老年體弱者多食黑色食品
老年養(yǎng)生食品。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在不同人群的養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)路上網站小編特地編輯了“老年體弱者多食黑色食品”，希望能為您提供更多的參考。
老年體弱者組織器官衰老，生理功能衰退，免疫力和抵抗力下降，需適當進補。應以自然食品為主，藥補為輔。
在滋補食品中，近十年出現了“黑色食品”這支生力軍。中醫(yī)的“五色五形”理論認為，黑主“水”，對應于人體的腎，而腎為“生命之源、命門之根”；黑色能入腎經，能益腎、強腎，用黑色食品來補腎正是“應順天時”的具體表現。黑色為年輕和生命力強盛的表現，故中醫(yī)自古以來把黑色食品列為滋補佳品。
現代醫(yī)學應用現代分析技術研究表明：植物的黑色果實所含的黑色素為黑色食品的精華，對強身滋補、抗衰延年和防病防癌、健身壯體等的確有較好的療效。
黑色食品應用于老年體弱者，其功效主要為：
黑色食品可增強防病免疫和抗癌功能，這是老年人最必需的。
△黑芝麻 ：有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥和烏發(fā)等作用，為極佳的保健美容食品。
△黑豆 ：黑豆豉中含大量的可溶解血栓的尿激酶，有防治早老性癡呆、腦血栓和高血壓的作用。
△烏骨雞：有明顯的抗病、增強免疫的功能，入藥能主治一切虛癥，如頭暈目眩、病后虛弱、體質瘦弱、潮熱和腰腿痛等癥。
△黑木耳：所含植物膠質有很強的吸附作用，可清肺滌腸，排除肺腸中的毒素，清除血管內的異物，有防癌作用。
△黑色蘑菇和香菇：含有足量的香菇多糖、多種活性酶和豐富的抗癌微量元素硒，能提高人體免疫力和防治癌癥，還可有效地防治高血壓、高血脂、冠心病和糖尿病等。
△黑螞蟻：內含多種特效蛋白質（如角質蛋白）、多種活性酶和多種“未知物質”，不但可補腎抗衰老，提高人體免疫力，而且可防治多種老年性疾病，特別是有較強的防病抗癌作用，還可防治白發(fā)、脫發(fā)，老年性骨關節(jié)炎、類風濕性關節(jié)炎、頸椎和腰椎骨質增生和震顫麻痹以及早老性癡呆等。
黑色食品為滋補佳品：如黑米和血糯可滋潤補血、開胃益氣，香菇可行胃補脾，桑椹有補血益腎、 滋陰熄風的功效，可治療貧血、失眠、神經衰弱、心臟病、便秘和類風濕性關節(jié)炎等病癥。黑芝麻能治虛羸，補內臟、益氣力、填精益髓，故有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥和烏發(fā)等作用，是老年人極佳的保健防病和抗衰老食品。
黑色食品可為“冬冷者”帶來溫暖：黑色食品可溫補腎，以產熱暖身、驅除風寒。冬冷者（特別是老寒腿）應多吃些溫性和熱性食品（中醫(yī)稱為“溫補腎陽”），其中有多種屬于黑色食品。如富含鐵的食物，如動物肝腎、黑木耳、香菇、海參、海帶和牡蠣等，當增加鐵質和碘攝入后，能增強造血和產熱功能，即可糾正貧血，大大增加血液的攜氧能力，從而增加全身的活力和熱量。 黑米、黑豆、黑棗和黑芝麻等含有多種礦物質和微量元素，有滋陰補腎、補胃暖肝和產熱暖身的功效，且滋補健身作用顯著。
研究表明，老年人最佳的“滋補佳品”是黑色食品，而并非羊肉、狗肉等溫腎、壯陽食品。這些看似普通的黑色食品，不但營養(yǎng)豐富，而且大多性味平和，補而不膩，食而不燥，且不易“上火”，特別適合于胃腸消化功能差、體質虛弱及容易上火者，包括大多數中老年人。
Ys630.com相關知識
很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有濃郁的香氣，不僅能彌補他們“餐中無油”的缺憾，還可起到軟化血管等鮮為人知的特殊保健功效。
