拿出烤盤，把小餅刷上一層植物油
8翻面再烤5分鐘左右就好了
三、小貼士
不能烤的時間過久
要不就烤的糊了
要特喜歡吃甜食的，可以和面時，加白糖
糯米其實有很好的補腦益智、護發(fā)明目，還有活血行氣延年益壽的功效，而且糯米可以有很多的食用方法，糯米飯或者是糯米豆沙粽子，就是比較常見的一種吃法，所以對它的做法了解大家也要講究。
方法一
食材明細(xì)
糯米 200克 紅豆沙 60克 粽葉 適量 線繩 適量
做法
1.糯米浸泡一夜，浸泡好的糯米瀝干水分備用
2.干粽葉洗凈后放入鍋內(nèi)煮半小時
3.用涼水浸泡后洗凈備用
4.壓實后再放入紅豆沙
5.再放入糯米然后用勺子壓實
6.用粽葉包緊
7.棉線扎牢后剪去多余粽葉
8.粽子入鍋加清水浸沒，大火煮1個半小時左右即可
方法二、
1.先將糯米放入水中洗3遍，洗好后放在涼水內(nèi)泡至能捏碎，備用。
2.將豆沙掐成相等大小的劑子，搓成6厘米長備用。
3.將葦葉洗凈，放在鍋內(nèi)，加水煮0.5小時撈出用涼水泡著備用。
4.取洗凈的葦葉3～4張擺齊，握成圓錐形的筒，加糯米約30克，放上一塊豆沙，再放糯米30克，包成粽子形狀。然后用線繩捆好，放在鍋內(nèi)，加水(水要沒過粽子)燒開，用大火煮2個小時，再用小火燜3小時，待粽子熟透即成。
我們制作紅豆面包是家里面常常做的，不過在制作的過程中我們應(yīng)該注意它的配料中的水量不要太多了，應(yīng)該根據(jù)實際情況時常的進行增減，因為我們不同品牌的面粉的吸水率是不同的，還有天氣、環(huán)境不一樣的時候，都可能對面團產(chǎn)生不一樣的影響。所以我們制作的時候，要靠經(jīng)驗來調(diào)整我們的水量了。
首先，第一個方面是，紅豆面包的湯種是將面粉加入水后加熱，使其糊化，吸水量增多后，面包的組織柔軟，具有彈性，可以延緩老化。這款湯種面包，剛出爐時特別的柔軟，放置第三天才開始有點老化發(fā)硬。第二個方面是，我們首先制作湯種。水和高粉按5:1的比例，比如100克水加上20克高粉，混合后加熱至65°C。攪拌時會出現(xiàn)紋路即可，完成后覆上保鮮膜，冷卻至室溫后使用。高粉、低粉過篩，加入奶粉、糖、鹽。干酵母用水化開，和雞蛋液、湯種一起加入粉類中。
第三個方面是，將所有的材料攪拌至出筋。加入室溫軟化的黃油繼續(xù)攪拌。攪拌至擴展，可拉開薄膜，破洞邊緣呈鋸齒狀。將面團從攪拌盆中取出，收出一個光滑面。然后進行基本發(fā)酵。將面團放入深盆覆上保鮮膜。在發(fā)酵箱中以28°C、濕度75%，發(fā)酵約40分鐘。
我們這個紅豆面包制作的時候，應(yīng)該需要最后進行點芝麻，這個時候不可太過用力唉，要不然我們辛辛苦苦制作的面團就會被戳破了，到時候真的是功虧一簣了，還有在我們面包出爐以后，最好是冷卻到比自己的手溫略高的一個程度，然后我們就可以進行密封保存了。
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