夏季養(yǎng)生食物
2019-10-04苦味食物增強人體的食欲和消化功能，但吃苦味食物也要注意一些問題。
有些苦味食物有毒 所謂 苦味食物是因為食物中含有某些苦味的化學成分，苦的味道就是些化學成分造成的。有些苦味食物所含的是對人體有益的苦味化學成分，如苦瓜中的苦瓜甙有降血糖的作用，芹菜中的芹菜甙有降血壓作用，茶葉中的生物堿和多酚類物質(zhì)有提神和抗氧化作用等，適量地進食對人體有益。但有的苦味食物含的則是對人體有毒的化學物質(zhì)，例如不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，能夠引起胃痛、嘔吐、腹瀉等，嚴重者可危及生命。臨床上有人誤認為甜瓜根部的苦味有消暑清熱作用而進食后引起中毒的病例。苦杏仁中含苦杏仁甙，經(jīng)腸道吸收后可產(chǎn)生氫氰酸（氰化物是劇毒物質(zhì)），可造成呼吸中樞麻痹而引起死亡。另外，苦味的黃瓜也含有毒素，不能食用。
吃苦味食物因人而異 中醫(yī)認為苦味食物均屬寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便等作用，屬于清瀉類食物，故體
更多>>1.豆粥
在夏天的時候可以煮一些比較容易消化的雜豆粥。這類食物不僅含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，而且熱量較低，再加上進食后很容易出現(xiàn)飽腹感，所以還可以幫助減肥。此外能夠選擇的豆類有多種，所以能夠有效的補充營養(yǎng)物質(zhì)。平時可以準備好綠豆，紅豆等各種豆類和小米大米等各種大米，還可以準備好薏苡仁，燕麥等食物，將其洗凈后一起放到鍋里面煮熟食用。一般來說豆類在煮粥之前最好先放在水里面浸泡60分鐘左右，這樣能夠使豆類變軟，更容易被煮熟。此外還可以往里面添加各種蔬菜，這樣營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。
2.鴨肉
在夏天的時候還可以適當進食一些鴨肉。這種食物可以幫助驅(qū)除體內(nèi)的熱氣，防止體內(nèi)火氣堆積過多。此外里面含有較多高質(zhì)量蛋白，可以幫助體內(nèi)蛋白充足。在夏天可以將鴨子燉煮食用。燉煮時還可以往里面添加少許蓮藕，冬瓜等蔬菜。此外若是煮制成海帶鴨肉湯，其還可以幫助軟化血管，防止血管過硬，保護血管。
3.西瓜
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大家待在家里也只能研究一下“怎么吃”能夠?qū)ι眢w更好，來對抗這場瘟疫了。食物給予大家的除了飽腹提供能量以外，科學飲食同樣有助維護免疫能力的正常。大家都已經(jīng)明白，增強免疫力對于抵抗新型病毒是有益的，雖然說免疫力再強的人接觸到了足量的病毒依然可能染病，但免疫力強的人群比起免疫力弱的人群來說癥狀一般更輕，而免疫力低下，或者有基礎(chǔ)疾病的人群一般都會是重癥患者，治愈更困難，那么在家蹲如何吃才更科學，能夠幫助我們維持甚至提高免疫力呢？
維持腸道健康是我們首先應當關(guān)注的事情
人體內(nèi)有70%的免疫細胞其實都位于腸粘膜內(nèi)，可以說人體中最大的免疫機能就是我們的小腸。腸道內(nèi)居住了多種菌類，可以稱之為“腸道微生物菌群”，它們之間相互抗衡，維持著腸道的正常運轉(zhuǎn)?，F(xiàn)在有很多研究都發(fā)現(xiàn)，腸道微生物菌群對身體有著很重要的影響，人體健康、炎癥、過敏癥狀、甚至胖瘦和長相都和它們有關(guān)聯(lián)。免疫力差的標志就是出現(xiàn)各種過敏癥狀，腸道內(nèi)的微
更多>>胃最害怕?lián)p傷胃粘膜的食物，胃粘膜中有三種重要腺體，分泌到胃中混合后就是胃液，它擔負著保護胃部（可以防止氫離子迅速由胃腔侵入粘膜棉紡織鈉離子從粘膜中迅速向胃腔內(nèi)彌散）和輔助消化食物的效果，一般來說，胃炎、胃潰瘍等初始胃部疾病都和胃粘膜受損有關(guān)，如粘膜出血、脫垂、癌變、受到劇烈刺激等等，而這些小型的胃部疾病往往也就是誘發(fā)更嚴重胃部疾病的始作俑者。
①煙熏、腌制、燒烤類食物
煙熏肉類是最容易誘發(fā)胃部疾病的食物之一，據(jù)調(diào)查，煙熏肉類中很容易產(chǎn)生更多致癌物質(zhì)，包括燒烤、炸烤也有相似之處，高溫下如果蛋白質(zhì)、油脂發(fā)生了不完全燃燒的情況，則可能會生成雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴，它們屬于致癌成分，如果過多食用可引起胃腸、食道細胞癌變；濃煙滾滾的煙熏、燒烤情況下也可能會產(chǎn)生苯并芘等致癌成分，總之，是不宜多吃和頻繁食用的食物。
煙熏、腌制、燒烤類食物中的食鹽含量也較高，長期攝入濃度較高的食物同樣可能會刺激粘膜，誘發(fā)胃腸疾病。另
更多>>中醫(yī)主張“天人相應”， 即要根據(jù)季節(jié)的變化而調(diào)整飲食，身體才能健康。炎炎夏日悶熱、潮濕，容易讓人感到無精打采，身體也疲乏無力，其實，不少時令瓜果蔬菜能幫你趕走上述困擾，下面就介紹一些具有保健價值的夏季食物。
清熱解暑。當出現(xiàn)心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現(xiàn)象，不妨吃一些清熱解暑之品。
綠豆：可以清熱。單獨用綠豆煮湯即可，最好不加糖。清熱同時又要養(yǎng)胃，可用綠豆和大米一起煮粥。
苦瓜：具有滌熱祛暑的功效。滌熱比清熱作用更強，能將熱邪從體內(nèi)蕩滌出去。有些人喜歡把苦瓜先放在開水里焯一下，這會削弱其滌熱的作用，所以最好別焯。
黃瓜：具有清熱、解毒、除濕的作用。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫(yī)認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。
利水去濕。夏季雨水較多，此時人體內(nèi)存在濕邪，應利水除濕。