保護心腦血管：香油中富含維生素E，有利于維持細胞膜的完整性和正常的功能，減少體內脂質的積累，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的效果，從而保護心腦血管。同時，香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。
促進膽固醇代謝：香油中含有亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，易被人體分解吸收，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物，起到保護血管的作用。
潤膚祛斑防脫發(fā)：香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，還可以預防脫發(fā)和過早出現白發(fā)。
增食欲促進營養(yǎng)吸收：香油具有濃郁香味，對消化功能減弱的老年人來說，可增進食欲，促進營養(yǎng)成分的吸收。香油的消化吸收率可達98％。古代養(yǎng)生學家陶弘景稱其“八谷之中，惟此為良”。
需要指出的是，香油中油脂含量豐富，提供熱量多，高血壓、糖尿病、高脂血癥患者不宜多食，以免病情加重。有慢性腹瀉者也應少食，以免加重腹瀉。
中年是一個人的黃金時代，它總是與事業(yè)有成，安定充裕聯系在一起的。但是如果不注意調整飲食結構，身體便開始發(fā)胖，同時人體的生理機能由旺盛期步入衰老期，機體各組織器官的功能開始逐漸衰退。從30歲起，各項生理機能將以每年0.7%至1%的速度下降;同時，心血管系統輸血能力每年下降0.7%，這就很容易導致冠心病、高血壓、心臟病等心腦血管疾病和癌癥的發(fā)生。
國內外營養(yǎng)學專家揭示了最新的花生、花生油研究成果：在花生、花生油中發(fā)現了能夠有效預防心腦血管疾病的天然活性物質———白藜蘆醇、預防心臟病和癌癥的貝塔谷固醇和能夠延緩衰老的單不飽和脂肪酸。
白藜蘆醇能夠有效抑制血小板的非正常凝聚，從而預防心肌梗塞和腦血栓塞;能有效保護缺氧心臟，預防動脈粥樣硬化;能有效恢復燒傷或失血性休克引起的心輸出量下降;還能擴張動脈血管改善微循環(huán)。它是生物體自我保護延續(xù)種群生命所需要的重要物質，它還被美國《抗衰老圣典》列為“100種最熱門有效抗衰老物質”之一。
單不飽和脂肪酸，可以降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(有害膽固醇)的同時，卻不降低高密度脂蛋白膽固醇(有益膽固醇)。多吃富含單不飽和脂肪酸的食物，還能夠起到苗條身材的作用。在食用油家族中，含單不飽和脂肪酸最高的是橄欖油和食用油，含量分別達到72%-80%和58%-68%。
作為植物中的天然成分，貝塔谷固醇可以通過多條途徑預防癌癥，包括抑制細胞分裂，通過改變某些促進腫瘤生長的激素的活動來加速癌細胞的死亡。此外，科學家還發(fā)現，貝塔谷固醇確有降低血液中膽固醇的作用，從而有效預防心腦血管疾病。
人的衰老是不可避免的，這是自然規(guī)律，但并不是不可以改變的。中年人多吃花生膳食可以推遲和延緩衰老過程?？茖W研究發(fā)現，中年人可以通過食用花生制品，如花生、花生油、花生醬等，獲取大量的單不飽和脂肪酸，延緩和推遲人體各組織器官功能的衰變或喪失。因此，每日用花生油炒菜和烹飪，不僅能夠增強身體器官的機能，延緩人的衰老過程，而且能夠在享受美味的同時，調整人的生理和心理狀態(tài)，釋放來自外部的壓力和緊張感，并能抗抑郁，換個好心情。
抽煙現在已經成為男人們在社會上交往的主要工具之一，那么，各位男性朋友大家可否知道抽煙多了應該補什么呢?抽煙的危害又有哪些呢?怎樣才能戒煙呢?大家請看下文。
男性保健
男性抽煙多了應該補什么呢?
