春季養(yǎng)生火鍋
2019-10-06八生火鍋什么時(shí)候放調(diào)料
八生火鍋,一道福建的傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系,美觀熱鬧,熱燙調(diào)和味。
做八生火鍋主要用到的調(diào)料就是小蔥(15克) 姜(15克) 豬油(煉制)(25克) 鹽(5克) 味精(5克) 香油辣醬(30克) 芝麻醬(30克) 香菜(15克) 胡椒粉(3克) 蝦醬(20克),沒(méi)有特別要注意的。
八生火鍋的一般做法
原料:雞胸脯肉(100克) 雞肫(100克) 蝦仁(100克) 豬腰子(100克) 牛里脊肉(100克) 魷魚(yú)(鮮)(100克) 鵝腸(100克) 雞腰子(100克) 冬筍(150克) 腌雪里蕻(50克) 菠菜(150克) 生菜(150克) 油條(100克) 粉絲(150克) 豆腐(南)(150克)。
調(diào)料:小蔥(15克) 姜(15克) 豬油(煉制)(25克) 鹽(5克) 味精(5克) 香油辣醬(30克) 芝麻醬(30克) 香菜(15克) 胡椒粉(3克) 蝦醬(20克)。
更多>>八生火鍋簡(jiǎn)介
八生火鍋,一道福建的傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系,美觀熱鬧,熱燙調(diào)和味。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
八生火鍋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
八生火鍋的做法一
食材用料:雞胸脯肉(100克) 雞肫(100克) 蝦仁(100克) 豬腰子(100克) 牛里脊肉(100克) 魷魚(yú)(鮮)(100克) 鵝腸(100克) 雞腰子(100克) 冬筍(150克) 腌雪里蕻(50克) 菠菜(150克) 生菜(150克) 油條(100克) 粉絲(150克) 豆腐(南)(150克)主要八生料排成的花樣。
步驟:
1、雞肫洗凈批切成薄片,整齊地排列于盤(pán)中;
2、雞胸脯肉洗凈,批切成薄片,整齊地排列于盤(pán)中;
3、豬腰洗凈,批切成薄
更多>>八生火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
八生火鍋的主要食材:雞胸脯肉(100克) 雞肫(100克) 蝦仁(100克) 豬腰子(100克) 牛里脊肉(100克) 魷魚(yú)(鮮)(100克) 鵝腸(100克) 雞腰子(100克) 冬筍(150克) 腌雪里蕻(50克) 菠菜(150克) 生菜(150克) 油條(100克) 粉絲(150克) 豆腐(南)(150克)小蔥(15克) 姜(15克) 豬油(煉制)(25克) 鹽(5克) 味精(5克) 香油辣醬(30克) 芝麻醬(30克) 香菜(15克) 胡椒粉(3克) 蝦醬(20克)。雞胸脯肉、雞肫、蝦仁、豬腰子、牛里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、雞胸脯肉
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞胸脯肉有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶
更多>>天氣漸涼之后，湯汁鼎沸的火鍋重新讓人心大動(dòng)。新鮮的原料，豐富的品種，古樸的吃法，熱鬧的氣氛，讓火鍋成為冬季人氣最旺的美食。
美食當(dāng)前，坐在火鍋邊上的人們也會(huì)有些顧慮。怕增加脂肪，怕升高血脂，怕刻意節(jié)食的成果一晚喪失殆盡。其實(shí)如若真有這樣的結(jié)果，錯(cuò)的卻不是火鍋，只怪吃火鍋的人沒(méi)有做出正確的選擇。
火鍋里的肉類：
動(dòng)物原料是火鍋永遠(yuǎn)的主題。肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達(dá)30%以上，肉片里大理石一樣的白色花紋隨時(shí)警示著這一點(diǎn)。這些脂肪的飽和程度相當(dāng)高，并含有大量膽固醇，比豬油雞油更容易升高血脂。血脂、血糖、血壓已有升高者，更要非常小心美味肉片中的麻煩。
涮羊肉時(shí)，女客都可輕松吃下300-400克肉片，其中所含熱量達(dá)1000千卡以上，相當(dāng)于3碗米飯！相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每100克僅有50多千卡，是肥牛肉的五分之一左右。
血脂偏高者對(duì)牛羊肉最好淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮
更多>>天氣漸漸的冷了，到了秋冬季節(jié)，大多數(shù)人都喜歡吃火鍋，一家人圍在一起享受美味。不過(guò)火鍋雖然美味，但是也有一些食用禁忌和注意事項(xiàng)的。那么你知道吃火鍋的禁忌有哪些嗎？今天小編告訴大家吃火鍋千萬(wàn)別點(diǎn)這些菜，下面就一起去了解一下吧！
一是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的菜品，包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品。
高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過(guò)多食用容易造成能量過(guò)剩，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
建議大家在選擇牛羊肉時(shí)盡量選擇瘦一點(diǎn)的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚(yú)蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)降低了能量、飽和脂肪攝入。
高膽固醇菜品
主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過(guò)多食用會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
此外，動(dòng)物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多，不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應(yīng)避免食用，一般健康人群也要少吃。
更多>>化妝品各種功效往往是添加某種特殊成分才起作用的，而這些成分含量并非越高越好，反而超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)這些神奇成分瞬間變?yōu)椤岸酒贰保：ξ覀兊纳眢w。近日，美白品汞超標(biāo)又一次讓我們的變美念頭瀕臨崩潰！究竟哪些化妝品成分我們要對(duì)之亮起紅燈？不妨看看以下小編為你羅列的成分，請(qǐng)大家繞道而行！
