藕的營養(yǎng)價值
2021-03-12藕是秋天的應季蔬菜，在這個秋燥煩人的季節(jié)，你應該多吃些藕，有很好的養(yǎng)生保健作用。那么藕的作用與功效具體都有哪些呢?讓我們來詳細了解下。
【藕的作用與功效】
1、養(yǎng)護胃黏膜。
藕中富含的維生素c和植物蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細胞，然后促進骨膠原的生成起到強健胃粘膜的作用，對我們的胃部養(yǎng)護非常有益。
2、改善腸胃。
藕中含有的單寧具有消炎和收斂的作用，可以改善我們的腸胃疲勞。另外，藕中富含的黏蛋白是一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
3、補充營養(yǎng)。
藕可以為人體提供一些身體必須的營養(yǎng)素，包括維生素k、維生素c，以及鐵和鉀等微量元素。
4、補腎養(yǎng)肝。
藕對調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝和補髓益血能起到一定的作用。另外，藕對血小板減少和性紫癜有一定療效，可以作為此類疾病的輔助食療。
5、止痛減壓護心臟。
藕中富含的b群維生素(特別是維生素b6)可以減少煩躁，緩解頭痛和減輕
更多>>藕的屬性
1、科屬
睡蓮科，
2、產(chǎn)地
藕原產(chǎn)于印度,后來引入中國,河北,山東,河南,廣東等。
3、別名
蓮藕
4、簡介
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。
藕的營養(yǎng)價值、吃藕的好處
藕的營養(yǎng)價值
在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素c和食物纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素k,具有收縮血管和止血的作用藕中含有豐富的維生素k,具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當水果,又可作佳肴,生啖熟食兩相宜。藕不論生熟,都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。
更多>>藕是一種既可以生吃也可以做菜的好食物，其營養(yǎng)價值豐富，藥用價值也很好，它的根、葉子、果實都可以入藥，可謂全身都是寶，下面我們就來了解一下藕的營養(yǎng)價值和藕的作用與功效吧。
藕的營養(yǎng)價值：
一、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫(yī)認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養(yǎng)血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。
二、蓮藕富含維生素c和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與大白豆熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
藕的作用與功效：
一、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕
更多>>蜜汁捶藕的營養(yǎng)價值
蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%),其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近,生物學價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克)。
蓮藕含鐵量較高,常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素c和膳食纖維,對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素c和食物纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素k,具有收縮血管和止血的作用藕中含有豐富的維生素k,具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當水果,又可作佳肴,生啖熟食兩相宜。藕不論生熟,都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。
更多>>藕，又叫蓮藕，是我們經(jīng)常食用的一種食物，它味道甘甜，口感脆嫩，具有很高的營養(yǎng)價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道蓮藕到底有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹蓮藕的營養(yǎng)價值，趕緊來看看吧!
目錄
1、藕的基本介紹 2、藕的營養(yǎng)價值
3、藕的營養(yǎng)分析 4、藕的美容功效
5、藕的藥用價值 6、藕的食用功效
7、藕的營養(yǎng)的中醫(yī)解析 8、吃藕有什么好處
9、藕怎么做好吃
藕的基本介紹
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。
在我國的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。
更多>>醋溜藕片是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。此菜味道鮮美，酸甜適口。以嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量為原料制成的一道菜。
營養(yǎng)價值
醋溜藕片
醋溜藕片1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌:藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:"主補中養(yǎng)神，益氣力"。
4. 止血散瘀:藕含 更多>>
酸辣藕帶的營養(yǎng)價值
酸辣藕帶的主要食材:藕帶、干辣椒絲、姜絲、鹽、醋。藕帶、干辣椒絲、姜絲、鹽、醋。的養(yǎng)價值如下:
1、藕帶
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。蓮藕生用性寒,初秋時天氣炎熱,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。藕含豐富的維他命c及礦物質(zhì),具有藥效,有益于心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
2、干辣椒絲
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素e2的釋放,有利于促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。
3、姜絲
生姜是一種很有開發(fā)利用
更多>>酸辣藕丁的營養(yǎng)價值
在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素c和食物纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素k,具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當水果,又可作佳肴,生啖熟食兩相宜。藕不論生熟,都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。
生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸癥。
藕經(jīng)過煮熟以后,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)榫哂薪∑㈤_胃、養(yǎng)血補虛、補益五臟的功效,很適合老年人食用。
蓮藕生食能清熱潤肺,涼血行淤。蓮藕熟吃可健脾開胃,止瀉固精。
老年人常吃藕可以調(diào)中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。
更多>>藕香芹味的營養(yǎng)價值
藕香芹味的主要食材:主料:云耳(干)10克、銀耳10克、蓮藕50克、紅蘿卜20克、粉絲5克、洋芹10克。輔料:油1小匙、醬油2大匙、醋1大匙、麻油1小匙、開水1大匙、糖半匙。云耳、銀耳、蓮藕、紅蘿卜、粉絲的營養(yǎng)價值如下:
1、粉絲
粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在臺灣),日本稱春雨,朝鮮半島稱唐面,越南稱面。粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,涼拌更佳。
2、銀耳
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色,直徑5～10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳味甘、淡、性平
更多>>藕帶的屬性
1、科屬
蔬菜。
2、產(chǎn)地
藕池。
3、別名
藕鞭、藕絲菜、銀苗菜、藕心菜、藕梢、藕苗。
4、簡介
藕帶是蓮(nelumbo nucifera gaertn.)的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大后就成為了藕(所以,準確地講,藕是膨大的根狀莖)。最合適的采摘時間是夏季的雨后,順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根,在連著兩根藕苗那一端,粗的一根就是這個。樁越低,下面的藕梢越嫩。那種白中透著一點淺黃色,軀干筆直、易斷,尖端還于簪形,不分岔才是佳品。
5、圖片
藕帶的營養(yǎng)價值、吃藕帶的好處
營養(yǎng)成分:干物質(zhì)4.82%～5.29%、粗纖維0.51%～0.73%、蛋白質(zhì)0.70%～0.80%、總糖1.47%～1.60%。影響質(zhì)量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國家標準gb2672—2005《食品中污染物限量》的限
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