1、補充硒元素
經常抽煙的男性，其體內的血液中硒元素的含量會嚴重下降，然而硒元素是防癌的一種重要的微量元素。
人體內缺乏硒元素的話，癌癥的發(fā)病率就會大大的增高。所以專家建議經常吸煙的男士日常應該多吃含硒元素豐富的食物，例如芝麻、麥芽、大蒜、蛋類、酵母、動物肝臟、腎臟等。
2、補充維生素
長期抽煙會導致身體內所儲備的抗氧化素、維生素快速消耗，而身體中的氧化物質又會有所增加。如果不能及時的補充維生素就會造成過氧化作用。吸煙的人要注意補充抗氧維生素，例如胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，尤其是維生素C。因為維生素C是一種水溶性的維生素，可以有效的避免過氧化作用，同時還有減少吸煙者的吸煙沖動。
經常抽煙的男士在日常的飲食中要注意多食用新鮮的蔬菜和水果，盡量的少吃肉類，以免使人體處于堿性的生理環(huán)境。
同時還可以補充維生素B、鈣質以及鎂，這些營養(yǎng)物質可以有效的幫助緩解壓力。
3、多喝茶
抽煙的過程中，煙霧中的一些化合物會導致動脈內膜增厚，胃酸分泌量減少以及血糖的增高等等。避免這些化合物在體內滯留，可以多喝茶。因為茶葉中的茶多酚、咖啡堿、維生素C等多種成分，可以對這些有毒的物質起到分解的作用。同時茶葉又有利尿的作用，可以幫助促進有毒物質的排出。
4、多吃降低膽固醇的食物
吸煙會導致血管中的膽固醇和脂肪沉積量加大，大腦的供血量減少，容易導致腦萎縮，加速大腦的老化。所以為了避免膽固醇和脂肪在體內的堆積，最好少吃含有脂肪酸的肥肉，多吃能夠降低或者抑制膽固醇合成的食物，例如牛肉、魚類、豆制品以及高纖維的食物。
5、多吃堿性食物
香煙中含有尼古丁，尼古丁對人體的傷害特別的大，如果在人的體液中堿性過多時，便能有效減少尼古丁危害。所以大家應該多吃水果、蔬菜等堿性的食物，這樣可以有效的降低尼古丁的危害。
同時這些堿性的食物還可以刺激胃酸的分泌，增加腸胃的蠕動，能夠避免消化不良、腹脹等癥狀的發(fā)生。
代表性食物
胡蘿卜：減少癌癥的發(fā)病率。
荸薺：有清熱解毒，抗菌消炎的功效
大白菜：具有清肺利咽，清熱解毒的功效。
牛奶：可保護氣管，并降低某些因素對胃腸的損害。
枇杷：對于因經常吸煙所造成的呼吸道黏膜損傷具有保護作用。
杏仁：可使吸煙者的肺癌發(fā)病率大大降低。
水：每天至少喝一升水，最好是低礦物質的水。這有助于迅速排出毒素，刺激腎臟工作。
抽煙的危害
1、損害身體人間有三大“;殺手”;，此三癥為：癌癥，心臟病和腦血管病(即腦溢血或腦血栓，可導致中風癱疾。)吸煙使血質變壞，血液變濃，血管硬化和血管內徑變狹，又普遍降低了人體的免疫力，是造成以上三大病癥的主要成因。
吸煙可加深人身多種癌癥的發(fā)病率，而患肺癌者更十之八九是吸煙客。若患了以上各病，重則奪命在即，輕則綿延多年。
如多種癌癥和中風，都是痛苦無比，康復困難，斷送了患者一生的健康和幸福。而且吸煙者比不吸煙者的平均壽命要短5至8年。約有三分之一的吸煙者活不到退休年齡，再有，男人吸煙日久，就也成了患陽萎的最佳候選人，一旦病發(fā)，便后悔已遲了。
2、連累家人吸煙者害了重病或絕癥，無論送命，還是拖延，都可能導致傾家蕩產，全家幸福斷送。平素煙民在家吸煙，家人也被動吸煙，連帶遭殃。
家中若有孕婦，胎兒也一并受害。家中父母吸煙，子女吸煙的可能性大增，也許這就是子女讀書成績差，行為不檢，和走向歧路的開始。這也是禍延子女，其害大焉!
