冬季飲食養(yǎng)生御寒食譜
2019-10-05登山露營的人，應(yīng)具備抗炎熱與嚴(yán)寒的能力，且衣著以寬松者為佳。
由于生活水準(zhǔn)的提高，人們充分享受文明所帶來的物質(zhì)滿足：天熱有了冷氣，天冷了有暖氣，舒適極了。由于過分的受保護(hù)，人們漸漸的喪失與大自然反抗的能力。準(zhǔn)備登山露營的朋友，在平時就要鍛煉自己的身體與學(xué)習(xí)保溫的知識，以應(yīng)上山露營時之所需。
人類所依靠食物的熱量來維持體溫，連續(xù)生命力。保溫的原理，在于維持體內(nèi)正常的體溫，這也是我們?yōu)槭裁匆┮路牡览?。因為穿上衣服后，在人體的四面會形成空氣層，這個空氣層就是調(diào)節(jié)體溫的來源。
毛制品的衣服保暖性特高，這是因為毛料輕快柔軟而且體積大，穿上后，輕易在身體四面形成調(diào)節(jié)體溫的空氣層，這層空氣層能夠防止體溫的散失，使身體不受寒，并非毛料發(fā)熱，使得身體溫和的。毛制品是由毛纖維所構(gòu)成，具有排水性，所以潮濕了一樣可以保暖，即使是被雨淋濕，只要加以擰干，還是不失其保溫性。毛制品衣服被雨淋濕的話，應(yīng)
更多>>不少中老年朋友冬天感到手足冰涼怕冷，這與機(jī)體缺乏某些礦物質(zhì)有關(guān)。而吃海帶可有效補(bǔ)充礦物質(zhì)，提高抗寒能力。
海帶的營養(yǎng)十分豐富，尤其富含鈣、鐵、碘。每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵高達(dá)150毫克，充足的鈣與鐵可直接提高心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，提升產(chǎn)熱量；同時，每100克海帶中含碘240毫克，高出成年人需碘量的許多倍，碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌，從而加速體內(nèi)組織細(xì)胞的氧化，加快皮膚血液循環(huán)，增加產(chǎn)熱能力。
中醫(yī)認(rèn)為，海帶味咸性寒，生于寒冷海水中而稟抗寒之性，入腎經(jīng)而有溫補(bǔ)腎氣之功，所以常食可抗冷御寒，被譽(yù)為長壽食品。
吃海帶方法很多，可煎水、做菜、燉湯、制膳。常用的有：
海帶水 取海帶50～100克，洗凈，切絲，放入1000毫升水中煮10～20分鐘即成。吃海帶喝水，每日1～2次。
海帶排骨湯 取海帶100克，溫水泡軟，洗凈，切小塊；豬排骨250克，洗凈，切段。共入鍋中，加水15
更多>>冬季養(yǎng)生的基本原則當(dāng)講藏。由于人體陽氣閉藏后，人體新陳代謝相應(yīng)較慢，因而要依靠生命的原動力腎來發(fā)揮作用。因此，冬季養(yǎng)生很重要的一點是養(yǎng)腎防寒。
多吃御寒食物
癥狀：腰膝酸軟
對策：腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當(dāng)選用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，可改善這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高人體防寒的能力。
推薦：羊肉粥
取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補(bǔ)髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。
補(bǔ)充蛋氨酸
癥狀：手腳冰涼
對策：嚴(yán)寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。
推
更多>>冬季產(chǎn)后飲食食譜
1、冬季產(chǎn)后吃蘆筍牛柳
材料:牛里脊適量,蘆筍適量,蠔油適量,料酒適量,淀粉適量。
做法:
1.1、牛里脊切小條,淀粉加一點水和料酒調(diào)成淀粉水,倒入牛肉中,在倒少些蠔油,然后使勁抓個幾十下,蓋好蓋子靜置約15分鐘后,倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。
1.2、蘆筍洗凈,根部一般纖維很多,要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮,然后斜切成段。
1.3、鍋先稍微加熱下,然后可以試著噴入少許油,下牛肉條滑開。炒熟后即撈出備用。
1.4、把鍋里炒牛肉出的水倒出,再噴少許油加熱,下蘆筍翻炒。
1.5、蘆筍炒斷生后,把牛肉重新倒回鍋里,然后加入蠔油調(diào)味就行了。
2、冬季產(chǎn)后吃鱸魚姜湯
做法:
2.1、姜片洗凈切絲備用。鱸魚洗凈切成塊狀,如少許米酒浸泡一下去腥味。
2.2、水煮開后,放人鱸魚及姜絲,煮至魚肉變成白色即可。
營養(yǎng)小建議:鱸魚是低油脂的高蛋白食物,有很高的營養(yǎng)價值,可提供飽足感又
更多>>導(dǎo)讀：今天是大雪了，你知道哪些食物能幫你御寒嗎？突然變冷的天氣讓人們猝不及防，厚厚的棉衣也阻擋不住寒冷的侵襲，其實，從內(nèi)到外的調(diào)養(yǎng)才能增加你的抗寒能力。一般來說，靠吃高熱量和高脂肪的食物能夠抵御嚴(yán)寒，但同時也會給身體帶來問題。讓我們來看看俄羅斯的飲食，學(xué)學(xué)他們既御寒又健康的妙招。
紅菜牛肉湯
紅菜湯是俄羅斯很有名的菜湯，通常百姓居家都會喝，它流行于俄羅斯中北部。尤其是紅菜牛肉湯，味醇美，可御寒。
方法很簡單，把西紅柿、洋蔥、蘿卜切片，圓白菜切幾刀、西芹切段。然后牛腱子肉洗好入鍋煮，工具可以用電飯煲、煲湯電飯鍋、燜燒鍋等，煮至松爛為好。待煮好后肉拿出待用，湯放到另外一個鍋上，在火上燒開。先放土豆，然后是西芹，洋蔥，然后白菜，再放西紅柿。等煮好后放番茄醬和鹽，最后出鍋。
在俄羅斯，湯菜是最先上桌的，這除了是俄羅斯傳統(tǒng)習(xí)慣外，還具有刺激食欲，促進(jìn)胃液分泌的作用。喝上一碗，全身都是暖和的。
魚湯
更多>>冬季在抵御寒氣的同時，也要注意，散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高，食用后體內(nèi)容易積熱，常吃會導(dǎo)致肺火旺盛，表現(xiàn)為口干、舌燥等。如何才能壓住燥氣呢？中醫(yī)認(rèn)為，最好選擇一些甘寒食品，也就是屬性偏涼的食物來制約。