冬瓜：具有利尿的功效，通過利尿把身體里多余的水濕排出體外。冬瓜做菜時只能放少量的鹽，因為鹽放
更多>>中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
1、牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱?！柏i肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——
更多>>只要有人提出“什么與什么不能同吃”，總是能在短時間內(nèi)廣泛傳播。關(guān)于豆?jié){的“搭配禁忌”就是如此，下面來分析最常見的幾個說法。
一、豆?jié){與雞蛋
“豆?jié){不能與雞蛋同吃”是關(guān)于豆?jié){的禁忌中流傳最廣的。這個說法的理由有二：一是“豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價值”；二是“雞蛋中的黏性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，降低營養(yǎng)價值”。
第一條有點靠譜，大豆的確含有一些胰蛋白酶抑制物，會抑制胰蛋白酶的消化作用，降低對蛋白質(zhì)的吸收。我們說豆?jié){一定要煮熟了喝，原因之一就是破壞胰蛋白酶抑制物的活性。如果不這么做，那么不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會受影響。
第二條純屬以訛傳訛。胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質(zhì)。如果大豆中存在這樣的酶，純屬是跟自己過不去。大概是第一個提出這種說法的“專家”沒有看見“胰蛋白酶”后面還有“抑制物”這個詞，想當然地進行了
更多>>飲食中“食物相克”的說法，意思是說兩食物放在一起食用，如搭配不當，極容易導致生病或中毒，營養(yǎng)科學觀點看，甲魚與莧菜、黃瓜與花生等。但從現(xiàn)代營養(yǎng)科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會“相克”，而且還會“相生”，起到營養(yǎng)互補、相輔相成的作用。俗語叫“鴛鴦配”。
芝麻配海帶 把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素e又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。 豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都具有補血的功能，一勞一素，相輔相成，對治療貧血的奇效。
糙米配咖啡 把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養(yǎng)豐富，對醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。
牛肉配土豆 牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，
更多>>最近各種蔬菜的價格都比較便宜，有些蔬菜正在大量上市。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素，應小心食用。在生活中有些食物如果烹飪不到位，或者吃法有誤，都會導致食物中毒。哪些食物可出現(xiàn)食物中毒的情況呢？現(xiàn)在就讓小編為你說一說。
■蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：與竹筍相同。此類水果的果肉都沒有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下后可能中毒，給他們食用時最好去核。
■青色、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯
毒素：茄堿
病發(fā)時間：一小時內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：口腔有灼熱感、胃痛、惡心、嘔吐。
馬鈴薯發(fā)芽或腐爛時，茄堿含量會大大增加，帶苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄堿進入體內(nèi)，會干擾神經(jīng)細胞之間的傳遞，并刺激胃腸道黏膜，引發(fā)腸胃出血。
■豆類，如四季豆、鮮蠶豆、紅腰豆、白腰豆等
毒素：植物血球凝
更多>>民以食為天，但“食”亦有道。所謂春溫、夏熱、秋涼、冬寒，在昭示四季更迭這一自然規(guī)律之時，亦彰顯飲食之道。中醫(yī)有“心主氣血，其華在面”的理論，意思是氣血的盛衰常常通過面部的顏色與光澤就能顯現(xiàn)，在“以內(nèi)養(yǎng)外”的營養(yǎng)角度上來說，中醫(yī)有云：春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎，四季養(yǎng)脾胃。心最喜歡的顏色——紅色!中醫(yī)五行里，心屬火，心主血，所以心最喜歡的顏色就是紅色。養(yǎng)心最好吃些赤色食物，它們對應的同為紅色的血液及負責血液循環(huán)的心臟!對于氣色不佳，四肢冰冷的虛寒體質(zhì)更可以多多益善!
護心食物應成為夏季的重點。那么白領(lǐng)夏季吃啥食物能養(yǎng)心護心呢?
夏季養(yǎng)心食物首推
一、紅棗：中醫(yī)認為大棗“性味甘，溫，養(yǎng)胃健脾，益血壯身”
現(xiàn)代營養(yǎng)研究其含有的環(huán)磷酸腺，可以擴張血管，增強心肌收縮力，能使血中含氧量迅速增強，這樣供給心臟的氧氣也會隨之增加，加速新陳代謝!同時改善心肌營養(yǎng)，對于保養(yǎng)心臟十分有益。女孩子在生理期時在
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