3、浪費金錢吸煙上癮，吸煙量不斷增加，吸煙的費用也與日俱增。日積月累，這就成為一筆很大的開銷。本可用于正途的錢，如增加營養(yǎng)，添置衣物，教育開支等，都要縮減，甚而是放棄了。
農民，工人或貧窮者吸煙就造成更大的經濟壓力和身體損害，這便也是雪上加霜，情勢更劣。
4、喪失自由吸煙上癮的人手足自困，失去了個人自由選擇的空間。他出門前要費心查看個人的香煙、打火機和買煙的零錢是否俱全，前往某處先要了解該地是否是禁煙之處，從事某些活動，也得要及時找到可以點煙之所，才感到心安理得。
種種考慮和限制都增加了吸煙者的心事和約束，而降低了他的自由和選擇。說來說去，吸煙者都已自貶一級，淪為香煙的“;階下囚”;了。這個無形的損失和實質的限制是多么大!
5、缺乏修養(yǎng)社會在不斷進步，吸煙有害和吸煙失禮的認識在不斷加強。煙民聚集之處多是知識程度和社會地位低下的人群，文明世界的上流社會里吸煙行為己難以立足。有社會地位的人倘不能潔身自好，而以吸煙者的面貌公開出現，便已是自損形象和自貶身價了。
6、污染環(huán)境室內吸煙，煙灰四散，污染空氣，誰在現場誰受害。室外吸煙，煙頭遍地，破壞了環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。所以，無論是在哪里吸煙都是污染環(huán)境，乏善可陳。
這既減少了國家的生產力，也造成了死者家里精神和經濟上重大的痛苦和負擔。
7、減少生產約有三分之一的長期吸煙者在退休年齡之前就已夭折，而吸煙者的平均壽命也比不吸煙者更縮短5至8年。
8、引發(fā)火災吸煙是人為引發(fā)火災的重要原因之一。煙頭火種落地可導致房屋燒毀、工廠爆炸和森林失火，造成生命、財產和天然資源各方面重大的損失，而這些損失是應該可以避免的。只要不吸煙，就可以避免很多火災了。
9、破壞資源種植煙草的很多土地不能同時移做它用，這也造成其他農物的減產香煙包裝和煙葉烘干需要木材，森林砍伐以供其用，不但是浪費了資源，更惡化了江河上游水土的流失，破壞了整個環(huán)境，加深了旱澇災害致禍的程度。
10、敗壞風氣煙酒當道，紙醉金迷，社會的善良風氣受到破壞，社會的敗德亂行得到鼓勵，這豈是人間之福。
戒煙最好的方法
養(yǎng)成良好的生活習慣
現代人隨著生活節(jié)奏的加快，忽視了身體的鍛煉，導致身體越來越虛弱?？梢岳米约洪e暇的時間參加體育鍛煉，以提高自身身體的抵抗力，這是戒煙的關鍵。
轉移自己的注意力
很多人的吸煙形成了習慣，比如飯后，在電腦前，不由自主的就點上一支煙，這些都不是良好的習慣?？梢栽谙胛鼰煹臅r候轉移自己的注意力，找點事情做，從而避過生理上在此段時間對香煙的依賴，達到少吸煙的目的。
適當減量
給自己制定一個戒煙的規(guī)劃，適當的較少吸煙量，可以將每天常規(guī)吸煙的數量做一個統計，沒隔一段時間，比如說一個星期，減少一至兩支。
而且必須嚴格控制，在戒煙期間如果在沒煙的情況，一定要克制自己的欲望，由此可達到逐漸減量的目的。
盡量減少受煙的數量
很多朋友在互相交往之間，都喜歡互相遞煙，無形中增加了吸煙的數量，在這種情況下一定要克制，可以告訴朋友自己正在戒煙期間，回避一下。實在回避不了，先將煙接收了，然后告訴朋友待會再吸，以此減少每天自己的吸煙數量。
合理安排飲食
合理飲食，減少動物脂肪、辛辣食物的攝入，盡量多吃蔬菜，養(yǎng)成良好的飲食習慣。
輔助手段戒煙
除了自己按照戒煙計劃戒煙外，還可以采取輔助的戒煙手段，比如說采用戒煙產品來戒煙，戒煙產品的選擇要具備植物原料、清肺養(yǎng)肺、增強免疫的功能，在選擇的時候一定要把握住以上幾個原則。