在冬天，可選擇的甘寒食物比較多。比如，可在進(jìn)補(bǔ)的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進(jìn)補(bǔ)后體質(zhì)過于燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿卜。民間有冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方的說法。這是因為，蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的溫燥可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣，還能消食。
涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但它并不適用于所有的人。據(jù)湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授介紹，平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜
更多>>在寒冷的冬季，人由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當(dāng)用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)。羊肉、甲魚、海參、枸杞、韭菜，這些大家都熟悉，其實，你還可以在米上下一番工夫。降溫之際，香港注冊營養(yǎng)師劉力儀推薦，生活中常見的糯米，就是防寒好手。 中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫(yī)認(rèn)為，白糯米補(bǔ)中益氣（補(bǔ)脾氣益肺氣）；黑糯米和紅糯米的補(bǔ)益功效更佳，有補(bǔ)血旺血的作用，民間多用來釀酒，有補(bǔ)血虛之效。糯米的詳細(xì)功效 糯米燉鯉魚：鯉魚一條洗干凈。糯米三湯匙洗干凈，瀝干水分，加入酒、生抽拌勻，釀入魚肚內(nèi)，用竹簽鞏固，放入燉盅內(nèi)。陳皮一瓣浸軟刮去瓤；紅棗4粒洗干
更多>>補(bǔ)充微量元素御寒：
■富含維生素的食物：
低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時補(bǔ)充。如維生素a能增強(qiáng)人體耐寒能力;b族維生素有利于正常代謝;維生素c可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力;維生素e可以使血液循環(huán)順暢，調(diào)整體內(nèi)激素平衡。因此，可增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素a的食物，新鮮的米面、粗雜糧等富含b族維生素的食物，新鮮蔬菜、水果等富含維生素c的食物，葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆制品等富含維生素e的食物的攝入量。
■富含礦物質(zhì)的食物：
怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，可將它們與肉類御寒食物摻雜食用;可多吃點牛奶、豆制品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物，經(jīng)常食用對增強(qiáng)人體的抗寒能力也大有裨益。
■富含碘的食物：
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能
更多>>本文導(dǎo)讀：海帶是常見的含碘食物，那么吃海帶有哪些好處呢？海帶的營養(yǎng)價值有哪些呢？冬季吃海帶可以御寒嗎？下面就來了解一下。
海帶的營養(yǎng)十分豐富，尤其富含鈣、鐵、碘。每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵高達(dá)150毫克，充足的鈣與鐵可直接提高心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，提升產(chǎn)熱量;同時，每100克海帶中含碘240毫克，高出成年人需碘量的許多倍，碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌，從而加速體內(nèi)組織細(xì)胞的氧化，加快皮膚血液循環(huán)，增加產(chǎn)熱能力。
中醫(yī)認(rèn)為，海帶味咸性寒，生于寒冷海水中而稟抗寒之性，入腎經(jīng)而有溫補(bǔ)腎氣之功，所以常食可抗冷御寒，被譽(yù)為 長壽食品 。
吃海帶方法很多，可煎水、做菜、燉湯、制膳。常用的有：
海帶水
取海帶50～100克，洗凈，切絲，放入1000毫升水中煮10～20分鐘即成。吃海帶喝水，每日1～2次。
海帶排骨湯
取海帶100克，溫水泡軟，洗凈，切小塊;豬排骨250克，洗凈，切段
更多>>在冬天，可選擇的“甘寒”食物比較多。比如，可在進(jìn)補(bǔ)的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進(jìn)補(bǔ)后體質(zhì)過于燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、等。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿卜。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。這是因為，蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣，還能消食。
涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但它并不適用于所有的人。據(jù)湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授介紹，平常有燥熱 更多>>