一、美白產(chǎn)品有毒成分之“汞、砷、鉛、苯酚、氫醌”
成分添加類型：美白產(chǎn)品
成分解讀：
汞、砷、鉛等化學(xué)成分具有一定的祛斑、美白效果，因?yàn)楣衔锟梢砸种购谏氐男纬桑U的氧化物具有一定遮蓋作用。不過(guò)，如果化妝品中汞、砷、鉛等重金屬含量超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)對(duì)人體造成危害。汞會(huì)對(duì)皮膚造成刺激，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響很大，使人出現(xiàn)記憶力衰退、失眠等癥狀。鉛會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)衰弱加重，影響消化系統(tǒng)。砷能引起皮膚色素沉著，也會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變。
苯酚對(duì)皮膚、粘膜有強(qiáng)烈的腐蝕作用，可抑制中樞神經(jīng)或損害肝、腎功能，慢性中毒可引起頭痛、頭暈、咳嗽、食欲
更多>>涼涼秋意而來(lái)，伴隨著氣溫的下降，很多人都喜歡上了熱騰騰的火鍋?！白甙?，吃火鍋去……”這兩天，不少人呼朋喚友，相約聚餐。的確，數(shù)人圍坐，暖暖和和地一吃，又熱鬧又有氣氛。
火鍋養(yǎng)生必吃的六道菜
第一道：吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤(pán)紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
第二道：鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。
小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
第三道：適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅
更多>>這個(gè)季節(jié)去東北，餐桌上大多都會(huì)有一道酸菜羊肉火鍋，這不，日前趙本山招待臺(tái)灣美女林志玲時(shí)，也特意推薦了這道菜：“這是東北的酸菜，和南方的口味不同，這是羊肉，天冷吃暖身體……”林志玲吃后則感嘆：“火鍋里面放酸菜，酸味能解肉膩，我吃了好多。
老話說(shuō)“百菜不如白菜”，解放軍305醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任信秀榮說(shuō)，這是因?yàn)榘撞撕鞍踪|(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素c等多種營(yíng)養(yǎng)素，而酸菜的前身正是白菜，然后通過(guò)腌漬發(fā)酵而成，這樣除了保留了白菜的部分營(yíng)養(yǎng)外，經(jīng)發(fā)酵，還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。同時(shí)，酸菜酸爽的口感，正好化解了羊肉的腥膩感，難怪美女林志玲有上述感嘆。
原先東北的酸菜火鍋多由白肉、酸菜、粉絲搭配，信秀榮建議，白肉中膽固醇的含量相對(duì)較高，因此，改成酸菜羊肉鍋更好一些。這個(gè)季節(jié)吃羊肉能增加人體熱量，抵御寒冷，還不用擔(dān)心上火，因?yàn)樗岵四茉谝欢ǔ潭壬蠑』鹎鍩?。此外，最好把粉絲換成魔芋絲，因?yàn)槟в笥兄抵瑴p
更多>>1、2020春季吃火鍋好嗎
可以。但是要注意一下事項(xiàng)
不要吃太多的肉類
肥牛片和肥羊片均高脂肪的品種,含有大量膽固醇,血脂偏高者最好淺嘗輒止,多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應(yīng)當(dāng)多選牛羊肉片,以達(dá)到祛寒滋補(bǔ)的效果。容易發(fā)生過(guò)敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮,而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片,并盡量用白豆腐來(lái)代替肉類。
2、火鍋怎么做鍋底
鍋底是通過(guò)加熱使調(diào)味品的各種特性充分發(fā)揮出來(lái)。要調(diào)好火鍋湯鹵的味,必須充分運(yùn)用調(diào)味品受熱時(shí)的脂溶性和水溶性,才能達(dá)到“五味和諧”。這就要求操作時(shí)正確掌握火候,投料先后次序和熬制時(shí)間。四、五味調(diào)合,比例恰當(dāng)。火鍋調(diào)味品是各種調(diào)味品的有機(jī)組合,五味調(diào)和其中蘊(yùn)有涵一個(gè)此消彼長(zhǎng)的微妙關(guān)系,某種調(diào)味品過(guò)量,會(huì)掩蓋其他調(diào)味品的風(fēng)味,造成“喧賓奪主,”。因此在進(jìn)行火鍋調(diào)味時(shí)各種調(diào)味品投放的比列要恰當(dāng)。當(dāng)然比例恰當(dāng)是相對(duì)的,要掌握好咸與甜,麻與辣這兩對(duì)在火鍋
更多>>本文導(dǎo)讀：網(wǎng)上的一篇文章，讓不少重慶吃貨既好奇又嘴饞——貴州一種叫“牛癟火鍋”的美食，因?yàn)橘u(mài)相特別制作獨(dú)特，被網(wǎng)友稱作“牛糞火鍋”，并且有不少重慶人專程開(kāi)車去吃這種火鍋，據(jù)傳這種火鍋還有健胃助消化的功效。
③肉販在賣(mài) 牛癟 網(wǎng)友圖
把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來(lái)，擠出其中液體，加入牛膽汁所熬出的火鍋你敢吃嗎？網(wǎng)上的一篇文章，讓不少重慶吃貨既好奇又嘴饞 貴州一種叫 牛癟火鍋 的美食，因?yàn)橘u(mài)相特別制作獨(dú)特，被網(wǎng)友稱作 牛糞火鍋 ，并且有不少重慶人專程開(kāi)車去吃這種火鍋，據(jù)傳這種火鍋還有健胃助消化的功效。昨日，記者帶著網(wǎng)友的質(zhì)疑，試著揭開(kāi)它的謎底。
宰殺前喂牛青草
微博上稱， 牛癟火鍋 是黔東南地區(qū)的美食，只有在當(dāng)?shù)夭拍艹缘阶钫诘?。在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來(lái)，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。
昨日，在貴州黎平縣做
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