總結：吸煙有害健康，這是人人皆知的道理，可是處于種種的原因，許多男性朋友很難戒掉香煙的危害。其實，不管在好的滋補方法，也難以根除香煙的危害的。希望大家為了自己和家人的健康，迅速戒煙吧。
缺銅的影響
當人體內缺銅時，腦細胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍、步態(tài)不穩(wěn)、運動失常等。另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴于銅離子的催化和激活，人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，導致冠心病的發(fā)生。銅還是賴氨酸氧化酶的一種輔酶，其作用是促使膠原纖維的聯結。當體內缺銅時，賴氨酸氧化酶的催化作用大大減弱，膠原纖維交聯不全，從而使人牙齒脫落，腳腿不靈，筋骨乏力等。
銅的作用
臨床研究發(fā)現，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，如果效果不佳，應想到缺銅的可能。醫(yī)學研究還發(fā)現，銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭發(fā)、防治流行性感冒和癌癥等方面均有一定的作用。
老年人缺銅癥飲食
預防老年人銅缺乏癥，關鍵在于飲食上要更多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類及果仁等。不吃或少吃過度精制的食物。同時，飯后不要立即服用維生素C，因為維生素C可阻礙銅的吸收。
日常生活中，我們常常見到一種見怪不怪的現象，即家里有個帶裂縫的碗，人們都以為它肯定最先被打破?？山Y果是，一些好碗都打碎了，有裂縫的碗卻仍然是好好的。為什么呢?
因為大家對它特別當心，注意輕拿輕放。物尚如此，人亦同樣。美國保險公司對數百名年逾百歲的老人進行了調查研究，發(fā)現長壽者中有不少是體弱多病的“老病號”，而那些平素表現健康、與疾病極少打交道的人卻往往來不及步入長壽的行列，出人意料地離開人世。
為何說老人體弱多病者也能長壽呢?
首先，通常體弱多病者大多有一種求生欲望所賦予的本能，因自知有病，常能珍惜和保養(yǎng)自己的身體。長期調理得當的體弱者，往往比那些恃“壯”而忽視自我保健的人更長壽;而自覺沒病的人卻容易麻痹大意，以致忽視了各種危險信號。
其次，體弱多病者在同疾病斗爭的過程中，每“拼搏”一次，都可能為自己身體爭得一筆寶貴的財富。德國醫(yī)學家研究發(fā)現，經常反復感冒的人比不常感冒的人往往少得癌癥。感冒能刺激人體免疫系統產生較多的干擾素，它是一種防癌、抗癌的重要物質;感冒還能激活某些免疫細胞，使之對癌細胞的攻擊時刻處于“戒備”狀態(tài)。同理，體弱多病者在抵御其它疾病時也會產生這些效應，使之在突發(fā)疾病時能應付自如，少出意外。
最后，體弱多病者一般不爭強好勝，不做力不從心的事，盡量避免生氣，生活得比較安逸。這樣，能量消耗相對緩慢，節(jié)約了生命能源。體弱多病者這種“細水長流”式的能量代謝，必然使他們的壽命得以延長。而有些一貫身強體壯者，與體弱多病者的生活習慣及心理狀態(tài)正好相反。他們盲目認為自己身體好，自以為生活不規(guī)律、飲食無節(jié)制、熬夜等無所謂，而且爭強好勝，攀比心強，常追浪趕潮，到頭來是自食苦果.
人到老年時期的生理特點是臟腑功能減弱，氣血不夠充實和腎氣功能衰退。
因此，講究飲食十分重要，應采用保腎、養(yǎng)脾的食品和食法，以適應這個階段的需要。老年人應該堅持以下幾點飲食原則：
1.忌暴飲暴食 由于老年人的消化功能減退，解毒能力低下，血管彈性變弱，不少人動脈硬化，尤其經不起暴飲暴食所帶來的危害。暴飲暴食會嚴重地破壞老年人的飲食平衡，給腸胃加重負擔，會引起消化不良，容易發(fā)生心絞痛或誘發(fā)心肌梗死。所以在飲食時，宜細嚼慢咽，這既有助于食物消化吸收，又可避免引起梗噎嗆咳。
2.忌過食 一般老年人，吃得太多，攝入的熱量超過人體的需要，就易肥胖。老年人過于肥胖容易得病。因為食物在胃中停留的時間太長，會引起不舒服感覺，造成消化不良。同時，還會使橫膈的活動受阻，引起呼吸困難，增加心臟負擔，可能出現心絞痛之類的癥狀。還會加重肝臟和胰臟的負擔，影響健康長壽，因此老年人一定要節(jié)制飲食。
3.忌隨意飲食 人到老年，各種組織功能日益減退，消化代謝也如此，因此營養(yǎng)上需要特殊補充，不要隨意飲食。首先要控制碳水化物的攝入量，米、面要比一般成人少食些；其次脂肪對心、肝不利，所以也要少食。一般老年人每天攝入100g瘦豬肉，20g植物油，就可以滿足人體需要了。另外要補充蛋白質和維生素，多吃大豆類、乳類、魚類、蛋類和瘦肉等食物。要多吃含鐵豐富的油菜、西紅柿、桃、杏和含維生素、纖維素多的綠葉蔬菜。并且要盡量多喝水。喝水太少會使血液粘稠度增加，容易形成血栓，誘發(fā)腦、心血管病變，影響腎的排泄功能。所以老年人每天至少喝三茶缸水。
4.忌冷食、冷飲 炎熱的夏季，適量喝些冷飲，吃些冷食有助于防暑降溫和改善食欲，可是老年人胃腸粘膜已發(fā)生退行性變化，胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降。如經常吃冷飲、冷食，可引起胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，導致食欲下降和消化不良。低溫還可引起心臟冠狀動脈痙攣，導致心肌缺血缺氧，可誘發(fā)心絞痛、心律不齊。因此夏季宜少量多次喝些淡鹽水或含鹽飲料，以防中暑。老年人要根據自己的情況，少吃或不吃冷飲冷食。
5.忌偏食 老年人由于食欲不好，飲食常有偏食，喜歡吃某一種食物，這是應該糾正的。因為食物有五味，偏食則對身體有害。因此食物要清淡忌膩、忌咸。飲食的品種要多樣化和合理搭配，做到五味調和，滿足人體對多種營養(yǎng)的需要。
在如今，琳瑯滿目的食品貨架上，兒童的、孕婦的、男人的、女人的食品五花八門，但唯獨針對老人的食品少之又少。即便有，也多以麥片、核桃粉、芝麻糊居多。中老年點心油鹽嚴重超標，會帶來諸多隱患;有些食品甚至抓住老人長壽心切的需求，打著保健品的幌子，以上百倍的價格賣給老人……就連中國老年學會老年營養(yǎng)食品專業(yè)委員會主任委員蔡同一教授都不禁感嘆：一個步入老齡化社會、擁有1.67億老年群體的國家，卻難買到真正意義上的老年食品!
很多老人為買吃的“犯愁”
國家統計局公布的《2009年國民經濟和社會發(fā)展統計公報》顯示，我國目前共有60歲以上老人1.67億，占人口總數的12.5%;其中65歲以上老人1.13億，占人口總數的8.5%。 (上接第一版)但這個龐大的群體該吃啥，聰明的商家似乎關心地不太夠。
近日，記者走訪了北京市8家大型超市發(fā)現，兒童、孕婦產品都有專門的貨架，老年食品卻散落在各個角落。 除了老人奶粉和老人麥片兩大類外，部分超市還售賣營養(yǎng)羹、核桃粉等。這些食品多以“補鈣”、“補鐵”、“健骨”等作為賣點，但購買的人并不多。還有一些無糖食品，比如餅干、面包等，也把目標鎖定在老年客戶。
據有關方面估算，我國老年群體每年的消費潛力達到3000億元以上，其中老年食品每年至少1000億元。如此龐大的市場需求，換來的卻是老人們對老年食品“種類太少太單一”的抱怨。
調查中，一對老年夫婦對記者抱怨，現在市面上老年食品種類太少了，都是奶粉、豆奶粉這樣的沖調產品?！叭绻氤赃@些，在家煮粥就行了。我們來超市就是想買點好消化的零食，比如不那么硬的牛肉干，少加糖的話梅，可幾乎找不到?！?5歲的李奶奶牙口不好，很多東西都吃不了，所以總擔心營養(yǎng)不夠。兒女孝敬的不是藥片就是口服液，每天吃又怕出問題。她說：“如果有專門給老人設計的主食、配菜就好了，畢竟天然食品吃起來放心?！边€有一些老人覺得老年食品多是“噱頭”，“加點鐵、加點鈣就說是老年食品，比普通食品貴好多，到底加了啥誰也不知道?！?/p>
品種單一問題不少
中國老年學學會研究員謝峰介紹，由于老年消費群體不斷擴大，所以，當今食品工業(yè)發(fā)達的國家都十分重視研究開發(fā)老年食品。一般認為，老年食品需要達到以下三個標準：提供所需營養(yǎng)、符合老人口味、有助調節(jié)生理機能。蔡同一對記者說：“目前我國老人食品市場非常混亂，國家沒有制訂相關標準，對老年食品也沒有明確的定義?！倍鴵浾哒{查，我國老年食品最突出的問題是品種單一，90%以上的老年食品都是沖調、糊粉類的食品，此外還有少量的老人面包、餅干和老人蜂蜜，但這些食品從配方、口味等方面都未必適合老人。
就糊粉類食品來說，第一，這類食品升高血糖速度比完整食品快，不適合有糖尿病或血糖異常的老人。第二，有些糊粉類食品脂肪含量很高，比如堅果、芝麻、黃豆粉/糊，同時其中植酸、嘌呤含量也高，腎結石和痛風患者應嚴格控制數量;第三，有些“無糖麥片”打著“無糖”的幌子，里面雖然沒有白糖，卻加入了麥芽糖和麥芽糊精。中國農業(yè)大學食品學院范志紅副教授說：“這些成分雖然不叫糖，但升高血糖的速度比白糖更快?！钡谒模毡樘砑臃词街舅?。為了增添產品的香味和潤滑的口感，“植脂末”在沖調類產品中大行其道。記者在“核桃粉”、“枸杞紅棗羹”、“豆奶粉”等產品包裝上都看到含有植脂末。范志紅說，植脂末含有反式脂肪酸，會增加人們患心血管疾病的風險，常吃對老年人危害很大。第五，糊類食品可以直接“吞咽”反倒加速老人咀嚼功能的退化。
老年蜂蜜里面也有不少陷阱。有些所謂的“老年蜂蜜”用大號字寫著“蜂蜜”，后面則用最小的字體印著“膏”。許多老年人看不清，誤以為是純蜂蜜。其實，這些蜂蜜膏是在蜂蜜中加入了許多麥芽糖制成的，并不適合老年人。
“還有一些打著老人旗號的無糖面包、餅干、點心，并不像老人想的那樣一點‘糖’都沒有。”中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所老年與臨床營養(yǎng)室主任張堅說，這些食品中的淀粉，進入人體后都會變成葡萄糖，同樣也是“有糖”的。另外一些無糖的酥餅類點心，含脂肪特別高，并不適合老年人。
國外老人食品很貼心
在人類天然的食物中，幾乎沒有單獨一種食物可以滿足老年人的全部營養(yǎng)需要。膳食習慣、身體狀況等因素，也限制了老年人對各種營養(yǎng)素的均衡攝入。通過老年保健品，可以強化一些營養(yǎng)素的攝入，改善其營養(yǎng)和健康水平。西方發(fā)達國家無一例外地把老年食品的研究與開發(fā)提到議事日程上來。在美國，今后10年重點開發(fā)的20種食品中，有13種與老年食品有關。目前美國市場上，針對老人的護心食品、壯骨食品和腸道保健類食品最受歡迎，美國食品藥品管理局對于這些食品的監(jiān)管非常嚴格。此外，針對老人味覺下降的特點，許多企業(yè)在開發(fā)的老年食品中加入肉桂、胡椒、薄荷等天然香料，而不靠多加糖和鹽來提高口感。
德國有專門的老人食品商店，里面根據老人不同年齡段和各種慢性病的需求，提供從主食到飲料的“一條龍”食品。比如說，有針對老人的方便主食，如米飯、面條等，只需加熱幾分鐘即可食用。有專為老人設計的啤酒，保留了啤酒的香氣，但酒精度更低，還添加了營養(yǎng)素，讓“嘴饞”的老人也能安心飲用。
在日本，超市里賣的最好的就是老年配餐，根據老人的營養(yǎng)需求，將主食、菜、肉加工成半成品，回家只需要蒸熟，就是一頓完整的營養(yǎng)餐。一些老人零食上會標明硬度，老人們可以根據自己的牙齒狀況選擇。老人喝水容易嗆到自己，為此，日本專家開發(fā)了專門的“增稠劑”，加入茶水、牛奶中，就好像做菜勾了芡，滑入喉嚨時速度慢，不會嗆著。
全國老齡工作委員會辦公室聯絡部主任程勇表示：“相比之下，目前我國老年食品還存在著品種單一、滋補類偏多，質量不穩(wěn)定，價格偏高等問題?！辈掏灰舱J為，未來老年食品的研發(fā)，應該注重提供老年最缺乏的營養(yǎng)素，比如膳食纖維、鈣、抗氧化劑等。此外，品種應該盡量多樣化，不僅有加工食品，也有半加工食品和老人配餐，這些領域前景都很廣闊。還要照顧到老年人的生理特點，不要太硬也不要太軟糯，一些零食如海苔、堅果、蜜餞、肉干等，都可以專門針對老年人開發(fā)。
對于目前市場上現有老年食品的選購，專家給出了以下三點選購建議：
盡量買天然的?，F在超市有賣現磨的芝麻粉、核桃粉等，其中沒有“添加劑”，老人可以酌情買一些。未經加工的燕麥片，也比速溶麥片營養(yǎng)。無糖食品的標簽要看仔細，看看是否有其他甜味劑“魚目混珠”，即便是無糖的主食，吃時也要控制量。點心要買少油的，注意觀察包裝紙，如果有明顯油漬，證明含油肯定不少。事實上，男性并非我們所認為的那樣強壯。科學研究表明，人類的“免疫基因”存在于X染色體上，女性有兩條X染色體，而男性只有一條，所以男性先天就“脆弱”，易患血友病、潰瘍、中風及其它遺傳病。與女性相比，男性免疫力較低，耐久力較差，生命力較弱。世界衛(wèi)生組織一份調查數據表明，男性的預期壽命要比女性短6年！而且即使不考慮壽命的問題，男性的生命質量也通常比女性低。
在某些遺傳疾病、呼吸疾病、消化系統疾病、糖尿病、肝病癌癥、腎病等方面，男性的患病率較高，國家統計局的有關數據表明，同一種病，男性去看醫(yī)生的人數比女性少40％。有20％的男性從不做任何形式的體育鍛煉。男性即便是到醫(yī)院看病，特別是看男科病時，也不如女性看婦科病那么從容。如果你留意就會發(fā)現：在婦科診室外，前來就醫(yī)的女性神態(tài)自如地坐在診室外的長椅上，等待就診。而在掛著男科牌子的診室外，卻常常是“門前冷落鞍馬稀”，即便有患者，往往也是步履匆匆、神色慌張。諱疾忌醫(yī)，是極其普遍的，越年輕越嚴重。
心理方面，男性對精神壓力的耐受力遠遠低于女性。有資料表明，男性癔病患者多于女性，自殺者男性多于女性，癲癇患者的男女之比為8：1。許多國家精神病院的男病人比女病人多得多?？诔缘哪信葹?：1。
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